辣椒的种植玉管理

辣椒的种植与管理：

整地过程

辣椒生长期长，根系弱，为使其不断开花结果，必须有良好的土壤条件和营养条件，定植前翻地10-15cm深。亩施厩肥5000kg，可掺施过磷酸钙15kg-20kg，短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使雨后田间不积水。

定植过程

适期定植，促早发根。早发苗是掌握定植期及定植后管理的主要原则。辣椒又以沟栽或平栽为宜，定植时浅覆土，以后逐渐培土封垄，定植后只依靠干旱蹲苗会损伤根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。

定植密度

辣椒株型紧凑，适于密植。试验证明，辣椒密植增产潜力大，尤其一直生长到秋季的青椒。适当密植有利于早封垄，由于地表覆盖遮荫，土温及上壤湿度变化小，暴雨后根系不至于被暴晒，起到促根促秧的作用。一般青椒生产密度为每亩3000-4000穴（双株），行距50-60cm，株距25-30Cm。一般多采用双株或3株1穴。定植方式有大垄单行密植、大小垄相同密植及大垄双行密植等，都能获得较高的产量。

管理过程

辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。整个生育期内的不同阶段有不同的管理要求，定植后采收前要促根，促秧；开始采收至盛果期要促秧、攻果；进入高温季节后要保根保秧，防止败秧和死秧；结果后期要继续加强管理，增产增收。

1、开始采收前的管理

此期地温低、根系弱，应大促小控。即轻浇水，早追肥；勤中耕，小蹲苗；缓苗水轻浇，可结合追少许粪水，浇后及时中耕，增温保墒，促进发根，蹲苗不宜过长，约10天左右，可小浇小蹲，调节根秧关系。蹲苗结束后，及时浇水、追肥，提高早期产量，追肥以氮肥为主，并配合施些磷钾肥，促秧棵健壮，防止落花，及时摘除第一花下方主茎上的侧枝。

2、始收期至盛果期的管理

这一阶段气温逐渐升高，降雨量逐渐增多，病虫害陆续发生，是决定产量高低的关键时期。为防止早衰，应提前采收门椒，及时浇水，经常保持土壤湿度，促秧攻果，争取在高温季节封垄。进入盛果期，封垄前应培土保根，并结合培土进行追肥。

3、高温季节及其以后的管理

高温雨季易诱发病毒病，落花落果严重，有时大量落叶。因此，高温干旱年份必须灌在旱期头，而不能灌在旱期尾，始终保持土壤湿润，抑制病毒病的发生与发展。雨后施少量化肥保秧，还要及时灌溉，防止雨季后干旱而形成病毒病高峰。高温季节应在早晚灌溉。盛花期喷800-1000倍矮壮素3-4次，有较好的保花增产效果。

4、缩果后期的管理

高温雨季过后，气温转凉，青椒植株恢复正常生长，必须加强管理，促进第二次结果盛期的形成，增加后期产量，应及时浇水，并结合浇水追施速效性肥料，补充土壤营养之不足。

采收

一般花谢后2-3周，果实充分膨大、色泽青绿时就可采收，也可在果实变黄或红色成熟时再采摘。注意尽量分多次采摘，连果柄一起摘下，留较多果实在植株上，可提高产量。

青辣椒怎么淹制才好吃而且做法简单点？

辣椒用水洗净晾干，切成辣椒圈，用先香油拌一下，然后放入盐（比正常口味稍重）、味精、白酒（适量）就行了，腌十分钟就可以吃了。如果想多腌也可以放在可密封的瓶子里就行了（随时都可以吃），放太多的调料就没有辣椒的味道了。

一、配料：

1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。以上两样共计10斤，比例任意

3、生姜1斤洗净晾干切花刀

4、大蒜1斤切片。

以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用

二、添加各种调料：

1、精细盐8两。

2、生抽2两。

3、色拉油一斤。

4、白糖4两。

5、味精4两。

6、50度以上白酒4两

把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。

如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。

1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

花生米留着三天以后再放

三天后放花生米

为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。

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青辣椒的腌制方法

1首先要把准备好的酱油煮开去，然后拿瓦盘子盛起来放到通风的地方放凉。

2。把准备好的青辣椒洗干净，用菜刀切成剖开后，把里面的核取出后再洗后凉干。

3把适量的色拉油慢火加热后按顺序加入青辣椒 桂皮 葱头 盐 糖 烧酒 香料调味料等配料，慢火熬出能闻到香味为止，加入配料的量自己可以尝试着加入量的多少。把制成的香汤放凉。

4往制好的香汤里面加入准备好的青辣椒，腌制数天后可以食用。

小提示

1挑选青辣椒的时候要选用看起来青绿的，细嫩的，不宜过老。

2在制作香汤的时候，配料加入的控制好，不是配料越多做出来的汤就越鲜味。

3腌制的时候要放到冰箱或阴凉的地方，不易爆晒。

4过程中要保持清洁，而且要刀具的使用安全。

5香汤制作可以根据自己的口味加入不同的香料，但是不易太多。

好吃又简单的淹青辣椒方法

青辣椒的腌制方法步骤：

1、选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg)，腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10天即可食用。

2、将青辣椒洗净漓干切成约一公分的段再晾一下水分，将姜洗净切细丝(少量的就可以取其味)和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿(有盖) 将菜油烧至刚冒烟离火稍凉一下呛入青椒加酱油和少许盐(因为酱油现在都不够咸)充分拌匀。

3、酱油要没过青椒呛的熟油要覆盖在盆的表面一层(起到密封的作用)加盖后放入冰箱约两三天就可以吃了。

青辣椒如何腌制 生腌青辣椒的简单做法

1 辣椒洗净控干水

2 用小刀切掉辣椒把

3 顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味

4 最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。

5 处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片

6 八角准备好，最好把它掰碎了，更容易出味

7 花椒备用

8 味精备用

9 酱油备用

10 醋备用

11 腌制辣椒的容器，为了腌辣椒特意去买的

12 一切准备好，开始往容器里装辣椒，铺一层辣椒撒一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜片，就这样直到所有的辣椒都装进容器里，最后将剩余的姜片，八角，花椒，盐，都铺在最上层辣椒上，然后撒上味精，白糖，最后加醋和酱油

13 完成，盖好盖子，最少要腌制七天，时间越长越入味。最好多放些盐，要不然气温高的话容易腌烂了，一整罐就前功尽弃了！

青辣椒咸菜丝怎么做好吃又简单，做法图解

主料

青辣椒 ：100g

咸菜 ：200g

辅料

酱油 ：适量

油 ：适量

香菜 ：适量

蒜瓣 ：适量

具体步骤

第一步

1咸菜擦丝

第二步

2青辣椒切丝

第三步

3香菜切段

第四步

4蒜瓣切片

第五步

5坐锅，放油，爆香蒜片

第六步

6倒入咸菜丝

第七步

7翻炒一会儿

第八步

8放青辣椒炒熟

第九步

9放酱油翻匀

第十步

10放香菜翻匀即可

第十一步

11出锅喽

田鸡要怎么炒才好吃，方法简单点，不要有辣椒的哦

主料

田鸡

600克

辅料

黄辣椒

150克

黄剁椒

10克

蒜瓣

15克

姜

15克

葱

8克

盐

2克

味精

1克

老抽

1毫升

蚝油

3毫升

米酒

15毫升

胡椒粉

1克

步骤

1田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干。

2新鲜黄椒切成小丁。

3蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。

4锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。

5洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。

6加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味，烹料酒。

7放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时，淋入少量油。

8撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。

原盅椰子炖田鸡的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤

工艺：炖原盅椰子炖田鸡的制作材料： 主料：椰子1个,田鸡400克,草菇100克。

调料：高汤,盐,味精,鸡精各适量。教您原盅椰子炖田鸡怎么做，如何做原盅椰子炖田鸡才好吃 1椰子去皮，挖去肉质；草菇切去根部，一剖两半。2田鸡宰杀洗净，改刀。3原料放入椰子中，加高汤炖约1小时，调味即可。 豇豆结烧田鸡的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

工艺：烧豇豆结烧田鸡的制作材料： 主料：田鸡250克,豇豆100克,胡萝卜片适量。

调料：姜片,蒜片,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。教您豇豆结烧田鸡怎么做，如何做豇豆结烧田鸡才好吃 1田鸡去皮，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用；豇豆洗净，焯水，打结待用。2锅内入油烧热，入姜片、蒜片煸香，放入原料，加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调味，烧熟即可。豇豆结烧田鸡的制作要诀： 田鸡上浆要打上劲，否则炒时肉质太老。 田鸡粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 消化不良食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮田鸡粥的制作材料： 主料：粳米100克,田鸡100克

辅料：淀粉(玉米)30克

调料：大葱3克,香菜3克,盐2克,姜5克,色拉油10克教您田鸡粥怎么做，如何做田鸡粥才好吃 1　粳米洗净，用少许盐腌拌；

2　锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧开；

3　烧开后，改小火焖煮；

4　田鸡洗净，斩成小件，放入碗内；

5　葱、香菜分别洗净切末；姜洗净切片；

6　田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀；

7　将田鸡放入粥锅中，再次烧开，加入香菜、葱末即可食用。 小帖士-食物相克：

粳米：唐孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

太子参田鸡粥的做法详细介绍 菜系及功效：神经衰弱食谱 营养不良食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：原本味 工艺：煮太子参田鸡粥的制作材料： 主料：粳米100克,田鸡200克

辅料：猪肉(瘦)50克,太子参30克,百合(干)20克,青豆10克

调料：大葱5克,盐2克,香油3克,淀粉(蚕豆)6克,料酒5克,味精1克教您太子参田鸡粥怎么做，如何做太子参田鸡粥才好吃 1 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2 田鸡去皮、内脏，洗净后斩件。

3 猪瘦肉洗净，切片，加入淀粉、料酒、味精腌渍15分钟。

4 百合洗净，撕成瓣状；太子参洗净切段；青豆洗净。

5 将粳米放入沸水锅内，烧沸放入太子参、百合、青豆，再以旺火烧沸，放入猪瘦肉、田鸡，以小火熬煮至粥成，撒上葱末、盐、味精，淋入香油，即可盛起食用。 小帖士-食物相克：

粳米：唐孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

葱油田鸡的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 通乳食谱 肝硬化食谱

口味：五香味 工艺：卤葱油田鸡的制作材料： 主料：田鸡1000克

调料：大葱50克,花椒3克,姜15克,料酒15克,胡椒粉3克,香油5克,卤汁1000克,植物油20克,盐10克教您葱油田鸡怎么做，如何做葱油田鸡才好吃 1田鸡去头和爪，从脖子处开刀，将皮撕掉，再去内脏，洗净，取两腿，浸漂在冷水中，去尽血水，捞出控尽水，用葱，姜汁，盐，黄酒腌渍一段时间。

2锅洗净上火，下生油烧热，下葱煸出香味后加原卤，适量清水和盐，姜片，花椒，黄酒，烧开放入田鸡腿，再开时撇去浮沫，盖上锅盖，移小火，烧至肉质酥软入味，转用大火收汁，下胡椒粉，淋香油，撒葱花，起锅装盘，冷却后食用。

葱油田鸡的制作要诀： 田鸡也可用红卤烹制，其中多一个环节，即初加工后要稍腌一下入油锅炸，然后再用红卤烹制，香料稍重，口味咸中带甜鲜，要注意的是，田鸡腿肉呈蒜瓣状，卤制火候要掌握好，火候过大，腿肉会散开流入卤内。

青辣椒怎么淹好吃

辣椒过油，放在容器里面，锅里放酱油（酱油根据辣椒多少而定），大料，花椒，姜，少量白糖烧开，晾凉倒入容器中，腌制3到5个小时就可以吃了，喜欢吃辣的还可以放入一些辣椒油，芝麻

青辣椒酱怎么做好吃，青辣椒酱的家常做法

主料青辣椒250g 辅料盐适量姜100g酱油适量糖适量

步骤

青辣椒酱的做法步骤11青辣椒洗干净吸去水份，姜片去皮

青辣椒酱的做法步骤22青辣椒剁碎

青辣椒酱的做法步骤33姜切片，再切粒，剁碎

青辣椒酱的做法步骤44全部一起放盐，糖，搅均，放进已消毒的瓶子里，放酱油，盖满

青辣椒酱的做法步骤55然后倒放，让里面的空气排出，可以长时间保存

小米椒我们都很熟悉，它是一种调味品，那么小米椒怎么腌制才好吃

小米椒怎么腌制才好吃

主料：小米辣椒 100克、生姜 100克、酱油100ml、醋120ml

步骤：

1、找一个容器，(最好是玻璃的)来做腌制的罐子。并且将罐子洗干净，千王不能有油在里面。最好用开水烫一下。

2、将罐子里加入大量的食盐(两到三勺)用白开水将食盐溶解，白开水注入到罐子的一半高度。然后在罐子里加入少量的白糖，些许酱油(100ml左右)和一定量的酸醋(比酱油多一点)

3、然后往罐子里面放入小米辣椒小米辣椒分两种一种是绿色的和普通泡椒一样，腌制出来比较温和。

4、在罐子里加入洗干净切片好的生姜。生姜切片的大小决定了生姜入味的快慢，越小入味越快。

5、放入大蒜，一方面可以调味，另一方面可以顺便吃腌制的大蒜。大蒜的皮剥不剥都可以，剥和不剥风味还不一样。

6、加入一些花椒，花椒除了可以调味外还能起到抑制罐子里产生白沫子的作用，建议多放一些。

7、将辣椒、生姜、大蒜、花椒放入罐子后用干净的筷子压一压让各种食材充分的接触调配好的液体。

8、让后加入白开水使腌制的东西接近瓶口处。

9、用盖子将罐子密封，注意尽量不要让罐子里的东西和空气接触以免接触后走气变质。并放到干燥通风处保存。

10、两周之后香辣爽口的腌制小米辣就可以摆上餐桌了。

那个叫渣（zha音译）广椒。

材料：食盐、新鲜红辣椒、玉米面、坛、刀、剁椒盆

步骤：

1洗净辣椒、刀具、盆、坛；

2将辣椒放入盆，用刀具剁碎，剁到很碎，基本上辣椒碎片最大面积不超过08平方厘米。

3加盐，盐稍微多一点，正常口感的二倍为最佳，拌匀。

4加玉米面，玉米面要适量，一般一斤玉米面对应5斤辣椒，混匀。

5装坛，坛应该选择有加水沿的坛，加水在坛沿上，盖好盖子密封，约15天可以食用。

注意虽然看起来我说的很详细，但是尽量请你在观摩具体做法之后再尝试。渣广椒的制作多半在辣椒变红季节，每年的阳历8月初期最佳。

希望能帮到你，若满意，请采纳！

自制辣椒酱的方法：

1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按05公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。

2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。

3、放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃_内。

4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严_口。在阳光好的天气，可打开_盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。

5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

主要功效

1、解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。