荷花怎么吃最有营养

荷叶，色青气香，不论鲜叶干叶，均可药用。鲜叶有清暑、解热、利湿、止血等功效，可治中暑、肠炎、眩晕、吐血、尿血、功能性子宫出血、暑热胸闷、消化不良、腹泻等病症。现代药理研究表明，荷叶还有降血脂、降胆固醇的作用，可防治动脉硬化、冠心病。

荷梗，有清热解暑、顺气平火、宽中理气和通乳的功效，可治中暑头晕、胸闷、乳汁不通、肠风便血等疾病。

荷须，有清心、固肾、除烦等功效，可治梦遗滑精、白带过多等症。

荷蒂，有清暑利尿、安胎止血功效，对中暑引起的头晕、头痛及脱肛、胎动不安有效。

莲房，是散瘀、治带的良药，可治产后胎衣不下、瘀血腹痛、崩漏带下、子宫出血等症，外用可治湿疹、脓疱疮。

莲子，有健脾止泻、养心益肾、涩肠等功效，可治遗精、白带过多、慢性腹泻、心悸失眠等症。莲子对胃肠有保护作用，并可增强人体免疫机能，有抗衰老功效。

莲子心，即莲子中的青绿色胚芽，有清热固精、安神、降压、强心功效，可治高热引起的烦躁不安、神志不清、梦遗滑精等症。

莲藕，主要供食用，亦可供药用，有凉血散瘀，止渴除烦的功效，可治咯血、吐血、尿血、热病烦渴等症，止血尤以藕节效果为佳。

清明节左右，就可以种荷花了，种藕这个时候芽刚出来一点，运输也方便，再晚太多，顶芽容易断，反而不合适，一般种藕能很快开花，最近我也准备翻盆了。荷花栽培目的是观赏，那就一定不要买菜市场。

清明节左右，就可以种荷花了，种藕这个时候芽刚出来一点，运输也方便，再晚太多，顶芽容易断，反而不合适，一般种藕能很快开花，最近我也准备翻盆了。

荷花栽培目的是观赏，那就一定不要买菜市场的莲藕。尤其是盆栽，不要考虑了。

原因是：你家没有超过宽80公分，深70公分以上的盆，几乎都不会开花，市场上的莲藕，被莲友称之为“菜藕”，可别被忽悠了种了这个。

荷花按大小大概分为四种：

微型荷花：用十几公分的盆，有的花友用好看的碗什么的，当然大一点的盆开花多一些。

小型荷花：十几、二十几到三十几公分的盆即可。

中型品种：三十、四十到五十几公分的花盆，盆大开花好一些。

大型品种：四十几及以上，我建议五十公分以上更好。

我来说说荷花种植的一些注意事项，莲藕分为种子繁殖法和种藕种植法。

荷花的播种（种子繁殖法）

播种时间：一般北方4—6月一般都行，有暖气够热也可以更晚。南方3-7月一般都行。

1、莲藕种子处理

有一层坚硬的外壳，一般是灰黑色的，大小一般都在1厘米左右。

2、莲藕种子催芽

可以用修枝剪、尖嘴钳反面剪种子凹的那面，或者在磨刀石、水泥地使劲磨，磨到有个小开口就行了，然后泡在杯子、碗、不漏水的小花盆里，加水（自来水、纯水不要加肥料），水位七八公分就行了。

晒在太阳下面，每天给种子换两次水，种子会有呼吸作用，水会变浑浊，换水的时候水温差不多最好了，种子长芽会快一些。

第二天种皮会变软，可以手撕开种子尾部种皮，四分之一即可，太多莲子容易腐烂。

第三天莲子种皮会裂开，然后会有绿色的茎叶慢慢伸出来，七天茎伸长，一般两周左右光照足，叶子会达到“两叶一心”，加上有根，就可以定植了。

如果有根，一个叶片展开，另外一个叶片没有伸展开，也可以定植。叶子太多，莲子营养消耗太多，后期生长变慢，甚至死亡。一般温度高长得快，七八天就可以定植了。

3、花盆选择

比如我种了荷花小型荷花品种——楚女——20厘米、中国红；

中小型荷花——粉蝶——30至40厘米；

大型荷花——友谊牡丹莲、红拂手、逸仙莲等——50厘米。

有一盆逸仙莲种在六十公分的盆里，深四五十，开花比五十公分好很多。

4、准备淤泥

在泡莲子的时候，准备种莲子的泥，用塘泥最好用。如果用黄土，得把里面的杂草、石头全部捡走。

然后静置，把上面飘起来的杂草、泡沫全部过滤掉，重复让上面的水完全澄清，泥的高度比盆低7-10公分，加水离盆顶低3-5公分。静置，隔几天换一次水，等莲子泡好了定植。

5、定植

把长叶、根的莲子，用手压进准备好的淤泥里，然后水位保持在叶片刚好飘起来就行了。叶片不接触水面，容易干枯，淹没了叶片容易腐烂。

根据品种不同，把长好根和叶子，直接定植在选好合适大小的盆里。一盆只能种一颗，必须的，除非你盆大到两三倍。

6、养殖过程

整个过程一定要：晒太阳，越多越好，注意保持水位，不要干掉。

（1）每天保持水位高度，叶片一定要贴着水面；

（2）一般定植后，前两周生长比较慢，温度高以后，两周后生长速度就开始快起来；

（3）定植后两周，可以加2克磷酸二氢钾，或者用布片包2-5克油枯，压进盆底，或者用吸管加进去，一般一个月两次就行了，太多水表面容易发绿。立叶后，肥料量可以略微多一点，记得少量多次。然后随着叶片增多，荷花就开始走鞭，生长点变多。

（4）有立叶后，保持水面比盆顶低1厘米，水位不需要追着立叶跑，立叶没水也没关系，不会干的。

（5）立叶后，很快就会有花苞，有花苞以后，一定要注意日晒、施肥，日晒不够，花苞容易掉（消苞）。

（6）结莲子：花盆够大，有蜜蜂授粉，成功后就能结莲子，莲子绿的时候可以吃，也可以让它成熟，变黑就好了。一般种子播种，一两个月会开花，温度低光照少，开花会晚推迟。

荷花的吃法及做法大全：

香炸荷花准备材料：白荷花12瓣，鸡蛋清两只，豆沙馅160g，面粉一两，糖桂花10g，植物油50g。

做法：

1、将荷花瓣清洗干净，擦去水分，切成两片。豆沙馅分成24份，每个荷花上面放一份，对折包好。

2、面粉在碗里，加入鸡蛋清跟水搅拌成糊。

3、锅置旺火上，放油烧到五成热，改成小火。将包好的荷花挂上面糊，夹入油锅炸至浮起后捞起来沥油。

4、将油用中火烧至六成热，再将荷花放入炸至浅**捞出，撒上糖桂花即可食用。

荷花粥材料：荷花15克,大米100克。做法：

1、当荷花盛开时,采摘荷花瓣,阴干后切成碎末备用。

2、坐锅点火,锅内加入清水,放入大米,用大火煮至米粒开裂。

3、等粥黏稠时,加入荷花,用小火煮1-2分钟即可食用。