柿子是什么颜色的

柿子嫩时绿色，后变**，橙**，呈橙红色或大红色等。

柿果实营养丰富，被誉为“果中圣品”。在成熟新鲜果实中，每100g果肉中含有016mg维生素A、16mg维生素C、9mg钙、20mg磷以及02mg铁，其中胡萝卜素占据维生素A的大部分含量。柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，可以纠正便秘，调节肠道菌群组成，具有良好的润肠通便作用。更为独特的是，国内外的研究证实，柿果维生素C含量是苹果的10多倍，食用柿果比食用苹果对心脏更为有益。

新安牛心柿子最好吃。

这种柿子主要的产区是在我国的河南新安地区。外形看上去非常像，是一个心形，并且表面的颜色是橙色的或者是橙红色的，果皮摸上去手感非常的细腻并且很光滑。

肉质比较爽口，并且偏脆一些，甜度是非常高的，在柿子品种里面是上等品质的，我们平时吃到的柿子饼或者是一些经过加工的柿子，基本上都是使用的这个品种的柿子。

柿子的其他品种：

1、磨盘柿子

这种柿子最主要的产地就是在我国全国各地，这种柿子在我们平时生活里面是比较常见的，外形看起来和普通的柿子是没有什么区别的，但是颜色上面区别还是很大的，这种柿子外形的颜色是橙色的，汁水比较充足，味道甜。

2、镜面柿子

这种柿子外形上是扁圆形的，有的形状看上去还更像是长方形或者是正方形，外皮的颜色基本上都是深橙色或者是成红颜色的，汁水比较少，但是味道甜，口感比较好，主要的产地是在山东菏泽一带。

3、高脚方柿子

这种柿子在浙江江西地区比较流行，汁水少，但是味道比较甜，肉质吃起来虽然粗糙，但是甜度很高。

柿子嫩时绿色，后变**，橙**，果肉较脆硬，老熟时果肉变成柔软多汁，呈橙红色或大红色等。

柿子营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。

熟透的橘子和柿子，有红、黄两种颜色，

橘子，通常扁圆形至近圆球形，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙，淡**、朱红色或深红色，甚易或稍易剥离，橘络甚多或较少，呈网状，易分离，通常柔嫩，中心柱大而常空稀充实，飘囊7-14瓣。稀较多。囊壁薄或略厚，柔嫩或颇韧，果肉酸或甜，或另有特异气味，种子或多或少数。

柿子，是柿科植物干果类水果，成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁桃、近似锥形、方形等，不同的品种颜色从浅橘**到深橘红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到450克。

柿子有很多种品种，其中比较常见的当属青柿、红柿和黄柿。青柿子是未成熟的柿子，红柿子和黄柿子都是成熟后的柿子，那么黄柿子和红柿子有什么区别呢？

柿子的由来

柿子，是柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁圆、近似锥形’方形等，不同的品种颜色从浅桔**到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。

柿子的品种

柿子的品种有1000多个，又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。后者主要是来自该品种中的“冬柿”，成熟时已经脱涩。而前者（中国上市的柿子大多数属于此类）必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。中国是世界上产柿最多的国家，年产鲜柿70万吨。柿子品种繁多，约有300多种。从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等；从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。

柿子的食用价值

柿果味甘涩、性寒、无毒；柿蒂味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经；有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。可以补虚、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。

黄柿子和红柿子的区别

稍有差异，柿子红严格意义说是南红泛红，也就是一定要偏红色系，柿子黄是南红泛黄，颜色偏**系，两种色彩都应干净清晰，不应该杂色，泛青、泛黑、泛白都属于混色，属于不悦目色彩，所以价格低廉，比如柿子黄泛黑就是大家熟悉的狗屎黄。

黄柿子和红柿子的区别是红柿子的颜色偏红色系，黄柿子的颜色偏**系，且红柿子的口感较软，黄柿子口感较硬。红柿子和黄柿子的原产地都是中国，有非常悠久的种植历史，除红柿子和黄柿子外，还有青柿子、白柿子、朱柿子、乌柿子等。

1、观察外表颜色，自然成熟的柿子外表颜色为金**或者橘**，而且富有色泽感，那些表皮颜色带有青色的柿子都是没有成熟的，不能购买。

2、观察柿子外观，优质的柿子形状为圆方形，而且过型非常饱满，看上去十分圆润，那些局部凹陷或形状特别不规则的柿子不能购买。

3、观察有无病变、虫眼，柿子的糖分含量极高，所以非常容易被虫咬，要注意观察柿子外表有没有虫眼，同时观察外表有无黑色斑点，有则说明柿子已经产生病变，不建议购买。

4、感受硬度，购买柿子时用手摸式的外表，如果感觉柿子软糯，那么就说明是已经成熟的柿子，但是若感觉柿子非常硬，那么就说明还没有成熟，不建议购买。

5、观察柿子的果柄，质量好的柿子果柄完整，而存放时间较长的柿子，果柄就会脱落，虽说这样的柿子可能口感会更好，但是却不耐储存。

（1）柿树在生产上按照能否在树上自然脱涩分为甜柿和涩柿两大类

①涩柿。果实正常采收时仍有涩味，需人工脱涩后可食用，目前生产多数品种属此类。

②甜柿。果实在树上自然脱涩，采后即可食用，如罗田甜柿、富有、次朗等。

（2）依果实形状可分成扁形、圆形、方形、长形及其他形五类

（3）依成熟期分为早、中、晚熟三类

8月下旬至9月中旬成熟的为早熟品种；9月下旬至10月中旬成熟的为中熟品种；10月下旬至11月中旬成熟的为晚熟品种。