低介菜籽油什么意思？

低芥酸菜籽油，是芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油。由于近年来低芥酸菜籽油的降血脂和防癌抗癌被研究得越来越深入，其产品也得到了进一步的开发，具有广阔的市场前景。 

低芥酸菜籽油是以低芥酸油菜籽压榨而成 ，芥酸含量较传统菜籽油大大降低。 美国FDA早已认定低芥酸菜籽油为安全食用油。

扩展资料

1、色拉油：毛油经过碱炼脱胶、脱色、脱臭、脱酸而制成色拉油（一级油）可用于凉拌、煎炸、糖果、点心等食品用油。

2、 起酥油：毛油经过氧化，降低对人体有害的亚麻酸含量，将各种氢化强度不同的菜油按一定比例混合而成起酥油，为乳白色有塑性的半固体油脂，用于糕点、面包、人造奶油的原料，保持食品酥松脆软。一般用12吨菜油可制1吨起酥油。

3、 健康油：又叫营养油。用菜籽油、米糠油、大豆油、玉米油等几种植物油配比而成，使营养成分、食用品质互补，油酸、亚油酸、棕榈酸等必须脂肪酸平衡以满足人体对各种脂肪酸的要求，经常食用，有利于身体健康。

-低芥酸菜籽油

1、双低菜籽油中饱和脂肪酸的含量低于10%，油酸含量高达60%以上，被称为最健康的油，营养含量与橄榄油相当，而且人体对双低菜籽油的消化吸收率高达99%。双低菜籽油与其他常见植物油相比，其脂肪酸组成最为符合世界卫生组织和中国营养学会推荐标准。

2、双低菜籽油所富含对人体有益的油酸含量居各种常见植物油之冠。能呵护心脑血管疾病患者的身体健康，保持中老年人血管通畅，还富含多种人体必需营养素，具有抗衰老、提高人体免疫力等作用。

精炼一级菜籽油是精炼程度高的菜籽油。

首先，菜籽油是分级的。并且我们知道他的级别越高，他就更加精炼，营养价值也就越高。我们在市场上购买的整瓶的菜籽油一般是三级或者四级的菜籽油。一级和二级的菜籽油，他们的精炼程度非常高，而且经过了像是脱胶，脱酸，脱色，脱臭等一系列过程。

拥有色浅，炒菜油烟少，低温下不易凝固等等特点。而像是我们日常所用的三级和四级菜籽油，它们的精炼程度就比较低了，往往只是通过简单的脱胶和脱酸的程序。在烹饪的时候他的油烟会特别大，其中也包含有非常多的杂质，像是胡萝卜素，维生素等。

菜籽油：

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。菜籽油俗称菜油。

是以油菜的种子（油菜籽，以下简称菜籽）榨制所得的透明或半透明状的液体，色泽金黄或棕黄。菜籽油是我国主要食用油之一，也是世界上第三大植物油，和豆油、葵花籽油、棕榈油一起，并列为世界四大油脂。

四级菜籽油是没有经过特殊处理的菜籽油叫毛菜籽油，这个阶段的菜籽油不能食用。经过简单的加工处理，脱胶、脱脂、脱杂和脱水，才能变成四级菜籽油。

四级的菜籽油可以正常食用，但颜色，气味不好。再经过脱酸、脱臭、脱色，这几阶段处理后，就成为一级菜籽油。所以四级菜籽油是经过初步加工处理的油。