四季豆是不是就是扁豆和毛豆？

　　四季豆和毛豆扁豆是有很大区别的。

　　四季豆也叫芸豆是一种类比较圆的豆类食材，它的外表接近于人类手指头的样子。四季豆的外形有很大的区别，扁豆故名思议，是一种比较扁的豆类食材，它还可以分为多个不同的品种，像紫扁豆、白扁豆等，但是这些扁豆的豆皮都比较薄，既可以食用嫩豆荚也可以只吃豆子。

　　扁豆是扁扁宽宽的，像月牙。表面也光滑，也牵藤。也是不用剥的。

　　毛豆是青的，不牵藤。我们看到的黄豆年青时就是毛豆。毛豆毛豆就是豆荚上有细毛的。

四季豆就是芸豆也称“豆角”荷兰豆是荷兰人把它从原产地带到中国。

1、形状一样

豆角是细圆状，根系较发达，但再生能力弱。苗期根的生长速度比地上部分快，成株的主根可深达地下80cm，侧根到60-80cm宽，主要吸收根分布在地表15-40cm土层。

荷兰豆，是扁的，一年生缠绕草本，高90～180cm，全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形，长2-5厘米，宽1-25厘米，全缘；托叶叶状，卵形，基部耳状包围叶柄。

2、栽培土壤不同

豆角最适宜在土层深厚、松软、腐殖质多排水良好的土壤栽培。沙壤土、壤土和一般粘土都能生长，不宜在低湿地好人重粘土中栽培。适宜的pH为6-7不宜过酸或过碱。菜豆对氮、钾吸收多，磷较少。还需要一定的钙肥。

荷兰豆对土壤条件要求不严，各种土壤均可栽培，但强酸性土壤要施用石灰。荷兰豆最忌连作，至少要行4～5年的轮作，最好将化肥同有机肥混合施入。一般作平畦，低尘洼处可作高畦。播前种子可接种根瘤菌。

3、营养价值不同

豆角营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。豆角是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。

荷兰豆含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、还含有人体必需的氨基酸。每100g荷兰豆含蛋白质7g，碳水化合物，热量，钙，铁，硫胺素054mg，核黄素009mg。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

参考资料：

-四季豆

参考资料：

-荷兰豆

参考资料：

-芸豆

四季豆根系较发达，但再生能力弱。苗期根的生长速度比地上部分快，成株的主根可深达地下80cm，侧根到60-80cm宽，主要吸收根分布在地表15-40cm土层。

幼茎因品种不同而有差异，呈绿色、暗紫色和淡紫红色。成株的茎多为绿色，少数深紫红色。茎的生长习性有无限生长型和有限生长型两种类型。茎蔓生、半蔓生或矮生。

初生第1对真叶为对生单叶，近心脏形；第3片叶及以后的真叶为三出复叶，互生。小叶3，顶生小叶阔卵形或菱状卵形，长4-16厘米，宽3-11厘米，先端急尖，基部圆形或宽楔形，两面沿叶脉有疏柔毛，侧生小叶偏斜；托叶小，基部着生。

总状花序，腋生，比叶短，花生于总花梗的顶端，小苞片斜卵形，较萼长；萼钟形，萼齿4,有疏短柔毛；花冠白色、**，后变淡紫红色，长15-2厘米。花梗自叶腋抽生，蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。子房一室，内含多个胚珠。为典型的自花授粉植物。

荚果条形，略膨胀，长10-15厘米，宽约1厘米，无毛；豆荚背腹两边沿有缝线，先端有尖长的喙。形状有宽或窄扁条形和长短园棍形，或中间型，荚直生或弯曲。荚果长10～20厘米，形状直或稍弯曲，横断面圆形或扁圆形，表皮密被绒毛；嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫红（或有斑纹）等颜色，成熟时黄白至黄褐色。随着豆荚的发育，其背、腹面缝线处的维管束逐渐发达，中、内果皮的厚壁组织层数逐渐增多，鲜食品质因而降低。故嫩荚采收要力求适时。荚果供食用；种子含油，入药，有清凉利尿、消肿之效。

种子球形或矩圆形，白色、褐色、蓝黑或绛红色，光亮，有花斑，长约15厘米。

着生在豆荚内靠近腹缝线的胎座上。种子数因品种和荚的着生为主而异。通常含种子4～8粒，种子肾形，有红、白、黄、黑及斑纹等颜色；千粒重025～07千克。染色体数2n=22。

豇豆和四季豆的外形是大不相同的，豇豆的豆荚是比较圆鼓鼓的外表，它比四季豆的长度更长，表面摸起来比较粗糙，豆籽很明显的有鼓出表皮，而四季豆的豆荚是瘦长的样子，像一根细长的小棍，它的表面比较光滑，质感也比较圆润，豆籽并不太突出表皮。

豇豆和四季豆不是一样的东西，豇豆又被称为豆角，豇豆的外表是向下垂的线形，豇豆一般都是在夏季成熟。而四季豆又被称为菜豆，一般来说四季豆的长度是要比豇豆短的，但是比豇豆粗，四季豆的外表像条形，稍微膨胀，四季豆四季都能成熟。

豇豆简介

豇豆是一种种植历史悠久的蔬菜，是世界上最古老的蔬菜之一，它在成熟后种子呈肾脏形，有黑色、红色、褐色等多种颜色，它开花后花朵是白色、紫色或者淡**。

四季豆简介

四季豆是中国老百姓的餐桌上，最为常见的一种蔬菜，它含有丰富的B族维生素、维生素C、植物蛋白质等多种营养元素和微量元素。长期食用四季豆可以增进食欲、健脾利胃，如果是在夏季多多食用四季豆，能起到消暑清口等作用。

豇豆和四季豆区别

豇豆和四季豆的外形是大不相同的，豇豆的豆荚是比较圆鼓鼓的外表，它比四季豆的长度更长，表面摸起来比较粗糙，豆籽很明显的有鼓出表皮。

然而，四季豆的豆荚是瘦长的样子，像一根细长的小棍，它的表面比较光滑，质感也比较圆润，豆籽并不太突出表皮。