翡翠为什么都加工成蛋面

因为好看、流行、需求量大。

有很多新手都会有一个错觉：认为翡翠蛋面应该比较便宜，这么小，比起手镯开料要求极高的，蛋面应该很容易做出来，随便一块料都能取到。然而市场上的翡翠蛋面价格并不是这样子的。

为什么翡翠蛋面的价格会那么高

别以为蛋面个子小好欺负，要磨出一个好的蛋面，可不容易。一个一万的戒面料做好了可以有很高的价值，取不好就会亏本的。一般一个戒面毛料买进，想取戒面就先取出要磨戒面的部位。然后抛光看看具体怎么磨，磨掉各种毛病，再抛光，进一步看，然后再磨，就是这样一步一步来磨出来的。

一般来讲，赌原石的人在入手的时候会先想要做什么才能赚最多，开石做蛋面往往是最后的选择，也就是说，没别的好选时才考虑做蛋面。

经常会出现，一坨极大的原石，最后却只能开得一颗小小的戒面，其他全变成废料的情况。所谓“物以稀为贵”，并且，用作戒面的料子，一定是最好的，翡翠戒面的价格自然就高了。

取戒面的过程看起来是很简单的。不过是怎样，去除糟粕，取其精华。蛋关键是看料怎么做才是难点。取戒面的色和种出来达到效果最好，去毛病，去杂质。这些是要靠经历来的，也是最困难的。

收藏翡翠戒面有什么要求吗

颜色

戒面最忌讳的是颜色花，即使种、水等都很好，但颜色是花的，那么这样的材质就不适合用来做戒面了。

种水

除了颜色以外，做戒面的种也很重要。有光发出来的翡翠戒面相对来说更有价值，对收藏来讲，更要选择有光的。

绺裂

在选料上，制作戒面比制作其他翡翠制品的要求都要高。绺裂、白棉、黑点等问题在花件、手镯、珠链上都是很正常的，但在戒面上则被视为缺点。对此，在购买的时候要注意多加观察。一般来讲，用做耳环的戒面往往选料不会太好，因为耳环不是距离观赏的首饰，而用来做戒指的戒面一定要用最好的料。

形状

戒面的形状也是大家容易忽略的问题，例如戒面外形、薄厚、比例等都会对价格有影响。同种、同色、同样的小的椭圆形戒面与随形戒面，其价格也会相差很多。

大小

戒面的大小也会对价格起到关键性的影响。太小的戒面，即使色种都很好，价值也不会太高。若是戒面大了一圈，价格可能会成倍的增长。

翡翠蛋面，是身份的象征

引用一段欧阳秋眉教授的书摘：

“韩国的新罗文化自古已有翡翠的制品，加上受到中华文化的熏陶，韩国人一般都有佩戴翡翠的习俗。在当地翡翠一向被视之为皇室贵族的宝石，是贵重的宝石，韩国人偏爱大粒的翡翠，尤以蛋面为甚。佩戴质量好而大颗的翡翠是身份的象征。但由于九十年代以来B货翡翠与B+C翡翠的出现，充当高价翡翠，鱼目混珠，真假不分。尤其是B+C货翡翠冲击韩国市场，使韩国消费者失去信心，正如韩国金祥基博士告诉我们：“人们再不敢付出高价来购买翡翠，它已不受到人们的尊敬了。”由于人工处理翡翠的困扰，使韩国的翡翠市场跌到最低点，当地的翡翠市场已被珍珠及紫水晶所取代了。可见消费者的信心是多么重要。”

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广东的气候不太能生产优质的小麦，《广东新语》记载“广东人以面性热，不以为饭。”于是长久以来，往往都认为广东人不懂得制作面食，但由于南北饮食文化的交流和融洽，广东人对面食虽有误解，不过也能偶尔食之的。“燕客时，乃以孹面索面为羮汤，市中或卖温淘或冷淘，切成薄片”。而且还有一些创意的面食：“苏轼常于博罗溪水，日转两轮，举四杵，以作白面”。

有人会说，伊面不就是方便面吗？其实两者还是有区别的。 伊面是面粉加鸡蛋的组合，营养价值比方便面高，而且方便面泡久了会烂，但是伊面比方便面粗很多，松而不是散。 伊面原叫伊府面，是面中上品。相传300多年前尹府宴客，厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起以后只好用上汤泡过才端上席。 谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好，所以就成为一道非常爽口的上菜。

竹升面是银丝面的一种，一般是在高筋面粉中加枧水和蛋，以加鸭蛋的口感最佳；按传统做法和面，将面团铺在长桌上，先用擀面杖将其擀成2厘米 3厘米的面，再用竹竿压成只有毫米之薄，时间要长达15小时 2小时；将面皮用刀切或拉成细面，即可下锅煮。在这个过程中，面不仅得到了饧制，而且筋度提高。

腌面是梅州地区的特色的小吃，“腌面”其实并不是腌的，“腌”在客家话里有“拌”的意思，“腌面”实则就是“拌面”。“腌面”口味是否佳，关键在于师傅“拌”的手法。 腌面对于面条本身要求也挺高，选取手打的生面，这样才新鲜爽口又不失劲道。将之用开水煮熟后捞起，加拌猪油、炸香的蒜仁及葱粒，再配少许鱼露，即成一碗香喷喷的腌面。香是腌面给人的第一印象，油香蒜香从细面里溢出来，立刻让人食指大动；滑是腌面给人的第二个感觉，因为用刚炸新鲜的猪油拌面，所以在吃面的时候感觉特别爽滑顺口。另加一份猪肉、猪肝、猪粉肠、枸札叶煮成的“三及第汤”，汤中又添加少许酒曲，可谓风味万千。一面一汤，为客家人的传统经典早餐，也是海内外游客的最爱。

传统的顺德渔面原料一般采用土鲮鱼，将鲮鱼起骨取肉以后，将鱼肉进行拍打，拍打的过程中加入适量食盐，当鱼肉拍打成胶状，加入面粉揉和成鱼面，切条即可备用。渔面的汤底需用鱼骨熬制，搭配自己喜欢的配菜，上桌的渔面口感就三个字：弹弹弹！

干面在潮汕，相当于沙茶面之于厦门。爽韧有嚼劲的干拌面，只吃一次就难以忘怀。一碗好吃的干面，看似简单的步骤，制作起来不仅要在酱汁佐料上下功夫，火候更是要掌握得精准…

汤南手工面线于清朝年间传入汤南，至今已有三百多年的 历史 。汤南地势平坦，气候温和，土质肥沃， 历史 上曾是小麦高产区，出产的小麦蛋白质含量高，有“乌金麦”之称，是制作手工面线的理想原料，这是手工面线在汤南得以流传和发展的基础。生产过程全凭手工将面团拉成面线。因为面线条形细而长，寓意“长命百岁”、“长长久久”等，寄托着人们对美好生活的向往，是当地群众日常喜爱的一种食品和各种喜庆宴会的必备菜肴。

车仔面又叫“嗱喳面”，源自香港。从前小贩们推着档口上街卖“车仔面”，车上除了有煮面条的锅，还有煮鱼蛋、猪皮、猪血、萝卜、蔬菜等配菜的格子，顾客可以根据自己的喜好选择，丰俭由人。因为快捷又低价，成为劳动人民果腹的日常选择。

还有一种面食叫做糖醋面，是潮汕的特色食品，糖醋面多以鸭蛋黄制作，最大特点在于此面是以煎炒的方式烹饪的，煎制时火候得当，让面条成为金**的面饼，佐以韭黄、糖和醋，有厚重的蛋香而又不油腻。

是蓝水,冰糯种不过结构不过细密,所以水头不是很足,亮度稍差尺寸比较合适,很饱满至于色,这个照片应该有轻微色差,实物没这么绿,在室内会显得暗,偏蓝,晴天室外的视觉效果还可以属于千元级的蛋面

全麦面和蛋面根本的区别就是原材料不同，全麦面包是没有去掉麸皮、胚芽、胚乳的面粉制作而成的。而蛋面蛋白粉制作的面包，这两种面包都有比较高的营养价值，饱腹感也都很强。另外两者口感也有区别，全麦面口感比较粗糙，而蛋面就口感比较细腻。