宫爆虾球、茯苓枸杞鸡豆花、翡翠鳕鱼狮子头你知道怎样做吗？

宫爆虾球、茯苓枸杞鸡豆花、翡翠鳕鱼狮子头你知道怎样做吗？宫爆虾球

主要材料:冰鲜大虾仁辅材：葱丁腰果仁调味品：自做宫保汁食用油木薯淀粉水淀粉辣椒干段花椒粒麻椒油鸡蛋黄生姜片大蒜食盐白砂糖新鲜青花椒

制作流程：1将虾仁后背中间用刀割开，去除虾线，清洗，用整洁白布吸掉水份待用。2将处理好的虾仁用食盐、糖少量翻拌，加1个鸡蛋黄，腌制进味，加少量木薯淀粉翻拌待用。

自做宫保汁：

龙们白醋40克、白砂糖875克、盐015克、番茄沙司9克、番茄酱36克，用铁盆文火熬开就可以，不容易熬煮时长太长。

原材料：伏苓、枸杞、鸡脯肉、生鸡蛋调味品：盐、鸡精、白砂糖、米酒、白汤、水淀粉作法:1将伏苓蒸透，枸杞用温小水泡上。2鲜鸡胸脯除掉肌肉筋膜，拌和成鸡蓉，添加盐、生鸡蛋、水淀粉，搅拌成粘稠，用一个铁盆，放水将鸡蓉氽出去。

3锅容易上火加白汤、盐、鸡精、白砂糖，调准口感，将汆好的鸡豆花，盛在罐体内，浇上高汤，把蒸熟的伏苓装进去，用枸杞装点就可以。

翡翠鳕鱼狮子头

特性：咸鲜，颜色雪白，老少咸宜。作用：健脾胃安神助眠，彭中益肾。口感特性/汤翠绿色，狮子头雪白亮丽，入口就化。主要材料：银鳕鱼辅材泰国河虾仁/美国甜豌豆/鸡蛋清

调味品：盐/鸡精/猪大油/木薯淀粉/葱姜水/白砂糖1银鳕鱼切割成硬粒，水冲，用整洁的纯棉毛巾挤干水份。2泰国河虾仁加鸡蛋清用破壁机弄成虾胶。

3挤干水份的银鳕鱼丁、虾胶加葱姜水、木薯淀粉、动物油按一个方向打上力，最终添加盐，鸡精，入冷柜冰箱冰镇三十分钟取下做成狮子头。

4把狮子头添加有葱姜水的铁盆里，放盐、鸡精调准味，上边用白菜叶盖好，小火烧40min。5甜豌豆用果汁机粉碎，锅内放高汤，添加甜豌豆、盐、鸡精、白砂糖，勾小米汤芡浇在装狮子头盛器里就可以。

制做重要1银鳕鱼粒一定能冲水，颜色才雪白。2添加猪大油使狮子头更为香滑，入口就化。3文火渐渐地烧造进味口味才好。4扁豆汁打得有小颗粒就可以，通道才起沙。

奶香玉米浓汤的做法

步骤step

1

土豆蒸熟

步骤step

2

水果玉米煮熟，切下玉米粒

步骤step

3

土豆稍微切一下

步骤step

4

土豆，玉米粒放入破壁机

步骤step

5

加适量水

步骤step

6

设置浓汤功能

步骤step

7

打至粘稠细腻后倒出

步骤step

8

加适量淡奶油，白糖

步骤step

9

香甜丝滑的玉米浓汤

奶香玉米浓汤的成品图

奶香玉米浓汤的烹饪技巧

技巧tips

我用的破壁机可以把玉米粒打到非常碎，根本喝不到玉米皮，如果您的料理机功能不太强大，建议您还是过滤一下再喝比较好。

食材与明细

粳米100克

干香菇4朵

鸡胸肉50克

玉米粒30克

盐少量

胡椒粉少量

葱适量

姜适量

难度简单

时间一小时

口味咸鲜

工艺煮

香菇鸡蓉粥的做法步骤

1

大米洗净，用适量清水、油、盐浸泡半小时。

2

香菇泡发，切成薄片。

3

鸡胸肉剁成蓉，加适量清水调散成糊状。

4

适量生姜切丝备用。

5

砂锅中加足量水，烧开后下入大米搅匀。

6

煮半小时后，加入姜末、香菇片和玉米粒搅匀。

7

再加入鸡蓉煮至出稠，最后加盐、胡椒粉，吃的时候撒上葱花。

温馨小提示

1、鸡蓉事先要用水调散，否则下锅就成一块一块的了；

2、水要一次加足，不要半途添水；

3、煮粥的时候要用小火，可以将锅盖开一个小缝防止溢锅。

材料

口蘑7朵，鸡胸肉1条，洋葱适量，黄油，淡奶油，高（鸡）汤，面粉

做法

1鸡肉切碎，洋葱和蘑菇切片。把鸡肉洋葱和蘑菇在锅里加点水略烧一下，然后和奶油放进料理机打。蘑菇不要全部打掉，留少许。

2打成蓉的样子，留下的蘑菇用黄油翻炒熟备用。

3黄油融化，将面粉倒进去翻炒。

4倒进高汤（半盒），搅拌均匀无小颗粒。

5把打好的鸡蓉蘑菇蓉倒进去烧开，调入少许盐。最后摆上先前炒过的蘑菇片，再撒少许黑胡椒就好了，成品不要太稠。

小诀窍

这些西式浓汤热量是比较高的，不过冬天吃吃无妨啦，还有玉米浓汤也很好喝，做的方法差不多，把鸡肉蘑菇换成玉米，可以加点土豆泥。实在怕热量高，可以把黄油换成橄榄油、玉米油，把炒面粉省略换成土豆泥，把淡奶油换成牛奶，把高汤换成水，但是口感就会不同，没有这么香浓了。我用的成品高汤是超市买东西送的，不然用一点自己熬的鸡汤最好，鸡肉和蘑菇一定要打成蓉，那样才够creamy

用料

玉米 2根

蘑菇 8-10朵

鸡胸肉 一块

大蒜 一瓣

橄榄油 少许

耗油 少许

砂糖 少许

盐 少许

料酒 少许

鸡蓉蘑菇玉米羹的做法

鸡胸肉剁碎，用少许耗油、砂糖和料酒腌制15分钟。鸡蓉蘑菇玉米羹的做法 步骤1

玉米剥粒粒。如果有时间可以手工剥，能完整地保留胚芽，更有营养。如没有时间就用刀削吧！鸡蓉蘑菇玉米羹的做法 步骤2

剥好的玉米放入搅拌机，加入600ml水，搅打成浆。鸡蓉蘑菇玉米羹的做法 步骤3

蘑菇切薄片，大蒜剁成蒜蓉。鸡蓉蘑菇玉米羹的做法 步骤4

锅里放少许橄榄油，放入蒜蓉爆香，加入蘑菇翻炒数下。鸡蓉蘑菇玉米羹的做法 步骤5

加入打好的玉米浆。如果觉得分量不够可以再加点水。加盖煮至沸腾

加入鸡蓉，用勺子搅拌，尽量弄散鸡肉。翻滚3-4分钟，鸡肉完全变色熟透后，放盐调味即可。