四季豆有哪几种吃法？

干煸豆角

原料：

长豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

做法：

1豆角洗干净，去两头的丝，掰成67厘米的段;

2锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用;

3炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用;

4肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用;

5锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;

6锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

2豆角焖面

原料：

羊肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。

做法：

1、羊肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。

2、面条煮熟，豆角斜着切丝。

3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。

4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入羊肉丝，煸炒5、放入豆角丝，煸炒。

6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。

3豆角烧茄子

原料：

长豆角，茄子，盐，酱油，蒜，姜，味精。

做法：

1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。

2、姜切末，蒜切末。

3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。

4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。

4豆角炖土豆

我们家的陶瓷都是采用的釉下彩制作。釉下彩陶瓷全部彩饰在瓷胚上进行，施釉后经高温一次烧成，画面被釉层覆盖，看上去光亮、平整，手感光滑，具有永不掉色，安全卫生的优点，像国瓷青花瓷就是采用这种制作方法的呢~我们这款锅本身是节能锅。煲汤不要装过满，水开了就有内循环的散热较慢 不需要像其他锅一样一直大火加温的，锅里的水一旦开了就可以开最小的火 这样肉质鲜嫩也节约燃料呢

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原料：

豆角，牛肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜

做法：

1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片;

2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段;

3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块;

4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用;

5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段;

6、小火煸出香味后，放入牛肉;

7、炒至牛肉变色，倒入四季豆;

8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆;

9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽;

10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。

5花生酱拌豆角

原料：

长豆角，花生酱，大蒜，醋，盐，生抽。

做法：

1、豆角洗净，放入热水锅中抄一遍水，再放进温热水中泡5分钟。

2、大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋搅拌均匀。

3、豆角切成一段一段的小长条。

4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。

5、加入花生酱搅拌均匀即可。

6、鸡肉酿豆角

原料：

长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花p番茄酱p盐p蒜瓣各适量。

做法：

1 鸡胸脯肉洗净，备用。

2 鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。

3 肉末中加入适量盐p葱末和淀粉。

4 用筷子搅拌均匀。

5 豆角放开水中焯一下。

6 捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。

7 豆角对折一下。

8 两端交叉在一起。

9 有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。

10 然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。

11鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。

12 依次把所有的豆角都做完。

13 放锅上开始蒸。

14 蒸10分钟左右即可蒸熟。

15 大蒜拍碎，剁成蒜末。

16 锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。

17 加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。

18 用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。

应该是四季豆锈病，发病初期及时喷药，可选用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液加03%磷酸二氢钾，或用65%代森锌可湿性粉剂500倍液，或用25%戊唑醇1000倍液喷施防治。

1、间苗补苗

播种后7一10天要进行查苗补苗，并做好间苗工作，一般每穴留健苗2株。

2、中耕除草

播种后10天第一次除草，第二次在爬蔓之前，这次要中耕清沟土培于植株茎基部，以促进不定根的发生。中耕要浅，以不伤根系为度。

3、促进壮苗

当幼苗长叶2片时，喷900倍天然芸苔素，以促进幼苗健壮生长。

4、搭架铺草

在甩蔓前及时搭架，选用长25米小竹棒搭人字架。当蔓上架后，畦面铺草，以利降温保墒。

5、肥水管理

根据四季豆的生理特性，要施足基肥，少施追花肥，重施结荚肥。结荚肥一般施2—3次，每次亩施复合肥10—15公斤。根外追肥可结合病虫防治，在药液中加入翠姆磷酸二氢钾及每背包式药液中加人10克钼肥进行喷雾，提高坐荚率，以达高产的目的。

辣煸四季豆

制作流程

(1)所有材料洗净，竹小町切成细条，四季豆切段，红辣椒及蒜头切末备用。

(2)锅中热油将四季豆过油炸过再捞起沥干备用。

(3)锅中留少许油，绞肉先拌入少许太白粉，再放入锅中炒散至熟，接着放入辣椒末、蒜末拌炒，最后加入四季豆及竹小町拌炒至香，再加调味料拌匀即可。

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炒青豆

配料:青豆、大蒜、干辣椒、盐、鸡精

做法:1。青豆洗净。首先选择青豆两端的筋，然后掰成两段清洗。

大蒜洗净，去皮切碎，辣椒洗净，切碎。

3烧热油锅，然后放入花椒和蒜一起炒香。

4倒入四季豆，翻炒片刻，加入适量清水，盖上锅盖炖。

5小火炖5、6分钟左右。当四季豆快熟时，加入盐和鸡精，搅拌均匀。

口感:直接炸出来的味道很爽口，酥脆，好看，给人一种愉悦的感觉。

干煸四季豆要如何做才好吃？有哪些简单的家常做法

食材

四季豆 250克

猪肉末 100克

生抽 1勺

干辣椒 5根

料酒 1勺

食盐 适量

白糖 1勺

蒜 2瓣

植物油 40克

干花椒 2克

姜片 2克

香油 10克

方法/步骤

四季豆掐头去筋 ，淡盐水浸泡洗净后，切成7、8cm长的段。

干辣椒洗净切小段，蒜剁末备用

猪肉末用酱油腌制5分钟

锅内入油至五成热，比平时炒菜量多一倍，将四季豆炸煸过

四季豆炸至皮紧熟透时捞出沥油。

另取炒锅，放入油25g，中火烧至四成热，下猪肉末煸炒至干香变色，沥去多余的油。

下姜片、蒜末、干辣椒段、干花椒煸炒出香味。

下四季豆，转中小火煸炒入味，下酱油、料酒、白糖、食盐、香油、葱花大火翻炒均匀后即可起锅装盘了。

注意事项

四季豆一定要煸熟。

如果不喜欢麻辣味，可以不用放花椒。

猪肉末根据个人喜好可放纯瘦肉，也可放半肥半瘦的，

干煸四季豆怎么可以做的很美味很有食欲

在家里做干煸四季豆，很多人会因为担心炒不熟豆角，而用大火一直猛炒，结果事半功倍，豆角的口感和外形都没法引起食欲。如何能让豆角香脆爽口而且不老入味呢？正确答案是：中小火煸炒。豆角要中小火煸炒到表皮褶皱，颜色翠绿；肉末也要中火煸炒到焦黄冒油，最后两者合体入味的时候，再改成大火“用力”炒上几分钟，一盘堪比饭店大厨的干煸四季豆就完成了。

食材

豆角 400克

猪肉 50克

葱 1段

姜 1快

蒜 3 4瓣

花椒 10颗

干辣椒 5到8个

黄记煌照烧汁 15克

黄记煌藤椒汁 15克

料酒 5克

方法/步骤

这些都是食材，提前准备好

备菜：四季豆掐头去尾，去掉豆筋，掰成长段；肉馅儿剁碎，葱姜蒜切末，干辣椒切段

煸豆角：冷锅冷油，开小火直接放入四季豆慢慢煸炒，至到四季豆表面褶皱，盛出

方法/步骤2

炒肉：再起锅热油，中火放入葱姜煸香，放入肉馅煸炒到微微焦黄，再放入花椒、干辣椒和料酒

爆炒：加入四季豆，放入照烧汁和藤椒汁，大火爆炒至食材全部上色，关火出锅

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干煸四季豆成品图

食材:四季豆220g,猪肉馅120g，姜蒜适量，干辣椒一小把

做法:

1、四季豆两头去蒂，去掉中间的筋、洗净、掰成5厘 米长的小段，沥干备用;腌制猪肉馅: 1勺料酒、2勺生抽、少许盐、1小勺胡椒粉;

2、锅中放油(油放多一点)，待油6、7成热时放入四季豆，榨至表面起皱;盛出备用

3、锅中留少许油;放入姜蒜、干辣椒用油煸香;放入腌好的肉馅翻炒至变色;加入炸好的四季豆;加入盐、鸡粉、辣椒粉;大火爆炒一分钟出锅。

提示:

1、用油炸四季豆时要注意火候，不要将四季豆炸糊。2、没有熟透的四季豆会导致食物中毒，所以在炸的 时候一定 要将其炸透了。

3、炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，炒的时间不要太长，避免颜色发黑。

四季豆的营养:

富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作