买珠宝绑定的手机号可以取消吗

可以。
如果是网络购物，找到你购买珠宝的这家店铺，进入会员中心取消绑定就可以了。如果是实体店买的可以跟店员沟通一下取消。
手机号，又称移动电话号，是11位数字组成的一串号码，由国家信息产业部统一规划而成。