如何鉴别水沉香？

沉香，又名“沉水香”，“水沉香”，古语写作“沈香”（沈，同沉）。

古来常说的“沉檀龙麝”之“沉”，就是指沉香。沉香香品高雅，而且十分难得，自古以来即被列为众香之首。

与檀香不同，沉香并不是一种木材，而是一类特殊的香树“结”出的，混合了油脂（树脂）成分和木质成分的固态凝聚物。而这类香树的木材本身并无特殊的香味，而且木质较为松软。据现在的研究，瑞香科沉香属的几种树木，如马来沉香树、莞香树、印度沉香树等都可以形成沉香。

一般来说，沉香的密度越大，说明凝聚的树脂越多，其质量也越好，所以古人常以能否沉水将沉香分为不同的级别：入水则沉者，名为“沉水”香；次之，半浮半沉者，名为“栈香”（栈，竹木所编之物），也称“笺（音“煎”）香”、“弄水香”等；再次，稍稍入水而漂于水面的，名为“黄熟香”。

由于沉香系自然凝聚而成，大小、形状差异很大，古人多就其特点取了很多有趣的名字，如：牙香（体积较小，状如马的牙齿），叶子香（薄片状），鸡骨香（内有空隙，似鸡骨），光香（外表如枯竭的山石，多作陈设之用），水盘头（体积甚大而质地较软），“速暂香”（在沉香自然成熟之前就采取者）等等。一些形状巧妙别致的沉香还可以作为陈设品。

沉香一定要放在干燥的地方保存，忌阳光直射。如果不慎沾水一定要用干布尽快擦干，让其自然干燥，不能用热烘干。

沉香树脂合成周期很长，人工合成需要10-20年，并且只能产出低树脂含量的沉香。上等沉香不容易获得且价格日益昂贵，购买时需细心辨识。

一看：一般沉香是黑褐色的，生则色如墨、熟则重如金，奇楠坚如金、润如玉、香如蜜。反之就是假货了。

二闻：这是最重要的鉴别手段，一般沉香的味道刚开始闻觉得像某种熟悉的药味，仔细一闻却想不起到底是什么味道。闻沉香主要手段是"钻"，即真沉香的味道是沿着线丝状的路径钻到鼻子里的，要证实这点，只要点燃活沉香仔细看它烟的路径就知道，烟是丝丝散发的。

三摸：真正的沉香是越戴越黑亮的。二级品水沉香看起来好似有层油，但摸着不脏手，手也不会油。如果是假货则手上会留下印记。现在市场上也有用杂木泡药水泡香油做成的假沉香，鉴别时沉水不一定说明是真货。

四烧，经过以上三个步骤还没法去辨别真假的话，那我们用明火直烧的方法去闻它的味道，或用电熏香炉取其小片直接熏闻，那真假必定会恍然大悟，真沉香味道是香醇单一的，假沉香往往带有化学香精味或者是比较混浊的非沉香味。

水沉以结香原因的不同可分为四类：

其一，“熟结”：树木死后，树根树干倒伏地面或沉入泥土，风吹雨淋，经年累月，慢慢分解、收缩而最终留下的以油脂成分为主的凝聚物。如《本草纲目》记：“其积年老木，长年其外皮俱朽，木心与枝节不坏，坚黑沉水者，即沉香也”。

其二，“生结”：树木在活着的时候形成的香结。刀斧斫砍、蛇虫动物啮蚀等外力引起较深的伤口后，香树会渗出树脂以作自我防护，从而在伤口附近结香。

其三，“脱落”，枝干朽落之后又结出的香；

其四，“虫漏”，由于树虫、细菌等对树木的蛀蚀而形成的香。

由于年数短的香树树脂腺不足，一般只有数十年以上的香树才可能形成沉香，而且从结香到成熟又需要很多年，所以上品天然沉香为无价之宝。

就大多数沉香而言，其颜色越深，质地越密实，品质也越好。但这只是一般性的标准，由于沉香成因复杂，成香年数的长短、含油的多少、活树还是枯树等很多因素都直接影响香的质量，所以仅靠外观和物理指标都不足以作出鉴别，最好的办法还是熏燃之后靠鼻子和经验去判断。

沉香木鉴别：

化学鉴别法：取正品沉香醇溶性浸出物进行微量升华，得黄褐色油状物，香气浓郁。在油状物上加盐酸1滴与香草醛颗粒少量，再滴加乙醇1-2滴，渐显樱红色，放置后颜色加深，伪品则无。

光谱鉴别法：进口正品沉香的紫外吸收光谱仅在（206±2）nm 处有吸收峰，而进口非正品沉香和国产沉香分别在（206±2）、（267±2）、（282±2）nm 处有3个吸收峰，但后2个吸收峰信息量较小；从一阶导数光谱看，国产沉香在（267±2）nm处有较大的特征峰，进口非正品沉香在242nm处有较大的吸收峰，进口正品沉香在此范围内无吸收峰；而伪品沉香在以上均无吸收峰。光谱不同，说明成分有别，质量有差别。

层析鉴别法：取样品95%乙醇浸提物，按微量升华方法，收得棕**挥发油，以丙酮溶解点于硅胶G薄层板，以苯- 丙酮（9∶1）展开。365nm紫外灯下检视结果，正品呈4个斑点，伪品则无；以5%香荚兰醛浓硫酸溶液显色，正品呈8 个斑点，伪品沉香则无。

不太了解沉香的时候，也一直认为沉水的沉香就是水沉，但是事实上这样的说法是不正确的，是我把“水沉”和“沉水”的概念混淆了。

其实“沉水”指的是沉香的一种特性，一般来说只要是死沉香都沉水（奇楠不在此列），而沉水的未必是“水沉”。一些“土沉”和“蚁沉”也是沉水的，这些就不能称为“水沉”。

根据台湾业者的分类方法，只有倒伏后埋于沼泽，经历生物分解，再由沼泽区捞起的沉香才能称为“水沉”。水沉在沉香品种里仅次于奇楠和倒架。水沉的特点主要有：

1， 一般来说宽度大部分不超过10cm，长度一般也不超过50cm；

2， 好的水沉一般密度很高，甚至坚硬如石，表面也不是很平整；

3，真正的“水沉”产自原始森林的沼泽，由于常年处于湿润的沼泽，所以其色青黑，木头腐而不朽，其外观并不漂亮，还有些腐木的颜色，好的沉香其色如枣，表面一般可见腐黑色的油脂，所以说很不漂亮。

4， 水沉其味浓，嗅觉触感温和而略甜，味道有层次。

5， 含油脂量高的。顺便说一下，香至尊沉香就有介绍沉香的知识，挺不错的，就有买过，你也能看看哦，能先验货后付钱的，并且无理由退货，所以买的都很放心的

主要区别有，颜色不同、手感不同、味道不同，具体如下：

一、颜色不同

1、水沉

一般水沉只有最好的一级品才是黑色的，水沉A货一般是黑褐色的，也有暗青黄的颜色的。

2、土沉

土沉一般全体都是黑色的，只有三级以下才是黑灰色的。

二、手感不同

1、水沉

水沉的二级品看起来好似有层油（A-的货也有，但不明显），但摸着不脏手，手的感觉也是不油的。

2、土沉

即使是A+的货色也没有油脂的反光的感觉，摸珠子表面可以感觉凹凸，那是油脂堆积在毛孔口的感觉。

三、味道不同

1、水沉

水沉的味道闻起来，温和醇厚。

2、土沉

土沉的味道闻起来，厚而猛烈。

-沉香木

初初接触沉香的人,常被一堆学术名词搞不清方向,到底水沉、土沉、蚁沉、倒架、活沉哪个好呢 我们不是搞学术研究, 不应抠泥于这些花巧的细节, 只要把握好它的含脂量和香味就行了。假设有人说水沉最好, 但不同国家产地的水沉料, 含脂量和香味是会不同的, 甚至同一块水沉香料上,因为头段和尾段的油脂含量不同甚至香味不同,头段和尾段的价值差别甚大, 你能说水沉就一定要比土沉、蚁沉、倒架、活沉都好吗目前国内沉香方面没有明确的产品检测标准 (但台湾、日本都有), 象沉香佛珠是属于轻工日用产品的,但国家的技术监督检验机构仍不可提供鉴定服务。由于沉香入药,可当作药品交由食品及药品监督管理局(或各省医药总公司)鉴定, 鉴定的项目有两大项,首先鉴定木质分子结构是否属于沉香木, 其次鉴定其油脂是否属沉香脂, 含脂含量多少, 国家药典对沉香的检验规定有醇溶性浸出物不得少于15％, 例如我国的海南沉香黑油格就曾被检测到35-38%的含脂量。从医学角度来看,沉香的药效是来自于油脂, 油脂越丰富当然药用价值就越高。目前造假的多数用绞股蓝头泡合成香精, 医药总公司是可以鉴定出来的。当然,如再进一步要求鉴定沉香的香型和产地, 目前他们还做不到。这样就要凭老师傅的经验来断定了,老师傅主要是通过焚烧闻香来鉴定, 不过偶然也会走漏眼的。

沉香的寓意：香品高雅，在中国古代，品香，与点茶、插花、挂画一起被称为“四般雅事”，是古代文人雅士的生活方式。

沉香木自古以来就是非常名贵的木料，亦是工艺品最上乘的原材料。明、清两代，宫廷皇室皆崇尚用此木制成各类文房器物，工艺精细，与犀角制作相同。由于沉香木珍贵且多朽木细干，用之雕刻，少有大材。因此在拍卖市场上一旦有沉香木制作的大件物品出现，往往会有令人惊讶的高价。沉香香品高雅，而且十分难得，自古以来即被列为众香之首。

沉香是沉香木树干被真菌侵入寄生，发生变化，经多年沉积形成的香脂，是具有驱秽避邪、调中平肝作用的珍贵药材，如今已很稀少。古籍中很早就有关于我国海南地区盛产品质上乘的沉香的记载。宋代，海南沉香由朝廷贡品逐渐成为商品，过度开采之势愈演愈烈，“一片万钱”。

沉香按其结成情况不同一般可分为六类：“土沉”、“水沉”、“倒架”、“蚁沉”、“活沉”、“白木”等。沉香神秘而奇异的香味集结着千百年天地之灵气，有的馥郁，有的幽婉，有的温醇，有的清扬。