什么乌鸡好？ 最正宗

什么乌鸡好？ 最正宗

禽仙子

早在2200多年前，中国汉族传统医学四大经典著作之一、最早的中医学著作《神农本草经》中就已对泰和乌鸡的药用价值作了阐释。到了明朝，李时珍在《本草纲目》中系统归纳了泰和乌鸡的药用价值：乌鸡用以补虚体弱，可治消渴、上火、胸腹疼痛、中风，食之益于产妇。可治疗妇女崩漏带下、多种虚弱杂症，以及成人幼童之腹泻禁口。任何病症均可将乌鸡煮之，饮汤食肉。将其内脏捣碎搅拌，制成药丸食用亦可。还有《千金药方》、《本草备要》、《本草求真》等几十部中国中医药著作都有阐释，这些中医药专著所介绍的乌鸡就是乌鸡发祥地

泰和县武山（“武山”是泰和县境内的一座山的名称）养殖的乌鸡。

由于纯种泰和乌鸡的营养药用功能显著，但是因为有怕冷、怕热、怕风、怕雨、生长慢、产蛋特少等特点，难以饲养，特别是难以规模饲养，其生存环境的特殊性决定了其营养药用的特殊功效。因此，在历史上，泰和乌鸡以汪陂涂村农家饲养，数量极少。新中国成立后，1959年，国家在武山脚下的原汪陂涂村旧址上建立起原种乌鸡专业化饲养场。80年代以前，泰和原种乌鸡管理很严，武山种鸡资源不可能流向社会。1971年，种鸡场对外销售乌鸡61羽，1976年~1978年绯徊在1200~1700羽之间，其价格是土鸡价格的10倍。

为了迅速扩大产能，1986年，泰和乌鸡申报并列入了国家星火科技项目，用杂交来改变泰和乌鸡的性质。通过科研人员的攻关，从以色列引进白毛矮脚鸡种，与泰和乌鸡杂交成功。改变了泰和乌鸡原有的性质，改变了品种，一场划时代的杂交乌鸡（或称快大型乌鸡）生产革命开始了。从此杂交乌鸡（或称快大型乌鸡）走出了泰和，走向了全国。目前市场上基本都是杂交乌鸡（快大型乌鸡），已经不是古医专著中指的乌鸡了，而是另外一种鸡种了，即杂交乌鸡（快大型乌鸡）。

什么乌鸡吃了好？史上最全

禽仙子

在《神农本草经》、《本草纲目》等医学专著中阐释的药用价值显著的泰和老乌鸡（又称“武山鸡”)，是指乌鸡发祥地泰和县武山（“武山”是泰和县境内的一座山的名称）养殖的乌鸡，禽仙子乌鸡农场就在武山。泰和纯种乌鸡已有2000多年历史，是营养药用价值最高的乌鸡。而泰和杂交乌鸡已经变种成了另外一个鸡种了，即全国统称为杂交乌鸡或杂交快大乌鸡。由于八十年代末引进了杂交乌鸡，就把2000多年历史的真正的泰和乌鸡推到了频临灭绝的境地，那么会问：为什么当初要引进杂交乌鸡呢？

由于纯种泰和乌鸡的营养药用功能显著，但是因为有怕冷、怕热、怕风、怕雨、易生病、生长慢、产蛋特少等特点，难以饲养，特别是难以规模饲养，这就是禽仙子乌鸡的特殊性，其生存环境的特殊性决定了其营养药用的特殊功效。因此，在历史上，泰和乌鸡以汪陂涂村农家饲养，数量极少。新中国成立后，1959年，国家在武山脚下的原汪陂涂村旧址上建立起原种乌鸡专业化饲养场。80年代以前，泰和原种乌鸡管理很严，武山种鸡资源不可能流向社会。1971年，种鸡场对外销售乌鸡61羽，1976年~1978年绯徊在1200~1700羽之间，其价格是土鸡价格的10倍。

为了迅速扩大产能，1986年，泰和乌鸡申报并列入了国家星火科技项目，用杂交来改变泰和乌鸡的性质。通过科研人员的攻关，从以色列引进白毛矮脚鸡种，与泰和乌鸡杂交成功。改变了泰和乌鸡原有的性质，改变了品种，一场划时代的杂交乌鸡（或称快大型乌鸡）生产革命开始了。从此杂交乌鸡（或称快大型乌鸡）从泰和走向了全国。但是这一出于好心的星火科技项目却将泰和原种乌鸡推向了绝种境地，国家又不得不组织对泰和纯种乌鸡的保种工程。

2000年，世界上首个单一家禽生态保护区即中国泰和原种乌鸡武山生态保护区建立，2002年，国家将“中国泰和原种乌鸡武山生态保护区开发建设”项目列为全国光彩事业重点项目。在保护区建设之初，美国乌鸡协会、德国乌鸡协会都发来贺信，高度赞扬保护环境、保护生态、保护物种的举措。此后，国家出台了一系列的保护措施：2005年泰和纯种乌鸡获得原产地保护， 2006年泰和纯种乌鸡获得国家地理标志产品保护，2007年泰和纯种乌鸡被认定为全国唯一活体”中国驰名商标”， 2007年泰和纯种乌鸡参展世界地理标志大会，成为我国30件地理标志产品应邀参展之一。

为了确保中华魁宝、世界珍禽泰和纯种乌鸡得到科学保障，国家唯一的乌鸡研究所、唯一的乌鸡基因库设在武山养殖场，也是国家级保种的唯一单位，目的就是要保护具有2000多年历史的泰和纯种乌鸡的原来性质。而武山鸡是经过万物漫长的演变产生的一个物种，其性质也由产生它的气候、土壤、水质等复杂的生态环境决定。

然而，由于市场上主流的是杂交乌鸡（杂交快大乌鸡），人们从市场获得的乌鸡产品及其功能食品和药品，不一定具有张仲景在《神农本草经》、李时珍在《本草纲目》中的功效。现实摧毁了人们对正宗泰和纯种乌鸡的信任。因此，禽仙子乌鸡的使命就是要向市场和消费者提供正宗的泰和纯种乌鸡，让人们重新认知正宗泰和纯种乌鸡，让消费者真正感受到正宗泰和乌鸡给他们带来的益处，为国家保护正宗泰和纯种乌鸡事业做出一点贡献，让正宗泰和纯种乌鸡这块国宝绽放光彩。

黑河乌鸡。乌鸡又名武山鸡，个别地区称为小白鸡，已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。中国最大的乌鸡品种是陕西省秦岭的黑河乌鸡，以皮乌、体大、肉质好、药作价值高而著称，属肉药两用型。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。