人体肌肉含水量？

人体肌肉含水量约为70%。

水分是人体非常重要的参与新陈代谢的物质之一，也是人体的重要的组成部分，水大约占人体体重的70%到75%左右，正常的新生儿体内含水分量最多，约占总体重的80%左右，成年男性水分含量约为体重的60%，成年女性水分含量约为体重的55%。

肌肉的组织结构分为结缔组织和肌纤维，结缔组织包括胶原蛋白、弹性纤维和少量的蛋白多糖和糖蛋白；肌纤维是肌肉的基本组成单位，主要由肌球蛋白和肌动蛋白组成。肌肉的化学组成主要由75%的水、19%的蛋白质、35%可溶性非蛋白及25%脂肪组成，肌肉中的蛋白质可分为肌浆蛋白、肌纤维蛋白、结缔组织蛋白和其它结构蛋白；肌肉脂肪中99%是中性脂肪，还含有大量的磷脂类物质和不可皂化的成分。影响肌肉功能的内在因素主要种类、品种、性别、年龄、肌肉的解剖部位、运动或训练、营养水平、个体的差异等；影响肌肉异常生长的因素主要有遗传因素、营养因素、生理因素和外界因素等。

人体结构　　人体由无机物和有机物构成。无机物主要为钠、钾、磷和水等；有机物主要为糖类、脂类、蛋白质与核酸等。

　　人体结构的基本单位是细胞。细胞之间存在着非细胞结构的物质，称为细胞间质。

　　 人体细胞细胞可分为三部分：细胞膜、细胞质和细胞核。细胞膜主要由蛋白质、脂类和糖类构成，有保护细胞，维持细胞内部的稳定性，控制细胞内外的物质交换的作用。细胞质是细胞新陈代谢的中心，主要由水、蛋白质、核糖核酸、酶、电解质等组成。细胞质中还悬浮有各种细胞器。主要的细胞器有线粒体、内质网、溶酶体、中心体等。细胞核由核膜围成，其内有核仁和染色质。染色质含有核酸和蛋白质。核酸是控制生物遗传的物质

　　神经组织由神经元和神经胶质细胞构成，具有高度的感应性和传导性。神经元由细胞体、树突和轴突构成。树突较短，像树枝一样分支，其功能是将冲动传向细胞体；轴突较长，其末端为神经末梢，其功能是将冲动由胞体向外传出。

　　肌组织由肌细胞构成。肌细胞有收缩的功能。肌组织按形态和功能可分为骨骼肌、平滑肌和心肌三类。

　　 人体缔结组织结缔组织由细胞、细胞间质和纤维构成。其特点是细胞分布松散，细胞间质较多。结缔组织主要包括：疏松结缔组织、致密结缔组织，脂肪组织、软骨、骨、血液和淋巴等等。它们分别具有支持、联结、营养、防卫、修复等功能。

男女脂肪比例与肥胖分布表 肥胖的界定 肥胖的人多是体重超重。它是由脂肪含量过多所致。但体重适中的人也可肥胖。即身体的脂肪比例高于正常水平。 男女脂肪脂肪比例与肥胖分布表 男女 瘦〈12% 〈17% 适中12-209% 12-279% 中量胖 21-259% 28-329% 肥胖>26% >33% 肥胖的测定方法 一般有量度体重,皮下脂肪厚度,体质指数,腰围,拍照等。 肥胖的不良影响 1:外观影响 2:健康影响 患中风、腰背痛、静脉曲张、糖尿病、肾结石、胆结石、关节炎的机会较高。 3：心理影响：易造成自我形象偏低、缺乏信心、做事工作注意力不集中。 肥胖成因 1：病理性：多由内分泌失调引起。 2：遗传部分人天生脂肪细胞数目较正常人多，即身体比一般人有更多细胞去容纳多余的脂肪，若不注意饮食又缺少运动，他们会比正常人更容易肥胖。研究指出父母与子女肥胖的遗传关系如下： 父母 生肥胖子女的机率 二人均胖 80% 一人是胖 40% 两人是瘦 7% 3：环境因素：缺乏运动（减少能耗）及不注意饮食（吸收多余能量）都会造成肥胖。 一般对减肥的误解浅析 1：局部减肥运动：通过运动而进行的减肥是全身性的。而一些局部的运动不能减去身体某部分的脂肪。 2：电疗：一般电疗的目的是镇痛，令肌肉被动的收缩，并没有减肥去脂的效果 3：被动式运动器械：身体在运动机上被动的活动，多是关节的活动而没有肌肉的收缩，也没有真正的减肥效果。 4：减肥腰带：利用腰带外力把腰包紧收窄， 这是短暂的外观美，并没有任何减肥作用。 5：减肥按摩腰带：只能短暂加速血液循环及令肌肉松弛，减少身体线条，并没有减肥作用。 6：节食：只是节食而不配合适当的运动，不能维持长久功效。在节食期中，身体的脂肪与肌肉细胞一起萎缩，身体的基础代谢率民相应的减低。若节食期完结，食量回复正常，这时只有脂肪细胞肥大，而肌肉细胞却因没有运动的刺激而不能增大，身体的基础代谢率比节食前更低，即能量消耗比节食前低，身体肥胖的可能性更大。这是一般人所称的“摇摆式”减肥。 不同减重计划比较表 参考指标 节食 运动 脂肪含量 丢失的%少 %高 食物生热作用 减少 增加 肌肉细胞 萎缩 肥大 基谢率 降低 增加 心脏血管及呼吸功能 减弱 改善提高 生理及精神状态 下降-无氧工作能力降低 肌肉韧带力量改善，耐力提高，肌肉伸屈性改善 减重计划 不易坚持，效果难以持久 容易成功及坚持 运动对减肥的作用 1：消耗多余的脂肪 运动量 时间 强度与脂肪消耗呈正比 2：代谢率的提升：运动后48小时内均可增加能量的消耗 3：增加瘦体的比率：肌细胞肥大 更有线条美另外肌细胞基础代谢率比脂肪细胞高两倍，更有利于消耗能量 4：减少肥胖对健康带来的危害减少心脏病、高血压、提高心肺功能，改善生理及精神状态。 减肥运动的类别与功用 1：无氧运动：运动后有酸软及疲倦 2：有氧运动：比无氧运动轻松，它能消耗多余脂肪，运动后的基谢率和食物生热作用亦增加，心肺功能亦同时加强。 减肥运动的建议 1：有氧运动要訣：次数 每周三 到四次 强度60-70%的最高心率 时间：20-30分钟 类型： 健身单车、游泳、跳舞、球类、弹床、划艇机等 参考选择：室内：弹床、健身单车、跳舞 室外：游泳及缓步跑 团体：球类、跳舞 经济：行路 缓步跑 过肥人士：游泳、健身单车、划艇机 2：无氧运动要訣： 型式：负重运动，重量渐增加 次数：每天每组运动三十次后休息一分钟，重复三次 类型：仰卧起坐 俯卧提腿 俯卧支撑 支撑回坐 生活调整 减肥计划中应注意生活调整。良好的生活方式能有效的消耗能量，达到减肥的目的。 研究指出人体的基础代谢量随年龄增加而减少，而适当的运动会使肌肉细胞肥大，提高代谢率。 研究指出：进食与基础代谢率有一定的关系，进食后会使基础代谢率增加，因此吃早餐比不 吃早餐更能提高食物生热作用。多行走多上下楼，少用摇控操作。 各年龄减肥锻炼心率表： 15 135 164 20 130 160 25 126 156 30 123 152 35 120 148 40 117 144 45 114 140 50 110 136 55 107 132 60 104 128 65 101 124 70 97 120

人是由骨骼+脂肪+水。

分无机和有机化合物

无机化合物：

一、水

作用：水是生命的源泉。人对水的需要仅次于氧气。人如果不摄入某一种维生素或矿物质，也许还能继绩活几周或带病活上若干年，但人如果没有水，却只能活几天。由此可见，水对人的生存是多么重要。

人体细胞的重要成分是水，水占成人体重的60~70%。那么人体要这么多水份有什么作用呢

1人的各种生理活动都需要水，如水可溶解各种营养物质，脂肪和蛋白质等要成为悬浮于水中的胶体状态才能被吸收;水在血管、细胞之间川流不息，把氧气和营养物质运送到组织细胞，再把代谢废物排出体外，总之人的各种代谢和生理活动都离不开水。

2水在体温调节上有一定的作用。当人呼吸和出汗时都会排出一些水分。比如炎热季节，环境温度往往高于体温，人就靠出汗，使水分蒸发带走一部分热量，来降低体温，使人免于中暑。而在天冷时，由于水贮备热量的潜力很大，人体不致因外界温度低而使体温发生明显的波动。

3水还是体内的润滑剂。它能滋润皮肤。皮肤缺水，就会变得干燥失去弹性，显得面容苍老。体内一些关节囊液、浆膜液可使器官之间免于摩擦受损，且能转动灵活。眼泪、唾液也都是相应器官的润滑剂。

4水是世界上最廉价最有治疗力量的奇药。矿泉水和电解质水的保健和防病作用是众所周知的。主要是因为水中含有对人体有益的成分。当感冒、发热时，多喝开水能帮助发汗、退热、冲淡血液里细菌所产生的毒素;同时，小便增多，有利于加速毒素的排出。

此外，大面积烧伤以及发生剧烈呕吐和腹泻等症状，体内大量流失水分时，都需要及时补充液体，以防止严重脱水，加重病情。

另外，生物体中的水分自由水和结合水两种。自由水，占总水分含量的95%左右，游离态，可自由流动，是细胞内的良好溶剂，也可参与许多生物化学反应，还可运输体内营养物质和代谢废物；结合水，占总水分量的5%，，与细胞内物质相结合，主要作用是构成细胞结构的重要成分

二、矿质元素

无机盐是体内除去碳、氢、氧、氮以外的其它所有无机元素的统称。含量较多的，我们称为常量元素，而含量微少的，通常每100毫升的血液中才有几微克的，则叫微量元素(或痕量元素)。尽管人体内无机元素种类众多，大约有60多种，但其总量却不过只占人体体重的4％。

无机盐类对人体必不可少。比如：钙是组成人体中骨骼和牙齿的重要材料，NaCl是维持体液渗透压的重要物质，K+能提高神经系统兴奋性（香蕉钾含量较高，被称为快乐果），亚铁盐是构成血红蛋白重要成分。碘和锌都能直接影响人的生长发育，机体缺碘或缺锌，则人的身高就受到影响。这问题出现在生长发育突增的青春期，其情形就越发糟糕。儿童时缺钙会患佝偻病，俗称“软骨病”。青春期时由于骨骼的发育并没有停止，在钙和磷供给量不足或比例不适当时，仍可以发生轻度的佝偻病。另外，通过x线照相，还会发现骨组织的结构出现异常疏松的情况。

近年来，随着科学研究的不断进展，人对微量元素的重要作用也越发有所认识，美国的一位科学家曾指出：“在生命的化学过程中，微量元素的作用好比火花塞，在食物消化过程中，能量转换和活细胞的构成中都要依赖它们。”

通常体内不能合成大多数的无机盐类及微量元素，而随着人体的新陈代谢，每天又有一定数量的无机盐与微量元素通过尿液、粪便、汗液、唾液等多种途径被排出体外。因此，就必须通过膳食予以补充。无机盐类在食物中分布很广，对于正常生理情况下的成人来说，一般从食物中获得的量能与机体排出量保持相对平衡，但处于青春期的青少年则往往吸收量增加。在青春期容易缺乏的无机盐和微量元素有钙、碘、铁、锌等。

有机化合物：

一、糖类

营养学称糖为“碳水化合物”，是人体主要能源物质，基本上被分为三类。第一类：单糖，如：葡萄糖、果糖、和半乳糖。第二类：双糖，如：蔗糖、麦芽糖和乳糖。第三类：多糖，包括淀粉、糖元和纤维素。其中纤维素是基本不能被人体吸收的，下期我们单独来讲。

膳食中缺乏碳水化合物将导致：全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。

我们吃的饭，如馒头米饭等，都含很多淀粉，人体消化后变为葡萄糖，被人体吸收，进入血液，随血液（血液中的葡萄糖叫血糖）运输到人体各个部位为机体的生命活动提供能量（糖要进入细胞，细胞呼吸作用将糖氧化分解，产生热并合成ATP——人体（以及生物）进行生命活动的直接能源物质）。如果血糖用不了，就会合成糖原（人和动物细胞的储能物质）储存在肝脏和肌细胞中，等血糖含量降低或人体需要时再分解为葡萄糖。如果吃得多而又不爱运动，就会导致血糖含量很高，这些多余的血糖就会转化为脂肪（细胞内良好的储能物质，与糖原不同的是，脂肪要在血糖耗光后才被分解利用）等其他化合物，这也就是有些人不吃肉也长胖的原因。

一般说来，对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。另外，每天应至少摄入50～100克可消化的碳水化合物以预防碳水化合物缺乏症。

二、蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料，没有蛋白质就没有生命。蛋白质是由20多种氨基酸组成，以氨基酸组成的数量和排列顺序不同，使人体中蛋白质多达10万种以上。它们的结构、功能千差万别，形成了生命的多样性和复杂性。蛋白质占成人体重的 18％左右，占总固体量的45%左右。

人体内构成蛋白质的氨基酸约有20种。有12种是人体细胞能合成的，叫非必需氨基酸；有8种人体不能合成（婴儿有九种，比成人多一种组氨酸），必须从外界环境中获取，这些氨基酸叫必需氨基酸。因此，在评价各种食物中蛋白质成分营养价值时，人们格外注重必需氨基酸含量。例如：玉米的蛋白质中缺少赖氨酸，所以以玉米为主食的人应注意补充赖氨酸：经常吃肉蛋奶和大豆制品，一般是不会缺乏必需氨基酸的。

蛋白质的功能：

(1) 蛋白质是构成人体内各种细胞的主要原料，因而是 构成人体各种组织器官，如皮肤、肌肉、毛发、骨骼、血液、内脏、大脑等的主要成分，还是补偿新陈代谢消耗及修补组织损失的主要物质。

(2) 蛋白质构成人体内各种重要物质，如激素、酶、抗体、血红蛋白等的重要成分，从而具有重要的调节各种生理活动、维持机体健康水平的作用。

(3) 蛋白质在体内氧化可以产生热量，是供热营养素之一。由蛋白质提供的热量占每日人体所需总热量的10％～15％，每克蛋白质可产生16．72千焦耳热量。由此可见，蛋白质与人体生命活动息息相关。当蛋白质摄取不足时，会出现新生细胞生成速度减慢、生长发育迟缓、体重减轻、身材矮小、容易疲劳、抵抗力降低、贫血、病后康复缓慢、智力下降等状况。相反，若长期蛋白质摄人量过剩，超出人体的需要，那么过量的蛋白质非但难以消化吸收，反而会造成胃肠、肝脏、胰脏和肾脏的负担，进而造成胃肠功能紊乱和肝脏、肾脏的损害，对身体不利。

缺乏症：

蛋白质与人体生命活动息息相关。当蛋白质摄取不足时，会出现新生细胞生成速度减慢、生长发育迟缓、体重减轻、身材矮小、容易疲劳、抵抗力降低、贫血、病后康复缓慢、智力下降等状况。

相反，若长期蛋白质摄人量过剩，超出人体的需要，那么过量的蛋白质非但难以消化吸收，反而会造成胃肠、肝脏、胰脏和肾脏的负担，进而造成胃肠功能紊乱和肝脏、肾脏的损害，对身体不利。

现在科学认为，人体是由数十亿计的细胞组成的，细胞是人体最小的结构单位，如果要继续追究下去的话，那就是细胞是由什么组成的了。

目前只能说人体是由那几种元素组成的，不能说仅仅有一种。

多数科学家比较一致的看法，认为生命必需的元素共有28种，包括氢、 硼、碳、氮、氧、氟、钠、镁、硅、磷、 硫、氯、钾、钙、钒、铬、锰、铁、钴、 镍、铜、锌、砷、硒、溴、钼、锡和碘。

硼是某些绿色植物和藻类生长的必需元素，而哺乳动物并不需要硼，因此，人体必需元素实际上为27种。在28种生命必需的元素中，按体内含量的高低可分为宏量元素和微量元素。

宏量元素指含量占生物体总质量001%以上的元素。如碳、氢、氧、氮、磷、硫、氯、钾、钠、钙和镁，这些元素在人体中的含量均在004%~628%之间，这11种元素共占人体总质量的9997%。

微量元素指占生物体总质量001%以下的元素。如铁、硅、锌、铜、溴、锡、锰等。这些微量元素占人体总质量的003%左右。这些微量元素在体内的含量虽小，但在生命活动过程中的作用是十分重要的。

如果还要继续追究下去的话，那就是化学元素的组成了，这个就是一个很简单的东西了，所有的化学元素都是由原子核和核外电子组成的，原子核由质子和中子组成，元素的不同的实质是因为质子数的不同，目前只能这样解释了。

肌肉（muscle），主要由肌肉组织构成。 肌细胞的形状细长，呈纤维状，故肌细胞通常称为肌纤维。

健康的肌肉是由约73%的水和27%的蛋白质组成。人体肌肉量的多少比脂肪量的多少更重要。蛋白质在人体必要的热量缺乏时分解为能量。

肌肉是由肌纤维组成的，每根肌纤维是由较小的肌原纤维组成的。每根肌原纤维，则由缠在一起的两种丝状蛋白质(肌凝蛋白和肌动蛋白)组成。是蛋白质。

扩展资料：

肌肉的组成结构：

1、按结构和功能的不同又可分为平滑肌、心肌和骨骼肌三种。

（1）平滑肌主要构成内脏和血管，具有收缩缓慢、持久、不易疲劳等特点。

（2）心肌构成心壁，两者都不随人的意志收缩，故称不随意肌。

（3）骨骼肌分布于头、颈、躯干和四肢，通常附着于骨，骨骼肌收缩迅速、有力、容易疲劳，可随人的意志舒缩，故称随意肌。骨骼肌在显微镜下观察呈横纹状，故又称横纹肌。

2、骨骼肌是运动系统的动力部分，分为白、红肌纤维，白肌依靠快速化学反应迅速收缩或者拉伸，红肌则依靠持续供氧运动。在神经系统的支配下，骨骼肌收缩中，牵引骨产生运动。人体骨骼肌共有600余块，分布广，约占体重的40%。

3、头肌可分为面肌（表情肌）和咀嚼肌两部分。躯干肌可分为背肌、胸肌、腹肌和膈肌。下肢肌按所在部位分为髋（kuan）肌、大腿肌、小腿肌和足肌，均比上肢肌粗壮，这与支持体重、维持直立及行走有关。

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