有没有健身教练、我想问一下，我在健身，只吃青菜，不吃油盐酱醋，肌肉会不会变小？

你好！我也算是健身达人了吧！从高中一直到现在10年了一直坚持健身！那下面我来告诉你健身过程中需要注意的饮食搭配。饮食关键词：高蛋白 低碳水 少油 少盐 少热量 少糖 适当粗粮 多蔬菜（特别是长绿叶子的蔬菜据说一天吃一斤的蔬菜是最健康的）。

你说你只吃青菜，不吃油盐酱醋，这样是不会造成你的肌肉变小的，两者没有直接关系，但如果你是要健身要练出块头那肯定是不够的，肉是必须要吃的，但是热量高的像牛肉还是得少吃，鸡鸭鱼肉是最好的，多吃鸡蛋白（含有丰富的蛋白质）。最后给你一些建议，若果你只是单纯的随便练练，其实按照正常的饮食习惯来也是可以的，只要注意少吃多油和高热量食品就行。反之，如果你是想认真练，想要线条和发达的肌肉的话那就必须合理的搭配饮食，也就是结合我上面说到的饮食关键词来搭配，但最最重要的还是坚持，健身这条路很辛苦，如果没有持之以恒的决心，是不会看到成果的。关于健身还有什么疑问可以随时问我。望采纳！

健身应该吃什么蔬菜

健身应该吃什么蔬菜，运动是保持身体健康的基本途径，运动是我们维持身体机能的重要途径，散步是最简单的运动了，运动锻炼也是有很多方法的，下面我带你了解健身应该吃什么蔬菜好处。

健身应该吃什么蔬菜1

1、各种青菜

一般健身的时候其实是可以吃很多种蔬菜的，因为蔬菜的热量基本上都是比较低的，比如各种青菜，就是绿叶菜。像白菜，我们一般最好是清炒吃；还有包菜，本身的热量也是比较低的；还有夏季可以多吃一些竹叶菜和苋菜，热量比较低，还有解暑之功，最重要的是还有一些中药的功效。

2、各种菜瓜

健身的时候还可以吃一些菜瓜之类的，比如黄瓜番茄。很多人平时会不吃晚饭，用黄瓜代替，这种方法有时候是有可行性的'，但是如果健身期间，建议还是吃一些晚饭，因为健身期间其实整个人体的消耗是比较大的，需要摄入一定的热量。我们可以在晚上健身之后，生吃一些黄瓜，补充水分。

3、烹饪少油

一般不论是什么蔬菜，不论是健身的时候，还是平时，建议大家在烹饪的时候可以少放一些油，虽然脂肪是我们必须摄入的一种营养的，但是成年人的代谢率相对比较低，是不适合摄入过多的脂肪的。特别是健身期间，更加不能摄入太多的脂肪，所以我们健身期间吃蔬菜之类的，建议少放油。

健身应该吃什么蔬菜2

健身吃什么蔬菜好

菠菜

菠菜含有丰富的维生素A，能够起到增强人体的免疫系统的作用，而且菠菜中含有黄酮素，具有很好的抗氧化食物，是非常好的健身蔬菜，但是其叶酸含量比较高，建议在食用的时候将其烫一遍。

蘑菇

每100g的蘑菇，含有的碳水化合物2g，还有含有丰富的钾、磷等矿物质，而且蘑菇低碳的同时，膳食纤维也很丰富，口感也很好，制作起来也很简单，是健身期间一个很好吃的食物。

番茄

番茄含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，还含有丰富的抗氧化成分，而且番茄生吃熟吃都是可以的，酸甜可口，鲜嫩多汁，热量也不高，方便携带，很方便健身者。

健身吃什么蔬菜长肌肉

西兰花。

健身增肌的时候推荐吃的蔬菜是西兰花，西兰花的营养是十分全面的，其中含有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等等，每100g的西兰花含有4-5g的蛋白质，而且是十分饱肚的一个蔬菜，对于健身需要长肌肉的人群来说是十分有利的，因为长肌肉需要补充大量的蛋白质和营养，是健身增肌的一个基础食物，所以健身增肌会推荐西兰花。

健身每天吃多少蔬菜

500、左右。

健身的时候建议每天吃500克左右的蔬菜，但是可以根据自身的身体状况和需求来做适当的调整，运动量大的人可以适当多吃，运动量小的人可以适当减少食用量。每天吃的蔬菜也不能够只吃单一的一种，其中应该包括深色蔬菜、绿色蔬菜、淀粉类蔬菜等各种蔬菜，这样才能够保证营养吸收的比较全面，但是淀粉类蔬菜摄入后要调整饮食结构，避免热量过剩。

健身完吃蔬菜会发胖吗

通常不会。

健身完之后吃蔬菜一般来说是不会引发发胖的，因为蔬菜本身就是一种低热量的食物，而且具有很强的饱腹感，通常吃不了很多，所以不会造成热量过剩的情况。而且在健身之后还可以搭配一些低热量的蛋白质食物来食用，健身之后的吸收效果很好，所以蔬菜和蛋白质都能够被很好的吸收掉，从而起到补充营养的作用。

林昕洁整理编辑增肌减脂不只让减重者的身形变得更匀称，增加肌肉量、维持肌力对于老年人、糖尿病患者等族群也非常重要。一篇刊载于《复建医学期刊》（Journal of Rehabilitation Medicine）的研究指出，年轻人两周不做运动，就会流失30%的肌力，而失去的肌肉量更需要3倍的时间才能补回来。此外，随着年龄增加，人体肌肉流失的速度会加快，出现「肌少症」的问题。 肌肉流失的坏处，不只是肌力减弱，更可能造成脂肪比例提高，进而增加代谢疾病的风险。《银发宝贝健康照护全书》一书也指出，锻炼肌肉有助于稳定血糖。 除了锻炼肌肉之外，适当的饮食也有助于维持或制造肌肉。加拿大整体营养学家Emma Andrews介绍了多种蔬菜，能够帮助最大化运动所需的能量、减少运动后所需恢复时间，达成力量训练目标，并改善身体组成。 1 豌豆 豌豆不仅是一种易消化的植物蛋白来源，也含有能促进肌肉生长的特定胺基酸，特别是支链胺基酸（BCAA）和麸酰胺酸（utamine），能 运动后的蛋白质合成。 2 甜菜/甜菜叶 在低氧状态（例如：激烈运动）下，甜菜中的膳食硝酸盐会转变成一氧化氮，能够提高血管机能，帮助增加人体对于剧烈运动的耐受度，使人能够增加训练强度和肌力。甜菜叶中也含有维生素A和维生素C，具有强大的抗氧化效果。 菠菜中含有丰富的精氨酸，这种氨基酸能 脑下垂体制造和分泌生长激素，帮助促进新陈代谢。林昕洁整理编辑增肌减脂不只让减重者的身形变得更匀称，增加肌肉量、维持肌力对于老年人、糖尿病患者等族群也非常重要。一篇刊载于《复建医学期刊》（Journal of Rehabilitation Medicine）的研究指出，年轻人两周不做运动，就会流失30%的肌力，而失去的肌肉量更需要3倍的时间才能补回来。此外，随着年龄增加，人体肌肉流失的速度会加快，出现「肌少症」的问题。 肌肉流失的坏处，不只是肌力减弱，更可能造成脂肪比例提高，进而增加代谢疾病的风险。《银发宝贝健康照护全书》一书也指出，锻炼肌肉有助于稳定血糖。 除了锻炼肌肉之外，适当的饮食也有助于维持或制造肌肉。加拿大整体营养学家Emma Andrews介绍了多种蔬菜，能够帮助最大化运动所需的能量、减少运动后所需恢复时间，达成力量训练目标，并改善身体组成。 1 豌豆 豌豆不仅是一种易消化的植物蛋白来源，也含有能促进肌肉生长的特定胺基酸，特别是支链胺基酸（BCAA）和麸酰胺酸（utamine），能 运动后的蛋白质合成。 2 甜菜/甜菜叶 在低氧状态（例如：激烈运动）下，甜菜中的膳食硝酸盐会转变成一氧化氮，能够提高血管机能，帮助增加人体对于剧烈运动的耐受度，使人能够增加训练强度和肌力。甜菜叶中也含有维生素A和维生素C，具有强大的抗氧化效果。 菠菜中含有丰富的精氨酸，这种氨基酸能 脑下垂体制造和分泌生长激素，帮助促进新陈代谢。 4 菜苗类 菜苗类富含有助消化功能的酵素，特别有助于吸收食物中的蛋白质、胺基酸。另外，菜苗也含有许多对修复肌肉有益的植物营养素，例如：花椰菜苗中的萝卜硫素和ucoraphanin，就具有抗氧化和抗发炎的益处。 5 巴西里、细香葱、韭葱 香草不只能够提升食物风味，巴西里、细香葱和韭葱还能增加食物中的赖氨酸。赖氨酸是一种胺基酸，能够帮助肌腱及软骨的结缔组织生长，帮助关节在负担较大的运动后复原。 这些可食用的草类，含有混合的类胡萝卜素，能够抗氧化、减少细胞老化，并维持身体组织健康。丰富的钙、铁、镁等矿物质，则与肌肉功能以及血液携带氧气的能力息息相关，能够增强运动中的耐力。 资料来源：LIVESTRONG

当然拉,但你想对于肌肉发育的话,建议要多吃高蛋白的东西,这样更有助于肌肉的扩张,细胞的增长蔬菜和水果的话一般只提供人体所需的维生素,矿物质还有微量元素等等,建议还要多吃鱼,虾,海货,鸡蛋,大豆之类的高蛋白的东西

会让你越来越瘦，只吃蛋白质和蔬菜，低碳水，因为，减肥期间摄入充足的蛋白质可以提高基础代谢率，消耗更多的能量。所以说，会让你越来越瘦。

一，只吃蛋白质，蔬菜和低碳水，为什么会越来越瘦？

因为，蛋白质是负能量源，也就说你摄入200大卡能量的蛋白质，人体可能需要400大卡能量才能消耗它，这就起到了减肥的效果。

而且，肌肉主要是蛋白质加水，摄入优质蛋白质可以增加肌肉，吃决定了肌肉的数量，而减肥期间食用蛋白质对增肌燃脂有很好的辅助帮助作用。另外，高蛋白抑制肌肉分解，低血糖会让你脂肪动员分解。所以，减肥期间只吃蛋白质，蔬菜和低碳水会越来越瘦。

二，减肥期间蛋白质食用是不是越多越好？

不是的，减肥期间食用蛋白质也是有摄入量的，根据体重计算，每千克体重需要1克蛋白质需要量，那么假如你体重是60千克，你每天蛋白质摄入量是60克/每天。

富含蛋白质的食物有哪些：

如，鱼虾海鲜类，牛肉，鸡胸肉，去皮的鸭鹅肉，豆制品，牛奶，鸡蛋等。这些都含有丰富的蛋白质，早午餐动物蛋白质，晚餐植物蛋白质（晚上选择易消化的蛋白质食物，减轻胃肠负担易吸收）。

三，能长期坚持只吃蛋白质，蔬菜和低碳水来减肥吗？

不建议长期这样的减肥方法，因为低碳水会让你短暂的减轻体重，等你恢复正常饮食以后，你的体重会有浮动上升，同时长期的低碳水会让你低血糖，掉发，记忆力下降，嗜睡，乏力，犯困等现象。因为人体55%~60%的供能都是需要碳水来完成的，好比你长期透支身体去工作，身体迟早也会出现问题。所以，短暂的可以用这个方法来减肥，长期的不建议。减肥还是需要均衡饮食，保持主食，蛋白质，蔬菜和水果的摄入量，这样才能达到 健康 减肥不反弹的目的。

近些年，由于受肥胖所引起诸多慢性疾病的影响以及蛋白质对提高基础代谢率和增肌的帮助，肥胖及女性群体在谈“脂色变”“糖色变”的同时，反过来蛋白质确越来越成为了人们青睐的食物。但是，仅凭蛋白质及少量的碳水怕很难支撑起机体能量供给的大梁。在机体的内部，任何一种膳食化合物的失衡都有可能给机体带来麻烦。

把蛋白质做为能量的来源肯定不划算

1，蛋白质在体内的功能主要是构成体蛋白，供给机体能量是它的次要生理功能。大多数细胞以糖类和脂肪作为能量来源，只有在长期能量摄入不足，体内糖类与脂类储存不敷利用时，才有可能消耗到蛋白质。

2，鉴于蛋白质合成是由氨基酸按一定顺序的模板形成多肽链起始的，因此，缺少某一个氨基酸就无法合成多肽链。非必需氨基酸可在体内合成，而必然氨基酸则须由食物供给，某个食物的氨基酸组成适合理想比例，其蛋白质的营养价值才高。在膳食组成中，如果缺少某个必需氨基酸，即使其他种氨基酸很多，也不能合成蛋白质，所以强调膳食多样，以满足全部必需氨基酸的供给。

3，利于膳食摄入的蛋白质作为能量来源最不经济，因为蛋白质含量高的食物价格都较贵，而且过多地摄入蛋白质也会增加肝、肾的负担。

仅靠蛋白质并不一定就能提高基础代谢率。

很多人都以为肥胖是由基础代谢率低下所引起，就狠劲补充蛋白质，基础代谢率降低可能是影响肥胖的直接因素，但并不是根本因素。基础代谢率降低是在膳食能量摄入不足，供需出现矛盾时，机体为了维护生命器官的正常运转所做出的本能反应。

提高基础代谢率对热能的消耗是有一定帮助，适当调高蛋白质的膳食摄入对提高基础代谢率也很有必要，但是影响基础代谢率的因素很多，例如体表面积（身高、体重）、性别和年龄、环境温度以及疾病因素等等。所以蛋白质的摄入还要根据自身的以上因素而定。

无脂肪低碳水膳食对减脂并没有多大帮助

只主重蛋白质、缺少脂肪和低碳水膳食看似膳食总能量摄入降下来不少，但是控制下来的膳食总能量内部的蛋白质、脂肪、糖类三大热能营养素的分配比例和供给才是关键。均衡营养、平衡膳食是《中国居民膳食指南》制定所遵循的根本原则，也是 健康 的根本原则。

你很有可能是膳食能量摄入不均衡，脂肪和糖类摄入过剩，而蛋白质摄入不足使代谢紊乱基础上产生的肥胖，然而，如果因此而拒绝脂肪，糖类摄入过低，无非是用现在的不平衡去替代了之前的另外一个不平衡，并没有从根本上解决机体能量需求的均衡供给。因此，无脂肪、低碳水、高蛋白膳食对减脂并没有多大帮助，即使当前减脂明显，但最终一定不会反弹回去，因为你并没有从根本上解决代谢紊乱的问题。

蛋白质摄入过剩有可能加剧肝、肾代谢负载及影响肾小球滤过功能

肝是机体最主要的营养素代谢场所，蛋白质正是在肝脏内由氨基酸合成而来。前面已经提到，如果缺少某个必需氨基酸，即使其他种氨基酸很多也无法合成蛋白质，这样就有可能导致用于合成蛋白质的原料 氨基酸在肝内堆积，而机体不会允许原料发生堆积，一旦有堆积就会把这些堆积的氨基酸转化为脂肪贮存起来，所以当肝脏代谢功能紊乱、出现障碍时，吃进什么都会变成脂肪，这也就应了那句“喝口水都长肉”俗语。

而肾脏在履行其滤过、重吸收、酸碱平衡及内分泌功能外同样兼顾着代谢功能，需要把代谢废物如尿素、尿酸、肌酐等含氮物质及其实有害毒素通过代谢排出体外。

有实验表明，动物饲料中蛋白质含量过高会影响肾血流量、肾小球滤过率，最终会发展成像在 健康 动物老龄时发生的肾小球硬化。人类吃高蛋白质膳食也会增加肾血流量和肾小球滤过率。同时还有实验表明，高蛋白质膳食还有可能引起钙从骨骼中的丢失。所以减肥时，过高的蛋白质摄入并不可取。

结语：综上所述，只吃蛋白质和蔬菜、低碳水并不符合提高基础代谢率及减脂的要求。减脂时适当提高蛋白质及调低脂肪和碳水的摄入量很有必要，但拒绝脂肪和过低碳水对减脂并不十分有利。

从营养学角度看，如果只吃蛋白质、蔬菜、低碳水化合物，会严重的营养不良，脂肪不仅是人体能量的储备，也是脂溶性维生素的载体，是身体机体的组成部分，不可或缺。

很难说。只吃蛋白质和蔬菜一方面有总量的问题，一方面有种类的问题。总量吃的多吃什么都长胖[捂脸][捂脸][捂脸]。再说种类，蛋白质除了蛋白质粉外是很难单独存在的，在食物中一般和脂肪结合在一起，就算鱼中也含有5%左右，纯瘦肉中为25%-30%，所以在摄入蛋白质多的同时也伴随着高脂肪的摄入。蔬菜如果指绿叶蔬菜的话，热量很低，但是根茎类蔬菜中淀粉含量较高，热量并不低。所以想要廋，不要只关注吃什么不吃什什么，而是要均衡饮食，合理运动， 健康 并持续的瘦下去。

只吃蛋白质和蔬菜，低碳水先不考虑是否变瘦变胖，而是这样的减肥方式是否 健康 。

低碳水的危害

碳水是糖原的重要来源，肌糖原为运动提供能量，肝糖原稳定血糖。糖原缺乏时，身体就会分解自身的肌肉蛋白为身体提供能量，不利于减肥的持续进行。

减肥期间的碳水摄入应控制在每公斤体重2到4克，早中晚按照4比4比2的比例摄入，是最有利于减脂的。尽量选择粗粮和复合碳水，如红薯，玉米，土豆，山药，藜麦，燕麦，杂粮粥，杂粮饭等。避免或减少精制碳水化合物的摄入。

不是所有蛋白质适合减肥

食物蛋白质的来源分动物蛋白（肉、奶、鱼、蛋）和植物蛋白（面食、杂粮、蔬菜、水果）两大类。

在选择蛋白质食品时，以选用含有较多的人体必需氨基酸食物为宜。这类食品称为优质蛋白质食物，如鱼、蛋、瘦肉、乳类等。

减肥期间高蛋白饮食同时要注意同时低脂肪。低脂肉类、脱脂奶、鸡蛋清和大部分豆制品，都是很好的低脂高蛋白来源。

减肥需要热量缺口

减肥并不是单一的依靠哪一类型的食物，蛋白质，脂肪，碳水，膳食纤维都要均衡摄入。减少一公斤脂肪需要消耗热量7700千卡，有足够的热量缺口才是减肥的必要条件。

健康 减肥每日的饮食摄入热量不宜低于自己的基础代谢热量，与消耗热量保持不低于500千卡的热量缺口方能达到较好的减肥效果。

不能决定性的说是胖或是瘦，这个跟个人体质和吸收，包括生活习惯，有很大关系，只能说补充蛋白质，蔬菜和低碳水是非常 健康 的饮食，多摄入蛋白质对人体肌肉部分有很大帮助，而肌肉含量高的情况下，人体代谢较快

生酮，戒糖，抗糖，辟谷，52轻断食，断糖，21天减肥、生酮、低碳水饮食、断食、饥饿、高蛋白或高脂肪饮食、哥本哈根饮食麦吉减肥法等本质就是低碳水生酮减肥法，会导致脂肪大量动员，血浆游离脂肪酸浓度增高，会产生人体细胞脂毒性，尤其对胰腺细胞产生脂毒性。高血浆游离脂肪酸浓度会使血酮体浓度增高。酮体呈酸性会抑制中枢神经系统导致精神抑郁甚至精神障碍、代谢酶活性下降导致代谢下降、机体酸化、尿检酮体阳性、心率失常、血压低、低血糖、饥饿。糜烂性胃炎，胃溃疡、胆囊炎。高浓度酮体会抑制脂肪分解，生酮饮食不能减脂肪。反复多次生酮减肥会导致气血亏虚、脾胃虚弱、肾亏、下丘脑闭经，月经紊乱、痛经、糖尿病、甲亢、减重后体重快速恶性反弹。另外当血浆酮体浓度增高时会刺激胰岛素分泌，使酮体又变成了脂肪，所以生酮方法减肥 减掉的只能是水分、肌肉、内脏的重量。 代谢会不可逆转性下降。运动医学硕士评论留言。

高蛋白饮食会导致肝肾功能异常，高尿酸，高血脂，肾结石，超氧化物歧化酶增高，免疫异常，代谢不可逆转性损伤下降。骨质疏松。

首先这样吃身体早晚会出现一个信号，比如头发严重脱落，浑身乏力，碳水化合物必须吃，比如馒头、米饭。现在好多人受各种宣传营养，中午只吃肉啥也不吃，晚上不吃饭，可能过了两周，身体明显瘦了，等再过半年身体明显反弹。而且反弹非常厉害！

合理的饮食是不会发胖的这个可以放心，不用刻意的降低碳水，另外可以吃一点茶油可以调理肠胃促进消化吸收，搭配运动，相信很快就会瘦下来

这确实是一个很奇怪的问题，每次说减肥，就有人在喊要控制肉食，缩减食量，要吃素！但他们怎么就没想一下，牛或者羊都吃素，它们可长得不要太肥硕，这是什么道理呢？

食物的主要营养成分来自哪里？

我们的主食中主要是大米或者面粉，除了肉食提供的油脂和蛋白质外，绝大部分长身体的营养都来自大米和小麦这两种植物，而大米和小麦中最主要的主要成分就是淀粉！

淀粉也被称为是碳水化合物，简单的说就是糖类，是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称，它是人体重要的营养成分，糖类可以分成三大类，单糖、双糖和多糖。

葡萄糖属于单糖，蔗糖和乳糖属于双糖，这些我们都吃过，味道是甜的！那为什么淀粉也被称为碳水化合物（糖类）呢？淀粉是由糖苷键连接的大量葡萄糖单元组成的聚合碳水化合物，属于一种多糖，我们可以将米饭在嘴巴里反复咀嚼，慢慢就能尝出甜味，这是因为唾液中的淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖，所以这就是淡淡甜味的来源，当然我们的消化酶比唾液可厉害多了！

还有一种多糖是纤维素和半纤维素，这是由葡萄糖组成的大分子多糖，是植物细胞壁的主要成分，这是自然界分布最广，含量最高的一种多糖！我们人吃的主粮属于淀粉，当然消化起来很容易，但牛羊吃的草料中大都是纤维素，我们人类无法消化这类玩意儿，也许嫩芽或者蔬菜中的短纤维我们还能消化一些，草料中的我们人类就无能为力了！

牛怎么就能消化多糖，也就是纤维素呢？为什么人就不行？

答案很简单，我们人体内没有消化纤维素的纤维素酶！这是一组酶的总称，主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成，还有很高活力的木聚糖酶。人没有这组酶，但牛有啊，而且牛体内为了给这种酶制造机会，还特意在体内增加的食物输送的漫长过程，以期待让酶能彻底发挥作用！

牛有四个胃，分别是瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃，它们的用处也各不相同，瘤胃的主要功能是储存和发酵草料，一般牛都是快速吃草，然后没事干的时候就在那里一直咀嚼，这并不是嚼着玩，而是将瘤胃中的食物反刍回来咀嚼细碎送到网胃，而网胃则会将粗大食物留下，细碎的送到重瓣胃，挤压碾碎食物，在被送到皱胃中消化吸收，最后剩余的营养还会在小肠和大肠再次吸收！

而纤维素酶则在瘤胃中时就已经随着胃液混合在草料中了，随着草料在牛胃中流转，在纤维素酶中的C1酶和CX酶会将纤维素分解成纤维二糖，葡萄糖苷酶则将纤维二糖分解成葡萄糖，纤维素在这三种组分的共同作用下被水解为葡萄糖，而葡萄糖则直接可以被牛吸收！

但这些酶分解草料是需要时间的，因此牛才需要那么多胃来配合碾碎以及足够的时间消化这些草料，最终被消化后的草料会随着粪便排出，其中仍然还有大量的纤维素未被消化，当然这些牛粪有几种途径：

牛粪饼：一般情况下这是印度特有的商品，当然这不是吃的，而是祭祀时点燃牛粪饼作为类似熏香的用途，不过偶尔也会有特别虔诚的信徒吃牛粪饼。做燃料：牛粪做燃料其实挺普遍，毕竟它含有大量的纤维素是可以作为燃料使用的。做肥料：农村常见的一种用途，非常不错的有机肥，或者被屎壳郎推走，澳大利亚牛粪泛滥据说就是因为引进中国的屎壳郎才解决了大问题！

所以牛吃草其实和我们人吃饭或者面条是差不多的，而且它们还将人类无法消化的纤维素转换成我们需要的肉类，或者牛奶等，实在是大自然的造化，要不然它们天天和人类抢粮食吃，丰收年代还好，要是饥荒年代，那还不把牛全给宰了啊！

不过有个问题要提醒下，牛由于消化系统特殊，它们会在消化过程中产生大量的甲烷，据科学家估计，一头500千克的牛一天大约能产生数百升屁，主要成分就是甲烷，看来养一头牛不仅能解决牛奶和肉类的问题，顺便还解决了天然气烧饭的问题，真是一举三得啊！

　　强健的肌肉离不开运动，吃对食物也很关键。长肌肉需要的营养：包括所有关键蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质和抗氧化剂的全面而充足的营养。碳水化合物应被看作针对肌肉具有合成代谢和抗分解代谢作用的食品，有利于长肌肉。

　　蔬菜类的建议花生，坚果营养丰富，以花生为例，它含有蛋白质、纤维、镁、维生素E、铜、磷、钾、锌。实际上，脂肪一般只对心脏产生影响，它有利于制造饱腹感。核桃和杏仁也挺不错。坚果应在强力食品中占有一席之地。注意要适量，不能整罐整袋地吃。

　　30克不含盐的干花生：178千卡热量，7克蛋白质，6克碳水化合物，14克脂肪，2克纤维。

　　大蒜。一种基本不含热量、碳水化合物、蛋白或脂肪的植物怎么会帮助长肉？答案是，它会显著提升你体内的荷尔蒙水平。长肉就是在适当的时间摄入了适当的营养——碳水化合物、蛋白和脂肪。但是这也需要适当的荷尔蒙环境刺激生长。动物研究表明大量摄入大蒜并摄入高蛋白使得睾丸酮素提升，肌肉分解降低。这正是一个促生长的状态。

　　水果类的建议苹果汁。去健身前喝上12-16盎司的苹果汁可以提供45-60克碳水化合物并且迅速补充能量（因为果汁里的葡萄糖），而且能量源源不断（因为还含有果糖）。这得以帮助抑制皮质醇，减少肌肉损伤，帮助可以更多训练。

　　

大家都知道，肌肉力量和功能的维持，对于人体的整体 健康 有着重要的意义，保持肌肉力量，对于骨骼 健康 的保持尤为重要，身体的活动能力，灵活性，预防跌倒的能力，都与肌肉的 健康 密切相关，相关研究还发现，肌肉力量的衰减，也与心血管疾病风险和死亡风险成正相关性。

如何保持肌肉的 健康 和力量呢？在现实生活中，人们碰到力气大，身体壮的男性时，往往会这样说，这身体这么强，一定没少吃肉吧，但想要身体 健康 ，有劲儿，维持体力和肌肉力量，真的靠多吃肉就能做到吗？今天我们就来聊一下这方面的话题。

在近期发表于《营养学杂志》的一项研究中，该研究包含了3759个研究对象，追踪调查长达12年，通过食物频率调查表来获取平均的日常饮食摄入情况，研究结果显示，硝酸盐的摄入量高低与肌肉力量的大小呈正相关性，硝酸盐摄入较多的人群，在肌肉力量测试中，获得了更好的结果，结果表明，这种硝酸盐摄入的增加，不论男性还是女性，对于下肢力量的增强，都有一定的正向作用，而这种作用与是否进行 体育 锻炼无关。研究者同时指出，人体对于硝酸盐的摄入，大约有81%来自于蔬菜，因此，从上述研究结果来看，多吃蔬菜，是有效维持和增强人体肌肉力量的重要方面。

而2020年发表于《欧洲营养杂志》的一项研究中，则对国内人群的不同膳食结构对肌肉力量的影响进行了研究，该研究来自于天津，包含了35175名调查对象，通过包含81种食物的自我管理食物频率问卷来测量不同人群的饮食习惯，将饮食习惯主要分为三大类，甜食，动物性食物以及 健康 食物，同时通过测定受试者的手握强度进行测试。结果显示，日常生活中使用蔬菜较多的 健康 饮食者，肌肉力量最佳，而以动物性食物和甜食为主的群体，握力则有所下降，而动物性食物依从性较高的群体，抓握力降低最为明显。

因此，对于中老年朋友，之所以要推荐 健康 饮食，多吃新鲜的果蔬，除了这些食材热量低，不会造成代谢负担以外，这类食物在对人体提供各种营养的同时，对于维持肌肉 健康 ，提高肌肉力量方面，也有着重要的获益作用，多吃蔬菜，有助于维持和增强肌肉力量，比起多吃点肉来，要重要的多了。

多吃蔬菜之所以对肌肉 健康 能够产生有益的作用，其原因来自于多个方面。蔬菜是一种低热量的食材，而多吃蔬菜能够为人体提供膳食纤维，各种维生素营养以及矿物质营养，这些营养都是人体所需的，维持人体细胞修复和生长的重要营养物质，在上述的两项研究中也指出，蔬菜中为人体提供的硝酸盐，还有膳食纤维，维生素C等营养物质，是得出上述分析结论的营养基础，是能够有助于维持和增强肌肉 健康 的重要保证。

对于正常的成年人来说，每天如果能够摄入500g左右的蔬菜，就能够补充身体的 健康 所需，而在多吃蔬菜的同时，当然也要注意其他膳食营养的摄入，肉类对于人体来说，主要提供的是蛋白质营养和脂质营养，也是非常重要的方面，现在生活条件好了，很多朋友在日常生活中，肉吃得太多，而不是太少，因此，反而应该相对的控制动物性食物的摄入，进一步在膳食结构中增加蔬菜的摄入量，这样对于维持身体 健康 平衡，减少肥胖风险，减少血脂血糖代谢异常风险方面，都是很有帮助的。因此，之所以强调要多吃蔬菜，应该是在膳食结构合理搭配，营养充足摄入的基础上的，而千万不要偏颇地认为，只吃蔬菜就够了。

除了要注意饮食的搭配以外，对于蔬菜的摄入，也要注意多样化，如果能够搭配各种各样的蔬菜食用，对于维持营养摄入的多样性，维持身体的肌肉及其他方面的 健康 平衡，都会更有帮助。绿叶菜，根茎类的蔬菜，十字花科的西兰花，菜花等蔬菜，茄子，番茄，青椒等果实类的蔬菜，多种多样的蔬菜摄入，才能够更好的为身体补充营养，获得全面的 健康 获益。

除此之外，也要注意蔬菜的烹饪方式，蔬菜中的大量维生素营养，对于热都具有一定的不稳定性，可能会在加热过程中变性，或溶出到汤汁中，因此，对于蔬菜的烹饪来说，应该尽量选择新鲜的蔬菜，同时注意尽量的减少过度加热的烹饪方式（如炸、烤、微波加热等），可以尽量选择生吃，蒸，煮的方式来食用，更有利于保持蔬菜本身的营养，营养的摄取效率也就更高。

总而言之，想要保持肌肉的力量，除了要让身体摄入充足的能量和蛋白质营养以外，多吃蔬菜的重要性也不容忽视，合理 健康 的多吃蔬菜，能够更好的有助于我们维持肌肉 健康 ，保持肌肉力量，从而是身体的整体获得 健康 获益。#谣零零计划#