为什么人体摄入过多的能量要转换成肥肉储存在身体上，而不转换成肌肉储存起来

这和人体的自我需求有关，人所需要的七大营养物质分别是糖(碳水化合物)、脂类、蛋白质、维生素、微量元素（矿物质）、膳食纤维及水。

其中作为能源物质的有蛋白质、碳水化合物和脂类。

蛋白质主要用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控。蛋白质是构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45%。但不是主要的供能物质。人体每天所需热能大约只有10～15%来自蛋白质。

脂类的作用有：氧化提供能量；某些荷尔蒙（激素）的合成前体；促进脂溶性营养素的吸收；作为细胞膜结构的基本原料；以及用于激素的合成。

碳水化合物的主要作用有供能。（人体所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解供应）,组成组织细胞。与蛋白、脂类等形成活性成分。

重点来了，人体在持续有氧运动的情况下，前三十分钟到四十分钟消耗的是碳水化合物，然后是脂肪。最后才是蛋白质。而脂肪的燃烧热量是糖的2倍以上，前面已经说了—— 蛋白质主要用于更新和修补组织细胞且约占人体总固体量的45%（其余的固体量主要是骨骼）。也就是说在你运动的时候，实际上是主要是你的蛋白质在运动（骨骼带动肌肉组织）而由糖和脂肪在供能。由于体内血糖浓度过高时，体内的自我调节会将过多的糖通过尿液排出（喝糖水排尿次数会增多，也是醉酒后喝高浓度糖能解酒的原因），而脂肪则容易储存的多。相同重量下脂肪的燃烧更为经济。而且脂类也更易被吸收。

如果你想转化成肌肉存储，则需要一定的强度刺激肌肉组织（实际就是小规模可逆性破坏肌肉组织细胞）这个时候蛋白质更新和修补组织细胞的作用就能等到体现了。就是所谓的肌肉锻炼。当然前提是你需要摄入一定量的优质蛋白。锻炼的话建议有专人进行指导，以避免出现运动伤害和其他不适。

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肌肉分解是肌肉由肌原纤维组成，肌原纤维由缠在一起的两种丝状蛋白质(肌凝蛋白和肌动蛋白)组成。这就是肌肉的最基本单位。饥饿证明你的血糖已经下降了，大脑的摄食中枢开始提醒你需要进食。这与脂肪的消耗没有直接关系。有氧运动的时候，你并没有觉得饥饿，但是却会有效地消耗脂肪。

在整个饥饿进程中，人体的生理保护作用十分突出，即加强肌肉等次要部分的分解，保证大脑及中枢神经系统和心脏等重要器官的营养需要。

在饥饿过程中，由于生化代谢的激烈变化，人体必然产生体脂消耗和肌肉分解而引起消瘦、乏力，生理上必需的热能主要来自脂肪(占80%以上)和蛋白质分解,血中酮体上升，可能发生酮症及酸中毒。

扩展资料：

肌肉分解供能顺序：

就人体糖、脂肪、蛋白质3大能源物质在人体的利用率来说，糖的功能速率最大。

一般开始运动时，

机体首先分解肌糖原，如100m跑在开始约3-5秒，肌肉便通过糖酵解方式参与供能；持续5-10分钟后，血糖开始参与供能，运动时间持续延长，由于骨骼肌、大脑等组织大量氧化分解利用血糖，而至血糖降低时，肝糖原分解补充血糖。

脂肪在安静时即为主要能量供应物质，在运动达30分钟左右，其输出功率最大。脂肪的分解利用对氧的供应有严格的要求，因而在长时间运动中，当肌糖原大量消耗或接近耗竭，氧供应充足时方大量动用。

脂肪供能速率最大化的三个前提条件：运动时间足够长、糖原大量消耗、氧供应充足。

蛋白质在运动中供能的意义不大，一般在超过30分钟以上的耐力训练；机体在饥饿时；蛋白质供能比例增加。随着耐力水平的提高，可以产生肌糖原及蛋白质节省化现象。

-肌肉分解

七大营养素啊:蛋白质,碳水化合物,维生素,矿物质,纤维素,脂肪,水 人体需要的几大类营养包括：糖类、脂类、蛋白质、维生素和微量元素等等。

糖类

首先强调一点，这里提到的糖类决不仅仅局限于日常以为的蔗糖，而是范围很广的一个群体。

糖是一种碳水化合物，它们的结构大多为(CH2O)n。其中C就是碳，H2O是水的分子式。这也是他们被称为碳水化合物的原因所在。糖可以分为四大类：单糖(葡萄糖等)，寡糖(蔗糖、乳糖、麦芽糖等等)，多糖(淀粉、纤维素等)以及糖化合物(糖蛋白等等)。

可以看到，糖类物质包括的不只有蔗糖，还有作为主食之一的淀粉(面粉，米饭的主要营养成分)也属于糖类。

对于正常人来说，糖类是一种不可缺少的营养物质。肌肉组织的营养来源主要是糖类而不是脂肪物质。而且单糖对于体弱的病患来说则是最主要最快捷的营养来源，这正是医院里为无法进食的病人输葡萄糖的原因。糖类食物可提高人体的血糖水平，并向肌肉供能。多糖食物能够向脉搏率达到每分钟120-150次的中等运动程度的运动员提供直接的能量。糖类还可使身体更有效地利用蛋白质，并有助于保持体内适宜的酸碱平衡。

脂类

脂类更多的营养价值在于它是机体代谢所需能量储存运输的主要方式，与糖类所提供营养的区别主要体现在被利用的快慢上。显而易见的，没有人身上会有许多糖类物质作为能量储存，反而如果血糖浓度过高还是一种病态——糖尿病，而几乎所有人都会有多余的脂肪组织，在需要的时候，这些脂肪可以被利用来“燃烧”产生人体所需能量。

女性个体较多的脂肪往往是为了储存生育下一代时所需的能量。但是过多食用高脂肪食品，往往会引起各种疾病，如脂肪肝、肥胖症等等。西方人的饮食结构比较单一，多是高脂肪的食品(烤肉、汉堡、牛奶等等)，所以相对肥胖的人要比中国多得多，从而各种所谓“富贵病”的发病率也往往高于中国。

一般来说，多食用植物油(如花生油)比多食用动物油对人体更有好处。

蛋白质

蛋白质在常人印象中，恐怕最容易联系到的是鸡蛋蛋清、豆奶、豆腐等食品了。那么实际上这些食物提供给人体的蛋白质都有什么作用呢？

蛋白质在人体内是一种极其重要的物质，几乎所有的生命活动都需要蛋白质的参与：不只是细胞的骨架，基因的载体DNA(脱氧核糖核酸)也需要它作为支撑骨架；所有的DNA的复制、基因的表达大多需要蛋白质来催化(这里的蛋白质叫作酶)，而基因的表达产物也是蛋白质，不同的基因产生不同蛋白执行不同的生命功能，可以说，没有蛋白质，就没有生命。

蛋白质的基本结构是氨基酸，多种氨基酸按不同顺序连接在一起并且利用各种作用力形成复杂的结构就成为蛋白质。但是人体食用的蛋白质本身大多会被降解成氨基酸后再作为原料生产实际需要的人自己的蛋白。

维生素

维生素(Vitamin)，也叫做维他命，是另一种重要的营养物质。与糖类和脂类不同的是它不是直接供应能量的营养物质，与蛋白质不同的是它不是生命的基本单位，而且最关键的一点在于它无法通过人体自身合成。

维生素对于生命的重要作用主要是参与体内的各种代谢过程和生化反应途径，参与和促进蛋白质、脂肪、糖的合成利用。许生素还是多种酶的辅酶重要成分，所谓的维生素缺乏症就是因为维生素缺乏时，酶的合成就会受阻，使人体的代谢过程发生紊乱，从而引起的身体疾病。轻者症状不明显，但会降低身体的抵抗力和工作效率，重者会表现出血、脚气、夜盲等各种典型症状，甚至导致死亡。

微量元素

微量元素是另一种营养物质，主要指的是人体所需的一些少量的金属离子等元素。这些离子主要作用包括细胞间的信号传导介质以及作为人体组织成分等等。常见的如铁元素、钙元素等等。

大多数的微量元素，都可以通过水、正常饮食补充，并不需要特殊饮食。而且有时候并不是吃很多微量元素就可以保证营养均衡的，因为大多数情况下出现的微量元素缺乏原因都是人体的吸收功能有问题所致，这时即使食用大量包含这些元素的食品或者药品都效果很小——因为人体根本无法吸收。