为什么科学家认为人类吃肉的习惯会慢慢毁掉地球呢？

自人类出现，肉类就成为最主要的食物之一。到了今天，“无肉不欢”的人类甚至将地球变成了一个巨大的养殖场：截止2019年的数据，地球有230亿只鸡，15亿头牛，再加上10亿头羊和猪。但在它们变成食物进到人类嘴里之前，先要给它们填饱肚子，而它们一年吃掉的粮食，可比人类吃掉的要多得多。

消耗

从全球的土地使用情况来看，83%的农业用地都和养殖业有关，这些土地面积加起来是全球陆地面积总和的26%。再加上灌溉土地的用水，仅肉类和乳制品用水量就占全球淡水资源的27%。并且，生产肉类对资源的消耗就相当于一个黑洞。要知道，动物吃的大部分食物都用来维持生命，所以饲料中的营养只有很小的一部分会保存在我们买的肉里。

比如牛，它只能将4%的蛋白质和3%的卡路里从草料转化为牛肉，剩下的卡路里就直接消耗掉了。也就是说，如果要产出一千克的牛肉，一头牛就需要吃下至少25千克的草料，再加上至少15000升的饮用水。生产一头牛就会消耗掉这些粮食，也只占人类饮食卡路里的18%。据估计，如果我们将用来喂养动物的粮食自给食用的话，可以额外养活35亿的人口。

仇敌

我们所吃的动物都还没有进化出灵智，如果它们有的话，一定会将人类视为仇敌。人类每天都会宰杀约2亿只动物，一年就是740亿只，就是说每过一年，人类宰杀的动物数量甚至比20万年的人类史中活过的人数还多。从这一点看，竟然还有人将人类视为“神灵”，认为是人类给予了更多动物的生命，但仅从这些动物的生活质量来看，这位“神灵”貌似有些太不称职。

人类所需要的大部分肉类都是工厂养殖的，为了追求效率，几乎所有的猪都生活在无窗大棚里，一辈子也没见过太阳。母猪被关在小到无法转身的圈里，不停地当着生产机器，直到自己被做成猪肉。奶牛则不断被迫怀孕来保证产奶，生出小牛的几小时内就要和它分开。所有动物的饲料里都被加了大量抗生素，仅是为了避免它们生病。

如果动物也有自己的历史书，恐怕人类早就被写入了最血红的篇章。

现在来看看人类视角：当我们吃下肉或者任何美味的东西，都会将一种愉悦的信息传达至大脑，我们会表达出开心的情绪。人类只管吃和喜欢吃，却很少考虑这些东西从哪来。确实，肉能带来欢乐，并且喜欢吃肉不代表你是坏人，不吃肉也不代表你是好人，这个世界本就是十分复杂的。但肉类确实也在慢慢地毁掉地球，只要肉越来越多，消耗也一定越来越大。

所以，最简单的办法就是少吃点肉，每周吃一天素，对整个地球的影响都是巨大的。这不是危言耸听，而是事实。

吃一斤食物会有不一样重量的。主要是水分的重量。因为吃的东西都是含盐分的，盐分就会留住水，一般早上会比晚上重2-4斤就是夜里出汗排尿的原因。吃进去的东西会经过消化发生新陈代谢，还有一些代谢废物会排出体外。可以设想一下如果吃进去一斤就重一斤，肯定直线上升的。

不会，因为好与坏是人类定义的。对地球而言，生机勃勃并不比火山爆发更好。那么就要考虑什么叫人类意义上的更好了。如果拿森林覆盖率作为标准的话，几百年前地球森林覆盖率更高，难道那时候生活更好？食物丰富程度是好的一部分，素食怎么可能让世界更好。人类的核心危机始终是人多，不解决人口问题，别说吃素了，就算是植入叶绿体自养，终究也还是会到地球养不起的时候的

随便在网上搜索一下减肥技巧，你可能会看到有人说不应该在晚上吃东西。或者具体一点，不要在晚上8点后进食。

这些人认为，我们晚上的代谢会降低，此时摄入的能量会更容易储存为脂肪，而不是被燃烧作为能量。听起来好像很有道理对不对？实际上就是一本正经的胡说八道。

晚上代谢真的会降低吗？晚上吃东西比白天吃更容易让人胖吗？白天吃更多热量比晚上吃更多热量更容易减肥吗？如果你也有这些疑问，那么相信读完文章后你会有比较好的理解。

多年来，网上的“减肥专家们”都声称，我们的代谢在早上是最快的，然后在一天中会慢慢降低，晚上的代谢是最慢的。因此，他们认为，你应该早上多吃一点，晚上少吃一点来避免脂肪的增长。

也有一句老话叫做，早上像皇帝那样吃，中午像王子那样吃，晚上像乞丐那样吃。但事实真的如此吗？你的身体会在晚上燃烧更少的热量吗？如果真的如此，这是否意味着晚上摄入更多的卡路里会让你增长更多的脂肪？

在我们深入探讨之前，让我们先给「代谢」下个定义。

换句话说， 当我们说代谢时，我们指的是身体利用各种化学过程来产生、维持和分解各种物质，并使能量可供细胞利用的能力。

那么说代谢快或者代谢慢是什么意思？这些区别是指你身体的代谢率，也就是身体在一天内用来完成代谢中的许多功能的总能量。一般来说， 当我们谈论代谢时，我们谈论的是基础代谢率（BMR），也就是你的身体需要多少卡路里来维持生命（不包括体力活动）。 因此，当一个人说你的代谢“慢”，他的意思是你的基础代谢率要比正常情况慢，反之亦然。

那么你的基础代谢率会在一天中慢慢降低吗？不会。此外，即使真的如此，这也不会让你在晚上吃东西就更容易长胖。为什么？

首先，美国农业部的科学家们进行的研究表明，当你睡觉的时候，BMR并没有显著的变化，更不用说在你睡觉前的晚上了。也就是说，你的BMR在早上、下午、晚上，甚至在你睡觉的时候都是一样的[1]。事实上，还有研究表明， 在体重正常的人中，睡觉时的BMR会稍微提高[2]。

其次，现在让我们假设你的代谢率确实会慢慢下降，但是这真的重要吗？不重要。这是因为，我们的脂肪储存是由能量平衡决定的，它可以由这样一个简单的等式来表达： 能量进-能量出=能量平衡。

当一段时间内能量进大于能量出时，你就会处于热量盈余，脂肪就会储存。当一段时间内能量进小于能量出时，你就会处于热量缺口，脂肪就会分解。重点来了：

一天中，你会在这两个状态之间交替，先储存一点脂肪，然后分解一点，最终会相互抵消。下面这张图就能很好地展示我的观点：

因此，你最终是否增长脂肪不是看你什么时候吃，而是看你一段时间内处于什么样的能量平衡状态。

现在你知道了代谢不会在晚上就降低，晚上吃东西也不会比早上吃更容易让你胖。那么你可能还会想，晚上少吃点会有什么好处吗？你别说，可能还真有。

具体点说，一些研究发现， 一天中早些时间摄入更多的热量可能会帮助提高食物的热效应[3]。

最好的例子就是来自今年三月刚刚发表在临床内分泌与代谢杂志上的一项研究[4]。该研究在营养学界也是讨论非常热烈，下面我们就来仔细看看。研究人员将16名 健康 的男性分成两组：

受试者会在实验室受到严格的监督，而且摄入的总热量、蛋白质、碳水和脂肪都是相同的， 唯一不同的是早餐和晚餐的热量分配。 此外，受试者也没有进行锻炼。

研究人员测量了受试者在研究的每一天早餐和晚餐前后的能量消耗，然后对结果进行平均，看看在研究过程中，哪种饮食计划产生的食物热效应最高。他们还全天从受试者身上采集各种血液样本，测量他们的血糖、胰岛素和其他激素水平，并在每餐前和餐后几个小时测量受试者的饥饿程度和对甜食的渴望程度。

研究结果发现，早餐摄入更多热量的受试者食物热效应是另一组的两倍，大约有50-100kcal。不仅如此，他们还不那么感觉到饿，早餐后的五小时对甜食的渴望度也更低。

首先，该研究表明早上多吃一点会比晚上多吃一点提高一整天的消耗。时间久了，这可能会导致更多的脂肪流失。其次，研究也暗示，如果你吃一顿丰盛的早餐，那么你在接下来的时间会有更低的饥饿感和渴望。

但是在你马上开始改变自己的饮食之前，有几点是你需要注意的。

第一， 如果你本身早上就吃的很丰盛，那么在这基础上吃更多是否会有额外的好处还不太清楚。 比如，你早上一般摄入的热量有700-800kcal。如果你提高到1000-1200kcal，这是否会通过食物热效应燃烧更多热量还不清楚。

第二， 该研究也不是真正在比较早餐和晚餐的食物热效应。 我们不需要深入研究设计的细节，但是简单来说，食物热效应比基线值只增加了一个百分比，而不是燃烧的总热量。这一点非常重要，因为早餐丰盛的那一组是在一夜禁食后吃的东西，这就意味着，他们的食物热效应基线水平是很低的。另一方面，晚餐很丰盛的那一组已经吃了早餐和午餐，这就意味着他们的食物热效应基线水平会相对更高。

因此， 很有可能晚餐丰盛的那一组食物热效应的提升就相对低一点。 大家可以这么想：假如你开车是开30码，然后你提速到60码。另外一个司机的车停在附近，直接加速到60码。请问谁开得更快？很显然是一样快，只是第二个司机速度增长的百分比比你要大。这种情况很有可能就发生在上面提到的这个研究中。

第三，该研究的受试者没有运动，这就表示我们不知道结果是否适用于规律性运动的人。其他研究发现， 运动可能会提高食物热效应，而且这与你吃的时间无关[5]。 运动也会对食欲有积极的影响，这也可能会影响到实验结果。

第四，还有可能是晚餐丰盛的那一组没有习惯晚餐吃那么多，所以食物热效应低。因为 饮食规律能够提高食物热效应，饮食不规律会降低食物热效应[6]。 因此，有可能当他们习惯晚上吃这么多后，他们就会与早餐丰盛的那一组有相似的食物热效应。

最后，我们还有别的理由怀疑早餐多吃点就更好这个观点，那就是间歇性断食。

一种比较流行的间歇性断食方法就是限制进食窗口，比如中午12点吃第一顿，在晚上8点前吃完所有的东西，也就是只有8小时的进食窗口。我在往期的文章中提到过，这种方法与传统的饮食方法对于减肥是同样有效的。也就是说， 吃早餐不会让你减肥更快，不吃早餐，将大多数的热量放在后面吃也不会干扰减肥。

此外，当肥胖人群将所有的热量都放在早上吃，所有的热量都放在晚上吃，或者分配到多顿吃时，都能减去相同的体重[7,8]。

那么这一切意味着什么？ 早上摄入更多的卡路里可能会提高能量消耗并且降低渴望感，但是这个效果似乎不太显著，或者并不一定在所有情况下都成立。 总的来说， 你吃了多少比你什么时候吃对于长期的身体成分才有更大的影响。

虽然许多人认为代谢会在一天中慢慢降低，以及晚上多吃会更容易胖，但事实并非如此。你的代谢在一天中是比较稳定的。即使代谢真的在晚上降低了，也不表示晚上吃东西就容易胖，增重的唯一方式就是在一段时间内创造热量盈余。

虽然早上吃得丰盛一点可能会提高代谢，但是这个效果并不显著，也不表示长远来看减肥效果就更好。当然，我不是“反对”吃早餐，只是告诉大家你有更多的选择余地，不要局限于某一种。

还是那句话，选择你喜欢且适合你实际情况的就行。

参考文献：

[1]Seale JL, Conway JM Relationship between overnight energy expenditure and BMR measured in a room-sized calorimeter Eur J Clin Nutr 1999;53(2):107‐111

[2]Zhang K, Sun M, Werner P, et al Sleeping metabolic rate in relation to body mass index and body composition Int J Obes Relat Metab Disord 2002;26(3):376‐383

[3]Morris CJ, Garcia JI, Myers S, Yang JN, Trienekens N, Scheer FAThe Human Circadian System Has a Dominating Role in Causing the Morning/Evening Difference in Diet-Induced ThermogenesisObesity (Silver Spring) 2015 Oct;23(10):2053-8

[4]Richter J, Herzog N, Janka S, Baumann T, Kistenmacher A, Oltmanns KMTwice as High Diet-Induced Thermogenesis After Breakfast vs Dinner On High-Calorie as Well as Low-Calorie MealsJ Clin Endocrinol Metab 2020 Mar 1;105(3) pii: dgz311

[5]Denzer CM, Young JC The effect of resistance exercise on the thermic effect of food Int J Sport Nutr Exerc Metab 2003;13(3):396‐402

[6]Farshchi HR, Taylor MA, Macdonald IA Decreased thermic effect of food after an irregular compared with a regular meal pattern in healthy lean women Int J Obes Relat Metab Disord 2004;28(5):653‐660

[7]Sensi S, Capani FChronobiological aspects of weight loss in obesity: effects of different meal timing regimensChronobiol Int 1987;4(2):251-61

[8]Nonino-Borges CB, Martins Borges R, Bavaresco M, Suen VM, Moreira AC, Marchini JSInfluence of meal time on salivary circadian cortisol rhythms and weight loss in obese womenNutrition 2007 May;23(5):385-91

人类并不那么清楚地球的质量是否增加或减少？虽然有很多事实也不一定能让人类明白，如几千年前的那些古墓，它们越来越在地底下。是否是地球生长了呢？按理论上那些古墓被雨水千年的冲刷，更应该露出表面才是。

倘若说地球质量真的越来越重，那月亮离地球之间万有引力作用应该越来越近才是，可现在月亮还离地球越来越远。可见，人类文明认识的理论是非常的糊涂，各种推测分析的理论都有可能是错误。

按照地球上的模式，各种生物几乎都会不同程度的生长，那么地球质量也离不开增加。因为植物每年几千吨产量生长的时候，泥土并没有清晰可见明显的减少，万物生长靠太阳，可见植物增长并不是完全靠地球上的一切成分，而这些产量燃烧以后也有大量碳灰。可见，地球也与生物一样是必然增长。

人类对这个世界的文明认知也不是完全十分清楚，按照宇宙以粒子形成万物，而粒子寿命也是非常短暂，那么整个宇宙必须在瞬息万变中，靠粒子交链来维持必要的生存。也就是说宇宙是要靠瞬息中的粒子交替来维持运行，否则宇宙也会在瞬息中消失，就如同光一样在无尽中流逝。

宇宙只因为在人类意识中存在，原则上只是粒子交链时留下的一种余晖。以这样的对宇宙的认知为前提，地球上的质量又是否会增加呢？现代科学认为宇宙是在不断的膨胀，那么地球上的膨胀也必然是一定，否则地球就不在宇宙的体系中。

由于粒子交链源充满整个宇宙，地球上的粒子随着万物的生长而不断增加，这样状态下地球上生物粒子链接更加丰盛，形成物质会更加多，造成地球上的质量越来越快增多。

由于地球上的万物生长越来越快，它的质量也越来越增加。这样到了一定极限时，生物也会因之改变。就如恐龙一样由于地球上质量越来越快的增重增大 ，使恐龙体型超大又超重，与那个时期异常特大的植物一起在这个星球上永远消失了。

就我们人类目前而言，我们人类是一种杂食性动物，基本上只要吃了对于我们人类身体无害的东西，我们人类基本上都能吃，所以说我们人类也是整个大自然当中食物最多，而且吃的最杂的一种生物。其他生活都没有像我们人类那样什么东西都能吃，特别是其中的棕熊和野猪，这些生物都没有，像我们人类这样杂食的非常的多。那么关于我们一些人提出的如果人类减少吃肉食，人类开始吃素，那么对于我们地球来说会变得更好吗？这其中答案有以下几点。

一、关于我们人类吃肉食的习惯。

首先第1点就是关于我们人类吃肉食的习惯来说的话，这是从我们的那种先所继承下来的一个生活习惯。这样的生活习惯我们目前是改善不了的，因为我们能从肉类当中获取充足的蛋白质来，这样的蛋白质能够满足我们人类一天生活当中的各种能量，如果缺少这样的蛋白质，会让我们的骨骼还有皮肤变得越来越差整个人神精神不振。这对于我们人类来说是一种非常不好的情况，所以说对于肉来说，我们人类是根本无法拒绝的。

二、如果缺少肉，那么我们人类饲养的这些猪，饲养的这些鸡鸭算什么？

如果我们人类不再吃肉，那么我们人类所饲养的这些猪饲养的这些鸡鸭算什么存在呢？毕竟这些动物都是由我们人类所饲养的，如果在未来人类不再饲养这些动物，这些动物该如何进行生活呢？这也是一个很困难的情况。

三、不一定我们人类不吃肉之后，地球就会变得更好。

最后一点就是关于我们人类不吃肉之后不一定地球就会变得更好，因为我们地球内部拥有着很多的生物，如果我们人类减少吃肉的话，对于地球的一个生态圈保护的确会变更好，但是对于这些植物来说，则会面临到更大的问题。