为什么瘦子增肥要吃碳水化合物?

1、提供能量，保护蛋白质：

碳水化合物，是人体最直接、最经济的能量来源，当碳水化合物摄入充足时，人体会优先利用碳水化合物供能，这时候你摄入的蛋白质，就可以完全用于合成肌肉了。

如果碳水化合物摄入不足，人体就只能转向燃烧蛋白质提供能量，而蛋白质供能的效率又比较低，所以蛋白质就被大量浪费了，肌肉反而得不到充足的蛋白质了。

2、刺激胰岛素，促进吸收：

胰岛素是一种神奇的激素，它可以促进所有营养素的吸收利用。当你摄入大量碳水化合物时，胰岛素就会大量分泌，促进蛋白质和糖类进入肌肉，转化成肌肉和肌糖原，从而提升增肌的效率。

相反的是，如果你碳水化合物摄入不足，胰岛素分泌量就很低，而胰高血糖素分泌量会增加，肌肉的合成/分解平衡，会更倾向于分解肌肉，增肌当然效率会很低下了。

3、降低饱腹感，确保能量摄入：

除此之外，还有一个非常重要的问题，就是想要增加体重，就必须保证摄入热量＞消耗热量，这就要求我们需要从饮食中，获取到更多的热量才行。碳水化合物的饱腹感，要比蛋白质低很多，因此多吃碳水饿的比较快，可以帮助你在一天内吃下更多东西。

反之，如果你碳水摄入不足，反而摄入了大量的蛋白质，你就会发现到了饭点了，自己连一点饿意都没有，从而影响你的一日膳食总热量摄入水平，导致你无法实现摄入热量＞消耗热量的目标，那么这时候就不是增肌而是减脂了。

碳水化合物是猪饲料中的主要能量来源，它是包括糖、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、果胶和黏多糖物质等在内的一类物质。日粮中的碳水化合物主要以淀粉、纤维素和半纤维素形式存在，还有少量葡萄糖或果糖。而真正能给猪提供能量的主要是淀粉，它在唾液淀粉酶、肠酶和胰酶的作用下，最终被消化成葡萄糖而为机体吸收和利用，用来作为进行呼吸、运动、循环、消化、分泌、细胞更新、神经传导及维持体温等各种生命活动的能源。

剩余的葡萄糖还会在猪体内转化成脂肪储积起来，作为能量储备，以备饥饿时利用。脂肪组织和肝脏是体内合成脂肪的主要组织，猪是储积体脂肪能力最强的家畜之一，每天都有一定量的碳水化合物在猪体内转变成脂肪。大量食入碳水化合物时，体内由碳水化合物转变成脂肪的量也增加。碳水化合物在猪体内不能转化为蛋白质，但是，当猪食入的碳水化合物不足时，就会动用体内储存的脂肪甚至体蛋白来满足能量的需要，而当饲料中的碳水化合物充足时，可以减少蛋白质的分解。因此，从一定意义上讲，碳水化合物又具有节约蛋白质的作用。

玉米、高粱、小麦、大麦等谷实类及甘薯、马铃薯等薯类中都含有大量的碳水化合物，是供给猪能量的好饲料，但这类饲料却都具有某些氨基酸含量低、营养价值不全面的缺点，所以在利用时一定要合理搭配或添加所缺乏的营养成分，才能充分发挥作用。

供给猪能量的多少，即能量水平，对于猪的生产关系很大。对于小后备猪，能量供给不足，生长发育就受到阻碍，增重缓慢，性成熟晚；肉猪能量供给不足，生长缓慢；相反，种猪供给的能量过多，就会变得肥胖，不能正常繁殖，出现母猪不发情，产仔少，返情率高，公猪精液品质下降、性欲低等现象。如果能量不足，种猪过分消瘦，也会发生类似的现象。许多研究证明，对于种母猪，在配种前半个月给予短期优饲，提高能量水平，能促进发情，增加排卵数；在怀孕前期限制能量水平，可以减少胚胎死亡；然后，在怀孕最后一个多月再给予丰富饲养，能够促进胎儿发育。这样，从配种前半个月至怀孕后期，对种母猪的能量水平实行“高—低—高”的控制，可以提高产仔数和仔猪初生重。在农村散养条件下，有人对怀孕前期的母猪主要喂给青粗饲料，而在怀孕后期加喂精料，这是完全正确的，但还需要改进的是，一般对母猪配种前的饲养不够重视，母猪一断奶就把精料完全减掉，管理粗放，这就会影响母猪发情，使排卵数减少。因此，母猪断奶后和配种前的后备母猪，在以青粗饲料为主的条件下，适当增加精料给量，提高能量水平，对促进发情，增加排卵，有重要意义。

适合减肥的碳水食物有哪些

1、糙米。糙米作为一种绿色食品，对肥胖和胃肠功能障碍患者有很好的效果，可以改善体质、提高新陈代谢。在日本，食用糙米是一种十分流行的减肥方法。据了解，食用糙米后，人体的血糖上升速度较低，血糖不易升高而细胞吸收量降低，可以达到减肥的效果。

2、大麦。大麦中膳食纤维含量较为丰富，营养含量与其他谷物类似，减肥期间可以以此作为主食食用。同时，把大麦制作成茶也是一个不错的选择。大麦茶中含有的膳食纤维素可调整消化吸收功能，从而延缓营养物质的吸收。膳食纤维素还可产生饱腹感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。

3、玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4~10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。它含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。上述玉米的成分与功能，对于减肥非常有利哦。同时玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也是减肥的好帮手。

4、冬瓜。冬瓜的营养价值很高，是价格低廉的蔬菜，里面含有丰富的钙铁磷维生素等，尤其是里面含有的丙醇氨酸，能防止身体肥胖，达到了利尿消肿的功效，适合于水肿型的身体肥胖。山楂里面含有的粗纤维能促进胃肠道蠕动。所含有的酸性能提升胃蛋白酶的活性，促进了脂肪的分解，若是吃的太饱的话可以吃山楂来消化食物。

5、猕猴桃。猕猴桃里面含有丰富的维生素c以及矿物质能为皮肤提供水分，属于低热量低脂肪的食物，而且能达到营养健身的效果，同时也能够美白，去除角质。木瓜里面含有的木瓜酵素能分解糖分以及蛋白质和脂肪。

减肥期间碳水放在哪一餐吃最好？

减脂期间建议碳水放在早餐和训练后摄入。

早餐

早餐是用复合碳水化合物补充身体能量的好时机，断食一整夜后，血糖水平比较低，肌糖原含量也都很低。此时摄入进身体的碳水，会优先去填补身体缺少的糖原，这样，就不太可能储存为脂肪。同时能够开启一天的新陈代谢，维持能量的持续输出。

早餐碳水选择建议：

推荐复合碳水：糙米、燕麦，玉米、红薯和紫薯等，配少许低糖高纤维水果最佳。

减脂推荐量：复合碳水大概是你一个拳头体积的量即可，水果大约是你半个拳头体积的量即可。

训练后碳水策略

无论是抗阻训练还是有氧训练后，应该立即摄入碳水，而不是不吃碳水。

减脂期间，热量消耗是大于摄入的，同时最大程度保持我们的肌肉，也是重要任务之一。不然很快就会因为瘦体重的下降进入到平台期。而利用好训练后的碳水，就可以最大程度帮我们实现维持住瘦体重这一目标。

高强度训练后，糖原都会发生一定程度的亏空与耗竭，同时肌肉中的蛋白质也被分解。这时摄入升糖指数高的碳水，会让血糖上升，刺激胰岛素的分泌，从而营造一个高合成代谢环境，有助加速糖原与氨基酸的合成。

与此同时，高强度训练后，肌细胞对于胰岛素的敏感性加强，肌细胞里的葡萄糖转运蛋白GLUT-4变得活跃起来。摄入的碳水是更多的是去向你的肌肉细胞而不是脂肪细胞。碳水更多的是去修复受损的肌肉组织，不仅不会储存为脂肪而且更有利维持你的瘦体重，基础代谢损失减少，你的减脂效率就会提高。

在整个减脂期间，加上高强度的训练后，血液中的应激水平提高，压力激素皮质醇处于一个相对高的分泌水平。此时，摄入升糖指数高的碳水，可以迅速恢复体力，也有利于让皮质醇恢复到一个正常区间，缓解减脂期间的身体压力。

减肥期间应该如何安排自己的碳水？

有很多处于减脂期间的朋友都会有疑问说不吃晚饭或者只吃水果蔬菜这样好不好呢？其实我们只需要计算你的热量和每天你所需要的能量就好，什么时间去把他它吃掉这个问题是不需要去在意的。

如果一个正常的训练增肌减脂，那么你每天的三餐四餐和五餐只要有规律的控制好饮食间隔就可以，这样是最好的办法了，而不是到晚上就严格的不去摄入能量，这样的做法对我们的身体其实并不是特别的好的。

我们所知道的碳水化合物是由碳氢氧三种元素构成，其中氢氧的比例是2:1和水的比例是一样的，所以把他叫做碳水化合物或者是糖类的化合物。在我们正常的训练的基础之上把这些分为两种情况。

第一种是增肌和增重期，我们每公斤的体重需要摄入4到6克的碳水化合物。假如我们有80公斤的体重，那么处于增肌期碳水就要摄入每公斤4到6克，那么就是总共摄入碳水320克到480克左右。当我们在增肌期一般把碳水分为5到6餐去摄入。

我们可以选择一天吃六顿饭，在早上7点、上午10点、中午的12点、下午的4点、晚上的7点甚至晚上的10点。在这六个时间段吃六顿饭总共摄入380克到480克碳水，相当于每一餐要吃掉60到70的碳水。

而60到70克的碳水约为250克到350克的大米饭，一百克大米饭约为25克碳水。只有这样才能在增肌期保证正常的碳水供应。如果不知道食用多少大米就用称去称克数，保证我们计划当中的碳水摄入。

那我们在做减脂期的时候应该遵循什么原则呢。碳水循环就是把我们的饮食周期分为三天，在这其中碳水是逐步降低的，降到最低在第四天又恢复。

这个循环是你的每公斤体重分别在第一天你的每公斤体重吃6克的碳水，第二天每公斤体重降到4克，第三天降到2克。

我们要有足够的碳水去保证你的力量训练，其次我们还需要让肌肉的细节体现出来去减脂。所以碳水的热量也会有阶梯型的下降，在第四天又可以回到你每公斤体重6克的碳水。

假如我们现在开始进行减脂，如果你想要保留最大的肌肉量，那么第一天还是吃480克碳水，第二天要吃320克碳水也就是每公斤4克的碳水，第三天就只能摄入2克碳水，就是全天只能摄入160克碳水。

我们完成这完整的碳水循环一直到肌肉的细节出现，达到最大量的保存我们的肌肉的目的。

碳水化合物是非常重要的所以摄入过少甚至不摄入对身体没有好处，那么还有还有一个问题就是我们的碳水化合物分为高GI和低GI，我们在增肌期最好选择一些高升糖比的碳水，而在减脂期选择低升糖比的碳水更好。

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