如何才能做出优质的鸭料？

鸭是我们生活中经常吃到的食物，像鸭掌、鸭脖、烤鸭等等，少了这种美食，感觉生活都要失色很多，既然鸭子全身都是能吃的，那么小编今天就跟大家说一说，那些可以用鸭子做成的美食是怎么做的！

一、桂花鸭

鸭子洗干净沥干水分后，用叉子在鸭身上轻轻划几刀，便于调味汁渗入到鸭肉中。然后把花椒粒用小火炒香，再放入盐、八角、葱、姜、烧酒等等，倒入半锅水煮40分钟后就做成了卤汁。接着将鸭子放进卤汁中煮一会儿，再放入桂花酱关火泡一天，等第二天取出来切块以后就可以吃了。

二、啤酒鸭

啤酒除了能保持肉类食物的口感以外，对于有腥味的肉类，还能起到一点去腥的作用，因此鸭子适合用啤酒来烹饪。要先将鸭肉的用油炒一遍，然后葱姜蒜辣椒等等调味品，最后倒入啤酒等它慢慢的收汁就好了。

三、香辣鸭脖

鸭脖是很多人都喜爱的一个小吃，其实它做起来也并没有多复杂，先将鸭脖洗干净，然后剁成较长的段。煮一锅清水把鸭脖子放进去，煮沸以后撇去油沫，继续煮一会之后捞出来沥干备用，再把葱、姜、干辣椒、桂皮、香叶、茴香、花椒等下锅煸香，然后倒清水进去煮，并放入生抽、老抽以及盐、糖，最后放鸭脖进去，用小火煮入味风干就好了。

四、老姜鸭

老姜鸭顾名思义就是用老姜做的，因为老姜菜足够入味，除了姜以外，还需要加甜酒和香油。先将一只鸭子均匀抹上一层配好的调料，放到砂锅里面用小火慢炖2-3个小时，要炖到鸭肉足够酥软才行。

五、樟茶鸭

樟茶鸭算是川菜的一种，主要是用樟木叶和花茶叶长时间熏制出来的鸭子。鸭子先用花椒和盐水腌透，提出鲜味后，再让植物花叶燃烧后散发出来的清香，中和掉鸭肉的腥味，并且把鸭肉熏干。之后直接炒或是蒸一蒸都很好吃。

六、酸笋焖鸭

先把新鲜的鸭肉和辣椒，一起炒熟，再小火焖煮，煮的时候再放酸笋，酸笋不要放的太早，要和鸭肉一起炖烂。这样酸味拌着辣味，还有鸭肉本身的肉香，十分开胃。有点像螺蛳粉的吃法。

七、腊鸭

腊鸭吃法有很多，不仅可以单独蒸熟了吃，配其他食材用来煲汤、爆炒都可以，比如煮山药、蒸毛豆、炖粉条，还能做成腊鸭饭等等，虽然是个外戚，但一点也不给腊肉家族丢脸。

八、魔芋炖鸭

这道菜做起来也不复杂，先把鸭子洗干净切成块，然后加一些调味料揉制一会儿去除腥味，再把加干辣椒和青辣椒加酱爆炒，鸭肉放进去小火炒干，然后加入料酒去味，加调味料，等鸭子入味了，就可以放魔芋豆腐下去炒，最后加一点高汤，焖煮到鸭肉烂就可以吃了。

我喜欢吃鱼，但是不喜欢过于辛辣和油腻的，水煮鱼太多的油，即使你不喝油，那鱼片上粘的油也多了去了。再有就是植物油高温加热，公众将来有一天，一定会认识到现在癌症发病率高的一大主要原因就在于此。

辣椒属于无限生长型，边开花边结果，且生长周期长。喜温、喜光但根系少，需肥量大，且偏中于氮、钾肥，需磷肥料较少。

辣椒一生所需的氮、钾肥，其中约60%都来自于肥料。因此，辣椒生长期间需多次追肥。

辣椒需肥规律

不同生育期具有不同需肥规律。初花至盛花结果期需氮肥较多，进行营养生长与生殖生长。盛花至成熟期，营养生长弱而生殖生长较旺盛，对磷、钾肥需求较大。

对于食用鲜椒，施肥时偏重氮肥，但不能过量，否则容易旺长坐果率低；而用于制作干椒品种，则在氮肥基础上偏重钾肥，能增加果实颜色，提高果实品质。

用法用量

目前温室辣椒正处于结果盛期，应注意多施钾肥，促进果实膨大增重，改善品质。聚无霸高钾型水溶肥能有效促进辣椒果实膨大、提高成果率，显著增加产量；同时增加养分积累、提高品质、叶色浓绿、长势旺盛。

我们这菜能够蒸炒卤炖炸，不一样的烹调方法会出现不一样的鲜美之味，炎热的夏季来临，口味淡可口的饮食搭配更适合大家的解暑。口味淡可口富有养分的清蒸的家常小炒，有什么强烈推荐呢？

第一道菜，清蒸鱼，鲜美可口，原生态。

先将鲈鱼清洗干净，晾晒水份，双面加上刀花，撒进盐抹匀，再放上去新三件套，葱蒜，腌渍三十分钟，夏天的时候最好是放入电冰箱开展腌渍，避免变味儿。随后将腌好的鱼取出来，放入一个干净整洁的盘子里，上锅蒸数分钟，起锅时将盘内不必要的水倒出来，倒上海鲜酱油，放入京葱，在鱼身上，再浇入滚油就可以，原生态的清蒸鱼，就是这样搞好了，是不是很简易？大伙儿亲手做一做吧！

第二个，蛋羹，嫩滑可口，蛋香十足。

蛋羹是一道特别简单的美食，可是有些人做出来的蛋羹却十分的老。我就教大家一道细嫩可口的蛋羹，生鸡蛋与水的比例是1比1，水还可以比生鸡蛋多一点，最好温开水，在碗中放入温开水，将蛋打进有温开水的碗中开展拌和，放入适当的盐，拌和好将表面的泡沫塑料舀出，随后用保鲜膜密封，放入锅中开展煮制，15min细嫩可口的蛋羹就搞好了，再撒进一勺生抽，大人小孩全是合适吃。

第三个，粉丝蒸扇贝，滋香气美，咸香可口。

提早将粉丝泡发，随后将海蛎子清洗干净，锅内放适当冷水，放入几块生姜片，倒进适当的米酒，将海蛎子倒入，煮数分钟，张口后捞起来冲洗干净，之后将粉丝们放入扇贝壳里，再放入一些调配好的蒜末汁，再开展走红蒸至3至四分钟，单容海蛎子就搞好了。

清蒸的的菜是十分口味淡，可口的，十分适合大家多吃，保留住了原材料的纯正，而且十分身心健康。

增肥有方 饮食方面 少吃多餐，但不要增加每餐的饭量。因为身材消瘦的人大多肠胃功能较弱，一餐吃得太多往往不能有效吸收，反而会增加肠胃负担，引起消化不良。可以把每天的进餐次数改为4~5餐。 食物以易消化、高蛋白、高热量为原则，用循序渐进的方式逐步提高各种营养物质的摄入，如鸡肉、鱼片、绿色蔬菜、海参、黄油、奶油等。 吃你想吃的东西，以促进提高食欲。于“增肥”计划初期，可选取一些你想吃的菜系，以刺激久久处于委靡状态的食欲。建议买几本带有精美的特色菜谱，不断变着花样地做各种美食。 让对你有益的饮食随处可见。除了正规的用餐外，应该适量地吃些零食，平时不妨在伸手可及的地方放一些含有一定热量的零食，如饼干、葡萄干、绿豆糕、肉肠面包、全脂奶粉、巧克力等，想吃就吃。吃时佐以橙、桔子等水果，或在全脂奶粉里加入果汁，都能辅助身体摄入更多的热量。 避免吃刺激性强、易产气、粗纤维太多的食物，因为这类食物易令人产生饱腹感而减少食物的摄入量。 必要时可补充适量的维生素和微量元素；或吃一些调节脾胃的中成药，如山楂丸、朱砂养胃丸等。 夜间进食不宜过多，否则会增加肠胃负担，不利于健康和安眠，对于健美身体也无益处。 要注意控制脂肪的摄取，不要为了短时期的增肥效果而过多地食用油脂类食品，这样不会增重反而会造成冠心病等疾病。 保健品市场中的一些增肥类产品一般效果多不肯定，故应慎重选择。 运动方面 “增肥”的真正概念是增加肌肉和体重，并不仅仅是简单的增肥、增胖。因此身体消瘦的人除了以上几点的饮食调整以外，应该积极参加适度的运动，对身形的重塑是大有益处的。 要令身材匀称伟岸，瘦弱者不妨先选用慢跑、打乒乓球、游泳、俯卧撑等小运动体育项目，然后随着身体运动状态的调整和适应，再到健身中心去进行一些有利于局部肌肉塑造、体形恢复的大运动量的健美器械的运动锻炼。 日常生活中可在方便的时候进行如下的“健胃运动”： 空腹时，仰卧床上，双腿自然伸直，深吸一口气后，将双膝向上屈起，用双手抱住双腿使大腿尽量帖紧腹部。数秒钟后，放松双腿，使其恢复原状，反复做5次。 生活习惯方面 保证高质量的睡眠。睡眠是人体能量形成的重要时期，也是促进肌肉生长的“生长激素”分泌活跃的时期，所以保证夜晚的睡眠品质是让体形魁梧健美起来的前奏。 临睡前可以喝一杯牛奶，能宁心安神，促进睡眠；上床后还可缓缓地做几下深呼吸，使脑部纷乱活跃的思维逐渐转为平静。此外，在睡前痛快地洗个热水澡或用热水浸泡双足，亦能解除困乏，有助于顺利地进入梦乡。 要注意口腔健康。牙齿及口腔是食物消化的第一关，而在全力“增肥”的过程中时，由于用餐次数的增多，更要多注意你的口腔卫生，必须比平常更勤于刷牙和漱口。 不妨常与爱吃的朋友为伍，一齐去吃顿午饭、晚餐，参加宴会或郊游野餐；既放松了心情，促进了交流，增进了友谊，又可达到“增肥”的目的，可谓一举数得。 把你每天的进食情况、运动情形、情绪变化及体重变化作一下记录，从而有利于你及时了解计划执行情况，利于增肥效果分析，并做出一些随机调整。 在当今无数人为了肥胖而大伤脑筋的时期，瘦子可谓幸福之至，但增肥也不能影响健康，也应该在健美体魄上下功夫，增肥是手段，而不是目的！ 愿天下所有的瘦人都能尽情享“瘦”幸福生活，从此拥有骄人身材！