苹果营养成分及功效

苹果营养成分及功效

　苹果营养成分及功效，苹果是很多人都喜欢吃的一种水果，我们常说：每天一苹果，疾病远离我。那么苹果到底有哪些营养成分及功效呢，下面就让我们一起来看看苹果营养成分及功效的相关知识吧。

苹果营养成分及功效1

　苹果，又名柰、频婆、天然子，有“智慧果”、“记忆果”的美称。有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果属于蔷薇科大宗水果，不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广、产量最多的果品。苹果的形态略呈圆形，果皮的颜色多为青、黄、红色。其味道酸甜适口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。

　 苹果的营养价值

　苹果素来享有“水果之王”的美誉，它的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。苹果富含糖类、酸类、芳香醇类和果胶物质，并含维生素B、维生素C及钙、磷、钾、铁等构成大脑所必须的营养成分。

　维生素C可以有效抑制皮肤黑色素的形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素。同时，加上苹果中的果酸和抗氧化物，有助于皮肤更为细腻、润泽。

　苹果中含有神奇的`“苹果酚”，极易在水中溶解，易被人体所吸收。这种神奇的“苹果酚”具有七种功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鲜；二是消除异味，可去鱼腥、口臭；三是预防蛀牙；四是能抑制黑色素、酵素的产生；五是能抑制活性氧发生，可预防因活性氧引起的各种生活习惯病；六是能抑制血压上升，预防高血压；七是能抑制过敏反应，有一定的抗敏作用。

　 苹果酸

　苹果中含有17种氨基酸，其中7种为人体必需但自身又无法合成的氨基酸。有多种健身、防病、疗疾的功能。苹果中含有鞣质和多种果酸，可以帮助食物消化，并有促进胃收敛的功能，加速食物的消化吸收。苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味苹果。

　 维生素H

　苹果中含有维生素H，具有防止白发和脱发、保持皮肤健康的作用。维生素H又称生物素、辅酶R，是水溶性维生素，也属于维生素B族。它是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。维生素H是一种维持人体自然生长和人体机能所必需的水溶性维生素，也是维持正常成长、发育及健康的必要营养素，无法经人工合成。

　 果胶

　苹果中含有“果胶”，这是一种水溶性食物纤维，能够减少肠内的不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖。

　果胶能调节机体血糖水平，预防血糖的骤升、骤降。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞及有害物质的排放，及时清除体内的代谢垃圾，有促进体内毒素排出的功效。

　 维生素C

　苹果中含有丰富的维生素C。维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。美国的研究人员还证明：“从新鲜的水果中直接摄取维他命C要比口服药剂更为有效”。每天吃一个红富士，就可以满足人体每日所需的大部分维他命C。

　 钾

　苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。

　 黄酮类化合物

　苹果中含有黄酮类化合物。芬兰的研究工作者1999年10月发表的一项研究报告表明——苹果中所含的黄酮类化合物是降低癌症发病率的有效物质。

　 锌

　苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力，提高智能。

　 番茄红素

　苹果中所含的富含番茄红素和花青素，够预防心脏病、泌尿系统疾病和前列腺癌。

　 叶酸

　苹果富含叶酸，叶酸是维生素B的主要成分，它有助于防止心脏病的发生。

　 Resveraltrol

　该物质可减少呼吸系统包括气管及肺部等的发炎，从而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病症。

　 硼与锰

　苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。

　 苹果的功效与作用

　苹果味甘酸、性凉。苹果药用，早在唐代就有记载，苹果不但益心气、健脾、还能生津止渴，更具有“润肺悦心、生津开胃、醒酒”等功能。

　 生津止渴

　苹果可以润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

　 润肺除烦

　苹果富含维生素，可以保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

　 健脾

　适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　 解酒

　苹果能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

　 养心

　苹果能保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

　 促进生长发育

　苹果对儿童的生长发育有益，能促进生长和发育。

苹果营养成分及功效2

　苹果营养成分：据测定，每百克苹果含果糖65～112g，葡萄糖25～35g，蔗糖10～52g；还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等。

　 苹果作用

　1、苹果具有降低胆固醇含量的功效作用。法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50％以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10％。

　2、苹果还具有通便和止泻的双重功效与作用。苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。

　3、苹果有降低血压的作用。

苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc78g，Vb78g。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。\x0d\\x0d\德国科学家研究发现：苹果中的果胶可以降低胆固醇。荷兰学者从长期调查研究中发现，每天吃1个苹果的人，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加，有助于肝脏排出更多的胆固醇。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”，吃熟苹果，可治疗便秘。吃擦成丝的生苹果，其果胶能止住轻度腹泻。\x0d\\x0d\苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味苹果。苹果含有的糖和锂、溴元素，是一种有效镇静的安眠药，且无副作用。苹果含有锌、镁元素，故常吃苹果能增强记忆力，对孩子还有促进发育的作用。因苹果的一些元素能排除体内有害健康的铅、汞元素，所以，欧洲科学家称苹果为防癌药。\x0d\\x0d\苹果的营养成分\x0d\\x0d\表1苹果中的一般成分单位：mg/100g\x0d\\x0d\名称\x0d\水分（%）\x0d\蛋白质\x0d\脂肪\x0d\总糖\x0d\粗纤维\x0d\热量（千卡）\x0d\\x0d\含量\x0d\846\x0d\200-400\x0d\500-600\x0d\1300—1500\x0d\100—120\x0d\58\x0d\\x0d\表2苹果中氨基酸的含量单位：g/100g\x0d\\x0d\名称\x0d\含量\x0d\名称\x0d\含量\x0d\\x0d\天冬氨酸\x0d\0128\x0d\蛋氨酸\x0d\0．008\x0d\\x0d\苏氯酸\x0d\0018\x0d\异亮氨酸\x0d\0．015\x0d\\x0d\丝氨酸\x0d\0020\x0d\亮氨酸\x0d\0．026\x0d\\x0d\谷氨酸\x0d\0052\x0d\酪氨酸\x0d\0．009\x0d\\x0d\脯氨酸\x0d\0020\x0d\苯丙氨酸\x0d\0．011\x0d\\x0d\甘氨酸\x0d\0041\x0d\赖氨酸\x0d\0．016\x0d\\x0d\丙氨酸\x0d\0018\x0d\精氨酸\x0d\0．006\x0d\\x0d\胱氨酸\x0d\微量\x0d\组氨酸\x0d\0．006\x0d\\x0d\缬氨酸\x0d\015\x0d\总量\x0d\0．382\x0d\\x0d\表3鲜苹果中的矿物质含量单位：mg/100g\x0d\\x0d\名称\x0d\含量\x0d\名称\x0d\含量\x0d\\x0d\灰分（克）\x0d\0．2—0．3\x0d\钾\x0d\110—139\x0d\\x0d\钙\x0d\9—22\x0d\铁\x0d\0．1—0．3\x0d\\x0d\磷\x0d\3—9\x0d\锌\x0d\0．05\x0d\\x0d\钠\x0d\0．4—1．0\x0d\铜\x0d\0．04\x0d\\x0d\镁\x0d\4．8—8．1\x0d\氯\x0d\0．8\x0d\\x0d\表4苹果中维生素的含量单位:：mg/100g\x0d\\x0d\名称\x0d\含量\x0d\名称\x0d\含量\x0d\\x0d\维生素E\x0d\0．31—0．74\x0d\维生素B5\x0d\0．11\x0d\\x0d\维生素C\x0d\5—7．0\x0d\维生素B6\x0d\0．03\x0d\\x0d\维生素B1\x0d\0．01—0．03\x0d\维生素H（ug）\x0d\0．9—6．0\x0d\\x0d\维生素B2\x0d\0．01—0．02\x0d\叶酸（ug）\x0d\2．0—8．0\x0d\\x0d\苹果果实的营养价值与疗效分析\x0d\\x0d\苹果中含有17种氨基酸，其中7种为人体必需但自身又无法合成的氨基酸。苹果中含有维生素H，是其它果实中所罕见的，它在人体生理功能的作用主要是人体中糖、蛋白质和脂肪的中间代谢的一种重要辅酶，参与很多羧化反应。\x0d\\x0d\苹果中含有微量元素氯，它是胃酸的主要成分，又是细胞外液中的主要阴离子，对维持体内的水平衡渗透压和酸碱平衡，激活唾液中的淀粉酶具有重要作用。如果人体缺乏此种元素，则表现为食欲不振，严重影响生理平衡，阻碍食物的消化吸收。\x0d\\x0d\从保健医疗价值来看，我国使用苹果治疗疾病的历史已相当悠久。唐代《千金、食治》中已有记述，认为苹果有“益气”之功。《饮食正要》说苹果有“生津止渴”的功效。《滇南本草》中进一步阐述苹果能“治脾虚火盛，补中益气”。《隋息居饮食谱》中说苹果能“润肺、悦心、生津开胃”。欧洲民谚有“日日一苹果，医生远离我”，说明苹果及其饮料具有良好的保健作用。\x0d\\x0d\近代医学研究中，德国有“摩罗氏苹果疗法”对肠炎腹泻有良效。这是因为苹果中含有鞣质和多种果酸可以帮助食物消化，并有促进胃收敛的功能，加速食物的消化吸收。\x0d\\x0d\此外苹果成分中含丰富的无机盐，其中钾盐、镁盐对心血管具有保护作用。苹果及其饮料中还含有无机元素锌，日本研究人员在缺锌疗法中，苹果是极极受欢迎的首选果品。

怎样增加苹果的糖度和着色？要如何进行施肥呢？

照明：

光照对提高苹果糖含量有很大影响。光可以促进叶片的光合作用。光照时间超过2500小时的苹果含糖量非常高。充足的光照可以使产生的糖等有机物质更多地流向果实，为进一步合成花青素提供充足的物质条件。

昼夜温差：

昼夜温差越大，苹果的含糖量和甜度越高。因为苹果必须在晚上呼吸才能在白天吸收营养。如果夜间温度较低，苹果的呼吸就会减弱。因此，昼夜温差越大，苹果的含糖量越高。当昼夜温差大于10℃时，果实着色明显加快。

含水量：

苹果着色期间，土壤相对含水量应控制在65%左右。应适当控制水分，将不溶性碳水化合物转化为可溶性糖，并增加合成花青素的物质，这有利于水果着色。

尽可能早地施用秋季肥料。

就施肥时间而言，从9月上旬到树木落叶，苹果园可以施用秋季肥料。但对于早熟苹果品种，建议在采果后尽快施用秋肥。对于晚熟苹果，建议在9月中旬至10月底尽早施用秋肥；在肥料种类上，苹果秋肥的施用应以腐熟农家肥或优质有机肥为主，并应根据果园肥力、树体强度和果实量，配施适量的氮、磷、钾肥。施肥时，应尽可能多地施用腐熟的农家肥和优质有机肥，适当增加磷、钾肥用量，适当控制氮肥用量，并根据苹果缺素情况添加中微量元素肥料，它能促进秋季尽快成熟，在果树出叶前尽可能促进树的养分储备，并促进弱树采果后尽快恢复，为苹果花芽分化和来年春天的顺利开花结果奠定良好的物质基础。

科学合理的分期追肥。

在苹果生长期追肥管理中，应至少进行三次追肥。苹果芽肥首次可以在3月左右及时施用。这种追肥应以高氮肥为主，以加快苹果的生长恢复；第二次是在5月底至6月初长时间停果后，及时施用水果膨胀肥。此时，肥料应以高钾肥为主，辅以少量氮肥，以促进幼果的快速扩张和发育；第三次是在9月份采果前及时施用变色增甜肥。这次以钾肥为主，磷肥为辅，但要注意少施或不施氮肥，以促进苹果更好的着色和甜味，并尽快在秋季停止成熟。

注意叶面肥的使用。

在苹果进入快速扩张期后，为了进一步提高苹果产量，改善苹果表面的光照、口感和风味，农业技术小篮子建议我国果农应在03%磷酸二氢钾中喷洒螯合钙，从苹果着色期的第一个月起，每7-10天喷施一次氨基酸等功能性叶面肥，并连续喷施2-3次。此外，在苹果即将进入着色期时，也可以用浓度为005-01%的稀土微肥水溶液喷洒1-2次，每10天左右喷洒一次。这样，不仅可以促进苹果更快、更均匀的着色，而且可以改善苹果的单果重，改善苹果的表面浅色，增加苹果的含糖量和芳香口感，降低苹果的酸度，防止苹果成熟过程中大量水果掉落或腐烂。

第一、及时施肥

夏季因为雨水充沛，很容易将已经施好肥的土壤给冲散，所以及时的追肥是非常有必要的。一般被雨水冲过之后，要追加含有钾溶液的水溶肥，或者在下雨前就进行肥料的追加，也可以将果园的土地划出沟线，进行肥料的堆加。在这个时期，除了施加钾肥以外，还可以添加一些含钙的肥料，可以减轻苹果容易遇到的一些病症。



第二、病虫害防治

因为温度较高，同时多发暴雨，所以是病虫害的高发时期，例如苹果易得的斑点落叶病，褐斑病，就是这个时期很容易出现的病害。因此在这个季节，应当给苹果进行套袋，以防止病害传染到果实，同时要加强职业的病害管理。但是病害管理主要是以预防为主，千万不要等病害已经发生之后，再进行补救措施，往往为时已晚。

在这期间，也要加强苹果的虫害管理，例如食心虫类，螨类都是这个期间非常容易出现的，那么可以适当地使用杀虫剂。但在使用杀虫剂的时候，一定要根据推荐的用量进行使用，切勿过度使用，以防苹果树因为杀虫剂，而遭到二次伤害。



第三、水分控制

夏季很容易突降暴雨，所以苹果园容易发生积水，在遇到这种情况的时候，果农需要及时的将园中的积水给排空，以防苹果树的根部发生溃烂。当苹果园出现积水的时候，也很容易使苹果树根部的呼吸出现障碍，使得苹果难以吸收养分，从而出现一些畸形果的发生。

苹果在浇灌的时候，也不要进行大面积的浇灌，浇灌最好选择在早晚，切不可在中午进行，以防过度蒸发，从而影响到果树的水分。可以在浇灌的时候，补充一些营养液，这能更好地让苹果果实在夏季进行生长。



第四、杂草控制

苹果园的杂草一定要及时控制，并且割除，切不可放任不管。在一般情况下，杂草长到30公分左右的时候，一定要将其给去除，否则杂草很容易影响到苹果树的营养吸收，最好将杂草从根部进行拔除，否则很容易反复生长，甚至会带来一些虫害的影响。

第五、枝干修剪

苹果树的枝干修剪，在果实成熟前也非常有必要，可以将一些畸形果进行修剪，同时将一些没有生长的果实，或者生长太旺的枝干进行剪除。这样可以节省养料，还可以更好地促进苹果的光合作用，防止枝干挡住果实照射阳光，影响到果实的正常生长。



第六、防压处理

有的苹果枝干上，长了太多的苹果果实，从而严重的影响到了枝干的生长。在这时，一定要进行加固处理，或者将果实吊起，以防因为果实长得过大，从而压垮苹果枝干，造成不必要的损失。一般会从苹果树下进行加固，或者将一些过细的树枝吊起，以起到固定的作用。

第七、防旱处理

在夏季高温天气之下，很容易出现干旱的情况发生，那么果园一定要做好灌溉的处理，进行适时的浇水，但切不可对果园进行大规模的灌溉，否则很容易会出现水肥流失的情况发生。在进行灌溉之后，一定要检查土壤的水分，切不可过湿，同时要及时的追加肥料，让苹果树更好地进行生长。



以上这几点，就是苹果果实在成熟之前，需要重点注意的地方，希望能给各位果农朋友们带来一定的帮助。无论如何苹果园管理是非常重要的，切不可掉以轻心。果农朋友们也不可因为天气过于炎热，而放松对苹果的管理，毕竟在夏季过去之后，就是果实的成熟期了，因此在这关键的时刻，一定要精心打理，才能实现秋季的高产。

（1）选择适宜区栽植选择优良的品种。（2）适度密植，应用矮化砧密度过大，光照不足，影响果实着色。（3）科学施肥浇水科学施肥是苹果优质丰产的前提。增加土壤有机质，进行果园种草，多施有机肥，使有机质含量达到2%～3%。平衡施肥，某些元素的过多或过少都会影响果实的品质。如氮过多，会影响果实着色和糖的积累；氮不足，会影响果个的增长。钾能增强果实的抗病力及促进果实着色。当N/K的值为12时苹果上色最佳。适期施肥，发芽前或花前期追肥以氮肥为主，在果实膨大期后，以磷、钾肥为主，可明显增加单果重和着色。采前追施氮肥，虽能增大果个，但严重影响着色。进行叶面喷肥，6月下旬开始每隔15天喷1次250～300倍液磷酸二氢钾，有利于着色。另外，喷布光合微肥、稀土微肥和氨基酸微肥等均利于上色。

对果园水分要合理调控。发芽前要浇透水，发芽时干旱，会造成发芽迟，新梢短，叶片小，影响后期果实膨大。开花期干旱或多雨，授粉受精不良，易产生畸形果、偏斜果。花后幼果期不能受旱，否则易造成落果且影响果实的增大。在果实膨大期充分供水，有利于果实的增大，此期干旱，果个小，果形扁。进入着色期后应适当控水，并注意排水。后期雨水大，果实着色不良，含糖量低，烂果病严重。后期久旱后灌水，易造成裂果，尤其是砂地果园更严重。采前适度干旱，有利于着色，但过度干旱，空气湿度太低，果实也不易上色。（4）合理整形修剪光照对果实的生长发育有较大影响，尤其是果实的着色和内部糖的含量。光照不足，花芽分化不良，果个小，着色差，含糖量低；光照过强，果实易发生日烧。通过合理的整形修剪，使果园及树冠内通风透光。整形修剪时选择适宜的树形，控制树高，清理密生的辅养枝，开张枝条角度，使树势保持中庸健壮，叶面积系数在3～5之间，每667米2枝量8万～10万个，树冠透光率30%以上。

树体的生长势与果实大小、着色密切相关，外围延长梢年生长量代表了树体的生长势。富士品种新梢的年生长量应保持在40厘米左右，树势中等，单果重可达200克以上，着色指数达80%。

结果枝及结果母枝的壮弱同样影响着果实的品质，一般结果母枝三至四年生时，果个大。通过枝组和果枝轮流更新，使大部分结果母枝处于三至四年生阶段，并留壮果枝结果。苹果连年轻剪长放，枝条会变得细弱冗长，花芽瘦小，果个变小，着色差。这时需要进行细致修剪，去弱留强、去下垂留斜上、去老留新、去远留近，使结果枝组和结果枝复壮。

果台副梢与同台上果实单果重存在显著性。富士品种当果台副梢20厘米时，其同台上果实单果重最大。于6月上旬对单长果台副梢保留20厘米摘心及双副梢选一个在20厘米处摘心，另一个从基部疏除，可增加单果重187～291克。进入果实着色期后，对过旺的枝、密挤枝、徒长枝、无果的枝组进行合理剪截或回缩，可以显著加大树冠透光率，提高果实着色程度。（5）提高授粉受精质量采用人工授粉或释放壁蜂的方法，改善授粉受精的条件，提高坐果率及保证果心内的种子数，减少偏斜果、扁果、小果和畸形果。果实内的种子数越多，果实越大，高桩端正。果实内种子数少，果个小而扁，且易造成分布不均，产生偏斜果和畸形果。据调查，应用壁蜂授粉的果园比自然传粉的果园花序坐果率提高约20%，果实内平均种子数多34个，单果重增加35克，偏斜果减少70%。（6）合理负载，精细留果严格控制留果量，一般小果型品种枝果比为4～5∶1，每果台留1～2个果；而红星、富士等大型果要达7～8∶1，每果台只留1个果。留果时要留中心果，壮枝上的果，侧生果，下垂果，端正果，大果，无病虫果。（7）采用果实套袋、铺反光膜、摘叶和转果等促进果实着色的措施①果实套袋。

果实套袋是促进果实着色和改善果面光洁度的重要措施。②铺反光膜。

果实去袋后在树下沿行向于树冠外缘向内铺设银色反光膜，每行树两侧各一带。据试验，可使树冠下部光强提高4倍，萼洼全部着色，树冠内膛叶片中叶绿素含量提高60%以上，果皮中花青素的含量增加2倍以上。③摘叶。

摘叶可防止果实表面出现花斑，摘叶宜在去袋后进行，摘除果实周围5～15厘米内的遮光叶、贴果叶，使60%以上果面受到直射光的照射。摘叶时不能过多、过早，可分期进行，以防日烧、果面降色和对花芽及树体贮藏营养产生不利的影响。摘叶总量不能超过总叶量的30%。④转果。

当果实阳面着色后，为使背阴的果面得到光照，需要人工转动果实。使原来的阴面向阳，促使果实全面上色。距枝近的果实可用手转动180度后贴靠在枝上；对于双果向相同方向各转180度靠在一起；对下垂果可用透明塑料胶带拉转180度将其固定在附近的枝上。转果后，着色指数可增加20%左右。

（8）加强植保工作保证叶全、无病虫果。秋季叶片完整，不提早落叶，可以保证对果实发育的营养供给，有利于果实着色。注重果实病虫害的防治，如霉污病、轮纹病等和食心虫、卷叶虫、玉米象、康氏粉蚧等。生长期内补充硼肥，以减少缩果病的发生；补充钙肥，防止苦痘病、水心病等生理病害。

在套袋前禁止喷布波尔多液、有机磷类等对果实刺激性大、有残斑的药剂，以免产生果锈。摘袋后也不要喷波尔多液，以免影响果实上色。（9）合理应用植物生长调节剂红富士苹果盛花后20天，喷布100～300毫克/升的6-BA可增大果个20～40克。盛花期和花后1周，喷布普洛马林或高桩素，红富士用500倍液，新红星用1000倍液，可明显提高果形指数和端正果率。在采前20天左右，喷布30毫克/升的萘乙酸，可防止元帅系品种的采前落果。（10）适期采收根据品种的特性和当地的气候条件适期采收，如元帅系品种在9月中、下旬采收，富士系品种在10月下旬采收为宜，套袋果宜推迟些。

现在的红富士苹果基本都是采用苹果套袋的管理模式，套袋苹果的着色最关键的就在摘袋以后。而苹果的表光则是在整个生长过程中，甚至在坐果前的一些因素也能够影响。喷肥增色，在果实着色期，每隔10~15日喷04%~05%的磷酸二氢钾或03%~05%的硫酸钾连喷2~3次，对于促进果实膨大，提高含糖量和着色有很好的促进作用。

如果红富士苹果在摘完袋子之后遇到了连续的阴雨天气，那么就要在雨停了之后去喷施磷酸二氢钾的叶面肥1次，这样就可以很好的促进红富士苹果的上色。根据追肥目的，确定喷施浓度和时期 为促进果实着色，可于果实膨大期喷施02%的磷酸二氢钾；为提高树体的氮素贮备营养，可于秋季采果后，喷3%~5%的尿素液。

苹果园施肥时，在苹果膨大期，要少施氮肥，多施含钾量高的肥料，喷施叶面肥、稀土肥料或磷酸二氢钾。每年在苹果膨大期施用含钾量40%的复合肥；氮肥：在果树生长前期、后期使用，适当配合磷、钾肥;尿素前期使用浓度02%~03%，后期使用浓度03%~05%;腐熟人粪尿前期使用浓度05%，后期使用浓度10%。磷酸二氢钾，不仅含有很多苹果增红的磷、增甜的钾，而且，能够促进苹果内花青苷的形成，对抗氮元素对苹果着色的负效应。

多数果农在施用底肥的时候，会配有一定数量的硫酸钾复合肥，底肥配有硫酸钾复合肥的农户，现在可以只叶面7喷雾中微量元素和硼钙叶面肥就可以了。硼要适量，苹果对硼的需求很少，适量的硼有利于钙向果实运输，促进种子发育，但硼过量也会影响钙的吸收。锌是很多酶的组成成分和活化剂，花后幼果期锌也是特别重要的。