甲鱼养殖怎样进行成本核算？

前面已说到养甲鱼要取得高效益，首先要算好账，而算好账后还必须管好账，因此，就必须进行养殖生产的成本核算。

什么是成本核算呢？为此，我们根据目前原材料价格搞一个成本预算的例子。现以工厂化养10000只商品鳖12个月养成周期为例，来预算养成500克体重商品鳖的总成本和单位成本。计算公式为：

∑h=R+V+CA=∑h/∑n式中 ∑h——总成本；V——生产成本；∑n——总产量；R——设施和管理成本；C——销售成本；A——单位成本。

设施和管理成本（R），包括以下几项：

①养鳖温室年折旧金额：按目前的保温采光棚造价为100元/米2，并按5年摊销，则年金额为100元/5=20元。再以每平方米养20只鳖计，10000÷20×20，即年金为10000元。

②增温设施锅炉折旧年金额（包括管道与管理房）：用05吨的锅炉，总投资50000元计，也按5年折旧，即年金为10000元。

∑R=20000万元由于规模小，管理成本可以忽略。

生产成本（V），包括以下几项；①鳖苗：以每只2元计，为20000元。

②饲料：按平均每吨粉料10000元，饵料系数13，养殖成活85%，总产4250千克计，总增重4220千克，需饵料422吨（饲料量=总产量-放养重量×13），资金42200元。

③工资：按1万只鳖1个人，月薪1000元计，即12000元。

④水电煤耗：以每千克鳖1元计，为4250元。

⑤其他（低耗、药费等）：以每千克鳖1元计，为4250元。

∑V=82700元销售成本（C），以每千克06元计，为2550元。

∑h=105250元A=105250/4250=248元/千克在此基础上规模越大，成本相对减少，从上述预算可以看出，R、V、C的成本比例分别为：R 10%，V 88%，C 2%。所以我们要求，管理成本以不超过总成本的10%为宜，生产成本不得少于85%，销售成本以不得少于5%。

饵料系数又称为饲料系数，是指摄食的饵料量与鱼虾净增重的比值。饵料系数越大，表明饲料的利用率就越低，单位鱼虾增重的饲料成本就越高。饵料系数通常是指人工饵料系数，通常不包括天然饵料系数，因为增加水中的生物数量就是降低人工饲料系数的一种措施。

饵料系数=饲料投入量/鱼虾增重量

因此，上面的人工饲料系数是08

经济核算就是将生产中的消耗与成果加以详细记载，并进行科学分析，看看经济效益如何。通俗地说，经济核算就是通过记账、算账，分析是否合算。从经济核算中可得到经验教训，改善经营管理，以求进一步提高经济效益。

（1）鸡场进行经济核算的条件

①有一定数量的，可自行支配的长期使用的生产经营资金。②有生产技术和业务计划，作为核算、监督的依据和检查的标准。③建立健全了会计核算制度，有原始记录、统计制度和其他必要的规章制度。④实行了定额管理。⑤独立核算，自负盈亏，有权与其他单位经济往来，在银行设有账号。

（2）成本核算

经济核算的中心问题是成本核算。每个鸡场都力争少投入多产出，在“产出”潜力不大的情况下，减少“投入”就是增加经济效益的关键环节。

1）成本项目及其登记方法

①饲料支出：指养鸡生产过程中各鸡群实际耗用的饲料费用。上年库存转入饲料折款列为当年开支；年底库存节余的饲料亦应折款，转为下年开支；外购的饲料按买价加运杂费计价；自产的饲料按当地市场价格计价；采集的饲料按用工量折算计入人工费用，可不再计价。②燃料、水电费：指养鸡生产过程中所耗用的各种燃料和水电费用，包括鸡舍照明、取暖等所耗用的电、煤、柴及其他燃料费用和饮水费用。由外单位购入的燃料，按实际支付的金额计算；采集的薪炭材等燃料按用工量折算计入人工费用，可不再计价。③医药费：指养鸡生产过程中发生的医疗、药品、防疫等费用。该费用按实际发生金额计入成本核算对象。④购雏费：指鸡场为更新鸡群而购入雏鸡的费用。该项费用按实际发生金额计入成本核算对象。⑤生产人员工资、奖金、劳保福利等：该项费用按实际发生金额计入成本核算对象。⑥固定资产折旧：一般价值百元以上的属于固定资产，包括房屋、设备、机械等。房屋为砖木结构的折旧年限为15～20年，土木结构为8～10年；设备折旧年限为7～10年；拖拉机及汽车折旧年限为10～15年。折旧金额列入当年产品成本。⑦维修费：指固定资产所发生的一切修理费用，一般按折旧费的10%计算。⑧低值易耗品费：把百元以下的零星物品开支，如购工具、劳保用品等可按实际开支列入当年支出。⑨运输费：指雏鸡、产品运输的一些费用。该项费用按实际发生金额列入当年支出。⑩管理费：指鸡场的非直接生产人员的工资、奖金、福利待遇及对外联系所发生的差旅费，这些均列入当年支出。其他支出：指上述10项以外的支出。

2）各种成本的计算方法

①人工孵化成本：人工孵化生产过程是从种蛋入孵至雏鸡出壳一昼夜止。其主产品为孵出的满一昼夜成活的雏鸡，副产品为废蛋。

人工孵化的全部孵化费用减去副产品价值，即为雏鸡的成本。其计算公式如下：

②幼鸡、育肥鸡成本：幼鸡和育肥鸡的生产过程是从孵出一昼夜的幼鸡到育成为止。其主产品是增重量，少量的鸡蛋、羽毛、鸡粪等是副产品。幼鸡、育肥鸡计算增重成本和活重成本。其计算公式如下：

③鸡蛋成本：蛋鸡群的主产品是鸡蛋，副产品为羽毛和鸡粪。鸡群的全部饲养费用减去副产品价值，即为鸡蛋成本。其计算公式如下：

④鸡群饲养日成本：一只鸡饲养一天为一个饲养日，而饲养日成本是指鸡群平均每只饲养一天所花费的饲养费用。为了考核和监督某一鸡群饲养工作量和饲养费用水平，应计算饲养日成本。计算公式如下：

（3）经营成果核算

鸡场经营成果核算主要是指对产品产量和收入的核算。产量指标是表明鸡场生产经营成果的直接指标，而收入指标可以综合体现鸡场的生产经营成果。通过鸡场生产经营成果核算，可以反映出在一定时期内生产了多少产品，积累了多少收入。①全年商品蛋总产量：指1月1日至年末出售商品蛋（包括破蛋在内）的总千克数。②全年出售商品蛋总收入：指1月1日至年末出售鲜蛋及破损蛋收入的总和（未出售的应盘点折价列账）。③全年淘汰鸡收入：指出售鸡的实际收入。④鸡粪收入：按全年总消耗饲料量的60%折算为鸡粪，再按实际出售价格计算。如养鸡规模1万只，全年大小鸡耗料50万千克，折鸡粪30万千克，每千克售价003元，则鸡粪收入9000元。⑤鸡只盘点：年终全场进行鸡只盘点，按各类鸡的只数分别折价。盘点后算出存栏数，减去上年末存栏数，即为本年增值数，乘以每只鸡折价，得出全部增值鸡的经济价值。计算法参见表11-12。

表11-12　鸡只增值折价计算表

（4）利润核算

鸡场利润核算主要是指对利润额和利润率的核算。进行利润核算，是考核鸡场生产经营好坏的一个重要指标。

①利润额：是指鸡场利润的绝对数量，是用货币表现在一定时期（一年）内，全部收入扣除成本费用和缴纳税金（目前养殖业一般免税）之后的金额。

营业外收支净额，是指与企业生产经营无直接关系的收支差额。营业外收入包括罚金收入、固定资产出租收入、生产技术传授收入等；营业外支出包括企业职工的劳动保险和物资保险费用、积压物资削价损失、呆账损失等。各项收入总和与各项支出总和的差额为正值时，说明鸡场盈利；反之则说明鸡场亏损。家庭鸡场年度盈亏核算方法参见表11-13。

表11-13　某家庭蛋鸡场某年经济核算分析表（9900只）

②利润率：由于鸡场规模大小不同，仅从利润额的绝对值来衡量鸡场的利润水平是不公正的。因此，更重要的是需要对利润率进行比较。利润率是将利润与成本、产值、资金进行对比，从不同角度反映鸡场的盈利水平。

资金利润率：是鸡场年利润总额与年占用资金的比率，其计算公式是：

资金利润率综合反映了鸡场资金消耗和资金占用与利润的比率关系。它是从利润来反映资金占用及其利用效果的综合指标。因此，资金利润率可作为鸡场经营的一项核心指标。在保证生产需要的前提下，应尽量减少资金的占用，以便取得较高的资金利润率。

产值利润率：是鸡场年利润总额与年产值总额的比率，其计算公式是：

它反映鸡场每百元产值所实现的利润多少。产品成本和营业外收入对利润的影响也可以在这一指标中得到反映，但它同成本利润率一样，不能反映鸡场的资金消耗和资金占用的程度。

成本利润率：是鸡场一年中所取得的利润总额与成本总额的比率，其计算公式如下：

这一指标反映鸡场每百元成本在一年中创造了多少利润，较全面地反映了鸡场经营情况。成本利润率高，说明鸡场经济效果好。但成本利润率不能反映鸡场全部生产资金的利用成果，因为鸡场拥有的全部流动资金，只有进入生产阶段被消耗的那一部分才能被计入成本，鸡场储备部分的流动资金的周转速度就得不到反映。还有，在鸡场拥有的全部固定资产中，不使用和不需用的设备也没有得到反映。

加强饲养管理：按各阶段的不同要求，做到精细饲养。猪是多胎家畜，要防止胚胎早期死亡，提高产仔数，就必须加强饲养管理，精细饲养，科学饲喂。哺乳和断奶至发情阶段，应增加母猪的采食量，以降低哺乳期的体重损失，促进断奶母猪卵泡发育，增加排卵数；妊娠期应按各妊娠阶段的不同要求严格饲喂量，精准饲喂，保持良好体况，促进乳腺发育。

降低单位增重的生产成本，是规模化猪场控制成本的有效措施。它又与能繁母猪的生产能力密切相关，只有产出的最大化，才能使生产成本最低化。

注重饲料品质，提高饲料转化率：养猪成本中，饲料成本占70%左右，其余为人工、水电费、药费、折旧等。因此只有降低饲料成本，才能有效地降低生产成本。但在选择饲料特别是饲料原料时，不能只考虑价格，选择便宜的原料，而是要考虑品质。优质的、营养均衡的饲料能提高猪自身的抵抗力，提高生产性能。

            猪粮比:生猪价格(元/斤)/玉米价格(元/斤)

      肉料比:生猪价格(元/斤)/配合料价格(元/斤)

      饲料消化能含量:饲料消化能含量(5%预混料)=35×玉米含量+246×麸皮含量+35×豆粕含量+5×5%预混料能量含量

一、猪粮比怎么计算

      1、猪粮比

      计算公式为生猪价格(元/斤)/玉米价格(元/斤)。

      2、肉料比

      计算公式为生猪价格(元/斤)/配合料价格(元/斤)。

      3、饲料消化能含量

      计算公式为饲料消化能含量(5%预混料)=35×玉米含量+246×麸皮含量+35×豆粕含量+5×5%预混料能量含量。

      4、饲料粗蛋白含量

      计算公式为饲料粗蛋白含量(5%预混料)=85×玉米含量+14×麸皮含量+44(豆饼41)×豆粕含量+5×5%预混料蛋白含量。

      5、饲料赖氨酸含量

      计算公式为饲料赖氨酸含量(5%预混料)=02×玉米含量+047×麸皮含量+25×豆粕含量+5×5%预混料含量。

      6、增重总成本

      计算公式为增重总成本=增重饲料成本+仔猪分摊成本+药费分摊成本。

二、猪粮比多少才能保本

      1、保本比值

      猪粮比(生猪价格和玉米价格的比值)一般要处于55:1才能保本，在此基础上，生猪养殖基本处于盈亏平衡点。若猪粮比越高，则表示养殖利润越好，反之则越差。

      2、比值情况

      (1)绿色区域，猪粮比价在9:1-6:1之间(价格正常)。

      (2)蓝色区域，猪粮比价在6:1-55:1之间(价格轻度下跌)。

      (3)**区域，猪粮比价在55:1-5:1之间(价格中度下跌)。

      (4)红色区域，猪粮比价低于5:1(价格重度下跌)。

      (5)生猪价格异常下跌的其他情况。