西门塔尔牛一二三代的各种特征

一、原产地及分布 西门塔尔牛原产于瑞士，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。被畜牧界称为全能牛。我国从国外引进肉牛品种始于20世纪初，但大部分都是新中国成立后才引进的。西门塔尔牛在引进我国后，对我国各地的黄牛改良效果非常明显，杂交一代的生产性能一般都能提高30％以上，因此很受欢迎。

　 世界上许多国家也都引进西门塔尔牛在本国选育或培育，育成了自己的西门塔尔牛，并冠以该国国名而命名。中国西门塔尔牛品种于2006年在内蒙古和吉林同时育成。中国西门塔尔牛由于培育地点的生态环境不同，分为平原、草原、山区三个类群，种群规模达100万头。该品种被毛颜色为黄白花或红白花。三个类群牛的体高分别为1308、1283和1275厘米；体长分别为1657． 1476和143l厘米。各类群核心群种牛的遗传基础已达到遗传同质化水平。 犊牛初生重平均416千克，6月龄体重1994千克，12月龄重324千克，18月龄434千克，24月龄592千克。产奶量平均4300千克，乳脂率40％。屠宰实验结果，屠宰率平均614％，净肉率500％，眼肌面积905平方厘米。早期生长快是该品种的主要特点之一。因此，将成为我国未来牛肉生产的重要利用品种。

二、外貌特征　　

该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克。

三、生产性能

西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率39％。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20％。该牛生长速度较快，均日增重可达135-145千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65％左右。

成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。

西门塔尔牛分布，北在我国东北的森林草原和科尔沁草原，南至中南的南岭山脉和其山区，西到新疆的广大草原和青藏高原等地。各地的自然环境变化极大，夏季平均最高气温中南地区的30℃，到东北的0℃，冬季最低平均气温从南方的15℃到北方的-20℃，绝对最高最低气温则变化更大。各地的年平均降水量，自200mm到1500mm不等，海拔最高的达3800m，最低的仅数百米。因此，土壤、作物、草原草山的植被类型差异悬殊，西门塔尔牛均能很好适应，除西藏彭波农场地处3800m以上宜从犊牛阶段引种以外，各地均可自群繁殖种畜，近年发展较快。

四、肉用特点

体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：西门塔尔牛够牛体高可达150-160厘米，母牛可达135-142厘米。腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名。在杂交利用或改良地方品种时的优秀父本。　具有典型的肉用性能：不同品种的牛，在体格、体型方面是不同的，这使牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。西门塔尔牛在育肥期平均日增重15-2公斤，12月龄的牛可达500-550公斤。而地方品种的牛日增重仅有07-1公斤，可见差距之大。　

肉的营养价值高：肉牛蛋白质含量高达8％-95％，而且人食用后的消化率高达90％以上。牛肉脂肪能提供大量的热能。牛肉的矿物质含量是猪肉的2倍以上。所以牛肉长期以来倍受消费者的青睐。　肉品等级高：西门塔尔牛的牛肉等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡**、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪覆盖率100％。普通的牛肉很难达到这个标准。

五、与我国黄牛杂交的效果

我国自20世纪初就开始引入西门塔尔牛，到1981年我国已有纯种该牛3000余头，杂交种50余万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛，都取得了比较理想的效果。实验证明，西杂一代牛的初生重为33千克，本地牛仅为23千克；平均日增重，杂种牛6月龄为60809克，18月龄为5199克，本地牛相应为36885克和34324克；6月龄和18月龄体重，杂种牛分别为14428千克和31738千克，而本地牛相应为9013千克和21075千克。　在产奶性能上，从全国商品牛基地县的统计资料来看，207天的泌乳量，西杂一代为1818千克，西杂二代为21215 千克，西杂三代为22305千克

六、评价与展望

西门塔尔牛早在二十世纪初就参与我国三河牛的形成。建国以来，我国从五十年代有计划地引进西门塔尔牛，经40多年的繁育对比，尤其在乳、肉生产性能和役用性能方面，发现西门塔尔牛在较大范围内有良好效果。 西门塔尔牛的产乳潜力很大，目前尚未得到正常的发挥，如果扩大纯种繁育，对巩固乳品基地有极大好处。在东北、西北和四川盆地边缘地区以及内地某些山区将可发展成纯种繁育体系。在农区，对乳肉、乳役兼用牛的培育已在山西、浙江等省取得明显效果，一代杂种在农区利用作物秸秆的情况下，一天可挤乳315kg。在饲草条件不够充足的地区，杂交代数不宜过高，杂交体系将是值得研究的问题。

七、西门塔尔牛的防疫保健

西门塔尔易地育肥的特点之一，是架子肉牛的流动性大，几百千米，几千千米距离当今公路交通条件下，1~2天内便可到达。西门塔尔牛易地育肥技术的推广打破了原业一家一户小农经济经营及省，地，县的西门塔尔牛养殖格局。大大促进了我国肉牛饲养业的发展，大大提高了我国肉牛养殖的饲养水平。架子肉牛的流带来的负面影响。就是感染有害病菌的机会也增加了。因此，要十分重视和做好架子肉牛的防病保健。才能确保架子肉牛易地育肥的健康发展。 提高西门塔尔的饲养效益的重要技术措施是实施现代化的肉牛育肥技术，如高密度饲养，围栏育肥，自由采食与自由饮水等，每一头西门塔尔牛占有的围栏面积仅4平方米左右。在这样的密集的环境条件下，如何使西门塔尔牛少生病。不生病。只有加大力度做好育肥肉牛的防病保健，，才能确保育肥肉牛健康生长。

　　在最短暂的时间里，获得最高的肉牛养殖效益。这是肉牛养殖户的最大心愿。育肥肉牛没有健康壮实的身体很难达到肉牛养殖者的期盼的要求。只有主动做好育肥肉牛的防疫保健，才能确保较高的西门塔尔肉牛效益　刚开始发展西门塔尔牛生产，规模很小，产奶量少，往大型乳品加工企业送划不来，有些养牛户干脆不挤奶，只供犊牛饮用，孰不知这样会影响西门塔尔牛以后的产奶性能。因此，西门塔尔牛散养户应积极开辟当地的牛奶销售市场，坚持正常挤奶，维持西门塔尔牛的正常产奶水平。

八、西门塔尔牛犊何时喂草料

西门塔尔牛犊喂料过早或过晚，对其生长发育和健康都不利。实践证明，牛犊3周龄开始喂给草料最为适宜。　西门塔尔牛犊在3周龄以内，前胃（瘤胃、网胃、瓣胃）都很小，不具备消化草料的能力，也没有微生物和纤毛虫存在，只能靠吃乳汁进入真胃供吸收利用。此时喂给草料，会加重牛犊前胃的负担，引起疾病。如果喂草料过晚，胃肠得不到锻炼，前胃生长发育慢，容积过小，也会影响生长发育和健康。西门塔尔牛犊3周龄以后，前胃迅速增大，而且由于接触少量食物和饮水，微生物随着口腔进入前胃，这时，牛犊开始出现反刍。此时开始喂鲜嫩的青草、野菜、优质干青草、粉碎的精饲料等，并随着周龄的增长增加喂量及粗饲料的数量，既可避免引起疾病，又可使前胃发育加快，促进瘤胃内微生物和纤毛虫的繁殖，使其消化饲草和饲料的功能逐渐加强，为牛以后采食大量的粗饲料，长大个、多增重打下良好基础。

冬季的低温会对牛造成不小的影响，最终导致其生长速度下降，这对于养牛的收益是十分不利的，为了缓解低温造成的影响，我们一方面要做好牛舍的保暖防风等工作，为牛创造一个相对舒适的环境，一方面要调整饲喂管理方法，让牛多吃才能多长膘。

牛

冬季，天气寒冷，青绿饲料缺乏，农村的农户常用麦秸和其他作物秸秆做耕牛的饲草。这些饲草质量低劣，适口性差，长期食用常出现食欲不振，造成耕牛掉膘瘦弱，还给即将来临的春耕生长带来困难。

在牛的饲料中添加一些杆菌肽锌，尤其是3个月的小牛，每公斤的混合饲料中可以添加少量的杆菌肽锌大约10-100毫克左右，而到了4个月以后不超过6个月的小牛饲料中则酌量减少杆菌肽锌的添加大约每公斤料4-40毫克，用这样的饲料喂小牛的话可以更好的增加牛的育肥速度。 

牛

供给充足的饮水冬季牛以吃干草为主，因此要供给充足的饮水。饮水不足，不但影响牛的采食，也影响肉牛对饲料的消化和吸收，使牛被毛、皮肤干燥、精神不振。俗话说：草饱、料力、水精神，可见供水的重要性。供给的水要清洁，温度要适宜，以20℃为宜。

牛

科学配料精心饲喂饲料是使牛增膘长肉的物质基础。为了让肉牛吃饱吃好，必须科学合理地搭配饲料。其日粮配方为：优质干草10公斤，酒糟7公斤，玉米面35公斤，豆饼05公斤，尿素100克，食盐50克。每天喂3次，即早晨6点、中午12点、下午6点各喂一次。要先喂粗料后喂精料，少给勤添，每次喂八九成饱即可，有利于牛下一次饲喂时保持旺盛的食欲。

牛

冬季养牛需要多晒太阳，调整饲喂方案，多喂干草、保证饮水供应，都有利于增加牛的食量，保证其在冬季长膘速率。

一般可用测量牛胸围的尺寸来计算体重，方法为以胸围150cm，活重300kg作基础，胸围小于150cm时，活重=300-（150-实测胸围数）×5，胸围大于150厘米时，活重=300＋（实测胸围数-150）×5，注意为了保证胸围的准确性，建议在喂料饮水后12小时测量。

一、用卷尺怎么计算牛的体重

1、方法

（1）以用牛胸围的尺寸计算体重为例，以胸围150cm，活重300kg作基础，当胸围小于150cm时，活重=300-（150-实测胸围数）×5，而当胸围大于150厘米时，活重=300＋（实测胸围数-150）×5。

（2）测量胸围的注意事项：建议在喂料饮水后12小时测量胸围；牛四肢站正，头朝前，软尺在肩后紧贴毛皮便可测得最小胸围。

2、牛如何增重

（1）喂含氧汽水

用含氧汽水喂养断奶小牛，隔5天饮用1次，小牛一般日增重200-250g。注意：含氧汽水即在普通的饮水中加入一定比例的氧气，一般1L水注入1L氧。

（2）喂柠檬酸

每公斤饲料中添加30g柠檬酸，能使牛从日增189g提高至216g，该方法适合5-10kg的断奶牛。

（3）喂糖精

在每公斤配合饲料中加005g糖精，牛日增重可提高7%，首先把糖精溶于水中后再拌入料中，可增加牛的采食量。

二、新买的牛回家应该怎样调理

1、牛刚下车时不宜立即饲喂草料以及放牧，一般需要休息5-6小时后再限量饮水，补喂电解多维。

2、1-6天只喂长干草，比如玉米秸秆、干杂草等，不能饲喂苜蓿干草，以免引起运输热。

3、在第1周与其他牛群隔离，观察采食量和其他行为，1周后补喂精料，同时逐步过渡至正常饲养管理程序。

4、在第6天进行1次体内外驱虫，可肌肉注射芬苯达唑或丙硫咪唑，在驱虫后进行健胃，使用人工盐，1次量，内服100g，1天1次，连用5天。

一、生长性能对比

生长性能方面，经过在黄泥土、沙质土（九成沙，一成土）、泥沙土（六成土、四成沙）、一般农田上的实验对比：甜象草与皇竹草生长速度基本上没有差别，甜象草分蘖能力强于皇竹草。

在黄泥土中甜象草平均14株/棵，皇竹草平均12株/棵以上；

在沙质土中甜象草平均12株/棵，皇竹草平均10株/棵以上；

在泥沙土中甜象草平均22株/棵，皇竹草平均18株/棵以上；

在农田中甜象草平均14株/棵，皇竹草平均12株/棵以上；

注：以上是当年种植，从3月底到9月上旬的数据。全年的分蘖量要超过以上数据。

甜象草叶片较皇竹草的窄，叶片多象剑叶一样直立，深绿色。甜象草在江西宁都有部分可以开花结籽，而皇竹草在宁都是不结花苞的。台湾甜象草和皇竹草一样是靠茎节进行繁殖的，一个茎节就是一株。由于甜象草的分蘖能力明显强于皇竹草，甜象草的植株在生长中常常会从茎节处长出分枝，这是和皇竹草的一个重要区别。

从外观看，台湾甜象草和皇竹草比较相似，但实践证明，将台湾甜象草与皇竹草喂牲畜实验，由于台湾甜象草鞭毛少、叶片光滑、含糖度高，它们一般会首先选择台湾甜象草；其次是皇竹草。饲养员采收台湾甜象草不会出现像皇竹草那样容易割手、不会有像皇竹草鞭毛致使瘙痒的情况发生。

二、所需水肥条件对比

皇竹草的根系最为发达，也最为耐肥，都对氮肥较敏感，对锌肥、磷酸二氢钾较敏感。剥叶后每亩可施氮肥10公斤，锌肥、磷酸二氢钾各1公斤。台湾甜象草的根系较弱一些，剥叶后亩施氮肥8公斤，锌肥、磷酸二氢钾各1公斤。

三、鲜草适口性对比

皇竹草的味道有点淡淡的清甜味，叶片背部和基部长有绒毛，有条件者可用清水浸漂后喂食。台湾甜象草口感清甜度高，动物更喜吃，其背面及基部的绒毛极少，手感软滑，喂食时无需漂水。经喂食草食动物作增重实验对比后发现，食用相同重量的鲜草后，增重效果一样，无明显差别。但由于甜象草的口感好于皇竹草，其在养殖中的效益要比皇竹草高。

四、抗病抗虫害能力对比

在对病虫害的抵抗能力方面，皇竹草更为出色，几乎不会发生病虫害，钻心虫、青虫、螟虫都很少为害皇竹草，纹枯病、白蜡虫病也极少在皇竹草上发生。皇竹草在1米高后，对田间杂草施用除草剂时，抗药害能力也比较强。台湾甜象草草质较为清甜，易害钻心虫、青虫，但纹枯病、白蜡虫病亦少见，

1、肉牛增重方法是个综合性很强的问题，具体的要根据牛的生长发育状况和对营养的需求程度。因此，应按育肥牛的年龄选择相应的育肥方式。

2、催肥肉牛，需要良好的反刍动物添加剂，有效提高饲料转化率，降低饲料浪费。臀肌、背肌、腿肌开始增宽增厚，瘦肉率增加。

群体育肥牛的称重方法和个体牛称重相同，需要注意的是：群体牛数量发生变化时，计算方法有些差异。

1．群体牛饲养日的计算

牛群中新增或减少牛的饲养日，要单独计算（计头不计尾、计尾不计头的原则），再加原牛群的饲养日为该牛群的总饲养日。

2．群体牛体重计算

（1）减少头数时

减少牛时要称重该牛，把该牛离群时净增加的体重计入牛群总体重中，但要扣除该牛离群时的体重。

（2）增加头数时

将增加牛称重，把该牛的个体重计入牛群总体重中。

3．日增重计算

（1）减少头数时

期末牛群总增重（克）=[期末牛群总体重（千克）＋离群牛净增重－期初牛群总体重（千克）]/牛群总饲养日（含离群牛的饲养日）

（2）增加头数时

期末牛群总增重（克）=[期末牛群总体重（千克）－期初牛群总体重（千克）＋增加牛的体重]/总饲养日（含增加牛的饲养日）

群体牛日增重（克）=（期末体重－期初体重）/（牛数×饲养日）

群体牛日增重（克）=[（期末重（千克）－期初重（千克）－病牛重（千克）]/（牛数－病牛数）×（饲养日－病牛饲养日）

1养牛为何要加小苏打

前不久我们谈了养牛要放盐，实际上也有物品在大家养牛之中也是一定要添加的，那便是小苏打，我们今日也是来谈一谈养牛加小苏打这件事情。

2最先我们来谈一谈为何要加小苏打，也就是加小苏打有哪些好处呢

小苏打能够调整畜禽人体的ph酸碱度，使自然环境维持比较平稳情况，提高人体抵抗能力及免疫能力。小苏打能中和胃酸，融解黏液，减少消化酶的黏度，并促使肠胃收拢，有健胃消食抑酸和提高胃口的功效，进而提高畜禽对伺料的吸收能力，加快营养元素的运用。与此同时小苏打或是血液和结构中的关键缓冲物质，能够提高血夜PH值及碱储备，有利于畜禽中枢神经系统抵御应激状态！适当地添加小苏打，可提高羊牛吃料

在肉牛日粮中添加小苏打有益于甲基纤维素的消化，推动肉牛体重增加，尤其是在持续高温时间段或喂养青储饲料时添加实际效果更好。实验说明，从肉牛出世到长到700KG休重，不添加小苏打必须 270天，而添加05%的小苏打可减少到200天，精饲料使用率大大的提高。此外，在肉牛基本日粮中添加05%的小苏打，全期日体重增加比对照实验提高87%，胃口吃料量均好于对照实验，经济收益提高173%。

3知道这么多小苏打的益处后那麼我们该喂是多少小苏打呢

一般在饲料厂中添加1%上下，成年人肉牛每头每日在100g上下，我们在应用小苏打的情况下该留意点什么

使用量不可以过大，小苏打不稳定，不可以放的时间段太长，在湿冷自然环境中容易溶解无效，不可以与酸碱性的药品混合使用。