育肥牛开始体重与增重、牛肉品质、饲养效益有何关系？

1．育肥牛开始体重和育肥期内增重速度的关系

作者研究了育肥牛6个体重等级的增重速度，结果如表4-25。表4-25表明：

（1）育肥牛开始体重越小，育肥期内饲养时间越长，体重小于300千克牛的育肥时间较体重大于501千克牛长1倍。

（2）育肥牛开始体重越小，育肥期内日增重量越小，体重小于300千克牛的增重量较体重大于501千克牛低2558%。

（3）育肥牛开始体重越小，育肥期内净增重量越大，体重小于300千克牛的净增重量较体重大于501千克牛高508%。

（4）育肥牛开始体重越小，育肥期末出售单价（元／千克）越高，体重小于300千克牛的出售价较体重大于501千克牛高691%（表4-26中出售单价由上至下依次为866、866、861、844、836、810）。

（5）育肥牛开始体重越小，出售价和购入价的差额越大，表4-26中差额由上至下依次为18327元、176544元、167529元、15426元、162442元、132211元，体重小于300千克牛较体重大于501千克牛的差额达3718%。

表4-26　育肥牛开始体重和育肥期增重关系

（6）由上述资料分析可知：①以增加体重为主要目标时，选购大体重牛育肥能在较短时间内达到目的；②以改善牛肉品质为目标时，选购小体重牛育肥效果较好；③从育肥的经济效益分析，选购小体重牛育肥效果较好；④从资金周转分析，选购大体重牛育肥效果较好。

2．育肥牛开始体重与牛肉品质的关系

在高档（高价）牛肉定级定价时的牛肉品质，包含重量指标、质量指标等，牛肉肉块的重量和育肥牛屠宰前活重成正比例关系，即屠宰前活重越大，肉块重量也越重，因此育肥牛的体重和牛肉品质间有非常密切的关系。表4-27列出了当前牛肉用户对肉块定级的标准。

表4-27　肉块重量和定级表

表4-27　肉块重量和定级表（续）-1

表4-28-1列出了几个品种牛屠宰体重和肉块重量。

表4-28-1　育肥牛屠宰前活重和肉块绝对重量关系表

肉块绝对重量受屠宰前活重的影响，下表以相对重表示。

表4-28-2　育肥牛屠宰前活重和肉块相对重量关系表

表4-28-2　育肥牛屠宰前活重和肉块相对重量关系表（续）-1

由相对重显示牛肉品质中肉块重量不仅和牛体重有关，也和牛的性别有关。

3．育肥牛开始体重与饲养效益的关系

包涵两层意思。

（1）肉牛开始育肥体重和饲养效益的关系

①肉牛开始育肥体重较小和饲养效益的关系。生产高档（高价）牛肉时，育肥牛较小体重开始育肥，因肉牛质量好、活牛卖价高，故饲养效益高；如生产一般质量的牛肉时因体重小，育肥时间短，肉牛质量差，活牛卖价低，故饲养效益差。

②肉牛开始育肥体重较大和饲养效益的关系。生产一般质量的牛肉时，肉牛开始育肥体重较大，饲料成本低，因此饲养效益较高。

（2）肉牛育肥结束体重和饲养效益的关系

①肉牛育肥结束体重较小和饲养效益的关系。生产一般质量的牛肉时，肉牛育肥结束体重较小，因肉牛质量差而卖价低，故饲养效益较差；肉牛育肥结束体重较小时生产不出高档次牛肉，活牛卖价低，饲养效益较差。

②肉牛育肥结束体重较大和饲养效益的关系。生产一般质量的牛肉时，肉牛育肥结束体重较大，因肉牛质量差而卖价低，故饲养效益较差；如能生产高档（高价）牛肉时，因活牛卖价高，因此饲养效益高。

选择育肥牛开始体重和结束体重的大小，应以活牛市场、饲料价格、养牛户自身的条件灵活掌握。

肉牛在育肥过程中日增重的高低受多种因素的影响，主要有：

1．育肥时间

短期（少于100天）育肥时日增重高，长期（多于300天）育肥时日增重低。

2．育肥牛性别

公牛育肥时日增重高，阉公牛育肥时日增重低。

3．补偿因素

有补偿生长作用的牛育肥时日增重高，无补偿生长作用的牛育肥时日增重低。

4．育肥牛基础膘情

育肥牛基础膘情差的育肥时日增重高，育肥牛基础膘情好的育肥时日增重低。

5．育肥牛年龄

小年龄牛育肥时日增重高，大年龄牛育肥时日增重低。

6．育肥牛体重

体重小的牛育肥时日增重高，体重大的牛育肥时日增重低。

7．育肥期日粮营养水平

高日粮营养水平短期育肥时牛的日增重高，育肥期虽然为高日粮营养水平，但长期育肥时牛的增重较低；低日粮营养水平短期育肥时牛的增重较低，低日粮营养水平长期育肥时牛的增重更低。

8．育肥牛健康

健壮牛的日增重高，病牛的日增重低。

9．育肥期气候

育肥牛最适宜的温度为7～27℃，高温、高湿、闷热天气不利于牛的增重，影响程度大于低温。

10．育肥环境

清洁卫生、安静安全、管理有序的环境条件，有利育肥牛增重。

11．饮水条件

育肥牛饮水充分，有利于牛的增重；缺少饮水的育肥牛增重低。

养牛户要充分利用和把握有利于提高（影响）育肥牛增重的因素，最大限度地减少不利的影响因素，以获得较好的增重效果。

一般动物甚至人类的消化系统中均存活着一类被称作益生菌的细菌，是属于对动物体有益无害的细菌类群，调节肠道平衡，维持肠道稳定内环境，改善消化功能，他们对于改善肠道功不可没。有些益生菌还能变废为宝，利用一些对动物体无用的物质分解出常见营养物质，比如牛羊体内的瘤胃微生物，能将牛羊进食的草料进一步分解，变为牛羊可吸收的营养，如果缺少细菌的作用，不仅正常消化会受影响，进食的草料更多的就是没消化就直接排出体外，白白浪费资源。

　　1、首先我们要跟大家说的就是选择养什么样的，牛的繁殖不是很强，所以我们一般可以买了喂大，尽量选择生产性能高的。

　2、接下来要跟大家讨论的是最适宜养牛的季节，这个建议大家一般在秋季末开始饲养，挑选的机会比较多。

　3、然后就是要说饲料的问题，饲料太过单一，小牛不能很好地成长，一般你可以选择酒糟一类的，加上一些粮食，牛生长的快，身体也比较健康。

　4、另外如果条件允许的话，建议在饲料中加少量的尿素，可以补充蛋白质，快速的给小牛增重。

　5、最后要跟大家讨论的是养牛的环境，圈养，要有一个适宜的温度，不可过高或者过低，在20度左右最好。

在讨论育肥牛年龄和增重的关系时，首先要指明的是育肥牛处在生长期还是生长与沉积脂肪同时进行。

1．一般规律

育肥牛第1年的增重速度最快，第2年的增重速度不如第1年，第3年的增重速度不如第2年。

（1）育肥牛处在生长期　育肥牛随年龄的增加而提高增重量，第2年的增重量为第1年的110%～115%；第3年的增重量为第2年的105%～108%。

（2）生长与沉积脂肪同时进行　育肥牛随年龄的增大而增重量减少，第2年的增重量只有第1年的70%；第3年的增重量只有第2年的50%。

2．非正常情况

（1）小年龄大体重牛　年龄虽小但体重较大、体膘较肥的牛，育肥期的增重速度较慢；体膘较瘦的牛，育肥期的增重速度较快。

（2）小年龄小体重牛　小年龄、小体重牛如果存在补偿生长，育肥期的增重速度较快；如果不存在补偿生长，育肥期的增重速度较慢。

（3）大年龄小体重牛　大年龄、小体重牛如果存在补偿生长，育肥期的增重速度较快；如果不存在补偿生长，育肥期的增重速度较慢。

（4）大年龄大体重牛　大年龄、大体重牛，如果体膘较差，育肥期的增重速度较快；如果体膘较好，育肥期的增重速度较慢。

上述规律可为养牛户选择架子牛提供参考。

养牛的收益和成本因地区、品种、规模等因素而异，很难给出统一的准确答案。以下是一些一般的估算：

1收益：牛的收益主要来自于肉牛和奶牛的出售。以肉牛为例，其出售价格受到市场行情的影响，通常每公斤在20元左右。根据不同品种和饲养方式的差异，一头肉牛在12个月内增重大约300-500公斤。因此，一头肉牛的销售收益大约在6000-10000元左右。

以奶牛为例，其收益主要来自于卖奶，市场行情波动大，目前每千克在3-4元左右。一头奶牛每年产奶量约为5000公斤左右，根据不同地区和品种，奶牛的收益有所不同，大概在15000-20000元左右。

2成本：牛的成本主要包括饲料、兽医费、工资、场地租赁等费用。其中，饲料是养牛成本的主要组成部分，占据了牛养殖成本的40%以上。一头牛每年的饲料费用根据地区、饲养方式和牛的品种等因素有所不同，大概在5000-8000元左右。其他费用根据具体情况而定。

总的来说，牛的收益和成本因地区、品种、规模等因素而异。如果是小规模的养殖，收益和成本可能难以平衡。因此，在考虑养牛的收益和成本时，需要根据当地市场行情和实际情况进行综合考虑。

农村养牛可以用养猪的催肥料增重吗，牛和猪增肥是两种不同的概念，牛增肥主要是靠驱虫，在县畜禽防疫站购买驱虫剂按照说明书的比例注射，像羊一样，平常3个月注射一次，出售前3个月前一个月注射一次。另一个增肥的主要因素就是饲料，如玉米棉籽黄豆青草，冬天稻草上撒一点尿素水。这才是牛增重的主要方法。其次是冬天保暖工作要搞好。您说对吗。