种植白萝卜的方法和步骤

1、土壤：种植萝卜需选择土层深厚、土质疏松、保肥能力好的砂质土壤，土壤pH值在53~7之间为宜。2、育苗：选择健康、无病害的萝卜种子，将其放在育苗盒中育苗。3、栽种：待萝卜长出2~4片子叶的时候，需将其移栽到土壤中，将土壤微微压实并补充水肥即可。

萝卜的养护

待幼苗长出来之后，要进行间苗，去除比较瘦弱的幼苗。如果有部分幼苗长得比较密集，需要拔除几株，防止互相影响生长。

萝卜喜欢湿润的生长环境，其生长期间需将土壤含水量控制在65~80%之间，空气湿度维持在80~90%之间，空气湿度越大，萝卜的品质越好。

萝卜生长需要充足的日照，日照充足，植株健壮，光合作用强，物质积累多，肉质根的膨大快，产量高。

萝卜生长期间需及时补充肥料，以钾最多，次为氮，再为磷，施肥时注意浓度不宜过高，施肥后需及时补充水分，促进养分吸收。

　　(1)生长素、赤霉素与细胞分裂素的鉴别：①分别用100mg·L-1生长素、赤霉素与细胞分裂素处理（叶面涂抹）萝卜子叶，若能促进萝卜子叶膨大的，则为细胞分裂素，用剩下的两种激素溶液喷施1叶期水稻（如珍珠矮品种）幼苗地上部分，三天后观察，若能明显促进水稻幼苗生长的，则为赤霉素，而另一种激素则为生长素。②也可先用燕麦试法检验出生长素，然后用萝卜子叶法判断细胞分裂素。

　　(2)脱落酸和乙烯的鉴别：①分别用一定浓度的两种激素处理暗中发芽3天的黄化豌豆幼苗，2天后观察，能使豌豆幼苗产生三重反应的为乙烯，另一种则为脱落酸。②分别用一定浓度的两种激素涂抹于去除叶片的棉花外植体叶柄切口上，几天后能使叶柄脱落的激素为ABA，而另一种则为乙烯。

例5．对离体叶进行激动素处理，处理的方式和结果如图71所示。根据图71所示结果分析激动素的生理作用。

图71

激动素的保绿作用和对物质运输的影响

用法用量：煎服，6-10g 生用吐风痰，炒用消食下气化痰。

使用注意：该品辛散耗气，故气虚无食积、痰滞者慎用。不宜与人参同用。

炮制方法：1、生萝卜籽：取原药材，除去杂质，洗净，干燥。用时捣碎。

2、炒萝卜籽：取净萝卜籽，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至鼓起，有爆裂声，外表色泽加深，内部**，并有香气逸出时，取出晾凉。用时捣碎。

炮制作用：1、生萝卜籽：味甘、辛，性平。归肺、脾、胃经。具消食除胀、降气化痰的功效。生莱菔子能生能散，长于涌吐风痰。以该品为末，温水调服，可宣吐风痰。

2、炒：炒后性降，药性缓和，有香气，可避免生品服后恶心的副作用，并长于消食除胀，降气化痰。常用于食积腹泻，气喘咳嗽。同时炒后质地酥脆，易于粉碎和煎出药效。

成品性状：1、生萝卜籽：呈类卵圆形或椭圆形，稍扁。表面黄棕色、红棕色或灰褐色。质地坚硬，种仁黄白色，破碎后有油性。味微苦辛。

2、炒萝卜籽：萝卜籽鼓起，色泽加深，质脆，内部**，有香气。

萝卜籽具有消食、理气化痰的作用，与蜂蜜调好一起饮用，还能治疗胃气、胃胀及消化不良，健脾养胃。

白萝卜籽又名莱菔子、萝白子、菜头子等，为十字花科植物萝卜的成熟种子。全国各地普遍栽培。入脾、胃、肺经，能消食除胀，功效显著，有“冲墙倒壁”之称。可用于用于治疗饮食停滞、脘腹胀痛、大便秘结、积滞泻痢、痰壅喘咳等。本品辛散耗气，故气虚无食积、痰滞者慎用。不宜与人参同用。

药用

性状种子类卵圆形或椭圆形，稍扁，长25～4mm，宽2～3mm。表面黄棕色、红棕色或灰棕色，一端有深棕色圆形种脐，一侧有数条纵沟。种皮薄而脆，子叶2，黄白色，有油性。味淡、微苦、辛。

化学成分含挥发油和脂肪油，挥发油中含α-、β-已烯醛和β-、γ-已烯醇等;脂肪油中含多量芥酸(erucic acid)、亚油酸、亚麻酸及芥酸甘油酯等;尚含莱菔素(raphanin)、莱菔甙。

性味：性平，味辛、甘。

归经：归肺、脾、胃经。

功能主治：消食除胀，降气化痰。用于饮食停滞、脘腹胀痛、大便秘结、积滞泻痢、痰壅喘咳。入脾、胃、肺经，能消食除胀，功效显著，有“冲墙倒壁”之称。临床习用于治疗实(食、湿、积滞)证。然而，该品并非仅仅是消食除胀，对虚证用之，获效亦佳，因其性和平，其气味又不峻，无偏胜之弊，不可囿于“冲墙倒壁”之说，有破气之嫌(实则是平气之有余)，而弃之不用。

萝卜的根系属直根系。据调查,一般小型萝卜的主根深 60~ 150 cm ,大型萝卜的主根

可深达 180 cm;而主要根群分布在 20~ 45 cm 的耕层中,有较强的吸收能力。

萝卜的食用器官称为“肉质根” 。根据对其产品器官形成过程中形态变化的观察,认为

它是由缺乏增长而横向扩展的短缩茎、 发达的子叶下轴 (下胚轴) 和主根上部三部分共同膨

大形成的。 因而它不是简单的根,而是一种复合器官。蔬菜栽培学上, 一般将萝卜的肉质根

分为根头、 根颈和真根三部分。 根头即短缩茎,其上着生芽和叶, 在子叶下轴和主根上部膨

大时也随着增大(个别带细颈的品种,根头部分未明显膨大) ,并保留着叶子脱落的痕迹。

根颈即子叶下轴发育的部分,表面光滑, 没有侧根。 真根由胚根发育而来,其上着生两列侧

根,上部膨大,参与萝卜产品器官的组成。

在肉质根形成过程中,次生构造发生得很早,第二片真叶展开时,次生构造就发生了。

次生生长开始时, 初生韧皮部内侧的原形成层细胞首先开始活动, 形成一行到几行扁长方形

细胞, 排列略成弧形,并继续向两侧扩展,直达原生木质部外方的中柱鞘, 这部分中柱鞘细

胞也恢复了分生能力,共同组成形成层。 在横切面上,形成层近似椭圆形。 形成层向内分化

次生木质部, 向外分化次生韧皮部, 同时分化射线薄壁细胞。 初生木质部被次生木质部包围

在中央;而初生韧皮部则被挤压、压扁、 退化消失。 肉质根的次生生长使萝卜的中柱部分逐

渐膨大,而初生皮层和表皮(根被皮)不能相应膨大,故发生破裂、萎缩和脱落,即表现为

“破肚”(或称“破白” )。

在“破肚”的同时,大部分的中柱鞘细胞平周分裂形成木栓形成层,向外产生极薄的

几层木栓层,起保护作用;向内产生栓内层,为薄壁细胞,里面含有叶绿体,又称为“绿皮

层”。因此,“破肚”后的萝卜皮,实际上是由木栓层、木栓形成层、栓内层、皮层、次生韧

皮部、形成层组成由于形成层和木栓形成层保持着旺盛的分生能力,使肉质

根得以大幅度增大横径, 并能保持圆形轮廓。 萝卜肉质根解剖结构的特点之一是次生木质部

发达, 木质部薄壁细胞丰富,而导管数量较少,并且被射线薄壁细胞分离成辐射线状。 萝卜

肉质根解剖结构的另一个特点是具有三生构造。 其发生情况是: 在肉质根次生木质部里, 次

生导管附近的部分薄壁细胞首先分化成为“木质部内韧皮部” ,然后在其周围分化出“额外

形成层” 环状的额外形成层向圈内分生三生韧皮部, 向圈外分生大量的三生薄壁细胞和少量

的导管,使整个构造近似同心圆状 (件图 3-2)。三生构造出现后,次生构造仍保持正常的

结构形式,未被打乱。次生生长在外围进行,而三生构造在靠近中央部分自内而外地出现。

次生构造与三生构造按比例协调生长使肉质根的外形保持均匀、 规整。观察肉质根的纵切面,

可见三生构造系自上而下的连续束状结构,具有输送和贮藏光合产物的作用。

通常1斤萝卜籽，能收获7~8千克芽菜。

萝卜芽苗营养价值高，品质好，绿色安全，它是直接由萝卜种子发育而来，常被人们称做萝卜苗，在市场上广受大家欢迎。先在畦内浇足底水，待水渗下后撒一层过筛细土，再播种。播种要求均匀，可将种子与细土混合，来回几次进行撒播，然后覆1厘米左右厚的细土将种子盖严。

由于萝卜芽苗菜以其鲜嫩的子叶及下胚轴供食用，所以要求下胚轴高而白嫩。因此，播种时应密播，如果播的过稀，幼苗矮壮，组织老化，又产量低。但也不宜过密，否则不仅增加了种子成本，还容易发生病害，影响产品品质。耕种帮建议一般每平方米撒播750~1000克种子为宜。

萝卜的生长发育过程可分为：营养生长期、幼苗期、肉质根生长期和生殖生长期。

1、营养生长期：从种子萌动到两片子叶展开为发芽期，依靠种子内部贮藏的养分使其萌动，子叶出土，要求充足的水分和适宜的温度。

2、幼苗期：幼苗第一片真叶展开为幼苗期，要求较高的温度和较强的光照，幼苗才能充分发育。

3、肉质根生长期：由肉质根破肚到收获都为肉质根生长期，此期肉质根进行次生生长，细胞间隙也不断增大，形成横向生长，因而肉质根由幼苗期的细长形状逐渐加粗，显示出品种特征。

4、生殖生长期：萝卜是二年生蔬菜，在冬季低温条件下通过春化阶段，次年春季在长日照条件下通过光照阶段，植株通过阶段发育后花芽分化、抽苔、现蕾、开花结实，完成其生长周期。