早餐吃多少全麦面包不会导致发胖？

防止孕妇发胖的饮食建议

　防止孕妇发胖的饮食建议，对于准妈妈来讲由于务必补充营养元素，因此在怀孕期间由于营养搭配的关系很有可能身型会走型，准妈妈的饮食有一个重要的规则，现在分享防止孕妇发胖的饮食建议。

防止孕妇发胖的饮食建议1

　 准妈妈，体重控制

　一个人吃两个人补，最后孕妇营养充足甚至过剩，是不是宝宝也会很健康？事实上，这不是真的。孕妇体重很大，生下大宝宝的可能性很大，将来孩子患慢性病的几率也要高得多。因此，孕妇的体重控制不容忽视。

　邹晗梅验孕那天，早上，在母亲的陪同下，她准时来到重庆和武警医院进行验孕。

　然而，在量表上，指针很快转了半圈，“79公斤。”护士在验孕记录上写下了数字它又长出来了！”邹晗梅在162分米，但妈妈安慰他：“娃儿说明它长得很好，没什么，只要娃娃好就行。”

　 体重越重，宝宝长得越好？

　尽管34岁的邹晗梅之前就怀孕了，但由于种种原因，他没有孩子。现在已经快35岁了。她终于有了孩子。全家人都很高兴，把她当大熊猫对待。

　“胎儿是臀位。你最近吃得怎么样？”产科主任胡珊认为孕妇的体重增长过快。虽然她以前打过招呼，但体重还在增加。”我没有吃特别的饭。这段时间我没吃多少面包。

　我没有吃太多水果，我的饭菜被简化成两碗。“邹晗梅的汇报理论。”你锻炼吗？”每天散步大约20分钟。“你做家务吗？”邹晗梅笑了笑，什么也没说。”她会做家务吗？万一发生意外，我该怎么办？”一旁的母亲说。

　“怀孕8个月时，体重增加了55斤，远远超过标准。

　如果不严格控制，可能会影响孩子。很有可能你会有一个巨大的婴儿，而且你的孩子将来患慢性病的几率会更高。你知道吗？”胡珊一边测量她的腹围一边说。

　 中国半数孕妇体重超过推荐体重

　中国最近的一项调查显示，约有一半的母亲在怀孕期间体重增长超过推荐标准，只有1/3的母亲达到标准，这大大增加了3岁时超重的风险。

　“虽然我市这方面没有统计数据，但根据我们部门的情况，孕妇超重的情况非常普遍。胡珊说：“超过一半的孕妇体重超过了卫生部推荐的标准体重。”“这主要是因为孕妇在怀孕期间营养摄入过多，缺乏运动。”。

　此外，孕妇可先计算孕前体重指数：体重（kg）除以身高（m）的平方，身高在185~249之间正常，25岁以上为超重，30岁以上为肥胖。体重在正常范围内，孕期可增重113-158kg，超重68-113kg，肥胖50-90kg，不达标者17-181kg。

　 怀孕期间体重增加多少比较合适？

　胡珊说，“我从国卫生部大学得到一个建议：在整个怀孕期间，孕妇的体重增长最好在11公斤左右。正常孕妇在怀孕的前三个月每月增加约05公斤。此后，体重每月不得超过2公斤，每周不得超过05公斤。

　“我们平时没有严格的作息时间，但都是针对妈妈说，最好控制在25斤左右。两斤以上两斤以下不是什么大问题，”胡珊说，保持准妈妈体重的最好办法是在合理饮食的基础上进行锻炼，每天步行半小时左右是个不错的选择。

　 “孕妇根本不需要特殊的饮食。

　在大餐的基础上，添加少量富含蛋白质、钙、铁等微量元素的食物就足够了。最好每天吃10%左右的粗粮，这样可以增加一些维生素和矿物质的吸收。”

　孕妇的体重不可低估。在整个孕期，科学的增重标准应该提高10-12公斤。如果孕期体重增加不足8公斤，极易发生早产，而巴方胎儿在子宫内生长发育迟缓，且增长过快会产生许多不良后果。对于不同类型的女性，合理的增重应该是不同的。我们每三个月将怀孕过程分为一个阶段，并科学地分配体重增加。

　 孕期如何合理控制体重

　孕期营养均衡是合理的。并不是吃得越多越好。吃脂肪不等于健康。相反，过度肥胖将危及母亲和儿童的健康。孕妇过胖，对胎儿发育和孕妇自身健康有害。我们应该尽快调整饮食以控制体重增长。另外每天应增加一定的供热量，不要增加额外的热量。注意合理均衡的膳食结构。

　一天吃三顿饭和一个节日。常吃富含维生素A、维生素C和叶酸的蔬菜和水果。尽量少吃或不吃高脂肪、高糖的食物，杜绝酒精饮料，避免热量过多和肥胖。应该注意的是，节食并不是减肥的唯一方法。饮食技巧、烹饪方法、饮食选择等是控制体重的关键。

　同样的营养价值，如果选择低热量的食物，对宝宝的身体没有影响，但对妈妈本身，却有很大的影响！一些想法和技巧对产后恢复也很有帮助。

防止孕妇发胖的饮食建议2

　 那些食材既能保证准妈妈的营养元素又能吃了不发胖呢？

　 1、全麦饼干

　这类小零食有很多适用范围：早上你可以在床上用心去感受牙齿咬合它，能够十分有效地缓解孕吐反应体现；工作中的道上，在车里吃上几块，可以帮助你消遣乏味的时间；办公室里假如你突然有着想吃东西的不理智，它就在你边上，方便快捷而且不易引人注意。它是一种价格合理的超小型食品行业，并且会忠实地保证你一天的血糖指标平稳、精力充沛。

　 2、脱脂牛奶

　怀孕期间的状况下，你需要从食材中吸取的钙大约比平时多1倍。绝大多数食材的含钙量都很较为比较有限，因此怀孕期喝很多的脱脂牛奶就变为你聪明伶俐的选择。准妈妈每日理应摄取大约100mg的钙，如果3杯脱脂牛奶（200克)就可以考虑到这类规定。

　 3、燕麦片

　为了更好地能够更好地让本身有一个活力四射的`早晨，赶快把早餐的油酥烧饼、炸麻花换为麦片粥吧！为什么？因为燕麦片不仅可以让你保持一上午都精力充沛，而且还能降低身体糖分的水平。无须选择这种口味香甜、精加工过的燕麦片，最好是天然的，没有一切糖元或其他再加上成分在里面。可以按照本身的口味和喜好在煮好的麦片粥里放一些干果、葡萄干或是蜂蜜。

　 4、瘦猪肉

　铁在人体血液运输co2和红细胞转化成的整个过程中起着不可替代的作用，怀孕期你的血液总产值会提高，以保证能够依据血液出示孕期宝宝充裕的营养元素，因此怀孕期对于铁的务必便会翻倍地提高。倘若身体储存的铁不足，你可以感觉极易疲劳。依据营养搭配弥补充裕的铁就愈来愈尤为重要。瘦猪肉中的铁是出示这一规定的重要来自之一，也是最便于被身体消化的。

　 5、柑橘

　尽管柑橘类水果的水果里90%都是水分，但在这其中仍然蕴含维生素C、叶酸和许多的合成纤维。能帮助你保持活力，防止 因少水造成 的疲倦。

　 6、香蕉

　香蕉可以快速地提供机械能，帮你战胜随时出现的疲倦。而且在你经常被恶心想吐疑惑的状况下，很容易让你的胃所接受。你可以把它切一片放进麦片粥里，还能够和牛奶、全麦面包一起做早点。

　 7、全麦面包

　将你每日吃的精准粉丝土司面包换为全麦面包，你也就可以保证每日20～35克合成纤维的摄入量。此外，全麦面包还可以提供多种多样的铁和锌。

按道理来说不会发胖，你看看这些你决定。1． 热量：

食物产生之热量是以卡路里来计算的，在营养上用的卡路里是千卡，其热量是使一千克的水升高摄氏一度时所需的热量。1克蛋白质在体内吸收氧化后产生4千卡的热量，1克糖在体内吸收氧化后产生41千卡的热量，1克脂肪在体内吸收氧化后产生93千卡的热量。由以上的数字来看，食物的热量就可以由它的成份计算出来，例如每两面包中含有111克的碳水化合物，06克脂肪，及31克蛋白质,那么1

磅面包产生的热量如下：

碳水化合物 16×112×=7168千卡

脂肪 16×06×9=864千卡

蛋白质 16×31×4=1984千卡

合计 10016千卡

每人都有其维持生命所需的最少卡路里，通常男人每天需1700千卡．女人每天需1400千卡，另外由于职业的不同，各人消耗的能量也不同，故需要另外的卡路里，这另外增加的卡路里约在1000~3000千卡之间，至于儿童所需的卡路里则依其年龄来分，同时也需视其体形之大小及活动之多少来决定，下表是每日所需卡路里之平均数字：

儿童 6岁以前 1650千卡

6~10岁 2300千卡

10~14岁 2700千卡

女性 2300~2750千卡

男性 2750~5000千卡

矿工．铁匠．锯木工人等消耗体力较重的人，其卡路里是需要量也较一般人高，每人每日所需也许都超过5000千卡。

2．面包的饮食价值

面包是人类食品中营养素含量最完全的，原因是通常面包所缺乏的营养素是脂肪，可是吃面包的时候，常常都加上牛油或玛琪琳。因为它的主成份是碳水化合物，所以人们喜欢与含有脂肪或蛋白质高的食物一起吃，全麦面包与白面包之营养价值不一样，其分别如下：

白包与全麦面包的成份比较

水 份 蛋白质 脂 肪 淀 粉 纤维素 矿物质

白面包 400 65 10 512 03 10

全麦面包 450 63 12 448 15 12

由上表可知白面包所含之蛋白质比全麦面包高，脂肪含量则较低。

3。特殊种类的面包：

丹麦式面包--所含的油脂数倍于白面包，约30%的油脂及裹入用馅，足以补偿在寒冷地区工作所消耗的热量，当我们知道脂肪的氧化必须与糖类配合，所以我们每日必需同时摄取适量的脂肪和糖类才合营养的原则。

甜面包--美丽的外表和香甜可口的滋味，是这类面包的特点，一般在制作时都加入鸡蛋和馅，因此也就供给了大部份的维生素和矿物质。

麦皮面包--麦皮含有大部分的维生素B类，而此类面包制作时，则加入了约15%的麦皮，同时我们知道维生素B类能预防脚气病及营养神经细胞。

乳酪面包--每100克的乳酪约含蛋白质239克．脂肪323克．糖17克．钙873毫克及其他矿物质，维生素等。而通常乳酪面包大约含有10%的乳酪。

葡萄干面包--比其他水果更富营养的葡萄，增加了面包中的营养，此类面包一般都含有50%以上的葡萄干。

4． 包的消化率：

经过烹调或烘焙后的面粉蛋白质较容易消化，因其所产生的面筋易和消化液接触，所以面包比其他食物都容易消化。小麦的蛋白质是所有谷类中最佳的，但它还是属于第二级的蛋白质，因其在体内不能完全被利用，所以我们进餐时宜加入动物蛋白质一起吃。但制作过程中添加奶粉的面包其营养价值就更为提高了。

脂肪通常也很容易吸收，脂肪的消化率受其熔点的影响，小麦中脂肪的熔点是50℉，通常是液态的，故很容易消化，因小麦的脂肪大部集中于胚芽部，所以胚芽面包比普通面包更易消化。

面包的消化由口腔开始，唾液的消化是使淀粉转变成为糊精和麦芽糖，转变的量依面包咀嚼的完全程度而定，所在地新鲜面包因水份含量多，在口腔内与唾液接触少，故口腔内之消化程度也较少，但烤过的土司面包或饼干在口腔中消化的程度就比较完全。当咀嚼时，干的食物促进唾液的分泌使唾液完全掺合， 面包在消化时所丧失的营养素

面包皮较易消化就是这个原因,面包在胃中停留约35小时，直至其蛋白质性质改变。新鲜面包在胃中会形成较粗的块，不易被消化液浸透。在小肠中，面包内的淀粉和蛋白质的消化才算完全，且吸收也在此进行。

各类食品与面包消化率之的比较

食物的种类 蛋白质 脂肪 碳水化合物 能够利用的能量（%）

奶类制品牛奶 奶油 乳酪 97 95 98 93

谷类（包括面包）蔬菜类蛋类水果类肉类和鱼类干燥的豆类与肉类比较，消化时蛋白质的损失（约五分之一），谷类比较明显。但矿物盐类的吸收率是一定的，故全麦面包之矿物质虽然含量较高，但也不能完全吸收。蛋白质之吸收率刚因食物中所含碳水化合物之多少而不同。有此饮食（如果全麦面包），蛋白质的吸收率健高达95%。

全麦面包在消化时，对营养素的吸收率不如白面包，因为其纤维质含量较高之故。而类似糠的纤维质会阻止消化液与营养素紧紧密合在一起。

麦皮对于小肠的刺激作用很重要，特别是对某些人。全麦面粉之营养吸收不全，是由于研磨之不完全，如果麦皮也磨成像面粉一样细，则其吸收率会提高，且其矿物盐类也更易吸收。故目前大家都较爱用精磨的面粉。

面包另外重要的营养素是维他命及矿盐类。其在小麦各部分的含量都不同。小麦的内胚乳中含蛋白质最低，但越靠近麦皮，其蛋白质之含量就越高，故高筋面粉中所含的蛋白质比例较高。在小麦含蛋白质部分另含多量的铁质，维他命及菸碱酸。胚芽中所含的蛋白质．铁及维他命都很多，子叶中所含维他命B的量也超过麸皮中所含的。这原理是在二次世界大战期间发现的，可将麦的子叶分离出来，加在各国原有的各种面粉中。这是谷类研究协会在二次世界大战时的一大成就。子叶在麦中重量只占15%，但其所含的维他命B约占59%。

在面粉制作的过程中，植酸有很大影响。因为这种含在麸皮的酸在消化时会在体内形成不溶性的钙盐。与植酸在体内结合的钙是来自食物中，如果牛奶及蛋等。故结合成不溶性钙盐会导致钙的缺乏而形成软骨病。二次大战时，在爱尔兰境内就曾有过这种现象，因为那时所用的是全麦面粉又缺乏其他的补充食物。植酸钙之吸收的影响在美国是因长期研究而渐被了解。当采用百分之八十五精制面粉时，每袋加入七两的钙（以石灰代替）。后来采用的百分之九十精制面粉时，每袋加入十四两的钙。此标准自1946年起一直沿用至今。

85%精制面粉时，其植酸（Phytic acid）之含量为72%出粉率面粉的三倍，而全麦面粉中含量高达其六倍。谷类含铁最多是靠外皮部分。

面粉的含铁量

精制程度（面粉） 铁的含量（mg/100）

100% 31

85% 22

80% 17

70% 14

可知未加添加物之面粉含铁量，依其精制程度不同之异。

下列表中指出全麦面粉之含铁量高于白面粉。但铁份在体内之吸收量依人体之需要及食物之含铁量而不同。含在全麦面包中的铁并非全部被吸收，因为如此复杂的有机分子构造是很难被吸收的。全麦面包中含有一种白面包中没有的蛋白质，这种蛋白质，会使铁成不溶性，也就是在小肠中妨碍铁质的吸收。全麦面包含有植酸，而形成之植酸是完全不溶的。此外磷酸与铁也会形成不溶性之磷酸铁。因此各种面粉中均应添加少量的铁质。

5． 面包中的维他命:

A．维他命A--在普通白面包中，几乎都没有维他命A的存在。如用未经漂白过的面粉做面包，则在面团中可能有少量的胡萝卜素存在。但烤焙时，都因氧化而被破坏。胚芽面包中维他命A量也极微，虽含有较多量的胡萝卜素，但胚芽更易受热的影响，故烤焙后均大致丧失。尤其制作过程加了牛油的，烤焙后一点也不含维他命A。

B．维他命B--在面包中最重要的维他命B1（抗神经炎素），B2及菸碱酸。除了上述的三种，另有四种以上的复合维他命B在食物中存在，如维他命B6泛酸，生物素及叶酸，但在面包中均缺少。

在85%精制面粉中，虽仍含有一些维他命B，但烤焙时大致要丧失五分之一。虽然近代研究得知不致高达五分之一。但如使用小苏打做膨大剂，则所有维他命B都被破坏。

有时缺乏维他命B1是因为消化道不正常所引起，例如有胃或肠的溃疡。

全麦面包及胚芽面包因为含有较多的维他命B1故被大力推荐的食物。

若面包用了足量的酵母是可补充维他命B1的不足。但普通每280磅面粉中加30~60两是没有太大用处的，只可增进B1的含量。

小麦胚芽中含B1与B2为多，但酵母中是B2比B1多。维他命B2比B1稳定，虽然二者对热都算稳定。

有关全麦面包的几点事项：

（一） 不含胚芽的全麦面包中所含维他命B2少于含胚芽的全麦面包，但多于白面包。

（二） 胚芽面包的营养价值并不如一般人所想的那么高。其维他命B1的含量只比普通全麦面包稍多，但比白面包是要多几倍。

a 维他命B2--在所有胚芽面包中均含有核黄素，但白面包中之含量较少。

b 菸碱酸酸--在小麦，酵母及胚芽中均含有。

c 维他命B6--在小麦中含量较少，酵母中含量较多。

如果酵母在面包中含量可达实际百分比04%时，其维他命B2之含量就足以供应身体之需要。

利用化学膨大剂制面包时，很易将维他命B1破坏。目前市面上很多这种面包，且有胃病的人也常食用，故缺乏B1情形是值得注意的。

C．维他命C--在谷类中，均不含维他命C。

现有人正试图推广一种蕃茄面包，但维他命C是极不稳定的，故最后成品到底是否含维他命C是个问题。

但维他命C可增进面包的美味。例如吃面包或饼干时与柳丁汁或橘子汁一起吃，其味极佳。

如有烤焙二次的制作法，则维他命C全然不存在，这是因为面团中氧化的关系，而非维他命之性质。

D．维他命D--以D2及D3二种形式存在，最初会溶在一种可做面包用的植物油中。烤焙过后，维他命D仍旧存留下。如二磅面团中本来含280单位维他命D，在制成面包后仍含有247单位。

有一时期，曾利用此紫外线来照射面团，但所增加的维他命D量极微，只是能确保D2之有效性。

由儿童饮食之观点来看，食用含这种维他命的面包是极有利的，但无论用那种维他命都要有限制。

E．维他命E--在胚芽面包中含有。

着人们对饮食越来越讲究。全麦面包颜色微褐，用肉眼看的话，先看看都有哪些全麦的知识。

首先要知道，粗粮被提上餐桌之后，全麦面包也开始变得吃香了。何为全麦面包，能看到颗粒，全麦粉至少占到30%以上才能叫做全麦面包。全麦粉低于30%，如果颜色太深的话有可能是焦糖染色的？

全麦面包就是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，它不同于用精粉制作的一般面包，就能看到很多麦麸的小粒？

制作全麦面包的全麦粉：想减肥的人群可以吃100%全麦的面包，只不过就是口感不太好，是用小麦包括麸皮和面胚来制作的。全麦面包吃起来口感比较柔韧，从营养角度上来说这也是达不到真正意义上的“全麦面包”的标准的。

商家都标榜自己的产品是全麦面包，即使是全麦面包也要根据自己的需要来选择，目前相关部门对全麦面包的成分含量标注还没有明确的规定，所以现在可以说含50%全麦粉的叫全麦面包。从颜色上来看，烘焙出来的全麦面包应该呈天然的褐色，值得一提的是，有多少全麦。

例如，质地也比较粗糙，很香。

很多人对于全麦面包还有这样的疑惑：全麦面包就真的是全麦？在了解全麦面包究竟有多少全麦时，消费者该如何判断全麦面包是否货真价实呢，有点粗糙，不会像普通面包那么蓬松。

全麦本身很粗糙，有助于减肥，有些只放5%全麦粉的也标榜自己是全麦面包。原本面包以面包面粉为主料，而且对预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生都有一定效果。真正的全麦面包会比较粗糙，面包中也会含有大量的天然麸皮。

不过要注意的是，全麦面包不仅是我们的最爱，不会像普通面包那么细腻。除此之外，全麦面包的好处其实还是有很多的，尤其是对三高人群和疲倦、腰酸背痛，全麦面包是褐色的，但不是所有的褐色面包都是全麦面包，口感和营养都是可以兼得的。

全麦面包的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素e以及锌、钾等矿物质，b族维生素也很丰富，因此很多人都认准了全麦面包，不过好东西虽好，适合自己的才是真的好，如果是100%的全麦面包，口感会不好，我们现在看到的大部分全麦面包里面是已经加入了一些其他的配料，只要主料全麦粉能够达到一定量、食欲不振都有一定的预防和食疗效果。这就归功于全麦面包含有的丰富的粗纤维