最近一直在减肥，想要补充蛋白质选择什么肉比较好？

肉中蛋白质含量在10%-20%之间，大部分存在于肌肉组织中。牛羊肉蛋白质含量高，达到20%；猪肉中蛋白质的平均含量为132%。禽肉的蛋白质含量约为蛋白质含量的16% ~ 20%，相当于红肉。其中鸡的含量最高，鹅和鸭次之，相对较低。想减肥就不要吃皮。脂肪都在皮肤里。鱼、虾、蟹、贝类等水产品的蛋白质含量为15% ~ 22%，鱼的脂肪含量较低，主要由多不饱和脂肪酸组成。海鱼中的多不饱和脂肪酸(如EPA、DHA)可以降低血脂，预防动脉粥样硬化。鸡蛋几乎是天然食物中最好的蛋白质，能被人体完全消化吸收利用，蛋白质含量为148%。

从减肥的角度来说，蛋白质的最佳来源是蔬菜、水果、豆类和坚果。因为这些食物含有良好的脂肪(ω-3脂肪酸，单饱和脂肪)，还含有大量人体必需的植物营养素和微量营养素，比动物脂肪毒性小。第二好的蛋白质来源:冷水鱼类如三文鱼、鲭鱼、深海鱼、沙丁鱼、金枪鱼和一些金枪鱼(含较多ω-3脂肪酸)。第三种蛋白质来源:家禽。虽然这种蛋白质含有饱和脂肪，但鸟类的脂肪主要在肉的外部，不渗透到肉中，容易去除。蛋白质来源最差:红肉和奶制品(动物体内富含饱和脂肪和毒素的原因)。吃饭的时候尽量买瘦肉。

当你摄入一定量的蛋白质时，碳水化合物的摄入量会相应减少，这可以缓解血糖的急剧上升和下降以及进食后胰岛素的大量分泌，避免脂肪的过度积累。正在减肥或喜欢健身的小伙伴可以适当增加蛋白质的摄入，有助于增肌减肥，从而塑造良好的体型。

我们每天吃的各种动物性食物、豆类和谷物都能提供蛋白质。其中，牛奶(包括酸奶和奶酪)和鸡蛋绝对是最好的选择。它们不仅含有对肌肉有帮助的高密度蛋白质，还含有肌肉生长所需的其他营养物质！

1、建议吃一些增肌粉

增肌粉是在蛋白粉的基础上添加了一定比例的碳水化合物、维生素及其他矿物质，一份增肌粉的热量通常在600大卡以上，有的增肌粉热量甚至在1000大卡以上，蛋白质含量在25%-35%之间。不易增加体重的人群可以选择那些热量更高一些的增肌粉。

增肌期内体脂正常的人士均可以选择热量低一些的增肌粉，只要训练合理，一样不必担心脂肪的增长。

如果用日常饮食来理解的话，我们可以把蛋白粉看作饮食中的肉、蛋、奶等蛋白质来源，增肌粉则相当于我们的一餐，丰富青菜、主食、肉等等。增肌期内，训练后补充增肌粉比蛋白粉更方便有效，不要一提到增肌粉就想着会增加脂肪，现在增肌粉的热量正不断地在追求更低化。

2、黄金时间：起床后、训练后和睡觉前。蛋白粉在起床后、训练后和睡觉前均可以补充。为了达到更好的吸收效果，蛋白粉在起床后和训练后要和一些单糖及多糖（葡萄糖、蜂蜜+水果）的碳水化合物一同使用，这样可以提高蛋白的吸收利用率，又可以有效的避免热量的增加。

睡觉前直接补充蛋白即可，最好是具有缓释效果的蛋白粉。蛋白粉的使用对初学者来说相对麻烦，所以如果体脂正常，还是建议使用增肌粉最为方便快捷。

扩展资料：

1、蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。

对于健康人而言，蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。奶类、蛋类、肉类、大豆、小麦和玉米含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。而且，食物带给人的心理享受和感官刺激，是蛋白质粉所不能替代的。蛋白质摄入过多，不但是一种浪费，而且对人体健康也是有危害的。

2、蛋白粉的主要功能及作用

①补充营养来源

②预防疾病

③减轻肾脏负担

3、增肌粉的功效：

①蛋白质合成，提高体内氮储量

②扩大骨骼肌细胞体积

③促进骨骼肌组织修复

热量食物有，馒头，米饭，地瓜，芋头，老南瓜，都是增加热量的，瘦人要使体型由瘦变壮，丰腴健美，不是一两天一两个月的事，凭一时热，想一口吃个胖子的练法不行，要持之以恒！我觉得，人偏瘦有很多原因，比如有的人消化不良，或缺很多身体需要的一些微量元素，一般正常的话没必要刻意去吃啥，只要不偏食，吃饭均衡，我想就OK。

原因有消化不良，吸收不好。少吃苦味，寒性食物（均有泻下）。宜食有营养，酸性，容易消化的食物，以养胃促进消化吸收。薯类少吃（易滑肠），荤素搭配，营养全面，尽量不偏食。身体偏瘦的人，我以前就是。身高1|7O，体重1O3斤。从16岁到45岁都是如此。适当休息，可以吃些肥肉，饭食增加一点。身体胖点，可以增加防感冒的几率。

人太瘦可不好，身体没有多余的能量储备，很容易让人变得虚弱，并且还会影响生育，引起抑郁，并且偏瘦人群往往很容易出现贫血，所以生活中还是需要改善自身的饮食的从中年开始，肌肉会逐步丢失，如果从体重上说，很多人中年后体重是增加，但增加的体重往往是脂肪并非肌肉，甚至是肌肉减少，脂肪增多了，更容易疲劳，而这个也符合中医说的脾虚。

如果消瘦体弱属阳虚者，就会表现为畏寒肢冷，腰膝酸软，大便稀溏，小便清长，唇舌淡白，此时，应选用鹿茸，羊肉，狗肉，杜仲，山药等补品食之。如消瘦属于阴虚者，其症状表现为手足心热，口舌干燥，大便干结，口鼻出血，心烦失眠等，宜选用百合，银耳兔肉，鸭肉蜂蜜等补品进行调理。

瘦人健身既可以吃增肌粉也可以吃蛋白粉。蛋白粉可以分为动物蛋白和植物蛋白。纯动物蛋白最好的是乳清蛋白，纯植物蛋白最好的是大豆蛋白。相比之下，动物蛋白的吸收率会比植物蛋白高，所以建议最好是买乳清蛋白，其次是鸡蛋蛋白，接下来是大豆蛋白。除了这三种之外，卵白蛋白、胶原蛋白也有，不够不太适合瘦人健身人群

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与，最重要的还是其与生命现象有关。

蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，没有蛋白质就没有生命。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与，蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质96~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸（Amino acid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

蛋白质在人体的作用

蛋白质是细胞中的主要功能分子。除了特定类别的RNA，大多数的其他生物分子都需要蛋白质来调控。蛋白质也是细胞中含量最为丰富的分子之一；例如，蛋白质占大肠杆菌细胞干重的一半，而其他大分子如DNA和RNA则只分别占3%和20%。在一个特定细胞或细胞类型中表达的所有蛋白被称为对应细胞的蛋白质组。

蛋白质能够在细胞中发挥多种多样的功能，涵盖了细胞生命活动的各个方面：发挥催化作用的酶；参与生物体内的新陈代谢的调剂作用，如胰岛素；一些蛋白质具有运输代谢物质的作用，如离子泵和血红蛋白；发挥储存作用，如植物种子中的大量蛋白质，就是用来萌发时的储备；许多结构蛋白被用于细胞骨架等的形成，如肌球蛋白；还有免疫、细胞分化、细胞凋亡等过程中都有大量蛋白质参与。

含蛋白质比较丰富的食物

1蛋类 

鸡蛋中的营养物质是非常丰富的，尤其是蛋白质的含量非常高，鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋当中含有大量的维生素、矿物质、高生物价值蛋白质，是最好的蛋白质食物。有研究说明，每百克鸡蛋含蛋白质12 8克，含脂肪11～15克。所以要想补充蛋白质，平时可以吃一些鸡蛋，但是吃鸡蛋要注意的是：吃完鸡蛋时不要马上饮茶；未煮熟的鸡蛋也不要食用。

2肉类（鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉等等）

如果吃一些肉类来补充蛋白质的话也是非常有效果的。肉中的蛋白质含量在10%至20%之间，鸡肉、鸭肉一直都是健康食品排行榜上的前几名，营养学家建议我们在日常生活中多吃这两种食物，以此来保证人体的营养以及健康；同时它们所含的蛋白质也非常的丰富，但是食用时建议还是去皮食用，才能更好地减少不健康脂肪的摄入。

3鱼类 

鱼类中不仅微量元素非常丰富，而且蛋白质的含量也很高。鱼肉中所含有的脂肪确实对人体健康非常有益的不饱和脂肪酸；这种脂肪酸对人体健康非常的有益，适量的摄取可帮助人体有效的降低胆固醇。并且有营养专家建议肥胖人群可以多食用鱼肉，可以避免肥胖，还可以预防各种慢性病，非常健康。对于想要补充蛋白质的人来说，选择吃一些鱼肉非常理想。

4豆类（大豆及豆制品）

豆类食材中的蛋白质含量也是非常丰富的。豆类的品种是非常多的，比如蚕豆、大豆、绿豆、豌豆等。研究发现，在大豆制品中几乎不含有任何的不良脂肪，其中的脂肪都是不饱和脂肪酸，这种脂肪对人体非常的有利。而且豆制品中所含的蛋白质也是非常丰富的；并且也很容易被人体所吸收。

补充蛋白质不可以过盛

如果平时要想补充蛋白质，那么上文介绍的这四类食物都是可以选择食用的，可以根据自己喜欢的口味来选择这些食物进行烹制，不仅能够补充身体所需的蛋白质，而且还可以补充其他的营养元素，但要注意补充蛋白质也不可以过盛，适量的补充即可。

1、猪肉。猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分

2、牛肉。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

3、鸡肉。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一

4、鱼肉。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。

5、鸡蛋。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。

食谱：

早餐：两个水煮蛋(去蛋黄)、一杯脱脂牛奶、一个新鲜水果(香蕉等高糖水果最好不要)

午餐：两个水煮蛋(去蛋黄)、一份清炒蔬菜、小份的米饭。

晚餐：两个水煮蛋(去蛋黄)、一份蔬菜色拉、一片全麦面包、一根黄瓜。

——高蛋白质食物