脂肪是指什么和什么

了解脂肪的合理储存与排除是减肥和健康的基础。只有搞清楚脂肪是如何代谢的，才能借助各种减肥方法有效瘦身，养成瘦人体质才能保证瘦后不反弹。所谓知己知彼，百战不殆，为了瘦身有效逆袭美丽，不妨抽几分钟的时间，好好看看脂肪在人体内合成代谢和分解代谢的神奇过程吧。

一、人体脂肪来源

脂肪又称三脂酰甘油或甘油三酯，由一分子甘油和三个脂肪酸缩合而成。体内脂肪酸来源有二：一是机体自身合成，二是食物供给，某些不饱和脂肪酸，机体不能合成，要靠食物供给，称必需脂肪酸，主要有两种，一种是ω-3系列的α-亚麻酸，在含有油脂类的植物食物中含量高，如亚麻籽、白苏籽、紫苏籽、火麻仁、核桃等，还有深绿色的植物如螺旋藻及深海微藻中。动物食品中只有蚕蛹、深海鱼等极少数的食物中含有。一种是ω-6系列的亚油酸，主要存在于豆油、玉米油和葵花油中。

二、脂肪体内合成代谢

1．合成场所

肝、脂肪组织、小肠是合成的重要场所，以肝的合成能力最强（注意：肝细胞能合成脂肪，但不能储存脂肪）。合成后要与载体蛋白、胆固醇等结合成极低密度脂蛋白，入血运到肝外组织储存或加以利用。若肝合成的甘油三酯不能及时转运，会形成脂肪肝。脂肪细胞是机体合成及储存脂肪的仓库。

合成甘油三酯所需的甘油及脂肪酸主要由葡萄糖代谢提供。其中甘油由糖酵解生成的磷酸二羟丙酮转化而成，脂肪酸由糖氧化分解生成的乙酰CoA合成。

2．合成基本过程

（1）甘油一酯途径：这是小肠粘膜细胞合成脂肪的途径，由甘油一酯和脂肪酸合成甘油三酯。

（2）甘油二酯途径：肝细胞和脂肪细胞的合成途径。

脂肪细胞缺乏甘油激酶因而不能利用游离甘油，只能利用葡萄糖代谢提供的3-磷酸甘油。

文字理解有困难的话，上图吧，直观观察脂肪的合成代谢过程。

三、脂肪体内分解代谢：

脂肪在人体合成代谢过程不用详细描述，吃是第一大来源了喔。看看脂肪在人体的分解代谢过程，脂肪分解分为三个阶段：

1、脂肪动员阶段

甘油三酯在脂肪酶(anslim含)的作用下，分解为甘油和脂肪酸。

2、甘油的氧化

甘油在甘油磷酸激酶的作用下，分解为3-磷酸甘油，然后在磷酸甘油脱氢酶的催化下，脱去2个氢形成磷酸二羟丙酮；再经糖酵解或有氧氧化供能，也可转变成糖脂肪酸与清蛋白结合转运入各组织经β-氧化供能。

3、脂肪酸的β-氧化

A:脂肪酸活化

胞浆和线粒体外膜上的脂酰CoA合成酶在ATP、CoASH、Mg2+存在条件下（食用anslim植物可以自然体内产生），催化脂肪酸活化，生成脂酰CoA。帮助代谢脂肪中间产物，完成体内代谢脂肪过程。

B:脂酰CoA进入线粒体

因为脂肪酸的β-氧化在线粒体中进行。这一步需要肉碱的转运。肉碱脂酰转移酶I是脂酸β-氧化的限速酶，脂酰CoA进入线粒体是脂酸β-氧化的主要限速步骤，如饥饿时，糖供不足，此酶活性增强，脂肪酸氧化增强，机体靠脂肪酸来供能。这也是为什么很多女性采用节食甚至绝食减肥的原因，这种减肥方式能使体重暂时下降，一旦恢复饮食体重也直线上升。

4、CH3Co～SCoA彻底氧化

乙酰CoA经三羧酸循环循环，最终氧化成CO2和H2O，生成的CO2经呼吸排出体外，H2O则通过排汗和排尿排出体外。

总结：

了解这些脂肪在人体代谢过程后，妞们应该明白减肥要选择科学健康的方式。科学减肥重在脂肪合成代谢过程中注意防止身体合成过多身体不需要的脂肪，同时加速脂肪在人体的分解代谢过程，减少脂肪在身体储存量，从而维持骨感和健康的体质。

误区一：节食/拼吃

病患危机：胃癌

媒体从前说过，一个21岁的花季女孩患上了胃癌。这尽管让人听起来有些匪夷所思，但元凶巨恶却是重复减肥：为了疾速减肥，她一度每天只吃香蕉，乃至光喝白水，通过阴间式减肥总算瘦了下来，但总处于饥饿状况的她，不由得时就会暴食一顿，开端陷入了节食-暴食的恶性循环，一段时间后，胃总算出问题了。几年前由于胃癌而逝世的34岁美食家原晓娟也从前总结了个人身体受损的缘由：“我没有善待个人的胃，饮食极不规则，饥一顿饱一顿，并且常常节食减肥，这样重复折腾，胃成了身体上最单薄的。”

安康提示：节食，报复会在10年后到来

误区二：催吐、强运动

病患危机：神经性厌食症

香港艺人袁洁莹从前由于减肥而患上厌食症，几天不吃东西也没有感受，体重一度掉到31公斤，她曾对媒体说，患上厌食症使她一度感到厌世。 上海 市精力清洁中间心身科陈珏博士曾对54例厌食症患者做了专项研讨，发现神经性厌食症患者中女性占889%，在起病诱因中，“怕胖”排第一位，占778%。神经性厌食症患者的减肥方法多种多样，比拟会集的有逃避致使发胖的食物、过度运动、自我引发排便和自我诱发吐逆。神经性厌食症的可怕之处在于，一旦患上这种病，就算个人想治好都很难。即使想减肥也要吃三餐，仅仅适当地操控主食和肉类，按部就班地进行。主张生果和蔬菜不要减， 牛奶 不要减，牛奶的含钙量比拟高，对女性非常重要。

安康提示：节食，要减量不减质

误区三：三餐只吃苹果

病患危机：养分不良

不吃肉和主食，只吃蔬果或香蕉，减肥尽管有用，但长时间下去危险 多多 ：由于咱们身体的能量首要来自脂肪、碳水化合物和蛋白质，若是肉和主食一点都不吃，蛋白质、脂肪和碳水化合物就会严峻不足，摄入的能量大大削减，致使养分不良、贫血、骨质疏松症的发生概率大大进步，进而影响身体的各个机能，损坏身体安康。减肥药能够削减体内脂肪的吸收，可是也会一起影响了各种维生素与脂肪酸的吸收量，因此也会构成养分素的缺少。

安康提示：体重忽上忽下抵抗力差

美国癌症研讨中间曾对百余位体重超支的安康女性进行了问卷调查，这些人傍边有3／4的人重复减肥过，每次减重超越45公斤。在测验她们的体内天然杀伤细胞时发现，那些体重反弹次数最多的人(5次以上)，体内天然杀伤细胞数量最少，而数年内体重坚持稳定者这一细胞数量最多。

误区四：只茹素不吃荤

病患危机：骨质疏松症

骨科医生常用“缄默沉静病”来比方“骨质疏松”，这是由于骨质疏松早期没什么表现。教授以为，年青女性若是过度盲目减肥，很简单致使将来患骨质疏松症。通常蔬菜和生果中钙含量少，更重要的是简直不含脂肪，会致使体内雌激素排泄削减，影响钙与骨联系，简单呈现骨质疏松。美国一项研讨发现，女性在节食18个月今后，体重虽减了7磅，可是骨密度也会随之下降。

防止骨质疏松症，首要，钙的摄入适当重要，多吃含钙量较高的食物，如牛奶、乳酪、绿叶菜、大豆等。其次，平常还应注重去掉喝咖啡、喝可乐等危险要素。特别是办公室白领一族，要注重多触摸阳光，每周要坚持2-3次运动。

误区五：只肉不吃饭

病患危机：情绪低落

美国养分学家 罗伯特 ·阿特金斯以为，大家要想减肥，不能依托一味回绝肉类来进行，反而大概多摄入脂肪和蛋白质，少吃碳水化合物，阿特金斯食谱也就是咱们俗称的吃肉减肥法。只吃肉不吃饭的减肥法能够更耐饥饿，进步身体的推陈出新，可是会构成肾脏的过度担负，这种饮食习惯现已使得英国1/3的成年人患上了肾脏疾病。吃肉减肥还简单致使血液中脂肪含量升高，对心脏安康非常晦气，过多的脂肪摄入还会进步女性患乳腺癌的概率。而英国的一项科学研讨还得出另一个定论——吃肉减肥会带来情绪低落。

安康提示：主张“新吃肉饮食法”

肉能够吃，吃肉的时分最佳去掉外皮，这样能削减饱满脂肪的摄入量。确保摄入多种维生素和足够的钙质，这些养分并不会阻碍减肥。每天喝2升水，能有用改进由于吃过多肉带来的身体缺水表象，减轻疲惫和便秘。吃很多的蔬菜，也能为身体补水、补养分。

误区六：常常饿着、坚持素食

病患危机：贫血、低蛋白血症

食素者的确更简单发生缺铁性贫血！尽管植物性食物也能补铁，可是吸收使用的功率比起动物血、红肉中的血红素铁就要差的远了。减肥最佳的食物布局是，以碳水化合物供能为主，占总热量的40%-50%，脂肪削减，蛋白质要足够。若是食物布局不对，或许热量摄入削减，则能够致使养分不良、贫血、低蛋白血症等，表现为身体虚弱无力、头晕、心悸、很简单贪睡、反应迟钝、记忆力下降，严峻的可致使昏厥，乃至影响呼吸和心跳。

安康提示：育龄女性要特别注重补铁

育龄女性呈现缺铁性贫血多是由于月通过多丢掉铁构成的，是一种缓慢失血，若是不加以注重，能够会呈现肌肤枯燥萎缩，毛发易掉落。主张女性平常不要全素食、偏食，多吃鱼、蛋、瘦肉，多吃新鲜蔬菜和生果添加维生素C的摄入，忌喝浓茶，由于茶叶中的多酚类物质能削减铁的吸收。

误区七：不吃主食、服用减肥药

病患危机：心脏病

主食吃得少，会致使坏胆固醇添加，大大添加患心脏病的危险。研讨人员研讨了320名肥胖者，一组简直不吃主食，别的一组每天摄入碳水化合物占一天总热量的55%，几周后两组人都减轻了6公斤，可主食吃得多的那组坏胆固醇下降了7毫克每公升，而不吃主食的那组坏胆固醇却上升了12毫克每公升。此外，服用减肥药也会添加心脏的担负，由于有些不规范的减肥药中能够富含不该有的药物成分，如甲状腺素等，受其影响会引发心脏疾病。

安康提示：保护心脏你要做到以下3点

1、每周吃2次鱼。当吃鱼的次数到达每周1次乃至每天1次时，能够大大削减心脏病发生的概率，这里所说的鱼是指富含Ω-3脂肪酸的金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等。

2、确保每天20克膳食纤维。膳食纤维能有用下降人体内坏胆固醇的含量，每天最佳摄入15-30克，比方，早上吃全麦面包，晚饭喝杂粮粥，多吃蔬果。

3、喜爱豆制品。豆制品中富含一种天然的植物化学物质异黄酮，有助于把损害动脉的坏胆固醇从人体中铲除出去。

误区八、不吃早餐、喝减肥茶

病患危机：胆结石

胆结石往往与吃得太少关系密切，尤其是那些减肥心切、不吃早餐、不吃米饭、有的乃至只吃少数蔬菜的人患胆结石的概率更是大大进步。由于摄食过少，纤维素含量过高，会致使胆囊淤滞、排空推迟、胆汁黏稠以致结石构成。科学家对因减肥所造成的的胆结石患者做过专门研讨，成果发现：减肥者胆汁中的胆盐含量明显添加，黏液添加至少10倍以上，钙类也添加40%，而钙与黏液的添加，对胆结石的构成起到了首要效果。

安康提示：不吃早餐和饭后久坐易患胆结石

不吃早餐的人患胆结石的概率要大大高于准时吃早餐的人群，这是由于不吃早餐会使胆汁中胆酸含量削减，胆汁浓缩，有利于胆囊中胆结石构成；饮食偏荤喜甜者，也会因脂肪和胆固醇摄入多，易构成胆结石；别的，饭后久坐也简单推进胆结石的构成。

脂肪的来源

脂肪的食物来源分可见的脂肪和不可见的脂肪。 可见的脂肪是指那些已经从动植物中分离出来，能鉴别和计量的脂肪，例如猪油、黄油、人造黄油、酥油、色拉油、花生油、豆油等烹调油。 不可见的脂肪是指没有从动植物中分离出来的脂肪，如食用的肉类、鸡蛋、奶酪、牛奶、坚果和谷物中的脂肪。 在动物食品中主要含有饱和脂肪，但也有例外，椰子油和棕桐油含很高的饱和脂肪，而鱼肝油这种动物脂肪中多不饱和脂肪含量很高。 目前，我国居民主要的脂肪来源是肉类食品和烹调油，大多数居民经过多年的营养宣传，吃动物脂肪的人在城市中已经不多，但由于目前市场所售的猪肉含脂肪还较高，比如后臀尖猪肉含脂肪30％，里脊肉含脂肪8％，所以，虽然人们没有专门去摄人动物脂肪，但在动物食物中的脂肪也还不少。牛羊肉中动物脂肪比较低，一般在10％左右。鱼类含脂肪更低，一般含脂肪在2。8％之间。植物脂肪和动物脂肪的区别是：植物脂肪或植物油中含多不饱和脂肪酸高，并且不含胆固醇，但可可黄油、棕桐油、椰子油例外，这几种油含较高的饱和脂肪。动物食品中也有例外，海洋动物和鱼类含有一些不饱和脂肪，也有个别含饱和脂肪。

1 哪个消化功能好

肯定是胖的

2哪个更健康

这个没办法回答你。

就拿我来说，04年95公斤 身高173米。啤酒肚，脂肪肝。

无意间浏览了健身贴吧，大受刺激，05年下半年决定健身，一直坚持到现在，我现在体重依然保持87-90之间。但是不是当初胖，是壮。因为肌肉密度大，但是我的饭量真的很大，第一次和我一起吃饭的没有不震惊的，三份牛排再加水果刚好好，呵呵

所以哪个更健康这个真的很难回答，

总结是只要锻炼不管胖瘦都健康！

望采纳谢谢

水是没有任何热量的，如果你能坚持每天只喝水不吃饭，相当于只消耗热量不摄取热量，当然能瘦下来，只是在你瘦下来之前可能你已经小命不保了。所以说这个减肥法不现实，不能长久坚持。

这里根据以往真实的经历给大家分享一下，坚持1-3天只喝水不吃饭到底能瘦多少斤。

一整天只喝水，肠胃中的食物会被清空，加上没有摄取盐分，身体会出现轻微脱水，这两种效果加起来可以让体重下降2-3斤。

1公斤脂肪能分解供能7700大卡，普通人一天基础代谢热量是1500-2000大卡，三天不吃饭就相当于减少了4500-6000大卡。也就是说三天不吃饭能减少1-2斤脂肪，加上肠胃是空的，相比开始减肥前的体重，自然能瘦3-5斤。

只喝水不吃饭是不健康不现实的减肥方法，多数人可以坚持1天，一般不会超过3天，因为饿太久人会出现头晕眼花，四肢无力，胃痛流口水，做什么都不来劲，满脑子都是饥饿信号。

只喝水不吃饭减掉的重量一部分是水分，一部分是肠道中残留的食物，剩下的小部分才是脂肪。而且由于长时间不进食，在恢复饮食后，身体会反射性的大量吸收脂肪和营养“预防下次饥饿”，因此体重反弹很快。

只喝水不吃饭对健康伤害极大，如果经常一整天只喝水减肥，身体会被拖垮，抵抗力也会下降。下面两个是只喝水减肥最常见，最容易被发现的危害。

只喝水而不吃饭头3天可能还能够坚持，时间长了身体得不到必需的营养物质，比如铁、维生素、矿物质、蛋白质等等，代谢会变慢，血糖和肌糖原耗尽后，容易出现营养不良和贫血。

只喝水不吃饭的减肥会造成内分泌失调，影响雌激素分泌，经常整天不吃饭的人很容易出现月经不调，经血量少、经期推迟甚至闭经，最终可能导致不孕。

减肥一定选择健康科学的减肥方法,减肥瘦得快反弹就越快。

1减肥秘诀：一定要记得吃早饭，中午吃饱，晚上吃少。

能走路就不要坐车，能跑就不要走。

多喝水，保持均衡的营养皮肤才漂亮哦！

多吃水果蔬菜。健康减肥才是硬道理。

给身体提供所需的均衡的营养，控制热量！

坚持努力，朝着自己的目标前进！

每天保证八小时的睡眠。（内分泌调整好）

2如果想要快速的减肥就是喝稀饭！

白米稀饭既好喝也没有淀粉和糖份！

一日3餐只喝稀饭！包你3天后身上的肉肉会减少许多！

只要你肯坚持3天就可以使你的体重减掉3—10斤!

3清早起床在早餐前先喝一大杯淡盐水，有助于肠蠕动，帮肠胃来一次大扫除，当然不会出现鼓鼓的小肚子喽！

4中午吃比较清淡的就可以了。晚饭吃少点，争取5份饱为宜。（晚饭占比重很高）晚上8:00以后最好是不要吃东西了。

5有时间的话应该要多运动运动。比如跳绳啊，爬楼梯、多走路都可以减肥。

6少吃油腻的东西，要多吃些水果蔬菜多吃纤维多的蔬菜，少吃米饭，多吃面食。多吃些热量低的

少吃主食。

比如黄瓜、冬瓜、西瓜、苦瓜、西瓜、芹菜、苹果。还有土豆也是不错的减肥食品。

香蕉

、苹果

、

木瓜

、多喝水,不渴也要喝一个人一天要喝8杯水新城代谢排掉身体的毒素。

7合理膳食人类日常膳食中存在许多能减去体内多余脂肪的有效物质，人们在享受美味的同时又能减掉身上多余的脂肪。

近几年，世界上流行的减肥品多是以谷类、海洋类食品为原料，如一些减肥饼干以豆类、谷类、海洋类食品为原料，

提取浓缩人体在减肥期间必需的32种营养元素和具有减肥作用的特有纤维成分，通过吸取体内过量脂肪，同时调节营养失衡。

早餐一小包饼干加上一杯酸奶或豆浆，既减肥又健康。