胡萝卜是生吃减肥吗

胡萝卜是生吃减肥吗

　胡萝卜是生吃减肥吗，很多人都会做一些适当的锻炼来保证身体健康，运动在我们平时的生活中是非常重要的，积极运动也是一种生活态度，运动可以预防三高，现在分享胡萝卜是生吃减肥吗技巧。

胡萝卜是生吃减肥吗1

　 生吃胡萝卜能减肥吗

　胡萝卜是一种营养价值十分丰富的蔬菜，具有一定的减肥效果，也可以生吃，但是一般来说胡萝卜做熟之后的减肥效果和生吃是差不多的，所以如果是不爱生吃胡萝卜的人，可以煮熟之后食用减肥。

　很容易发胖的人，大多是因为代谢才能低，循环功用较弱，结果就让剩余的脂肪及水分累积在体内，铢积寸累就成了肥壮的原凶。而胡萝卜汁就像一把强有力的刀，用来堵截这种恶性循环，可说是爱美的美人儿天天不可或缺的养分素。生吃胡萝卜可以完整地保留维生素群以及人体所需的微量元素，可以让人体吸收更多的营养物。每天都生吃定量的胡萝卜，就像吃水果一样，自然是可以起到减肥的作用的。因此，生吃胡萝卜能减肥，这样的说法是正确的，且相对于其他的吃法来说，生吃胡萝卜减肥的效果也要好很多。当然，需要提醒各位减肥人士的是，生吃胡萝卜一定要注意干净卫生，同时不能依赖过量进食，特别是女性，很容易引起身体紊乱等症状。

　有专家就发现生吃胡萝卜，或直接喝胡萝卜汁比煮着吃，炒着吃都可以发挥更大的营养，因为生吃的维生素是不会被破坏的，可以更好的促进胡萝卜的健康，同时生吃胡萝卜，味道清甜，更有助于营养的`吸收，但是对于一些肠胃不是很好的人，最好不要生吃胡萝卜了，以免引起不必要的肠胃疾病。

　 胡萝卜减肥法3天瘦10斤

　 胡萝卜番茄饮

　材料：胡萝卜50克、番茄1个、酸奶半杯、柠檬汁1小匙。

　 做法：

　1、把胡萝卜洗净后切成碎块，番茄去蒂、洗净后切成梳形，备用。

　2、将胡萝卜和番茄放入榨汁机中，高速粉碎后将汁倒入玻璃杯中，加酸奶、柠檬汁调味即可。

　瘦身吃法：每天早上配以早餐一起饮用，不仅美味，瘦身力也超强。

　鲜榨胡萝卜汁

　材料：胡萝卜2根。

　 做法：

　1、将胡萝卜洗净，横切成圆块状。

　2、把切好的胡萝卜放入榨汁机直到榨出呈黏稠状胡萝卜泥即可食用。

　瘦身吃法：每天喝胡萝卜汁1~2次，饭前喝，不必控制饮食，根据自身体质及身体状况确定饮用量，只要有毅力坚持一个月，就能轻松瘦10斤。

　 水煮胡萝卜

　材料：1、2根胡萝卜。

　 做法：

　1、把胡萝卜洗净、切片。

　2、在锅中倒入两碗水，然后放入胡萝卜片以中火煮到胡萝卜片变软为止。

　瘦身吃法：每天早上空腹将胡萝卜连汤一起喝下去，中饭和晚饭照常吃。如果要继续减肥，隔一个星期再服用，定能达到MM预期的目标。

　 生吃什么蔬菜可以减肥

　 1、黄瓜

　黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

　 2、西红柿

　西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

　 3、柿子椒或尖椒

　辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力。

　 4、萝卜

　萝卜分白皮、青皮、红皮等多种，既可生吃，又可熟食，其维生素C含量为梨的10倍，还含有干扰素诱生剂，具有抗病毒、抗癌作用。萝卜性味辛、甘、凉，有消除积滞、化痰解热、解毒等功效，对支气管炎和咳嗽有疗效，所含木制素和辛辣味物质有防癌作用，且富含维生素C。萝卜能通便、抗菌，防胆结石的形成，降胆固醇，可预防高血压和冠心病。生吃萝卜通便，每次可吃250克左右。

　 5、生菜

　生菜含有甘露醇可以促进人体血液的循环，叶绿素和大量的膳食纤维可以促进人体胃肠消化，经常食用不仅可以补充营养还能瘦身养生哦。

胡萝卜是生吃减肥吗2

　 胡萝卜的功效与作用

　1、明目。胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可以治疗夜盲症。

　2、让皮肤漂亮 ，β胡萝卜素在人体中化转化为维生素A，再加上红萝卜原本就拥有的维生素A，这两种营养素能够增强上皮组织的完整与生长，促进胶原细胞的合成让皮肤水嫩漂亮、防止肌肤干裂。

　3、调节免疫功能 。

　4、预防感冒 ，研究显示当体内的胡萝卜素不足时，呼吸器官如支气管等部位的黏膜会变得较脆弱，容易患感冒。

　5、预防便秘 ，其实每一种蔬果中多少都具有预防便秘的效果哦，红萝卜也不例外。

　6、促进新陈代谢 ，红萝卜中的维生素，具有减压、恢复疲劳作用之外，还能促进新陈代谢功能，为你的减重计划加分。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。 你 可以多吃,无害! 它有更多让你一生都健康的营养价值: 1让双眼明亮动人 好奇红萝卜为什么可以对视力有所帮助吗？主要是因为维生素A与β胡萝卜素具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能优化眼睛疲劳与眼睛干燥的问题，而红萝卜都包含大量的这些营养素。 2预防癌症 美国一项针对芝加哥地区经常食用红萝卜的族群研究发现，500人中仅发现2例肺癌，而不常吃红萝卜的族群罹癌机率则是前者的7倍；加拿大哥伦比亚大学癌症研究小组也在实验中发现，胡萝卜里的β胡萝卜素与维生素A，可以减少癌症患者体内75%的致癌细胞。一份发表于癌症研究期刊的论文报导指出，多摄食β胡萝卜素可能是预防摄护腺癌的一个好方法。 3抗氧化 红萝卜中富含的维生素A、C、E、及β胡萝卜素、茄红素，都是相当良好的抗氧化剂，很少有一种蔬果能像红萝卜一样，拥有这么全方位的抗氧化成分，多吃胡萝卜，你就可以省下不少买抗氧化维他命的钱了。 4让皮肤漂亮 β胡萝卜素在人体中化转化为维生素A，再加上红萝卜原本就拥有的维生素A，这两种营养素能够增强上皮组织的完整与生长，促进胶原细胞的合成让皮肤水嫩漂亮、防止肌肤干裂。 5调节免疫功能 红萝卜的多种营养素与抗氧化成分，皆具有调节免疫系统的功能；红萝卜中所含的木素质更具有提高有机体免疫力的功能。 6预防感冒 研究显示当体内的胡萝卜素不足时，呼吸器官如支气管等部位的黏膜会变得较脆弱，容易罹患感冒。 7预防心血管疾病 荷兰曾针对红萝卜做研究，发现β胡萝卜素能降低中老年人罹患心脏病的机会，近年来也有研究报告帮助茄红素预防心血管疾病的良好功效。 8预防便秘 其实每一种蔬果中多少都包含一些纤维质，所以都具有预防便秘的效果，红萝卜也不例外。如果你不喜欢红萝卜的味道，加蜂蜜或其他蔬果打成的综合果汁，可以减少它的味道。 9促进新陈代谢 红萝卜中的维生素B群，让它具有减压、恢复疲劳，还能促进新陈代谢，为你的减重计划加分！ 红萝卜 各种体质都可食用 红萝卜始于味甘性平的食材，任何体质皆能食用，不会对身体造成负担。也可以搭配前面提到较寒性的小黄瓜、或者当令的竹笋一起食用，都具有中和食材调性的效果。

可以吃

红萝卜含有丰富的维生素及钙质，对美容与健康大有助益，这已经是不争的事实。说得更准确一点，胡萝卜含有丰富的红萝卜素，及维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质及食物纤维等，几乎可以比美综合维他命药丸，建议你每天都多喝一点红萝卜汁，提高新陈代谢自然地降低体重。

事实上，容易发胖的人，大多是因为代谢能力低，循环功能不佳，结果就让多余的脂肪及水分累积在体内，日积月累就成了肥胖的原凶。而红萝卜汁就像一把强有力的刀，用来切断这种恶性循环，可说是爱美的美人儿每天不可或缺的营养素。》》》

此外，它还可以治疗便秘，

预防感冒

，巩固视力，带有一箩筐的附加效果。即使是懒散的减肥者，也可以轻易举地进行;一面调整身材，一面维持健康。再者，红萝卜汁还以抑制吃甜食或油腻食物的欲望。有人甚至不限制饮食，也能利用红萝卜汁在八个月的时间内就甩掉10公斤。

最近市面上甚至有出售榨好的红萝卜汁，着实让上班、上课或忙于家事的减肥者，省下不少功夫，所以别再犹豫了，快快加入畅饮红萝卜汁的减肥行列吧。

生吃胡萝卜的好处：

1、防止血管硬化，降低血压及减少心脏病：

胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。

2、有利健康长寿：

胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效。实验证明，α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强。

生吃胡萝卜的坏处：

生吃胡萝卜后，食物细胞壁便不会出现破裂、溶解，就不利于细胞中的β-胡萝卜素溶出，使油不能广泛接触而被人体吸收。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。

扩展资料：

胡萝卜怎么吃才好：

1、胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

2、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

3、维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4、 禁忌生食（胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

参考资料：

胡萝卜的正确吃法--人民网

胡萝卜可以减肥:

一、胡萝卜中大量的植物纤维助减肥

和大多数的蔬菜一样，胡萝卜也含有大量的植物纤维，经常做菜的朋友就可以知道，胡萝卜里面有一些须须一样的纤维，就是植物纤维了。它可以促进讨厌的脂肪排出体外，不至于停留在肠道等着增胖。不管是生吃还是熟吃，都可以有效对抗脂肪。

二、胡萝卜中大量的维生素助减肥

就跟吃水果一样，生吃胡萝卜也是极好的，因为其中也有大量的维生素，在进入人体后可以帮助夜盲症的恢复，甚至还有抗癌的功效，减肥减掉的是脂肪，所以一定不能少了营养均衡的食物，生吃胡萝卜，可以帮助补充身体中的营养，还不长胖。

三、胡萝卜吃多了会解油腻还厌吃油腻

长期吃素的人一般不再爱吃肉，如果来一口就很难受。同样，长期生吃胡萝卜也会这样，不仅在吃完火锅那些高油的食物以后来一根生的胡萝卜，可以解一解油腻，并且多吃以后，对于油腻的食物有一种自然的排斥感。

一、胡萝卜的功效与作用

1、生吃胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。

2、胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

3、胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。

4、胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。

5、萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

二、胡萝卜的禁忌

1、不宜与白萝卜一起食用，减低维生素C的吸收量，破坏营养成分，降低食物的营养价值，影响人体对个类营养素的吸收利用。

2、胡萝卜素怕酸，所以在烹饪胡萝卜时切忌不可放醋，以免降低营养成分。

3、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。 

参考资料

减肥蔬菜汁-

减肥蔬菜-

1、大红萝卜是我国东北地区的特产之一，由于因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。红萝卜性微温、青萝卜性微寒、白萝卜性平，红萝卜因皮为红色可入心、肺、胃三经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、养心清血、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。

2、红萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜，特别是它含有很多能促进代谢、帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分，经常食用(尤其是生食)可有效纠正嘌呤代谢紊乱，调节尿酸，平衡血尿酸的浓度．缓解并消除痛风发作处的炎症，防止再次形成结石，从而达到治疗痛风之目的。红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、维生素C等物质，可以有效提高血液质量、碱化血液，并有利尿、溶石及抗尿酸盐结晶作用，对痛风患者卜分有利3、防癌、抗癌，红萝卜的抗癌、防癌作用，应归功于一些特殊成分：红萝卜含有一种植物性化学物质--萝卜硫素，它是发现的所有天然抗癌物质里效力最强、效果最好者；红萝卜含有大量的维生素A，它是保持细胞间质的必需物质．起着抑制癌细胞生长的作用；红萝卜含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌能力；红萝卜中有较多的本质素，能使体内的巨噬细胞吞噬癌细胞的活力提高2~4倍，从而降低身体患癌的危险性。

4、促进消化，红萝卜不仅有很多能帮助消化的酶类，而且还含有促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油、膳食纤维等有益成分，所以餐后生食红萝卜可以快速地起到促进消化、解除胃胀、加强吸收的良好作用。日本科学家研究指出，红萝卜的辣味源自硫氰化物，它具有保护胃肠黏膜的功能，使其保持正常分泌各种消化液，因而也有促进食物消化和帮助营养素吸收的作用。

5、抗病押菌，正常人体细胞中有一种干扰素基因，在诱导剂的刺激下，能产生干扰素．而生红萝卜是一种良好的干扰素涛导剂，所以具有抗病毒感染的功能。同时，萝卜内含有纤维木质素，能提高体内巨噬细胞吞吃异物和坏死细胞的作用，从而进一步加强了人体抗病毒的能力。研究证实：生食红萝卜抑制病毒能力最强，青萝卜次之，向萝卜再次之。每天生嚼100克红萝卜就可以产生一定的干扰素，它能帮助机体抵制疾病的发生。同时，红萝卜对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。

6、止咳、化痰、来喘，有关研究和临床实践证明：患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者，用红萝卜洗净连皮切块榨汁饮用，有降气化痰平喘的功效，其功效及速度超过很多药物；失音不语，可用生萝卜汁、生姜汁各等份，两者混匀漱咽，可使症状得到缓解。

7、防治贫血，红萝卜皮中所含有的红萝卜素(维生素A原，每100克含胡萝卜素4 130微克)，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对防治贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中，红萝卜的铁含量比白萝卜高40%、比青萝卜高75% 。

8、补钙，红萝卜中含有大量的钙(每100克含钙32毫克)，并且红萝卜因不含草酸，更利于人体对钙的吸收，所以红萝卜是补钙之佳品，特别是对青少年的骨骼发育和牙齿生长大有帮助。食品检测表明，红萝卜的钙含量比自萝卜高24%、比青萝卜高6% 。

9、降脂稳压，医学专家发现，经常生食红萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用，并可预防冠状动脉粥样硬化性心脏病(冠心病)、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病 。

10、排毒美容，红萝卜内含有大量纤维索、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物及毒素的排出，对便秘和青春痘都有很好的防治作用。

11、防胖减肥，红萝卜内含有的糖化酵素，能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后为人体充分吸收和利用，不会使这些物质在体内过多存积而导致肥胖，所以红萝卜是一种相当不错的减肥食品。

　红萝卜几乎全国各地都有种植，而且没家每户都会多多少少的种植一点来供给自己家食用，红萝卜不仅仅是红色的，它还有其他紫色的红萝卜，很多人爱食用它，它可以生吃，而且味道甘甜，爽脆可口，它不仅当做蔬菜在食用也被当做水果在食用，它可以打成红萝卜汁来喝。一起和看一下吧。

红萝卜的营养价值

　红萝卜中含有热量为20千卡，蛋白质为1克，脂肪为01克，碳水化合物为38克，膳食纤维为08克，维生素A为0微克，胡萝卜素为05微克，视黄酮为938微克，硫胺素为005豪克，核黄素为002豪克，烟酸为01豪克，维生素C为3豪克，维生素E为12豪克，胆固醇0豪克，钾是110毫克，钠为627毫克，钙11毫克，镁为16毫克，铁为28毫克，锰为006毫克，锌为069毫克，铜为0毫克，磷为26毫克，硒为0微克。

红萝卜的作用与功效

　1、在红萝卜中含有大量的的维生素A和β胡萝卜素这两种物质可以促进人们眼睛里的感光色素的生成，它有着补肝明目的作用与功效，而且它可以有效的预防以及治疗夜盲症的的发生。

　2、在红萝卜中含有的β胡萝卜素可以在人身体内部转换成提高人体免疫功能的维生素A，增强人们的呼吸器官的各项功能的运转，而有效的提高身体的免疫能力可以帮助人们预防感冒等疾病的出现。

　3、红萝卜中还含有有大量的维生素B群，而人们的身体要用维生素B群来促进人体中的新陈代谢功能加快，从而帮助人体容易疲劳的症状并且减轻及恢复身体疲劳的作用。

　4、在红萝卜中也含有大量的纤维素，而这些纤维素可以有效的帮助人们预防便秘，并且纤维素在大量的食用以后会使人产生一定的胀饱的感觉，从而它也可以被当做一种减肥的食物来食用。

　5、在红萝卜中含有可以为人体提供的维生素A，它能够促进人体皮肤的胶原细胞的合成以及增强人体上皮组织的增殖和生长，从而可以帮助人体骨骼的生长发育。

　6、在红萝卜中所含有的维生素A及β胡萝卜素还可以抵抗以及减少人体体内的癌细胞，从而对癌症的预防以及治疗也起到一定的作用与效果。

红萝卜可以和白萝卜一起吃吗

　如果红白萝卜混和在一起吃：在白萝卜中它的维生素C含量是特别的高，但是在红萝卜中它含有一种特殊的物质叫做抗坏血酸的分解酵素，这种物质它可以破坏白萝卜中含有的维生素C，影响人体吸收维生素C。如果红萝卜和白萝卜一起食用，那么将会把白萝卜中的维生素C给完全的破坏掉。不仅仅是这样的，如果在与含有维生素C的蔬菜配合使用的时候，会使红萝卜完全都充当成了一个破坏者的角色。而且在生活中不仅仅只有红萝卜有这种特殊的物质，在胡瓜、南瓜等食物中也含有类似红萝卜的分解酵素的物质。

红萝卜的做法大全

　凉拌红萝卜丝:凉拌红萝卜丝的主料，红萝卜适量

　凉拌红萝卜丝的辅料:葱一根，花椒适量，干辣椒几颗，食用精盐适量，白醋1汤勺，花生油适量，生抽1汤勺

　把葱洗干净切成末，并且把把葱白和葱叶分开，再把干辣椒用剪刀剪开，把红萝卜洗干净用刀切成丝。把切好的红萝卜丝放入盆中，再撒入适量的食用精盐，并且腌制上十几分钟，腌制好后把多余的水分给挤掉，再在红萝卜丝上撒入葱白，再锅中倒入花生油，烧热，在放入花椒和干辣椒，把油炸香，然后把烧糊的花椒以及干辣椒捞出来，然后把热热的油淋在红萝卜丝上，再往红萝卜丝中加入适量的生抽和白醋，然后撒上葱叶就可以了，然后搅拌均匀，它是一道不错的下饭菜。

红萝卜治疗痛风吗

　红萝卜对于治疗痛风症状是有一定的治疗作用，但是也是因人而异，每个人的身体状况不一样所以它的治疗效果也是不一样的。而且红萝卜中所含有的热量很少，而纤维素很多，吃过后容易产生饱胀感，可以帮助人们减肥。 而且在红萝卜中含有一种能诱导人体自身产生干扰素，增加人体机体免疫力的作用，并能抑制癌细胞的扩散与生长，对于防癌、抗癌有着重要作用。在红 萝卜中的芥子油和粗纤维可加快促进人体胃肠蠕动，可以帮助人体体内的废物的排出。 常吃红萝卜可以降低人体血脂、有着软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病的症状。

红萝卜与胡萝卜的区别

　红萝卜皮是红色的果肉是白色的，味道有点辣，胡萝卜果肉都是一样的颜色，味道甘甜。

吃红萝卜的注意事项

　在服用双氢克尿塞的药物时不宜食用红萝卜，而且不要倒入太多的醋，造成胡萝卜素损失。

　其实红萝卜与胡萝卜的名字只相差一个字，而且人们经常把这两种名字叫错，误以为红萝卜就是胡萝卜，其实们的名字虽然极其的相似，让人经常搞混，但是它们却是两种不一样的食物，他们从形状，味道，叶子，等各种方面都是不一样的，可以说是两种完全不一样的食物。

吃红萝卜的好处：红萝卜含有丰富的膳食植物纤维，能够增加胃肠蠕动，促进代谢，并通便防癌的功效。其次，红萝卜含有大量胡萝卜素，消化吸收后在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，能转化为维生素A，维生素A有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

一道红萝卜做法

食物：鸽子肾适量，红萝卜1根，米酒60ml，葱段、姜、蒜头、盐适量。

作法：

1肾脏清理干净，放进锅中。

2添加适量的水，米酒和葱姜一起入锅大火烧滚，去掉浮末，转小火慢炖40分钟上下。

3炖时，清理红萝卜并切成片，时间类似够入锅一起再炖8分钟上下。

4炖好后，洒上葱段，起锅。

红萝卜营养价值

红萝卜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B

1、维生素B

2、维生素C、糖类、淀粉、果胶、无机盐、多种氨基酸等营养成分。胡萝卜中含有丰富的活性酶，可促进嘌呤代谢，有抗痛风的作用。胡萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K和维生素C等物质，可有效提高血液质量，碱化血液，有利尿、溶石的作用，适合痛风患者食用。红萝卜中还有甘酶、淀粉酶、糖化酶等，可以中和胃酸并促进胃肠蠕动，有增进食欲，促消化的作用。萝卜还有止咳、化痰、平喘的功效。

鸽子肾营养价值

鸽肾具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用；还可壮体补肾、健脑补神，养颜美容，皮肤洁白细嫩 。鸽肾中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛 先 衰等有很好的疗效 。经常吃鸽肾，可以改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效 。鸽肾的蛋白质含量很高，消化率也高，而脂肪含量较低 。