肥肉的营养价值与功效 常吃肥肉好不好

1、肥肉含有卵磷脂，肥肉虽然对高血压冠习病患者不利，但是对于健康的人群来说，食用它还是大有好处的，它含有一定数量的卵磷脂，这种物质是组成内脏的重成分，它还能促进人体内激素的产生，更能促进人体对维生素的吸收，对提高身体机能和健康水平有很大的好处。

2、肥肉能预防营养不良，肥肉能为人体提供多种有益的营养成分，特别是是脂肪与胆固醇，人体血液中胆固醇数量过高对身体不利，但是胆固醇数量过低，对健康同样也不利，而且会引发营养不良、贫血以及癌症等多种疾病，如果能及时食用一些肥肉，就能有效减少这些症状的发生。

3、肥肉的功效，肥肉这种食材，从中医角度上看是一种味甘、咸的食材，它性质平和，可以入脾经和胃经以及肾经，对人类的热病伤津以及肾虚体虚和产后血虚等多症状都有很好的调理作用，另外肥肉中还含有大量的油脂，它能润滑肠道，可以缓解和预防便秘的发生。

瘦人想长胖，是个方向，不是方案。

首先，做体检，如果有内分泌系统或消化系统的疾患，那是吃了也白吃。

其次，看《中国居民膳食指南》，理解什么叫营养均衡，单一食物方案，可以明显影响体重（胖瘦），但肯定是不健康的。

第三，分析自己缺少什么营养成分。想让吃进去的东西变成身体的一部分，不是肠胃说了算，与运动、休息，甚至心情都有关系的。所以每个人长胖的办法不是同一的。

这里给一个大致标准：想长胖，一天食物按50%碳水，25%脂肪，25%蛋白质来摄入。自己可以根据情况适当增减。

最后，定计划，认真实施，按时监测。

一般情况下，适量吃肥肉对身体是有一定好处的，可以补充能量，促进维生素的吸收，促进生长发育。但是，吃肥肉也是有坏处的，会容易增加冠心病的风险。下面让我们具体来看看吧！

吃肥肉的好处

促进生长发育

肥肉中含有胆固醇，这是组成脑、肝、心、肾所必不可少的物质，也是人体不少内分泌激素的主要原料。肥肉中的高密度脂蛋白是大脑发育不可缺少的脑磷脂和卵磷脂的重要来源。儿童如果长期低脂饮食，会影响大脑和整个身体的生长发育。

促进维生素的吸收利用

肥肉中含有丰富的脂肪，脂肪可以促使脂溶性维生素A、K、E、D的吸收和利用。长期戒食脂肪容易引起脂溶性维生素缺乏症，造成视力、凝血和骨骼发育障碍。

补充能量

肥肉中的脂肪是人体热量的重要来源，脂肪产生的热量比糖类高一倍。肥肉对运动员和体力劳动者非常重要，它可以能保证人精力充沛，防止疲劳。

维持正常机体功能

正常人体内应保持10％一20％的脂肪，机体功能才能正常运转。老年人如果没有一定的脂肪储备，瘦骨嶙峋，身体免疫力会下降，将难以抵御疾病的侵袭。育龄妇女体内脂肪少于体重的17%，生育能力也将受到影响。

吃肥肉的坏处

1、肥肉中含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸摄入过多会导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高，继而引发动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增强冠心病的风险。

2、常吃肥肉会显露出来营养不好的事情状况，由于肥肉比较油腻，包括的氨基酸比较多，不过对于维他命和一些碳水化物却是寥寥的，可谓是没有，所以假如常常只是吃肥肉，那么营养不好，对我们的生长是很有害的。

3、对于想要减肥的人来说，常常吃肥肉也不是那末容易，由于肥肉包括的氨基酸和脂肪是太多的，同时吃肥肉也会增加我们包括的卡路里，自然对减肥是不顺利的，所以假如想要减肥，还是是长得比较胖的人，最好少吃。

4、吃太多的肥肉会造成高血压或是血栓等各种心血管疾病，则是由于我们血液中的支付含量太多了，堆积在一起，从而造成血栓等其他的血液凝固疾病。

肥肉怎么吃好

肥肉经过长时间的烹煮，饱和脂肪酸可以减少50％。因此，吃肥肉以炖食为宜，不宜火炒，如此就可以扬长避短了。

哪些人不宜吃肥肉

患有肥胖病、动脉粥样硬化、高血压、冠心病等疾病的人都要少吃肥肉。但标准体重的人和正处于发育期的青少年应适量吃些肥肉。

首先可以肯定说，任何食物只要是存在的，就是人体所需要的，正所谓"存在就是需要"，所谓的好不好，是指对身体 健康 是否会造成不良的影响，事实上食物并身体并无好坏之分，关键在于我们怎么吃。

肥肉中含有大量的脂肪，而且是饱和脂肪酸，这种脂肪酸也是人体所需要的，比如它是构成细胞膜的主要成分之一，而人体是由无数个细胞构成的；它也是身体中合成各种激素所需要的原料，缺少了它正常的生理功能即会受到影响。

但是身体中如果饱和脂肪酸摄入过多，无法充分利用，就会沉积在内脏和皮下发生肥胖；也会生成过量的胆固醇，又可引起动脉粥样硬化和斑块的形成，从而引起心脑血管病危及生命。要避免这些危害的发生，就要避免摄入过多的饱和脂肪酸。

身体既需要也不能过量，最好的办法就是控制它的摄入量。《中国居民膳食指南》建议， 健康 饮食中每天脂肪的摄入量不超过25克，应以植物脂肪为主，动物性脂肪为辅。因为植物中所含的脂肪为不饱和脂肪酸，有利于预防动脉粥样硬化的发生，但并不是说要以植物性脂肪完全取代动脉性脂肪。

所以，适量的吃点肥肉，当然以五花内为宜，是完全可以的，每周吃两到三次，每次1-2两既能满足人体的需要，满足对 美食 的享受，又不会造成过量，避免了对人体 健康 的危害。

之前听了一个段子：一天朋友跟我说他解决了人类的长久以来能源问题“水变油”，原因是喝水都能长胖。可不是嘛，胖不就是脂肪增多了嘛。乍一听，喝水 脂肪，博大家一笑也就算了，但是细想只喝水不能维持人体的需求的，更不可能转化为脂肪啊。

另外，碰见这种问题，就想用“抛开剂量谈毒性”这句话怼回去，海鲜是好东西，吃多了尿酸还高呢。不过转头一想，还是要多关怀，生气伤肝，生气伤肝。

我想，事物都有其两面性，最起码也得利弊的看。

弊： 吃太多的肥肉，可能会造成血脂的升高，胰腺分泌增多，如果再合并饮酒等行为，可能诱发胰腺炎。吃太多的肥肉，直接让摄入的其他的营养成分（主要是糖类）更多的转化为脂肪进行存储（这是人类进化来的基本技能，人人如此，如有遗漏，在饥寒交迫的年代就能显示出优势来）。

利： 吃肥肉有助于某些脂溶性营养成分的吸收，例如维生素A，D等；适当的肥肉有助于保持大便通畅。“要吃肉，肥中瘦”连肥带瘦的吃，味道口感更佳，可以保持好的心情。

所以适量的摄入肥肉有助身体 健康 ，过量则可能代谢失衡。

欢迎大家一起讨论。愿大家能够饱口腹之欲，享身体 健康 。

（答者 泻药）

美食 一直以来都不缺乏话题，作为拥有五千年 历史 的国家， 美食 文化也是源远流长，而食物中的肉类，占据着非常重要的地位，对于很多 美食 爱好者来说，简直就是“无肉不欢”，而这肉类中，又当属肥肉更加吸引人。

肥肉，有着专属的吸引力，肉类的制作方法成百上千，但是成品中肥肉似乎比瘦肉更有诱惑力，单单就是五花肉，没有了肥肉的五花肉也就失去了灵魂，而红烧肉亦或烤五花肉，也失色很多。一锅五花肉，因为有了绵软诱人的肥肉，让食客大吃三块都直呼不过瘾。

但是，有人说，肥肉吃多了伤身。此言一出，相信很多 美食 爱好者都感到震惊，失去了肥肉自由就相当于失去肉类自由。所以，肥肉对身体真的有害吗？ 真相是：偶尔吃肥肉并不会影响 健康 ，但如果长期吃肥肉，还真的会伤身。

一、长期吃肥肉的危害

第一，容易引发肥胖。 导致肥胖一个很重要的原因是摄入了太多的脂肪，脂肪堆积在体内，再加上缺乏运动，就很容易变胖。肥肉，脂肪含量接近百分之九十，也就意味着摄入的脂肪非常高，如果长期吃肥肉，又不爱运动，那么很可能小蛮腰会逐渐远去，慢慢变成一个小胖子。

第二，引发高血脂、高胆固醇等疾病。 体内积累的脂肪太多不但会使人变成一个小胖子，更严重的是肥肉中的这些脂肪由于得不到消化，会慢慢积压在体内，堆积在血管壁、使血液变得更粘稠、甚至会阻碍到血液的循环，让人血压升高，甚至诱发动脉硬化。而长期喜欢吃肥肉的人也很容易因为体内脂肪太多出现血脂过高、胆固醇升高的现象。

从以上两点来看，确实是不能吃太多肥肉。虽然肥肉美味，但还是要控制食欲，适量吃肥肉，并且还要迈开腿，多运动。其实不仅是要少吃肥肉，如果想要尽情享受肉类带来的味觉享受，还要注意以下几点，做到 健康 吃肉。

二、 健康 吃肉的3个要求

首先，不管是挑选肥肉还是瘦肉， 最好还是挑选新鲜的肉类 ，回家自己烹饪，尽量少吃加工制作过的肉制品，特别是熏肉还得少吃。

其次， 平时要吃肉可以选择鱼肉、去皮的鸡肉等 ，后者也就是所谓的白肉，白肉中存在的脂肪含量较少，而且营养丰富，多吃也不那么容易发胖。

最后，不只是肥肉要少吃， 事实上每天摄入的肉类控制在200克最好 ，此外，平时应多吃水果和蔬菜。

由此我们可以看到，不管是肥肉还是瘦肉，都需要控制摄入量，并不能因为好吃就天天吃、吃到饱，何况再好吃的肥肉，如果每一天都吃，也会变得索然无味。所以，肥肉好吃，但 健康 更重要。

参考资料：

中华老年心脑血管病杂志编辑部,《肥肉还能不能吃了》,中华老年心脑血管病杂志,Chinese Journal of Geriatric Heart Brain and Vessel Diseases,2013年06期

这个没有好不好的，得分什么人，很瘦的人吃点肥肉也有一定的好处，但是比较肥胖的人就不适合吃肥肉了，尤其是现在的猪肉大部分都是饲料养出来的，肥肉的脂肪里残留了很多不好的物质，人吃了对 健康 不利。

喜欢吃肥肉有什么坏处？

此问题在几分钟前刚讨论过。那一篇是吃肥肉对身体有什么影响？有什么影响和有什么坏处基本上是一个问题。

再简单的说几句吧！肉含有多种人体必需的元素， 健康 的人吃肉对身体是有好处的。

对于患有心脑血管疾病的人来说，就得适量吃了，尤其是肥肉。因为肥肉里含的脂肪高，多食会增加病情，本身高血压，高血脂，和动脉粥样硬化疾病的，血液粘稠度高，过多摄入高脂肪，高胆固醇，会加重病情，严重的可引发脑中风，心梗等。所以，要少食肥肉。吃瘦肉没问题。

总之好处坏处，因人而论。根据自身情况选择食用最好！达到身体 健康 ！心情愉快为目的。

1，便秘

我们的消化系统其实并不适合吃肉，经常吃肉会带来排泄困难的结果。肉类由于纤维素极少，所以在人体的胃肠中移动得非常缓慢，因此便秘成为了很多人共同的苦恼。

2，癌症

经常食肥肉的人较容易得癌症。一是肉商为了不使肉变质，在里面加入硝酸盐以及防腐剂，这些东西具有致癌性质。而且肉类经常会烹、烧烤和炸，会产生多种致癌物质。

3，高血压心脏病

动物肉中的脂肪如胆固醇进入人体后，不会在人体内彻底分解，这些脂肪会附著在胃肠壁和血管壁上。长时间不断的累积，血管会变得越来越窄，能通过的血液量也就越来越少。使人患上高血压心脏病。

4，钙流失

肥肉中含有的蛋白质很高，经常吃肉，肉中的蛋白质会引起钙缺乏症。会引起骨质疏松等疾病。

肥肉中营养物质非常多，适当食用给身体带来的好处不可言喻，比如可以促进生长发育、促进维生素的吸收利用、维持正常机体功能、还能补充能量等，但是过多食用肥肉对身体的害处也不可低估，可导致血胆固醇、三酰甘油等升高，还会促使动脉硬化，增加患上冠心病的风险。

吃肥肉可以促进生长发育，促进维生素的吸收和利用，补充能量，维持正常身体机能等等……

但是，肥肉中含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸摄入过多会导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)升高，继而引发动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增强冠心病的风险。

所以，还是要少吃的，我觉得

吃肥肉的好处：

1补充能量：肥肉中什么多？脂肪。而脂肪也是人体热量的重要来源，会比普通的食物所含的能力都多，因此对于运动员、体力劳动者来说，肥肉的能量还是很不错的。

2促进生长发育：“长身体呢，多吃点肉”，正在生长发育的你，是不是听得不少，因为肥肉中含有丰富的胆固醇，这是组成心、脑、肾所不可缺少的物质，对于人体激素分泌都有重要影响。如果儿童在生长发育期间缺少胆固醇、脂肪，会影响大脑和他们身体的正常发育的。

3促进维生素吸收利用：脂肪还有一个好处就是帮助维生素吸收，看起来是很友好的物质，如果长期摄入脂肪量少的话，会造成人体视力、凝血功能、骨骼发育等等障碍。

4维持正常机体功能：吃肥肉还有一点就是使身体储存足够的脂肪以维持身体的正常运转，如果没有储备，身体的免疫力也会有所下降。

吃肥肉的坏处：

吃多了肥肉的后果，大家可以想象了。脂肪、胆固醇摄入过多，一方面会使身体肥胖，一方面还会引起身体胆固醇过高，因为肥肉中含有丰富的饱和脂肪酸，进而增加动脉粥样硬化、冠心病的风险。

那么，大家应该还是比较好奇，怎么样吃肉是最健康的，今天小编来教教大家。

1选肉：这一步骤是肉的开始，也是我们美食的开启，选择新鲜的肉质，里面所含的营养价值也才是最好的。

那要看看肉的颜色是否有光泽，脂肪是否洁白，相反的，如果肉的颜色呈现暗色，又没有光泽，脂肪还呈黄绿色或者红色，证明肉质已经不新鲜。还有，新鲜的肉类在触摸的时候不粘手，弹性非常好，手指压过后凹陷部位可以马上恢复。再次就是闻闻肉有没有臭味，新鲜的肉类闻起来是没有任何的异味的。

2肉类搭配：比如猪肉适合贫血、心悸的一些人群，但是肥胖的人、高血脂的人最好就不宜多吃，鸡肉适合气血不足、营养不良、产后无乳、贫血等人群，高血压、冠心病、胆结石、胆囊炎患者就不宜多吃。

肥肉不是致使肥胖“元凶”科学吃肉 健康减肥 人们常有这样的疑问：“有的人为了防止肥胖，一点肉也不吃，可到头来照样胖；可有的人经常吃肉却不见肥胖，这是为什么？” 的确，肥肉和油光满面的样子是很容易让人联系在一起的。给人的印象是，吃肉是致胖的元凶。但事实上，不吃肉变瘦了是因为它减去了肉中含有的那部分热量，“瘦”是自然的事。若把不吃肉改为不吃其它东西，如改为不吃鱼，即减去吃鱼吸收的那部分热量，结果也是一样。 防止肥胖的根本原理是控制饮食的总热量。糖、脂肪、蛋白质的代谢是互相联系的。通过体内的化学反应，糖可以变成脂肪，蛋白质也可以变成糖、变成脂肪。这就是为什么有的人并没有天天吃肥肉，但吃了过量的糖与蛋白质，总热量超过了人体消耗的热量，也会发胖。因为胖的原理主要是能量失衡，既进入人体的热量多于消耗的热量。 “肉”是指动物的肌肉，里面含有丰富的动物蛋白质。蛋白质是构成人体的重要物质，如果每天不摄取一定量的蛋白质，就会营养不足。特别是动物蛋白质及构成蛋白质的氨基酸，是人体不可缺少的。我国居民的食物，主要是米、面类、副食品等。从能量角度来看，主食与副食同样提供热量。主食中的碳水化合物是热量的必要原料，如利用不完，便会变成脂肪，储存在体内。想减肥的人如果只减少或不吃肉而不减少淀粉（主食）及各种油类的摄入，即不控制总热量，结果往往是仍然肥胖。 总之，我们应该平衡膳食，应了解食物的营养成分及热量，根据每个人的具体情况来合理饮食，保持能量平衡，才能预防肥胖的发生。而不只是不吃肥肉就行了。 秋天是修养生息、自我调节的季节，可是也是容易发胖的季节，老百姓有“贴秋膘”的说法。在许多减肥者看来，肉是一种让人害怕的食物，好像只要多吃一口，减肥的成果就会功亏一篑。其实，减肥与吃肉并非水火难容，只要掌握科学的吃肉方法，就不会影响减肥，且有利于健康。 荤油与素油，按比例搭配 健美女士害怕吃肉，与其中的荤油有关。因为荤油中含有大量的饱和脂肪酸，这些脂肪酸进入人体后，不但容易在血液中形成一种粘附于血管壁的低密度脂蛋白，而且多余的脂肪又极易在皮下定居。 素油虽然含有丰富的不饱和脂肪酸，然而这些脂肪酸要是缺乏维生素E，反而会形成“促老”的褐色素。营养学家认为，荤、素油按1∶2的比例摄入就很科学。 吃荤与吃素，轮流坐庄 肥胖的原因很多，不是单纯地忌荤偏素就能减肥。营养专家认为，只要荤素兼吃，比例得当，食不过量，就能做到既有利于减肥又不会导致所谓的营养不良性肥胖。如何搭配？二天吃素，一天吃荤就很科学。这样吃的优点是：简便易行，便于实施；营养均衡，不偏不倚；还能避免荤、素混吃可能出现食物相克的现象。 慢火炖煮，吃肥肉也不胖 日本人口普查时，专家们发现喜欢吃肥肉的冲绳县居民，非但未出现很多让人担忧的高血脂、高血压、冠心病，且人均寿命竟高居全国之首。“难道‘高脂饮食危害说’有错？”医学家就此进行了深入的研究。原来冲绳人喜欢吃经过慢火炖煮4小时左右的肥肉，恰恰是这种烹调方法改变了肥肉中有害脂肪的数量。 据分析，炖煮4个小时左右的肥肉，有害的饱和脂肪酸可减少30%～50%，胆固醇减少50%以上，而对人体有益的不饱和脂肪会因炖煮而明显增加。