每天不吃主食，只吃菜能瘦吗？

可以瘦，但是对身体的健康有害。

人体变胖在于蛋白质、糖和脂肪的转化，如果平时适当少吃蛋白质、含糖量过高的事物，确实可以减少脂肪的转变，这些又多集中在主食中，所以少吃主食确实对减肥有帮助，但不同人的体质不同，这种方法减肥不一定绝对会奏效，而且由于身体缺乏必须的蛋白质，对健康会产生不良影响。

扩展资料：

主食摄入不足的后果

致胖的“元凶”是总热量而不单纯是主食，长期缺乏主食会导致肌肉无力甚至失忆。

每天下班后到健身房运动是阿丽多年的习惯了，由于时间匆忙，阿丽的晚餐通常都留在健身后才吃，而为了保持健身的“成果”，阿丽健身后拒绝米饭、面等一切淀粉类的食物，就吃水果再喝点酸奶。

采访中发现，阿丽这样的饮食习惯源于一种在白领中相当流行的“低碳水化合物减肥法”。这种方法主张不摄取米饭、面食、面包等含淀粉量高的主食，与此同时，增加摄取高蛋白食物，以达到快速减肥的效果。几年下来，阿丽的身材确实保持得非常苗条，但在最近的一次体检中，她却被查出了贫血，而且在每次运动结束后，阿丽都会感觉全身肌肉无力，整个人非常疲惫。

针对这种情况，专家分析说，这可能与她的饮食中长期缺乏碳水化合物有关。专家强调：“在运动与膳食营养的补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的补充。”而国外有研究指出，长期缺乏碳水化合物可能造成记忆力下降，甚至失忆。

缺乏碳水化合物肌肉疲乏又无力

不少时尚女性将米饭、面条等富含碳水化合物的主食视为身材“大敌”，但这样的做法是非常不妥的。

运动与膳食营养补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的补充。WHO推荐的适宜膳食能量构成是：来自碳水化合物的能量为55%~65%；来自脂肪的能量为20%~30%；来自蛋白质的能量为11%~15%。运动时机体主要依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量。

长期缺乏主食可能造成失忆

美国一项最新医学研究指出，女性如果不摄取碳水化合物食品，还可能造成失忆。

美国塔弗兹大学的调查发现，不食用意大利面、面包、比萨饼、马铃薯等高能量食品达一周的女性，出现记忆与认知能力受损。负责这项研究的心理系教授泰勒指出，这是因为脑细胞需要葡萄糖作为能量，但脑细胞无法贮存葡萄糖，需要透过血液持续供应，碳水化合物食品摄取不足，可能造成脑细胞所需要的葡萄糖供应减少，因此，对学习、记忆及思考力造成伤害。

碳水化合物导致发胖是误解

“然而，目前仍有很多人认为摄入碳水化合物会导致发胖，因此往往减少对碳水化合物的摄入。”专家强调，事实上，人是否长胖的一个主要原因是由于总热量的摄入量超过了消耗量。如果增加了碳水化合物的摄入，同时又减少了脂肪的摄入，摄入的总热量就不会超标。如今，作为国际运动营养专业领域的一个普遍共识，许多国家均推崇运动员每餐食用不低于两种富含碳水化合物的食物。

专家指出，日常的碳水化合物来源非常丰富，但健康并且低脂的才为优质碳水化合物。除了我们所熟悉的谷类、面食外，马铃薯是极佳的碳水化合物来源，一个中等大小的带皮马铃薯（148克）的碳水化合物总量为26克，并且不含脂肪和胆固醇。

同时，马铃薯钾的含量非常丰富，其钾的含量比香蕉还要高，也比一般的谷类要高很多，钾有助于维持正常神经冲动的传递、帮助肌肉正常收缩，预防肌肉痉挛。此外，马铃薯还有一个不为人知的优点，就是含有非常丰富的膳食纤维。一个中等大小的带皮马铃薯含有2克膳食纤维，约占人体每日所需膳食纤维摄入量的8%。

专家说，在运动膳食中马铃薯一直以来备受推崇，例如烤马铃薯、马铃薯沙拉、牛肉炖土豆等这些马铃薯菜肴会经常出现在运动员赛前和比赛期间的食谱中。

-主食

不吃晚饭是不能够减肥的。

很多人认为不吃晚饭，每天进食量就少了很多。其实不是，有时候很多人们为了让下午和夜里感觉不到饿，就会在中午大量的进食，这样会给肠胃造成很大的压力，这样不但不能达到减肥的效果，反而会变胖。

减肥最重要是减掉身上多余的脂肪，而不是去掉身体中的水分。长期不吃晚餐，流失的只是身体中的一部分水分。而当发现体重变轻开始松懈的时候，吃了一顿饭，人体就会迅速将营养转化成脂肪，体重就会迅速反弹，甚至比原来更重。

不光如此，不吃晚饭还会对人体造成更严重的危害。

人体在下午半天的生活或者工作中，身体是一直需要能量的，而到了晚上午餐提供能量已经差不多消耗殆尽。如果晚上不吃饭进行能量的补充，身体的饥饿感就会使消化系统一直向大脑发出需要进食的信号，那么大脑神经就会一直处于兴奋状态，就会引起失眠的状况。

而就算入睡后，大脑依旧因为饥饿感处于工作状态，就会出现半夜饿醒的情况，睡眠质量严重下降，人的精神状态就会越来越不好。

胃消耗一顿饭的时间大概是四个小时到六个小时，所以人就餐的间隔也差不多在四到六小时。而当午餐被胃消耗完毕，又没有吃晚餐补充，那么胃分泌的胃酸就没有食物可以中和，就会胃酸过多刺激肠胃粘膜，导致消化系统的损伤，长期以往可能会引发胃溃疡等胃方面问题。

不吃晚饭，身体的器官就不能及时得到营养的供给，很容易引发低血糖的产生。其次不吃晚饭身体不能及时补充能量，身体机能在夜间不能正常的工作，久而久之人体的抵抗力就会下降，也容易导致营养不良。

扩展资料：

健康吃晚餐需要注意的事项：

1、晚餐少吃

虽然说晚餐建议吃，但是不要吃太多，而且具体吃多少需要根据每个人的情况来进行断定，一个判断标准就是身体不会感觉到饿，晚餐千万不要吃饱更加不要想着吃撑，晚餐最好不要超过晚上八点，在这之前就不要吃东西了，此外，在饭后四个小时之后不要入睡，可以让食物先消化。

2、吃含纤维跟碳水化合物多的食物

晚餐需要多吃蔬菜，可以吃凉拌蔬菜增加维生素的时候还可以提供纤维，少吃主食，也可以适当吃一些蛋白质。

3、晚上少吃水果甜点

晚上要少吃水果甜点，这些糖分都比较高，也不要在晚上喝酒，因为酒精会影响到新陈代谢，会影响到入睡之后的睡眠质量。

人民网—不吃晚饭，易胖又伤身

瘦身界有个最基本的定律---7分吃3分练，也就是对减肥来说：吃占了7成因素，而锻炼只占3成因素。当然这话不用细究，不过至少也反映出了会“吃”对于减肥的重要性。要想学会如何减肥，这首先还是得先学会“吃”，何谓会吃？如何搭配合理的膳食？吃什么？吃多少？这些统统都要学习研究。微秀瘦身认为：健康的减肥，首先要吃的饱，还得热量少，并且还需要口感好，这样才能长期坚持。而长期可以坚持的，才能最终保证我们瘦身不反弹。下面我们就来具体谈谈怎么吃：

谈到吃就要先说说主食，一提到主食，大家首先想到的就是米饭，面条，馒头，面包等等，这些都是精米，或者精面做成的—也叫白米白面。那么问题来了，精细的米面，是好还是不好啊？？

无论回答好还是不好的同学都是错的，错在考虑问题不够全面。这个世界没有单纯的好与坏，所谓的好与坏，都需要有自己的前提条件。对于眼前这个问题来说，主要看吃的人是什么样的需求，不同阶段的人往往需求不同，甚至相反。比如在古代，营养普遍不良，热量摄入普遍偏低，这时精米精面能提供大量碳水化合物，而碳水化合物分解后的糖分最容易被人体吸收，能迅速提供热量，自然饱腹感最强，能更好的提供古代人一天活动的热量需求。那么，那时的精米精面就是好东西。

反之，现代社会，粮食大丰收，吃的方面大大增加，加上因为交通的发达，和互联网的诞生，人们的运动又大大下降，这时人们的新陈代谢自然大大的降低，对热量的需求也就大大的下降。尤其是肥胖的人群，摄入的能量早已经远远超过了代谢所需要的能量，在这样的前提下，精米精面就不在是好东西了。

所以，对于广大胖友来说，减肥首先就要找到合适的主食来代替精细的白米白面。

在此跟部分还不知道的同学介绍下白米白面：所谓的白米是稻米经过精制后的一种米。由于白米在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分等程序，所以营养是不全面的。白面就是小麦去掉外层部分加工而成。

有专门的数据，白米白面在精加工过程中，90%的膳食纤维将被丢掉，70%~90%的维生素和矿物质会损失。剩下的大部分都是淀粉，也就是糖了，而糖对于肥胖来说是最大的忌讳-----糖对肥胖的影响甚至超过了我们日常所认为的脂肪，这点我们在今后的节目中会详细的跟大家阐述。

精细的白米白面由于去掉了大量的膳食纤维，所以，相对于糙米来说，口感更加细腻，香甜，也就更容易消化吸收。大部分人日常都爱吃白米白面。可对于肥胖的人来说，这样缺少膳食纤维，这样易于消化的，精细的食品，恰恰就是造成我们肥胖的最大元凶。

1碗大米饭，不光热量高，关键是他的升糖指数还很大。升糖指数也是一个需要今后单独开期节目详细介绍的知识点，这里先不展开了说，只通俗一点说，米饭经过我们的肠道，非常容易被消化吸收，迅速的就被分解为葡萄糖而进入我们的血液，容易造成血压和血糖的升高，并且我们的胰岛素也会相应提高，而胰岛素能够促进我们脂肪的合成。所以在现代社会，糖分或者GI高的淀粉，被认为是导致肥胖的最大元凶，也就是说，不是我们不吃脂肪就不会转换为脂肪，糖分一样可以转换为脂肪，把热量储存起来。

白米的GI值是83，白面的是88，而超过70的GI值我们就认为是高GI值食物，这样的食物饱腹感，同等热量下，通常是不如低GI值高的，所以我们要找些低GI的食物代替米面。

具体来说，淀粉多的主要有三类，1是稻谷类，比如水稻，小麦，高粱，玉米等，2是根状物的薯类，红薯，马铃薯，山药等，3是豆类，大豆，蚕豆，绿豆等等。

而减肥或者糖尿病患者，淀粉或者说碳水化合物摄入的多少是很重要，不过不同的碳水化合物，其分子结构不同，消化吸收也完全不同，导致对脂肪的堆积，对血糖的影响也完全不同。所以，减肥期间，我们要少吃精细的白米白面，而需要选用糙米，玉米或者红薯，芸豆，大豆等GI值低的食物来代替传统的白米白面，这样，饱腹感相同的情况下，我们摄入的热量会大大减少，我们的血糖也会更稳定，胰岛素分泌也会稳定，而脂肪的合成就会大大的减少，久而久之，自然我们的肥胖就会有效的改变。

因为糖尿病的血糖和肥胖有很密切的关系，而肥胖短时间无法观察的，不可能说今天多吃了2斤烧烤，明天就会有2斤的脂肪囤积下来，我们的吸收转换率可没那么高，大部分短时间的体重变化，都只是水分和排泄物而已。我们人体会自动调节的我们的体重的。保持默认的稳定的状态，简称维稳或者保持惯性，是不是这2个词都很熟悉？所以说，万事万物，道理都相通的，呵呵。

那么如果短时间无法测量我们的脂肪变化，我们用什么代替测量呢？前面我们也说了，现在的医学经常用饭后的血糖值变化来代替，所以减肥，就需要多观察我们的血糖值变化。

那么主食除了吃的品种上，要尽可能的用糙米全麦，或者根状物的红薯，山药，或者大豆芸豆来代替日常白米白面外，在烹饪方式上，加工方法上，也有很大的考究，同样的食物，不同的加工方式或者烹饪方法，其减肥效果也是完全不同的，这里篇幅所限，我们先挖个坑，下次再填。

最后，总结下今天的知识点：

1减肥冲刺阶段要少吃精细的白米白面，比如说喷香的面包，还有什么大肉面，牛肉面，蛋炒饭，扬州炒饭等等，白米白面做的食物都要少吃。在减肥平缓期就可以适当吃了，至于减肥的常年维持期，可以吃，不过也少吃点最好。至于什么是减肥的冲刺期和平缓期，以及维持期，

2 同样的是碳水化合物，其分子结构不同，效果也是完全不同的。我们提倡的主食芸豆，大豆，山药，薏仁，玉米为最好，其次是红薯，土豆等根状物。最后，减肥效果弱的就是糙米和全麦。

网上也有人真的坚持三天只喝水不吃饭，并且真的瘦了5斤左右。但是这种绝食减肥法，一个是对身体健康危害大，一个是恢复饮食后容易反弹，因此并不算是科学有效的减肥法。

科学的喝水减肥法

早上7:00空腹喝一杯水，起床后喝一杯温开水，能促进肠胃蠕动，排出宿便，帮助减掉小肚腩。

上午11:00午餐前喝一杯温开水能增强饱腹感，缓解饥饿感，避免中午暴饮暴食。

下午16:00喝一杯温开水促进新陈代谢，下午四点是代谢的高峰期，为了提高基础代谢的速度，可以喝一杯热水升高体温，促进脂肪分解供能。

下班前喝一杯水，缓解晚餐的饥饿感。晚餐是最不能多吃的，因此这一杯水很重要，且一定要喝热水，因为热水缓解饥饿感的能力更强。

——运动前要喝水，不管什么时候运动前都要喝一杯水，水能帮助运输代谢废物，而且还会参与脂肪分解供能。因为运动过程中会大量出汗，身体容易缺水，缺水代谢废物就不能及时运出去，脂肪分解速度也会受影响。

提示

太快，太极端的减肥方式并不是最科学有效的，要么是对身体伤害大，要么就是容易反弹，而只喝水不吃饭是兼具了这两点危害，因此是不可取的。如果想减肥，可以适当少吃多运动，能长久坚持下去才是王道。

不能，一般减肥成功的心态和方法都很很重要，如果单凭一时的热情况很难减肥成功，建议可以设定一个短期目标：比如一个月减2斤，下个月再减2斤，慢慢的达到你心目中的理想体重。另外合理的科学方法也是很重要的，要运动和饮食控制方面，可能具体你也很了解，也不多说啊，总之减肥就是一个你意志和科学方法结合的一个石球，如果两者结合的越紧密，那离你的目标也就越近啊。建议正确的减肥，首先减少食物中的脂肪摄入，不是不吃，试着减少，再者多吃蔬菜和水果，同时养成吃饭后散步的习惯，不要吃零食饭后，平时要试着体育锻炼，暴饮暴食是一定要戒除的。

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