橄榄菜是一种特别好吃的风味小菜，你知道橄榄菜有什么营养价值吗?

橄榄菜的作用与功效

帮助消化，橄榄菜可以让消化道作用越来越更强，可以辅助治疗胃溃疡，防止胆囊结石问题发生，并且有一些病人会发生后背疼痛的病症，吃一些橄榄菜就可以减轻，还能够防止动脉硬化，心梗，血压高等病症发生，可以做到保护心脏，增强免疫力。

橄榄菜可以让面部的皱纹消除，可以做到护理皮肤及其维护秀发功效，还可以合理的处理手足皲裂问题，由于里边含有许多营养元素，维他命，可以做到有效的增强体质实际效果。

降胆固醇，橄榄菜里边有十分多的维他命e，可以具有维护毛细血管功效，让胆固减少，如果有胃炎问题，那麼在吃早饭以前就可以喝一些植物油，那样可以减轻胃部疼痛病症。

医治肝胆疾病，橄榄菜里边含有的一些成分可以具有清除身体内毒素及其抗病毒药功效，对肝部层面的病症拥有非常好的治疗效果，又可以做到有效的养生保健功效，应当适度的吃一些橄榄菜。

橄榄菜的营养成分

橄榄菜里边含有比较丰富的糖类与碳水化合物，人体脂肪，蛋白，膳食纤维，胡罗卜素，矿物，不饱和脂肪，核黄素，是一种营养成分十分高的食材。

橄榄菜不必和牛肉配搭在一起吃，会让身体越来越十分难受，橄榄菜里边含有许多维C及其钙元素，假如和牛肉配搭在一起吃，很有可能会让胃里发生不适的觉得。橄榄菜不必和虾米皮配搭在一起吃，不易消化吸收，也不可以和瑶柱在一起吃，对消化作用拥有不太好的危害。

孕妇能适度的吃一些橄榄菜，可是不能吃得过多，终究橄榄菜是生产加工制造而成的，尽管味儿好但没营养成分，因此不可以多吃，孕妈妈除开橄榄菜不可以多吃，腌制的食材都应当少吃或 不要吃。

以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。

核心功效

开胃消食、增进食欲、利咽化痰

橄榄菜简介

橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。

功效作用

1、增进食欲，橄榄菜中含有大量的有机酸，包括醋酸、亚硝酸、维生素C等，炒熟之后酸味很重，食用可刺激唾液腺，分泌大量唾液，增加食用者食欲。

2、开胃消食，橄榄菜中含有很多的有机酸，可刺激胃酸的分泌，增强胃肠消化功能。

3、利咽化痰，橄榄菜主要食材包括橄榄，具有利咽化痰，生津止渴之功效，适应于治咽喉肿痛，咳嗽吐血等病症。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

2岁以下幼儿

不宜同食

无特殊同食禁忌

食用方法

1、橄榄菜炒蚕豆

蚕豆去皮洗净，火腿肠切丁。花生油放入姜末，烹香，倒入蚕豆翻炒。蚕豆皮略微裂开时，放入火腿丁翻炒。加入一勺橄榄菜，翻炒均匀，加入少许清水略煮，收干水分，加入少许盐调味起锅。

2、橄榄菜四季豆

锅中加入少量油，用中火把油热了后，放入洋葱、蒜片和橄榄菜炒香。然后加入油炸后的四季豆，放入一勺盐和一勺鸡精。不需要炒太久，炒匀后就可以出锅了。

　橄榄菜是一种广东潮汕人民比较喜欢吃的一种蔬菜，它在我们的生活中一般是制作成腌制产品来食用的。那么，橄榄菜的功效与作用有哪些呢？下面，我为大家介绍一下橄榄菜的知识，欢迎大家阅读。

　橄榄菜的功效与作用

　一、橄榄菜能保养皮肝

　经常食用橄榄菜对皮肤有很好的保养作用，有助于消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等，这是因为橄榄菜中含有多种对皮肤有益的成分，而且对皮肤没有任何的副作用。

　二、橄榄菜能强身健体

　橄榄菜的强身健体作用也非常明显，经常食用能让你身体健壮、精力旺盛，并起到推迟衰老的神奇作用。

　三、橄榄菜能辅助治疗胃溃疡

　经常食用橄榄菜不仅有助于胃溃疡的辅助治疗，还可预防胆结石并起到治疗背部疼痛的作用，对结肠癌的发生和形成也有比较明显的预防作用。

　四、橄榄菜能降低高血压、血管硬化等疾病的风险

　经常食用橄榄菜还能降低血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖症的风险，对心脏病也有极好的预防作用。

　橄榄菜的食疗作用

　1　保护皮肤

　皮肤专家建议夏季人们在身上涂抹橄榄油以保护皮肤、防止高湿和紫外线对皮肤的伤害，因此它还是防患皮肤癌的保护剂。现在，有些化妆品厂开始在其产品中使用橄榄油，因为橄榄油含有许多对皮肤有益的成分，而没有任何副作用。

　2　保护肝脏

　橄榄油还可治疗肝脏疾病，因为它有抗病毒的作用，故可提高肝脏排毒的功能。

　3　治疗胃溃疡

　橄榄油还可用于胃溃疡的辅助治疗，胃病患者每天早餐前食用2匙橄榄油，有助于缓解胃部疼痛。

　4　镇定治便秘

　橄榄油还可作为镇静剂以及治疗便秘、黄疸和胆结石的良药。

　5　治风湿炎症

　橄榄油还可用于治疗风湿症、神经炎、消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等。

　6　补充精力

　食用橄榄油还可强身健体、促进血液循环，使人精力充沛。营养专家们把橄榄油作为青年人的强壮剂和老年人的滋补剂。

　橄榄菜的营养价值

　橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

　营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。

　榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。

孕妇能吃橄榄菜吗

　橄榄菜在潮汕地区是一道非常特别的风味小菜，在当地很受欢迎，而在全国其他地区也非常罕见，也被认为是珍稀菜品，价格不菲。

　从天然的角度来讲，橄榄菜的营养价值特别高，孕妇和其他一般人群都是可以食用的，不仅对身体没有害处，反而可以强身健体，有很好的食疗价值。

孕妇吃橄榄菜的注意事项

　1、选择青菜，首先要看颜色。看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。

　2、选择品种。虽说青菜大体看上去感觉都差不多，但是其实也是有区别的，经常拿来的清炒着的青菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。

　3、关于洗。青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗净，不要用刀切，直接用手掰开比用刀弄开，烧出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着，可以先拿青水泡一下，或者加一点点食盐。

橄榄菜也被称为 "绿色水果"。刚吃橄榄时，会觉得嘴里涩涩的，但放在嘴里时间长了，就会觉得橄榄有一种甜甜的回味。。没有汗水就没有甜蜜，在古代它们是一种罕见的水果。。橄榄很好吃，很多人都是用嗓子工作，所以选择吃橄榄来保护嗓子。橄榄的吃法有很多。生橄榄是好的。你对橄榄的功效了解又有多少呢？

明代李时珍撰写的《本草纲目》中记载，橄榄菜可以 "能治咽喉肿痛，吞汁，解鱼鳖诸毒"。潮汕人与橄榄的情结，还在于自古以来流传的橄榄入菜、入药、入茶的各种功能。广东人都喜欢吃橄榄，生吃或腌制在汤里。 总之，当橄榄掌握在潮汕人手中时，他们可以做任何事情。他们可以随意吃，可以用来煮，可以用来腌，可以用来做甜食，可以用来烧水。

橄榄菜可以消炎解毒，治疗咽喉肿痛。橄榄中含有大量的抗菌成分，可以起到消炎解毒的作用，可以治疗咽喉肿痛的问题。橄榄含有大量的水分和多种营养成分，可以起到止渴的作用。橄榄含有较多的钙质，可以起到补钙和促进骨骼生长的作用。儿童经常食用，对长高有很大好处。橄榄含有食用油，能很好地降低体内有害的低密度脂蛋白胆固醇，预防心脑血管疾病。对人体来说，橄榄还可以预防胆结石，对胃炎和胃溃疡有良好的疗效。

橄榄油含有大量的单不饱和脂肪酸，以及维生素E等抗氧化剂，因此它比大多数其他油的寿命要长 -- 但要注意的是! 打开橄榄油后，将其存放在阴凉、黑暗的地方，远离强光。此外，每次使用后，要尽快盖上盖子，以免长期暴露在空气中，加速氧化速度。

吃橄榄菜有什么好处

　吃橄榄菜有什么好处。,橄榄菜是属于腌制的食物,常吃橄榄菜对于我们身体健康有着很多的好处，橄榄菜深受消费者的欢迎，是佐餐的佳品。吃橄榄菜对身体有很多益处。吃橄榄菜有什么好处？

吃橄榄菜有什么好处1

　 橄榄菜的营养价值高

　大家本来是可以放心食用的，因为它不仅可以帮助我们强身健体，还能降低胆固醇，但是现在的橄榄菜很多都是加工过的，而且还都是腌制品，所以孕妇只能吃一点，因为腌制菜中的盐很多，吃多了会不利于胎儿的健康，所以孕妇应该多吃蔬菜，少吃或者是不吃那些腌制食品。

　 促进消化

　适量吃一些橄榄菜，可以改善肠胃的消化功能，可以使人的食欲上升。

　 有利于心血管健康

　因为橄榄油的脂肪含量大大低于其他油脂，因此，食用橄榄油可降低因摄入脂肪过多而罹患血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖症的风险。

　 抗癌

　橄榄菜还可以用来抗癌这是为什么呢

　最新研究证明，结肠癌的患病几率与食用脂肪和油脂的多少有关，过多食用动物油易患结肠癌。但动物试验证明，食用同样多的橄榄油却没有出现任何结肠肿瘤。另一份研究报告显示，坚持每天食用一次以上的橄榄油，yanzheng的患病几率降低45%。

　 治风湿炎症

　炎症对于健康的损害是巨大的，但你知道吗橄榄菜还可以对抗风湿炎症哦。

　橄榄油还可用于治疗风湿症、神经炎、消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等。

吃橄榄菜有什么好处2

　 孕妇能吃橄榄菜吗

　1、富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

　2、如果大家现在开始每天食用一匙橄榄油，或用橄榄油润肤，或吃4颗橄榄，或服用一匙干橄榄叶末，那么决不会为自己的选择而后悔。食用橄榄油可以使身体健壮、精力充沛、衰老推迟。此外，橄榄还能使人情绪稳定、心态平和、头脑清醒和精力集中。

　好处：

　1、橄榄油还可作为镇静剂以及治疗便秘、黄疸和胆结石的良药。

　2、橄榄油还有降血压的作用，并可用于治疗风湿症、神经炎、消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等。

　3、橄榄油还可治疗肝脏疾病，因为它有抗病毒的作用，故可提高肝脏排毒的功能。

　4、橄榄油还可强身健体、促进血液循环，使人精力充沛。

　5、们把橄榄油作为青年人的强壮剂和老年人的滋补剂。

　6、皮肤建议夏季人们在身上涂抹橄榄油以保护皮肤、防止高湿和紫外线对皮肤的伤害，因此它还是防患皮肤癌的保护剂。

　现在，有些化妆品厂开始在其产品中使用橄榄油，因为橄榄油含有许多对皮肤有益的成分，而没有任何副作用。

　橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的'小菜美食。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味；食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。

　橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

　橄榄菜延续到今天已有几百多年了，经过几百多年的沉淀，橄榄菜的做法工艺更加的精湛，手艺也更加的出众，经过人们的不断改良，橄榄菜的味道越来越好。手艺总要经受时间的磨练，方能更显其精、妙，时间足够去证明一切，以及延续一切。

橄榄菜的食物性味温，味道涩甘，同时橄榄菜中含有很多珍贵的营养成分，像是人们身体必须的钙、铁、锌、镁等，橄榄菜是一种营养价值非常高的蔬菜，其中还含有大量的维生素，现在很多人喜欢吃的橄榄油也是由橄榄菜制作而成的，橄榄油中含有的维生素E能够降低胆固醇和甘油三酯，另外橄榄菜对于缓解便秘，抗病毒，降血压也有挺好的效果的。 怎么挑选橄榄菜？ 首先要看颜色，在选择橄榄菜的时候最好是选那些翠绿的，这是新鲜的一种标志；然后也要会鉴别是不是用水洗过的橄榄菜，如果用水洗过的橄榄菜当天吃没有什么，不可放置的时间过长，否则味道可能会不好的。 橄榄菜的保存方法 新鲜的蔬菜一般都不宜长时间的存放，如果想要橄榄菜放置的时间久一些的话，可以把橄榄菜腌制，这样当作小咸菜吃可以助消化，也可以开胃，中医提醒如果腌菜的时候坛子里的水不要加生水，这样才不容易发霉的，保存时间一般可以在几个月呢。 橄榄菜的营养价值已经介绍完了，如果你很喜欢吃橄榄菜的话，可以一次性多买一些橄榄菜腌制成小菜，不过不管是什么食物吃的适量才能健康哦。

　　橄榄菜营养价值： 富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。[4]　营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。　最新研究证明，结肠癌的患病几率与食用脂肪和油脂的多少有关，过多食用动物油易患结肠癌。但动物试验证明，食用同样多的橄榄油却没有出现任何结肠肿瘤。另一份研究报告显示，坚持每天食用一次以上的橄榄油，乳腺癌的患病几率降低45%。橄榄油还可用于胃溃疡的辅助治疗，可预防胆结石并能治疗背部疼痛。每天早餐前食用2匙橄榄油，有助于缓解背部疼痛，同时还有助于降低血液中的有害胆固醇。橄榄油中的维生素E和阻止脂肪酸氧化的物质还可降低患血管硬化的危险，因此，许多研究报告强调，橄榄油可防患心脏病。由于地中海国家的人食用富含不饱和脂肪酸和抗氧化物的橄榄油，该地区心脏病患者比其他地区少得多。　在希腊的餐馆和饭店，肉、蔬菜甚至奶酪等所有食品中都放橄榄油。一份研究报告显示，同其他油脂相比，用橄榄油烹调食品可保留食品的所有营养成分。又因为橄榄油的脂肪含量大大低于其他油脂，因此，食用橄榄油可降低因摄入脂肪过多而罹患血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖症的风险。　橄榄油还可作为镇静剂以及治疗便秘、黄疸和胆结石的良药。橄榄油还有降血压的作用，并可用于治疗风湿症、神经炎、消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等。橄榄油还可治疗肝脏疾病，因为它有抗病毒的作用，故可提高肝脏排毒的功能。食用橄榄油还可强身健体、促进血液循环，使人精力充沛。营养专家们把橄榄油作为青年人的强壮剂和老年人的滋补剂。皮肤专家建议夏季人们在身上涂抹橄榄油以保护皮肤、防止高湿和紫外线对皮肤的伤害，因此它还是防患皮肤癌的保护剂。现在，有些化妆品厂开始在其产品中使用橄榄油，因为橄榄油含有许多对皮肤有益的成分，而没有任何副作用。　如果你现在开始每天食用一匙橄榄油，或用橄榄油润肤，或吃4颗橄榄，或服用一匙干橄榄叶末，你决不会为你的选择而后悔。摩洛哥、突尼斯和利比亚等国家的老人因食用橄榄油而身体健壮、精力充沛、衰老推迟。希腊的新郎在蜜月中为了保持旺盛的精力每天吃5颗橄榄，此外，橄榄还能使人情绪稳定 ---心态平和、头脑清醒和精力集中。

　　民间传说

　　每年夏天，肆虐的台风刮过之后，橄榄林子里总会落下一地的橄榄花。橄榄花就是尚未成熟的青橄榄，这时距离秋冬的采摘期尚远，橄榄果个小色青肉嫩核稚，吃起来粘稠味涩。有一位巧媳妇，舍不得让橄榄花在地里烂掉，就拾了一篮回家熬煮。因为旧时每家每户都有一个咸菜瓮，瓮头（上面）总堆放着一些咸菜尾（叶），巧媳妇便将这些咸菜下脚料也取出来洗净切碎，放进生铁鼎（锅）里与橄榄花同煮。她的本意，只是将废物利用起来，留着以后慢慢食用。不想奇迹真的出现了，乌橄榄菜就此诞生了。

　导语：橄榄菜的营养价值与功效有哪些以下是我精心为大家整理的有关橄榄菜的营养价值与功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。

　营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。

　橄榄菜的营养价值

　榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。适合高胆固醇的人食用。

　橄榄菜中富含很多的营养成分，还具有人体所需的碘铁锌等微量元素，对人体健康是很有帮助的。橄榄菜中钙的含量很高，适当吃一些可以补钙。

　在希腊的餐馆和饭店，肉、蔬菜甚至奶酪等所有食品中都放橄榄油。一份研究报告显示，同其他油脂相比，用橄榄油烹调食品可保留食品的所有营养成分。

　橄榄菜的功效与作用

　1、促进消化

　适量吃一些橄榄菜，可以改善肠胃的消化功能，可以使人的食欲上升。

　2、有利于心血管健康

　因为橄榄菜的脂肪含量大大低于其他油脂，因此，食用橄榄油可降低因摄入脂肪过多而罹患血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖症的`风险。

　3、治疗胃溃疡

　橄榄菜还可用于胃溃疡的辅助治疗，胃病患者每天早餐前食用2匙橄榄菜，有助于缓解胃部疼痛。

　4、镇定治便秘

　橄榄菜还可作为镇静剂以及治疗便秘、黄疸和胆结石的良药。

　5、治风湿炎症

　橄榄菜还可用于治疗风湿症、神经炎、消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等。

　6、保护肝脏

　橄榄菜还可治疗肝脏疾病，因为它有抗病毒的作用，故可提高肝脏排毒的功能。

　7、补充精力

　食用橄榄菜还可强身健体、促进血液循环，使人精力充沛。营养专家们把橄榄菜作为青年人的强壮剂和老年人的滋补剂。

　8、保护皮肤

　皮肤专家建议夏季人们在身上涂抹橄榄菜以保护皮肤、防止高湿和紫外线对皮肤的伤害，因此它还是防患皮肤癌的保护剂。

　现在，有些化妆品厂开始在其产品中使用橄榄油，因为橄榄油含有许多对皮肤有益的成分，而没有任何副作用。