多吃蔬菜水果不吃肉，真的能瘦吗？

这是一个减肥误区！饮食的不均衡也是诱发疾病的重要原因，即使你只吃水果和蔬菜，但也不一定能瘦下来。素食固然好，但长期营养不均衡，会影响身体健康，甚至会影响性功能和生育能力。

只吃水果蔬菜为何不一定能瘦下来？

有些人为了符合现代健美“标准”而过分节食或偏食，对健康造成了严重危害。健康的饮食应该包括有碳水化合物、蛋白质、脂肪等多种营养素。

水果蔬菜中含有的蛋白质不高，而蛋白质是人体各种组织合成的重要营养。蛋白质摄入不足，会影响代谢。代谢率降低，人也很难瘦下来了，从养生角度讲，同时也会影响身体的机能，长期以往，可能有害身体。

有这么一条食物热量的换算公式：10克烹调油=250克花生、瓜子=25克米或面=50克瘦肉=120克土豆=120克鱼类=150克豆腐=200克苹果=500克青蒿=750克西瓜。可见，即使你不吃肉，但多吃水果和蔬菜，同样会摄入足量的能量，瘦不下来也很正常。

健康的六大营养素缺一不可

维持人健康的六大营养素是蛋白质、脂肪、糖类、维生素，矿物质、纤维素。每一类对身体都很重要，缺一不可。

综合起来这些营养素主要有三种主要功能：供给人体所需热能；供给人体组织生长发育或修补所需；帮助人体调整功能。

只吃水果蔬菜会对健康有什么影响？

据一份对僧侣寿命的调查发现，僧侣由于长期吃素，身体抵抗力低，患贫血者较多，平均寿命反而会低于普通人。科学家们发现，长期不沾荤腥会使人体所需的一些营养成分得不到及时的补充，使人体内的某些器官受到损害。

长期食素影响性功能，甚至是生育能力。

美国营养学家安娜·玛莉·哥本的一项调查显示，长期吃素者的性欲淡漠、早泄，甚至勃起功能障碍的比例相当高，甚至会影响生育。

科学研究发现：动物脂肪能使身体的性激素分泌增加，而素食中不含任何肉类，会使人性欲减退，而且素食者的饮食内容多为性抑制食品。

蛋白质摄入量不足的人，有睾丸激素水平降低的危险，会导致性功能减退，同时还会减少红血细胞、损伤骨骼。不吃肉的人危险性特别高，因为动物性食物是高生物价值蛋白质的最好来源。

均衡的饮食，才能有益健康，减肥不一定要只吃素食

世界卫生组织有一个《维多利亚宣言》，其中把合理营养、均衡膳食放在了健康的首位。提醒大家要科学合理地摄入营养。

现代营养学也不主张人们长期吃素，而是一再强调营养要均衡，营养素摄入比例要合理。营养进补时，也要遵循一定的科学规律，既不能营养不良，也不要营养过剩。

还是那句话，能不能减肥，不是看你一顿吃多少，而是看你一天吃多少。只要均衡好一天得饮食，保证每一餐营养充足，不饿肚子你也是能瘦的，还能健健康康。

能减肥，但是这对身体的伤害非常大。

少吃点碳水是有助减肥的，一般来说，碳水化合物的供能占比应该占总能量的55%~60%，减肥的时候可以减少它的占比，例如到40%~50%，但千万不要大量削减。碳水最终分解为葡萄糖，葡萄糖的过量可堆积起来形成糖原，糖原多了就会转化为脂肪，是会快速让我们发胖的。

所以，控制碳水的摄入对减肥肯定是有帮助的。生酮减肥或低碳减肥的方式就是如此，因为大量缺乏葡萄糖摄入，身体疯狂分解脂肪，短时间内身体水分流失较快，体重一下就可能暴瘦，但这种方式个人是不推荐的，不健康，身体不适应，也可能有反弹（例如恢复正常饮食后）。

很多朋友觉得自己吃了很少的碳水，其实并非如此，你不吃米饭、不吃面条、不吃包子饺子馄饨，但生活中还有很多地方可以吃到“糖”啊，例如膨化零食、糕点、面包。正确的应该是“少吃细粮”，细粮就是精细加工后的主食类。

首先人类种植小麦和水稻，吃水稻和小麦就已经尽力了2万年的历史，其实人类的大脑、身体早就已经适应了摄入碳水化合物供能的机制了，在这么长的进化过程中，也并未出现太多不妥直到现在，那主食有何不能吃的呢，你要不吃主食，现在我们的身体没准是很难适应的。要说主食类祸害人类，那几百年前人类大规模出现过心脑血管疾病吗？

也没有吧，这些慢性疾病其实都是因为时代进步，人类逐渐开始缺乏运动（至少不存在结成部落群体狩猎，每天精疲力尽奔跑的情况）、暴饮暴食（食物资源来时丰富、社会生活水平提高）、高油高脂高糖（加工类食品的大量问世）摄入过量造成的，和主食真的半毛钱关系都扯不上，我们可以参考这些学说，但不要去跟风，例如现在流行的：生酮生活（这个更多是运用在治疗小儿癫痫上）、戒糖。

例如精白米、精白面，可以用粗粮、粗谷、杂粮杂豆代替，比如白米饭我们可以加点藜麦、燕麦、荞麦，面条可以选择荞麦面、包点可以是粗粮、杂粮等做的，还可以吃薯类（土豆、红薯紫薯、山药等）、粗瓜果（例如玉米、南瓜）代替，这样有助平稳餐后血糖，减少碳水摄入量，提高饱腹感，预防便秘，能帮助减肥。

每天只吃蔬菜会导致营养不均衡。很多人在减肥的过程中不吃肉，其实这是一个错误的做法。科学研究发现，不吃肉会导致体内分解脂肪的酶减少，自身脂肪分解链会断掉。缺少了分解酶会造成体内脂肪只储存不分解或分解很少，这也就是不吃肉减肥，会越减越胖的原因。

扩展资料：

减肥误区：

1、多吃减肥食品能减肥

有些人会选择吃减肥药减肥，其实减肥食品吃得过多也是会长胖的。因为减肥食品之所以能减肥是因为其热量较其他食物低，但如果其他食物吃得多，并且不配合锻炼，体内摄入的总热量也会增多，从而导致身体发胖。

2、晚上吃东西容易发胖

很多人在晚上会选择不吃饭，认为这样可以减肥，其实这种观点也是不正确的。晚上摄入卡路里跟发胖没有直接关系。经历了一天忙碌的工作，在晚上可能会很疲惫，因此如果真的感觉饿了，可以选择吃一些低热量的食物，比如水果和蔬菜，没有必要因为饥饿造成彻夜难眠的后果。

3、减肥不能喝牛奶

从营养角度分析，牛奶中含有蛋白质、维生素、矿物质都很丰富，有人们每天都不能缺少的营养食物。研究证明，成人每日喝2杯牛奶不会存在营养过度的问题。

4、不吃米饭就能减肥

米饭是人类日常所需能量的重要来源。糖类的摄入不足会导致体内营养不均衡，减肥往往事倍功半。很多人误以为少吃或者不吃米饭可以减肥，其实这对健康是很大的威胁。糖摄入量过低可能引起低血糖，长期如此，可能会引发一些疾病。

5、不吃碳水化合物可以减肥

许多人认为不吃碳水化合物是一种很好的减肥方法。其实，人是否长胖的一个主要原因是由于总热量的摄入量超过了消耗量。

当然，不吃碳水化合物能很快减轻体重，但失去的是水分而不是脂肪。碳水化合物摄取不足容易导致疲劳以及身体其他不适。因此，摄入一定的碳水化合物是维持身体正常活动的基础。

6、只吃水果蔬菜可以减肥

有些人以为蔬菜、水果没有热量，就可以放心大吃特吃。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，确实对减肥有帮助。

但是如果只吃蔬菜、水果，而不吃主食的话，就有可能越减越肥了。其实，很多蔬果中同样含有大量的碳水化合物。另外，水果中的热量和糖分也相当高，所以，减肥者要切忌无限制地进食蔬果。

7、摄入热量越少减肥越快

控制每天热量的摄入是最基础的减肥方法，但是不是吃得越少就能越瘦。如果长期每天摄取的热量低于身体所需的热量，身体的节约能源机制就会被启动；

一方面不但吸收率会增加，而且还会造成能源消耗的新陈代谢率也跟着降低，这时体重不但掉不下来，还会造成体内荷尔蒙失调，让你越减越肥。

参考资料：

人民网减肥期间不能吃肉？减肥8大误区，你中招了吗

不少减肥方法相当的极端，女生尤其偏爱极端的减肥方法。因为她们觉得这些方法体重下降比较快。例如每天只吃水煮青菜。如果体重基数比较大的话，用这种方法一个星期还是有可能减少10斤体重的。注意，我说的是“减少10斤体重”，而不是减少10斤脂肪。两者有本质区别。

每天只吃水煮青菜，只比绝食好一点点。因为青菜的热量太低了，就算一天吃2斤青菜，也只有不到200大卡。这就意味着极度缺乏热量，身体必须消耗能量物质维持生命。

人体内有三种物质可以提供能量：糖原、蛋白质、脂肪。肝糖原肌糖原总量不多，只能够维持数小时。人体绝大部分的能量消耗是直接利用血糖，当血糖被消耗降低之后，肝糖原和肌糖原可以迅速的分解为葡萄糖，以维持血糖的稳定。当糖原消耗掉之后，就要消耗蛋白质和脂肪来提供能量。在人体内，脂肪可以作为能量的储备储存起来，也就是减肥的人最想减掉的身上的肥肉。蛋白质则构成了我们的肌肉和内脏的平滑肌以及心肌，还有结构成分，所以蛋白质是人体活动和维持正常生理功能的基础之一，不是作为能量储备的。由此可以看出来，人体真正能够提供大量热量的只有脂肪组织。

问题在于，当人体缺乏能量的时候，不会只消耗脂肪，同时还会消耗蛋白质！大量蛋白质消耗会造成肌肉乏力，各个脏器功能下降。这就是过度节食会导致乏力疲劳的原因，从皮肤到内脏都会受到影响，尤其是女性，大姨妈都有可能出走的。

所以，过度节食减掉的体重，大部分是水分和肌肉，少部分是脂肪。这是一种非常伤身体的减肥方法。而且减肥失败的可能性非常大，要么熬不住饿开始暴饮暴食，要么一劳永逸的把身体毁了（神经性厌食症）。

对于大部分超重和轻中度肥胖的人，饮食结构调整，全面改善营养状态，控制住总热量，慢慢减肥的同时养成健康的饮食习惯，这才是健康减肥的正道。具体食谱可以私信“减肥食谱”四个字获取。最近建了一个减肥主题的圈子，倡导健康减肥，我在圈子里和大家分享二十余年的减肥咨询经验。加入方法：关注我，然后点下面的卡片，加入圈子。期待您的到来。

每个人的体质、生活习惯、饮食习惯不同，不吃主食能瘦的斤数也不同。如果只是不吃主食，并且平时饮食规律，不乱吃零食，保持充足睡眠，正常健康体质的人一个月一般可以瘦六斤左右。但不吃主食，会导致人体热量供应不足，机体免疫力下降，增加患病的可能，出现记忆力下降，容易疲劳，困乏等。