为什么有人18岁左右蛮瘦的..到后面20 30就会胖了

有的是随着年龄的增长,有的人干的活多了,饭量也增加了,体重自然就胖了,有的是机关单位的,饭场特别多就是不吃光喝酒,那肚子也会变大,(也就是所谓的腐败肚)现在2030左右胖的人多也很正常,现在人的生活质量都上去了营养供应也上去了, 不想张胖,必须多运动,多吃维生素(也就是水果)少吃蛋白质含量高的,多喝水多吃绿色食品

可以。

但是运动和吃是要一起配合的。

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规则一（吃）

胖的人如何长胖的？肌肉大的人如何变大？块头大的人如何变大的？就是吃！

『但是我吃的多，就是长不大。我猜是因为我新陈代谢太快』少废话了，重新开始新的生活计划。每个小孩都会找借口 - 但那些都是废话。你是想要肌肉变大？还是你要一直发牢骚长不出肌肉？

如果你真的想让你的肌肉变大，那就照我说的话做。

计算卡路里（热量）如果你不计算卡路里那你绝不会成功，你只是在浪费自己的生命、浪费大家的时间，白问该怎么长肌肉。增重并增加肌肉的的唯一方法是正确地摄入大量的食物（卡路里）。如果你不这么做，你做的一切都帮不了你，即使再怎样的锻练、再怎样补充营养品，你都一样什么也得不到！身体需要一定量的热量来生长。摄入的热量会转换成脂肪或长肌肉；如果得不到足够的营养，顶多保持体重，不然就是变瘦。

你想要让你的肌肉长大，你必需要吃适量的食物。该吃多少呢？首先，准备一个卡路里计算器，还有一个量杯，也可以准备一个便宜的食物秤。然后，准备一本记事本并随身携带着。

靠！ 增个重要不要这么麻烦？ 如果你想确实解决“顽疾”，或近期看到些成效。

我的回答是：要的！

现在，计算你一天所吃食物的热量。在一天结束之后将你吃的食品热量相加，结果是不是与你所想的有段差距？

可能你会发现你第二天比你第一天所吃的多了500卡路里，甚至更多或更少。为达增重的目的，我们计划每天吃五餐、六餐甚至更多。维持这个热量的摄取量，并持续一周（七天）。在你第七天起床的时候（还未进食任何东西）检查你的体重。你是否变重了？

没有吗？那么下周每天的饮食再增加500卡路里。再持续一个星期，看看结果。

如果体重还是没变，而且你发现可能你吃的不够，那就换更高的热量的食品试试，比如可以在饮食中多些脂肪的摄取。

如果结果是肯定的，你变重了，那么保持你目前卡路里摄取量直到你体重不再增加，然后再规划此后的每天再额外增加约250到500卡路里。当你的体重增加了，你需更多的卡路里来增加体重。

（不要在一天的中间检查你的体重， 那毫无意义的 - 有食物在你的胃里，和膀胱里，就算喝一杯水都能在短时间内增加一磅的体重。）

准则：如果你在一星期内增加一磅或二磅，请调整你每天的热量摄取，每天减少250卡路里，直到你每周获得的体重低于一磅。

如果一星期平均增加的重量多于一磅以上，这意味着什么呢？这表示你获得的脂肪多于肌肉。这不是我们想要的。如果你一星期能增重一磅那足够了，算一下，如果就此顺利的增重，那么每年就能多52磅，那你马上就变的巨大无比了。如果你骨瘦如柴，那你必需在你的日常饮食中增加更多脂肪的摄取以增加重量。

摄取脂肪？为什么？脂肪是高热量的食物，是蛋白质和糖的两倍。当你吃饱的再也吃不下去时，你已摄入了足够的卡路里。但你仍需要摄入许多高品质的蛋白质（乳酪、牛肉、鸡肉），和大量的蔬菜，同时你也要吃高脂肪食物，如果你已经瘦到不敢在刮风的天气出门，那么多一点点脂肪对你不会有任何影响。

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规则二（训练）

当你已开始狼吞虎咽时，也该计划如何保持你的体重而不变肥胖。如果你很瘦，甚至害怕被风将你刮走，那你暂时不必为担心脂肪；但对其他人来说就必须进行锻练，以便运用那些热量转化为肌肉。不吃就不会长肉；吃而不练就会产生脂肪发胖。这是不变的道理。

当你为你增加肌肉而训练时，有一些简单的原则要记得：第一：除非你准备参加全国健美赛，像是手的放置位置等这类小细节就无关紧要，这类琐事对你肌肉增长并没有帮助。第二：当你不做大重量训练时，不要做有氧，尽可能地休息。你应该做的是，刻苦锻练 - 短时间、不花巧、不复杂，尽最大强度练下去。练完腿时你应该感到走路困难。训练强度是肌肉生长的关键，在手臂，练习之后半小时如果你想去拿一杯牛奶，你的手臂应该感到发抖。

将训练时间维持在一个小时以内，2天内不要锻练相同的部位 - 最好是每三天或每四天一轮回。肌肉不是在训练中增长，而是在训练后给予足够的休息时间，它们会在你锻练之后成长。

训练课程中，把各部位的肌肉分开练，不要一次练全身各个部位。因为在练完2到3个部位之后，你的体力也消耗得差不多了（如果你练的够认真的话 ），那么多余的训练只是浪费你的时间，并将减慢的你肌肉的生长。

把训练计划安排的简单一点；例如三角和手臂一天，腿部一天，胸和背部一天。不要在训练手臂之前或之后训练胸和背部，否则会影响胸部或背部的训练。你可以将有关连的肌群排在同一天练，比如胸和三头肌：背部和二头肌。不要背部和三头肌或胸和二头肌一起练。组数和次数记住我们是为增大肌肉的尺寸而练。在训练的平时，一般采取3组，每组8到12次（每组都做到力竭；再也无力多做一次，用大约是你可推的最大重量的百分之70至80）；然后每月安排一次只做一组，只能做6次的大重量（80%以上）训练。

『再也无力多做一次？那是怎么样？』当你正在艰难地去做最后一次时，你几乎要咬碎你的牙齿，你的肌肉正在痛苦地嘶吼，心脏快跳了出来了，就是这种感觉了。因此你应该调整重量来使你在适当的次数后出现力竭，千万不要永远设定你只要做12次就只做12次就停止，如果你还能做下去，下一组增加点重量。

每块肌肉(不是一个肌群)只做一个动作，一个动作就够了 - 假如练的正确的话。例如练三头肌，是由长头、外侧头、内侧头三块肌肉组成，我建议做站姿三头肌伸展、仰卧三头肌伸展、三头肌滑轮下压，来分别完成三块肌肉的训练。稍停一下 要壮就不要怕胖。在你身上的某些地方，增加的重量是脂肪，特别在你的腰部。你要真正地使肌肉变大就必须容忍一些脂肪一定会增加，任何人或杂志都会这样告诉你：变胖是变壮的必经过程。除非在10 或20 年来每年你平均只增加大约3至5磅的重量。增大肌肉尺寸的第一要务，首先增加你的体重、肌肉，等到了一个成果之后，再进行减脂。

这里已经跟大家说了很多次，完善体型就是一个增肌-减脂-增肌-减脂的循环，至于要几个循环才能令你满意，看基因，看训练策略，看饮食计划,它由这些决定。如果你感到你脂肪比肌肉长的更多，想要先将体脂降一点，，这个时候，你有几件事要做。

首先保持你目前的热量摄取量，并减少你日常饮食中的脂肪量。在训练课程中再拨一点时间做些有氧运动。如此下去，当效果逐渐显现，你的体脂正在降低，那么，就这样维持下去；不要减少你的热量，并使你的肌肉赶上来。遇到瓶颈时？其实比较麻烦的，就是在短时间里，你的肌肉生长过快，以至于会在后一段时间内它看上去几乎不再成长。

要尽快突破这种情况，最好的办法是在这段时间内做3个月的力量训练，提高你的力量，并维持你的体重。尽可能地去减脂，但在减脂时不要不顾你的体形（不要过度，以免肌肉消耗）。你的肌肉将会长得飞快以致你必须不停地吃。这需要花3到5年的时间来发挥出你的全部潜能，除非你已经有了相当充分的经验。

我觉得这是可以的健身对于一个人来说并不是简单的让他减肥，而是让她去变的更加的强壮，如果说你很肥，那么健身可以帮助你减肥，如果说你很瘦，那么健身可以帮助你增肥，所以我觉得健身这种渠道就是中和人的一个身体的一种情况吧，就是让你看起来更加的健壮看起来更加的健康，所以我觉得瘦的人是完全可以通过健身来达到增肥的一个目的的。而且健身增肥，对自身来说绝对是有很大的好处的。

健身增肥的话主要是通过增加自己的肌肉然后让自己看起来更强壮，所以我觉得这种增肥要比你普通的去吃一些好的东西，然后最后堆积脂肪然后通过这种方式要增肥药好的多，通过健身去增肥，你会发现自己会变的特别的健康，而且自己对一些事情，也会有更加的精神去处理所以我就这个时候，健身真的是一个非常好的帮助能够让你去更快的去得到一些东西，然后让你更快的去适应一些东西，所以我觉得健身真的是很好的。

健身的时候呢一去多吃含蛋白质的东西因为只有多吃一点含蛋白质的东西你的肌肉才会长的更快然后才能更对你自己产生一个很大的好处，之后呢，能够很快的时间内才能够长出更多肌肉所以我觉得这个时候，蛋白质真的是非常重要的所以这个手一定要记住一定要多去吃含蛋白质的食物，像鱼啊虾蛙之类的，牛肉也是非常不错的推荐所，以我希望大家都能够通过健身能够去得到自己一个想要的身体一个健康的身体。

我已经20岁了但是还是很瘦怎样做才能使自己身体变胖

你这就应该多吃少动了，多吃点油腻的、甜的，还有多喝点碳酸饮料，最好是睡前，这样会更容易长胖，多吃点零食，最好一边看电视一边吃，吃的多。

怎么样才能变胖？我都20岁了，还是很瘦，怎么办啊？

也许是体质问题,如果你怎么吃都不会胖的话,那就不要盲目增肥了,弄不好身体会坏的

怎么才能使自己身体变得灵活？

看你自己了，你要是身材比较魁梧，打球慢很正常，多摸摸球，常拍拍就可以了 如果是后卫级的人物，建议你先从运球开始，胯下运球， 放低点，运快点。 多打比赛，很有用，锻炼你眼力，不能光看球不看人，所以你老被掏。 多练练把，祝你成功

怎样才能让自己身体变胖，而不胖脸？

增肥

吃巧克力加上睡眠

保证高质量的睡眠。睡眠是人体能量形成的重要时期，也是促进肌肉生长的“生长激素”分泌活跃的时期，所以保证夜晚的睡眠品质是让体形魁梧健美起来的前奏。

临睡前可以喝一杯牛奶，能宁心安神，促进睡眠；上床后还可缓缓地做几下深呼吸，使脑部纷乱活跃的思维逐渐转为平静。此外，在睡前痛快地洗个热水澡或用热水浸泡双足，亦能解除困乏，有助于顺利地进入梦乡。

要注意口腔健康。牙齿及口腔是食物消化的第一关，而在全力“增肥”的过程中时，由于用餐次数的增多，更要多注意你的口腔卫生，必须比平常更勤于刷牙和漱口。

不妨常与爱吃的朋友为伍，一齐去吃顿午饭、晚餐，参加宴会或郊游野餐；既放松了心情，促进了交流，增进了友谊，又可达到“增肥”的目的，可谓一举数得。

把你每天的进食情况、运动情形、情绪变化及体重变化作一下记录，从而有利于你及时了解计划执行情况，利于增肥效果分析，并做出一些随机调整。

在当今无数人为了肥胖而大伤脑筋的时期，瘦子可谓幸福之至，但增肥也不能影响健康，也应该在健美体魄上下功夫，增肥是手段，而不是目的！

愿天下所有的瘦人都能尽情享“瘦”幸福生活，从此拥有骄人身材！

怎样能使身体变得更柔韧啊？我已经20岁了，现在掰腿是不是晚了

不会啊。

我的舞蹈老师21岁才开始学街舞。

现在柔韧性也很好。 而且跳的很棒。

不要急。慢慢的压。

可以接触瑜伽。街舞。民族、

学跳舞的时候会带你热身。

那个时候是练柔韧度的最佳时期。

怎样做才能使自己变瘦

其实减肥也很简单，首先每天必须早起,7点之前一定要起来，一天的饭菜要清淡，最好95％以清菜类为主，比如豆芽、黄瓜、苦瓜、辣椒、木耳、西红柿等等。能不吃肉就不吃肉，就算吃肉最好也要是鱼肉，而且一日三餐要按时吃，尽量不要吃太多，七成饱就好，就算中途饿了也决不能吃零食，晚上8点以后千万不要吃任何东西，也要尽量少喝水。按此回圈坚持住，要有生活规律，成效会随之到来的。记住一定要拒绝各种诱惑，想减肥千万要自律，祝你越来越瘦啊！

我18岁了,还是很瘦弱,怎样让自己变得结实

按时就餐，适当的分量，多做运动，多锻炼身体！主要是坚持，不要轻易放弃！

我长的太瘦小了,怎样才能使自己变胖

俗话说马无夜草不肥，人也是如此，晚上多吃点油腻的，坚持两个月，包你变样啊！

怎样才能使自己变胖------苦恼

瘦人如何增胖

中国医学认为，体病多因脾胃功能低下，气血不足所致。脾为后天之本，气血生化之源。脾胃健，气血盛，则肌肉丰腴，肢体强劲。反之，则身体消瘦，肢软乏力。医治体瘦先要排除因甲亢、肝病、肾病以及肿瘤等多种慢性病。然后采用中药治疗，会有很好的效果。

瘦弱型别的测试

一个人是胖是瘦不是凭眼睛看就能测算的，可以根据以下公式算出自己是否瘦弱了点：用身高的厘米数减去100后乘以09，得出的答案就是本人标准体重。如个人身高180厘米，标准体重就是（180-100）×09=72公斤，低于或高于标准体重10%都属于正常现象。如果你的实际体重低于标准体重10%以上，就要考虑自己是否偏瘦了。

身心愉快

瘦弱男女在饮食方面，有不少都存在挑食和偏食现象。因此，应改掉这些不良习惯，增加膳食的摄入量，膳食应丰富多样。多吃碳水化合物，面食最管用，此外，高蛋白食品、蔬菜和水果一样都不能少，平日里更要口不离那些健康的零食，如花生、奶糖等，喝完啤酒再喝点果汁也是不错的主意。

在摄入足够蛋白质的情况下，宜多进食一些含脂肪、碳水化合物（即淀粉、糖类等）较丰富的食物。这样，多余的能量就可以转化为脂肪储存于皮下，使瘦弱者体态健壮起来。胃肠功能较弱的瘦子，可选择鸡、鸭、鱼、羊的肝脏来食用，除此，鱼类也易消化和吸收。

饮食多样

要想增肥，首先应当做到科学增肥，为健康增肥。平衡饮食外，还应保持充足而良好的睡眠。人的睡眠若比较充足，胃口就比较好，而且也有利于对食物的消化和吸收。不少瘦人喜欢过夜生活，动不动就玩个通宵，第二天又要强打精神去上班，严重影响了睡眠的质量，这样下去不瘦才怪。

还要注意的是个人心理健康。工作中的紧张和压力、生活中一些小事的想不开、超出人体负荷的“疯狂”学习或工作等，都会使人愈加消瘦。相反，愉快的心理状态、和谐的人际关系则有助于增肥。

适当运动

对于那些长期坐办公室的瘦人来说，每天应抽出一定的时间来锻炼，这不仅有利于改善食欲，也能使肌肉强壮、体魄健美。人体的肌肉是“用进废退”，如果长期得不到锻炼，肌肉纤维就会相对萎缩，变得薄弱无力，人也就显得瘦弱。

在运动方式上，慢跑是个不错的选择，因为人在慢跑的时候肠胃蠕动次数明显增多，这样可以消耗人体能量，在进餐时胃口就好。一般来说，大运动量运动、短时间运动和快速爆发力运动都能起到增肥效果，也是欲减肥的人最应忌讳的。

特别提醒

一般情况下，体重过轻与遗传因素有关系，同时，一些情绪容易亢奋的人，由于内分泌的影响就可以加速热量的消耗。有些人容易紧张，结果可能是漏掉一餐或者食欲不振，一次损失上千卡热量自然不在话下，这样肯定不会胖。

如果发现自己的体重过轻，身体过瘦，首先要查一下是不是疾病的潜在影响。如甲状腺、糖尿病、肾上腺、消化系统疾病等，都容易造成体重过轻。排除了疾病的情况，才可以实施增肥计划。

怎么做才能使自己上身变胖呢？

我想你肯定是不管吃的在多你也不长，和我堂妹一样不管吃多少还是那么瘦，我就不同我喝水都长，不管我吃的在少都减不下来，这就是天意吧

肥胖目前减肥存在的问题

　　目前在减肥方面存在的问题太大了。专家们提出了许多错误的理论，推荐错误的方法，这还不是故意的。可商家常常就为了钱，推出了众多的产品，一般是没有用的，有的甚至有害。而肥胖人员多次上当受骗之后，现在多数已不相信任何理论，不相信任何方法。目前的政策也不利于胖人减肥。

理论错误

中医缺乏肥胖理论。

西医关于肥胖的基础性研究有很多，但在基础到临床的过渡中，缺乏正确的衔接，结果用错误的理论指导临床，这很可惜。当然，犯这种错误是可以理解的，我们不能因此而责怪那些专家们。毕竟，相关的理论太复杂，其中的逻辑假象太多了。

西医用于指导减肥实践的理论很简单，几句话就行了：“肥胖的原因是能量的入大于出；要减肥就得使能量的出大于入；减肥的根本方法是少吃多运动；高能量物质应少吃或不吃；吃低能量密度的食物填饱胃。”

基于以上理论，减肥产品和推荐的减肥食品包括：“低能量密度物质、妨碍消化吸收的药物、抑制食欲的药物和促进代谢的药物。”这些产品对部分人能起一定的作用，虽不是正宗，但至少是基于传统减肥理论的。

西医减肥理论是建立在化学和物理学知识之上的，其前题是对的，也就是说，“能量出大于入才能减肥”说得对。但如何使能量出大于入，西医的理论大部分是错误的。现将重要错误分述如下：

在肥胖产生的原因方面，西医认为，说直接些，是懒和馋。懒则能量消耗少，馋则能量摄入多。可问题是，有些人为什么懒和馋，难道是他们愿意的么？显然不是！试想，在多数人有文化的今天，谁不知道肥胖的危害？有谁会愿意长胖？显然，大多数胖人存在肥胖体质，也可以说是代谢性疾病，是这种疾病让人不容易吃饱，容易饥饿，忍不住多吃，不想运动，结果导致了肥胖。

在方法上，主张少吃多运动，并且坚持一辈子。这有几个人能坚持？有一首打油诗描写减肥人的辛苦：“跑步日当午，汗滴和下土，减掉身上肉，两两皆辛苦。”是人，就要讲究生活质量，这样的减肥方法太不以人为本了。可在减肥人员不能坚持时，医生会说他毅力不够。想想看，胖人走路都是在做负重运动，让不胖的人扛几十斤东西跑着试试。

饥饿问题和食欲问题是需要医生解决的关键，可一般的减肥医生有意回避这一问题，这是因为医生不用药物就解决不了。如果节食时，没有明显的饥饿；如果在食物面前，我们不太想吃，那世上还有胖人么？正宗减肥方法必须首先分析并解决这一问题。

传统认为，减肥应该吃能量密度低的食物，以产生饱感。这对成人来说是不对的。因为成人饱感的产生主要不在于胃，而在于脑。在生活中，我们可以体会到，黄瓜吃很多也没有饱感，而吃糖肉，只吃一点就饱了。有人会说，肉的能量大。这话不对，正确的说法是肥肉的能量密度大。请想想，若总能量相同，能量密度小的食物更容易吃饱吗？显然不是。

传统认为，能量只要做到出入平衡就可以防止长胖。这是不对的。我们先作个比方：中国有14亿人，如果每人每天正好吃1斤粮食，那每天向全社会提供14亿斤粮食，按理说，正好够，可现实中是不够的。这是因为总会有些贪官贪污一些，有些奸商会囤积一些。这样，分到老百姓手里的就不够1斤了。人体也是这样，肥胖体质的人，脂肪组织就好比是贪官或奸商，会贪污或囤积油，这导致以量出为入的方式进食时，全身组织细胞能量缺乏，而这也必然导致饥饿。也就是说，对肥胖体质的人来说，想不长胖，必须饥饿；若要吃饱，必然造成能量过剩。这样的人若要减肥，首先得解决脂肪组织的囤积效应。使脂肪组织在人体需要的时候，能“大方”地把油交出来。

传统方法坚持的营养平衡是静态的。而静态不可能维持平衡。看过杂技的人都知道，杂技演员在顶木棍、走钢丝时，是在不停的运动中求得平衡，偏左时能使它偏右，偏右时能让它偏左，这样才能稳住。所以说，动态平衡才是真的平衡。人体的能量储备也是这样，若天天要求能量出入平衡，这就把能量平衡当成是静态的了。这种平衡不能真正维持，往往每天仍有少量能量节余，肥胖体质的人还会缓慢长胖。正确的做法是，让能量储备处于动态平衡之中，储备少时增加容易，储备多时减少也不难。也就是说，要做到想胖则胖，想瘦则瘦。

传统方法可操作性差。因为能量计算往往不准确。另外，每个人都生活在社会之中，必然有应酬，周末和工作日不一样，有时还有过节，普通人很难做到意志坚定，天天都准确地吃那么多。况且，天天都只吃那么多也不一定能减肥。再则，我们每天的消耗量也是不同的。所以，减肥人员肯定都希望有一种方法，可以让我们吃东西能随意一些，有时候允许多吃一些。

传统节食方法强调从每顿饭的量上控制，这会使人长时间处于吃不饱的状态，长时间和食欲作斗争。如果要求一辈子都这样做的话，是很摧残人性的。正确的减肥方法无需这样。

传统方法是反对人吃肉的，这将会加重营养缺乏，而营养缺乏会增加食欲和增强胃肠功能。

传统方法强调运动减肥。这是不对的，具体内容见相关部分。

代谢是一个很复杂的问题。以往的减肥专家可以说是井底之蛙，对很多重要的问题，他们不知道或是不知如何运用。现将“专家”忽略的问题列举如下：

营养中枢

减肥就是解决代谢问题，所以，对代谢认识的水平决定减肥水平。以往对代谢的认识基本上停留在激素水平，虽也意识到中枢神经的作用，但除了指导研究减肥药外，并未深入研究中枢神经对代谢的影响及对糖尿病的形成中所扮演的角色。

其实，人体的管理系统分神经部分和内分泌部分，而内分泌部分受神经部分的支配，并且神经部分也分上下级。以住，研究人员把主要精力放在对胰岛素和胰高糖素的研究上。可问题是调节代谢的激素有很多，甲状腺素、生长激素、肾上腺素等是脂解激素是众所周知的。还有许多因子也在调节人体代谢，这些因子正逐步被人们发现。另外，睡眠和环境温度对代谢也有重要影响。面对这么多的影响因素，如果只注重胰岛素的作用显然是不够的。难怪在胰岛素治疗糖尿病时，糖尿病不能根治，并且常常需要增加胰岛素的量。

可是，影响代谢的因素那么多，我们怎么才能综合分析呢？若分析众多的激素和因子，想理出代谢的头绪，这在大方向上是可以的，但在细微的方面却做不到。然而，肥胖也不过是每天少数油存了下来，日积月累才明显的。所以，研究肥胖，必须研究代谢精细调节。以住的专家明白这一点，也在做这方面的努力，但并未成功。原因就在于，他们把眼光放在了激素上，而胰岛素毕竟是影响代谢最主要的激素。在多因素分析时，抓住主要矛盾或矛盾的主要方面，这是对的，但这不适用于代谢研究。

这是因为，支配代谢的真正“领导核心”是在中枢神经的营养中枢，营养中枢是各种因素的交汇点。影响代谢的各种激素和因子只不过是营养中枢的下级。虽然胰腺有一定的主动性，但也受营养中枢的指挥。营养中枢指挥人体代谢和能量储备，特别是能对代谢进行细微的调节。

营养中枢与胰腺的关系和运动高级中枢和低级中枢的关系相似。运动高级中枢受自主意识支配，指挥肢体完成想要做的动作。低级中枢可以控制一些原始的、机械性的、重复性的动作，对调节肌肉张力起重要作用。运动低级中枢受高级中枢支配，在高级中枢“授权”时，也能自动完成一些工作。要认识到运动低级中枢指挥的运动毕竟只是简单和粗糙的。胰腺也是在营养中枢“授权”下完成工作。所不同的是，如果营养中枢对胰腺的工作不满意，就会安排其它的激素或因子工作，以增强或制约胰腺的作用。由此就产生了胰岛素抵抗、糖耐量下降等问题。

营养中枢的核心元件是营养感受器，可以探测血液中营养物质的浓度。浓度低时，营养中枢会：通知情感系统产生饥饿感，促进进食；心理、情绪方面变化；通知生产脂解激素及升糖激素；调整油糖代谢比，出现节糖代谢；降低基础代谢率等。营养物质浓度高时，作用相反，让人产生饱感，甚至拒食、呕吐。

营养感受器并不能探测单一营养物质的浓度，并且不能直接探测营养物质浓度。它是根据各种能量物质综合代谢效果来确定营养物质浓度的。感受器由细胞组成，感受细胞从内环境中（细胞外）摄取能量物质，作为燃料在细胞内代谢。代谢产生ATP，若ATP充足，则营养中枢就会认为营养物质充足。否则，营养中枢认为营养物质不足。

可供营养中枢的感受细胞代谢的能量物质有多种，除葡萄糖、氨基酸、和脂肪酸外，还有乙酸（由酒精代谢产生，可直接合成乙酰辅酶A）、酮体等。代谢需要相关的酶，代谢不同的物质需要不同的酶。细胞可以根据代谢底物的种类，合成相应的酶，但需要较长的时间。所以饮食结构改变后，需要较长的时间才能适应。

营养感受细胞是生物感受器，生物感受器通常都有适应现象，就像眼睛的调节适应一样。生物感受器通常对刺激物强度的变化比较敏感，而对刺激强度的绝对值相对不敏感。长时间接受强刺激后，敏感性会下调。营养感受细胞对营养物质的浓度也有适应现象，长时间沐浴在高浓度的营养环境中，会使感受细胞对营养物质的敏感性下降，这样即使血中营养物质的浓度已“饱”了，但感受细胞不能发出饱的信号。而在营养物质浓度下降时，即使还在正常范围，但营养感受细胞已感到饥饿，并通知机体产生相应的变化，以升高营养物质浓度。这就是相对性营养不良产生的原因之一。此时就会出现营养相对不足和能量过剩同时存在。

2型糖尿病中空腹血糖增高的原因就在于此。高血糖的主要原因是营养感受细胞对高血糖形成了耐受，感受阀上调。血糖正常时，中枢当成了低血糖，而通过管理系统作用升高血糖。脂肪的动员力度和血糖下降的水平相关，所以这种人的中心脂肪长时间不能有效动员，这就容易形成腹形肥胖。也不难理解糖尿病人为什么容易饥饿，这也是因为血糖浓度在正常时，感受细胞误以为是低血糖。

糖皮质激素使营养中枢感受细胞的感受阀上调，所以用激素后常引起多食善饥、腹型肥胖、糖尿病倾向等。

如果利用营养感受细胞的适应现象，就可用于减肥和治疗糖尿病。若人为进行耐饥饿训练，让感受细胞逐渐适应较低的营养物质浓度，则可纠正代谢综合征。

营养中枢的感受细胞如果对过低的营养物质浓度形成适应，则形成神经性厌食。

营养中枢受其它部位的影响，同时又影响其它部位。主要影响生长、性机能、睡眠等。具体内容见相关章节。

营养中枢影响多种激素及因子的分泌，从而调节油糖代谢比。

油糖代谢比

细胞代谢的主要能量物质是葡萄糖和脂肪酸（油）。油糖代谢比是反应代谢体质的重要指标，是研究肥胖和糖尿病时，需要重点考虑的问题。油糖代谢比高时，油动员后容易被细胞利用，但表现出糖耐量下降。油糖代谢比过低，则不利于减肥，人体代谢过分依赖糖，更容易形成糖尿病倾向。

以往的专家已经认识到，油糖代谢比影响呼吸商。有不少人认为，饮食中的油糖比就是我们油糖代谢比，这是不对的。因为在进食后，一部分糖会转化成油，再以油的形式代谢。所以，油糖代谢比比以往人们想象的要高得多。油糖代谢比高的人，会将更多的糖转化为油。

不同器官的油糖代谢比是不同的，脑主要用糖，肌肉则多用油。在长期饥饿后，脑间接使用油作部分燃料。在剧烈运动中，肌肉更多地使用现成的肌糖原。

油和糖在体内总是同时进行代谢，即使在餐后储备油时，油的代谢也没有停止。油糖代谢比始终在波动之中，影响油糖代谢比的重要因素有：

饥饿时间

进餐后，糖吸收，在胰岛素的作用下，糖代谢增加，油代谢减少，油糖代谢比下降。这是众所周知的，东医强调一点：此时代谢比下降迅速，并在低水平持续数小时，直到肠道吸收基本完毕。此后，糖代谢慢慢减少，油代谢慢慢增加，并随着饥饿持续时间的延长，油糖代谢比逐渐增高，逐渐接近并保持在高限水平。

若以进餐时间为横轴，以油的代谢比例为纵轴，绘成曲线，曲线形状很像老师在批改作业时打的勾。稍有不同的是，代谢勾在低处要持续一段时间，使勾的形态更像天上的北斗星排列的形状。勾的形状和位置是反映人体代谢体质的最主要指标，现将主要指标分述如下：

勾上移、勾下移

　　这是波动的基线问题，也就是油代谢比例的基础值。勾打得高，则勾下面积大，说明油糖代谢比例在总体上高，也说明人体要么饮食中油的比例大，要么将更多的糖转化成油。勾上移利于减肥。

长勾、短勾

　　每个勾都有一个向上扬起的尾巴，勾越长，也就是说饮食间隔时间越长，则尾巴越高，勾下面积也越大，这样更有利于减肥。

深勾、浅勾

深勾表示进食后糖代谢增加更多，而油代谢减少更多。这种勾的尾巴需要更长的时间才能上扬到较高的水平，勾下面积减少，糖代谢依赖较重，胰岛素分泌或作用过度，油容易储存而难以动员，不利于减肥。

浅勾表示糖代谢依赖小，油糖代谢比例大，这可见于高油饮食的人，或者是糖利用障碍。

温度

　　天冷时，油糖代谢比增高；天热时降低。因为天冷时，人体燃烧更多的油来保温。另外，天冷时肌肉张力增高，使肌肉基础耗油量增高。天热时则相反。所以温度不仅影响基础代谢率，也影响油糖代谢比。

运动

　　肌肉可同时燃烧油和糖。静息和有氧运动时，以用油为主。在剧烈运动时，以用糖为主。运动适应可提高肌肉用油的能力，这一点对减肥是有利的。但由于我们大多数人都不是运动员，所以不能夸大这一作用。

饥饿适应

　　由于饥饿会动员油并提高油的代谢能力，所以饥饿适应后，不仅代谢勾的尾巴延长，而且代谢勾上移，这都增加油糖代谢比。

其它：年龄、妊娠、疾病

　　这些因素也影响油糖代谢比，但由于我们不能控制这些因素，所以暂不深入讨论。

饮食结构

传统的减肥理论讲究能量的收支，这本没错，但忽略了饮食结构问题。如果只注意能量的收支，那么可以这么说：“不管吃的是什么，只要能量总量一样，那对肥瘦的影响就会是一样的。”这话显然是不对的。在前文中讲过脂肪组织的囤积效应，不同的饮食结构，脂肪组织的囤积效应是不同的。另外，饮食结构不合理，会导致机体对某些营养物质缺乏，这也是相对性营养不良，并因此代偿性的增进食欲，多进食以补充缺乏的成分，从而形成相对性营养不良和营养过剩并存的局面。这是相对性营养不良形成的又一重要原因。所缺乏的物质可能是某种氨基酸，也有可能是某种脂肪酸、矿物质等。常吃营养好的食物显然可以避免这一点。

不同的饮食，能量物质比例不同。常吃某种结构的饮食，人体细胞会合成相应的酶，以适应饮食中的营养物质比例。比如，若长时间吃油多，代谢油的酶会增多。所以说，是酶适应代谢底物，而不是代谢底物适应酶。一旦酶的构成适应了某种饮食，再改变饮食，需要较长的时间，调整酶的构成，以适应饮食的变化。调整酶的构成至少需要2周的时间，在完全调整之前，人体会对新的饮食结构不适应。因此有不少人认为，“饮食结构应适应酶的构成”。这把主次弄反了。曾见一“权威”称：“国人的饮食结构是少荤多素，研究人代谢相关酶结构发现，国人的酶正好适合少荤多素的饮食。”这就把因果关系弄反了。是我们的酶适应了少荤多素的饮食，而不是我们应该少荤多素以适应我们的酶。

总之，不管是哪个国家的人，多吃油并持续较长时间后，细胞会增加油的代谢能力，提高油糖代谢比。

餐制

餐制是指每天吃几顿饭，在什么时候吃及每顿吃多少。同样，传统的减肥方法只强调能量的收支，是不计较餐制的。因为依照传统说法，“一天之中，不管怎么吃，只要考虑量就行了”。这是不对的，因为每次进餐就相当于一个代谢勾。吃饭顿数多就意味着代谢勾变短，也就是说，在油还没有充分动员的时候，就吃下一顿饭，使油的动员突然停止，并转为储备。对劳动量小的人来说，长时间过这样的生活，更容易形成肥胖体质，而肥胖后更容易形成腹型肥胖。

古人已经制定了餐制，但那只适合于古人。现代人特别是胖人多不完全适应“一日三餐、早吃饱、午吃好、晩吃少”的古训。有不少人已经认识到了这一点，但至今还没有新的权威提出新的餐制，这是为什么？因为古人提出的餐制是以生活经验为根据的，并不能讲出其中的科学原理。现代的专家目前仍讲不出其中的道理，所以明知不妥，却没有人制定新餐制。既然新的餐制还没有出台，就会有许多无知的“专家”依然强调老的餐制，这些“专家”除了引用古人的话之外，也做不了别的事，可误人不浅。

东医将在后文中为不同职业的人推荐新的餐制，供参考。

睡眠化

睡眠对代谢有重大影响，代谢对睡眠也有重要影响。所以，要研究减肥，必须懂得睡眠；要治疗失眠，必须懂得代谢。

虽然睡眠的主要功能是为了恢复体力，但睡眠还有一个被人们忽略的功能，那就是调节代谢。许多人都有体会，吃饱后容易入睡，而饥饿容易导致失眠。许多非医学专业人士也知道，在睡觉之前吃些东西，有时可治失眠。这些都说明，睡眠和代谢有密切的关系。但原因究竟何在呢？

原来，人类的祖先没有规律的生活，吃无定时，吃无定量。为了防止能量过剩或能量储备过少，人和其它动物一样，形成了一些内在的机制，防止能量过剩或不足。饥饿和食欲就是营养调节机制，这是众所周知的。

机体还有一种营养调节机制，那就是睡眠。营养储备多或吃饱时，营养中枢会影响睡眠启动中枢，使后者更容易启动睡眠。睡眠可得以休息，并防止继续进食，以免营养过多。营养储备不足或饥饿时，营养中枢会抵制睡眠启动中枢的功能，使人难以入睡，或睡不实。其目的是让人少睡觉，以便去寻找食物或进食。

睡眠后机体产生很多变化，主要有大脑活动明显减少；肌肉松弛；交感神经和副交感神经的紧张度改变；内分泌系统调节；阻力血管扩张；营养中枢感受细胞的感受阀下调。这些变化对脏器功能和代谢产生重大影响。在代谢方面表现为：代谢率下降；油糖代谢比增高；大脑耗糖下降；肌肉耗能下降等。

虽然总代谢率下降不利于减肥，但营养中枢感受细胞感受阀下调及油糖代谢比提高却有利于减肥。从整体看，代谢率下降只不过是延长减肥时间而已。充分利用其有利之处，可使减肥变得轻松。

有的读者可能不相信睡眠的威力。请想想，一夜好的睡眠后，起床时胃是空的，可有几人感到饥饿？起床时，可排好大一泡尿，若在白天，憋得了那么多么？

鼻咽计能器

专家们已经认识到：胰岛素有头期分泌；吃饭较快时，食物还没有吸收，但人已经感觉饱了；骆驼在长时间沙漠行走后，喝水能准确掌握需要量等。所以已有专家提出，人的鼻咽部有营养计数的功能，能够粗略计算我们吞下的食物的量，当吞下的食物足够时，鼻咽计能器会启动饱感。可惜的是，以往没有深入探讨这一问题，不能利用这一点。

东医归纳了一些鼻咽计能器的特征，若妥善利用，对减肥可有帮助。分享如下：

计能器产生的饱感对控制进食量是很重要的，尤其是在吃高能量的食物时，胃通常不会撑起来，而食物被消化吸收之前，营养中枢也不能产生饱感，此时就依赖咽饱感。胖人应体会自己的咽饱感，体会进食量适中时，咽饱感的程度，以此为参照，确定进食量，这比计算食物的热卡要方便得多。

计能器在计能时，没有化学家准确。有时高估某食物的能量，有时低估食物的能量。这好比是领导对有的部属赏识，而对有的部属存在偏见。东医称之为计能赏识和计能偏见。将相应的食品称为赏识食品和偏见食品。显然赏识食品量相对少时就可产生饱感，而偏见食品在量相对多时才会产生同样的饱感。所以赏识食品有利于减肥，而偏见食品较不利。

请读者一定不要曲解，千万不要说“赏识食品可减肥”，而只能说有利于减肥。另外，说赏识食品有利于减肥，是因为它较容易产生咽饱感。若不分场合滥用，可能反而有害。

含油多的为赏识食品，油少的为偏见食品。但应注意，若油已混入面中形成胶体，则为偏见食品。比如，将油和进面里，或煮、或炸、或烤、或煎，都是偏见食品。肉胨里含油多，则属偏见食品。

太甜的为赏识食品，又油又甜的是最赏识的食品。广东人肥胖少，除与气候有关外，还与常吃广味食品有关。

同样的食物，冷吃时，倾向于偏见；热吃时，倾向于赏识。因为鼻咽计能的机理与吸入挥发性营养物质有关，凉的东西挥发少，热的东西挥发多。所以，东医指出，减肥期间，尽量只吃热的食物。

计能器最赏识的是挥发的油，经吸入后，产生饱感最有效。

笔者小时候缺吃少喝，偶尔家里过节前炸一些面食。由于量不多，炸的时候是不准孩子吃的。我在灶边看着，馋得不得了，饿得不得了，但也只能强忍着，指望炸好后，一经允许，一定痛快地吃几大碗。面点慢慢做，慢慢炸，好像要等好几年。终于让吃了！可这时，我却不太想吃了，没吃多少就吃不下了。

这种感觉，经历过生产队时期的人，相信都有。但有必要给现代的年轻人讲一讲，有利于理解鼻咽计能器的特性。对减肥的人来说，如果吸入一些挥发的油，可将混合植物油滴入鼻中，就可以欺骗鼻咽计能器，产生假饱，或降低人的食欲。

衣服与减肥

减肥与冷热有关，所以与穿衣服有很大的关系。有的人发现自己吃的不多，却也长胖。有人甚至夸张，喝水也会长胖。喝水当然不能长胖，却能说明有的人确实代谢率明显低下，这除了与长期节食有关外，还与产热机能下降有关。