三道鳞是什么鱼？好吃吗？

三道鳞这种鲤鱼在我们这里很常见，它比一般的鲤鱼价钱要贵一些，而且个头也要大上很多。三道鳞其实就是人工杂交繁育出来的品种，有的说它有日本锦鲤的基因，也有的说它是欧洲传过来的。不过这种鱼因为生长快、肉多刺少、土腥味轻，现在在市场很受欢迎。很多人买它做酸菜鱼或水煮鱼，不过我一般都是酱焖。分享一道酱焖三道鳞主料三道鳞鲤鱼一条配料葱姜蒜调料盐、黄豆酱、啤酒一罐、一品鲜酱油、八角一瓣、白糖少许、干辣椒皮做法把鲤鱼去鳞、去腮、去内脏清洗干净，然后在鱼身两面改上花刀。（三道鳞的鱼鳞很少，所以处理起来比较简单，宰杀可以由卖鱼的商贩帮忙）

锅中入油爆香葱姜蒜和八角、干辣椒，下入黄豆酱小火炒出香味，下白糖综合一下酱香味，然后倒入啤酒。把清理好的三道鳞推入锅中，淋上一品鲜酱油调一下颜色，大火烧开后转小火慢炖至汤浓，加盐调味、撒香菜出锅即可。

制作要点一定要小火把爆锅料炒出香味，这样可以充分发挥它们的作用。三道鳞不需要像其它淡水鱼一样煎制，直接添汤下锅炖即可。用啤酒代替水来炖鱼，可以有效的去除鱼的腥味，并且因为啤酒中有麦芽的香味，炖出来的鱼会别有风味。不过啤酒味苦，所以要尝一下汤汁味道，可以适量的加糖来综合一下味道。炖鱼时添加的汤汁一定要没过鱼身，采用小火来慢炖，把滋味都炖入鱼中去。汤汁的味道要调的咸一些，这样炖出来的鱼才有味道。美味小贴士三道鳞本身土腥味特别轻，加上都是养殖的，所以不需要去除它的腥线，可以直接炖制。这个可能是三道鳞受欢迎的原因。三道鳞的鱼皮富含胶质，吃起来有粘嘴的感觉，属于胶原蛋白含量非常高的。所以比较适合爱美的女士食用。三道鳞没有鲤鱼那么多细刺，肉质虽然比较松散，但是胜在个大、肉多、刺少，所以偶尔吃一下还是非常不错的。

炖制三道鳞时可以添加豆腐、粉条一起来炖，滋味也是非常鲜美的。不过适合人多时食用，三道鳞一般都在二斤以上，个头都比较大。酱焖三道鳞的特点鱼肉咸香，有啤酒和黄豆酱混合的香味，搭配米饭是非常下饭的。最后总结一下:三道鳞是比较优质的淡水鱼养殖品种，味道比普通的养殖鲤鱼要好很多。三道鳞的肉比较发澥，不如一些鱼的鱼肉紧实，不过不到十块钱一斤的价格，个头那么大、肉那么多，也足以弥补这点遗憾。所以三道鳞这种鱼的味道还是可以的，至少比一般的淡水鱼土腥味要轻很多。

三道鳞鱼是可以吃的，放心食用。

镜鲤富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。这种鲤鱼个大体肥，而且肉质非常鲜美，鱼刺适中，只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞，而且中间的磷也只有三片。

扩展资料：

镜鲤是欧洲鲤鱼的变种，表皮有光泽，好像镜面一样光滑且光泽明显，三道鳞又叫镜鲤。鳞片少、生长速度快、含肉率高、肉质好，已被中国水产良种审定委员会审定为适合在中国推广的水产优良养殖品种。在合理的放养密度和较优的饲养条件下，镜鲤生长速度非常快，生产期120天，当年可育成规格达150克的鱼种。

镜鲤原产欧洲，中国从西德引进的品种，经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育，已选育出适于中国大部分地区养殖的德国镜鲤选育系。选育系最显著的特点是比原种在抗寒、抗病等方面有很大的提高。

-镜鲤

没有

三道鳞鱼是可以吃的，营养价值含量还是比较高的。

三道鳞鱼的另外一个名字叫镜子鱼，并不是什么要灭绝的一种鱼类，鱼肉鲜美，鱼鳞有三大片，相当于其他的鱼类来说，鱼鳞算是比较少的了，鱼鳞的分布情况和其他鱼不一样，所以人们就觉得这是一种怪鱼，吃了会夺取人的性命。

三道鳞鱼这种鱼不是中国土生土长的，是从西德引进过来的，经过二十几年的研究，现在已经是可以人工养殖了。做三道鳞鱼的鱼汤是有讲究的，不能直接下锅，要是直接下锅，直接鱼汤就是黏糊黏糊的，不好看，也不好喝，在煮三道鳞鱼之前，可以先用盐腌制一下，让鱼肉凝固起来。

三道鳞鱼身上的白色线是一种叫做鱼腥线（也可以叫做鱼茎）的器官，它位于鱼的身体两侧，一面一根，肉眼是可见的。这个器官是鱼感知水流的重要器官。

关于是否可以放心食用，一般来说，只要经过适当的处理，去除了鱼腥线，三道鳞鱼是可以放心食用的。然而，如果你发现鱼身上有任何异常的迹象，比如明显的伤口、炎症或者其他疾病症状，那么最好避免食用。

此外，如果你对鱼的来源或者质量有任何疑虑，最好咨询专业的渔业专家或者食品监管机构，以获取更准确的建议。

三道鳞鱼没有毒。三道鳞鱼，又称镜鲤，是一种比较常见的淡水鱼类，主要分布在我国南方的一些河流、湖泊等水域中。三道鳞鱼并不是有毒鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美，是一种营养丰富的食材。不过，像所有的鱼类一样，三道鳞鱼也有可能携带细菌、寄生虫等微生物，所以在食用之前需要进行充分的加工和烹饪，确保食品安全。