蟹和虾的行走方式

蟹横着走，虾倒着走。螃蟹的行走关节向前运动的机能几近于退化，因而采用横向行动。在蟹类的身体中存在着一个类似于指南针一样的“磁粒”，对螃蟹的行动方向起引导作用。因而螃蟹横着走，以给效率很低的大脑来思考方向的问题，因为这样，螃蟹只需要正向或反向运动足肢就可以改变身体的运动方向了。

二者主要不同之处有以下两点：

1、目属不同：虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类；蟹（学名：crab），是十足目短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族的种类。

2、生活范围不同：各种虾类都必须生活于水域中（淡水、海洋），多数蟹为海生，以热带浅海种类最多。但还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。

虾蟹同属于甲壳纲。这类动物与人类有着十分密切的关系，有些是主要的水产养殖或捕捞对象，其中尤以虾、龙虾和蟹等。

虾蟹在我国海洋渔业捕获物中产量相当大，特别是对虾、毛虾、梭子蟹等，营养丰富，产值很高，地位更为重要。我国的虾蟹种类非常多，通过大量的调查研究，目前已发现的约有1000多种，其中虾类400多种，蟹类600多种。

虾和蟹是无脊椎动物,属于节肢动物门甲壳纲的十足目,大部分种类是海产的,淡水内分布的种类不多虾和蟹体上包裹着一层甲壳,虾的甲壳软而韧,蟹的甲壳坚而脆。虾和蟹是人们餐桌上的美味佳肴，它们都属于甲壳纲。我国的虾、蟹资源丰富，虾类中的毛虾。对虾、沼虾，蟹类中的梭子蟹、青蟹、河蟹等都是人们熟悉的营养丰富的食品。

用料 螃蟹 虾 粉丝 葱姜蒜料酒醋酱油盐味精

螃蟹和虾的做法

葱油螃蟹：

螃蟹洗净，剪成几段。放置一旁。

切蒜末姜片备用

用盆装蟹，撒姜片蒜末

水烧开放入螃蟹蒸10分钟后取出，滤去水分

另起锅烧热放油，加入醋糖酱油葱花调味

直接把调味浇于蒸熟的螃蟹上即可食用

清蒸倒兜蟹：

螃蟹洗净，剪成块

鸡蛋加水打散

盘底铺泡软的粉丝加打散的蛋液

上面放剪块的螃蟹

水烧开后放入，10分钟后取出即食

此菜讲究一个鲜，不放盐不放味精

烤赖尿虾：

有的地方又称富贵虾

很多地方很多人都喜欢吃椒盐味，其实海鲜突出的是一个鲜字，一大堆调味上去掩盖了食材的本体，我个人不太喜欢

用小刷子刷干净肚皮，锅烧热直接放入虾，不放心的可以稍微加点水

听到吱吱吱吱叫了，看虾体出白色蛋白质就可以关火开撕了

吃的时候注意嘴角别被戳破啦

粉丝蒸虾：

这个卖相不好，没找到拍好看点的那张，将就一下吧

虾破背去肠线，懒的抽肠线的同学就抽自己懒筋吧，比如胖兔

要注意：先把虾放速冻室10分钟后会更好处理，为什么呢？我也不知道啊

盘底铺粉丝，上面放虾

调料：酱油醋糖料酒味精混合调匀浇在上面

水烧开入锅8分钟取出

另起锅热油，倒入蒜泥炸出香味浇于蒸虾之上即可

土鸡群菇汤：

胖兔不喜肉类，但对鸡腿情有独钟

鸡杀净去内脏

锅底铺群菇，鸡肚塞群菇

蒜压碎整颗不切，生姜切片，料酒少许

先用大火烧开，撇去浮末

然后封盖，扭至电压锅鸡鸭

闲着看书打游戏等开吃吧

在上期《对虾副产物科普系列》中，我们从螃蟹的结构联想到：“虾和蟹其实是亲戚”。查阅文献之后，我们发现螃蟹的确是从虾/龙虾进化来的。忘记的小伙伴可以点此回顾：作为“亲戚”，它们的差别也太大了吧

那善于联想的小伙伴就发来私信说：“我感觉虾蟹和昆虫也很像，他们也是亲戚吗？”

节肢动物门

首先要说的是这位小伙伴的感觉没错，观察也很仔细，非常期待大家能在认识自然的过程中多一些联想。从某种程度上说，虾蟹和昆虫属于同类，它们同属于节肢动物门。节肢动物最重要的特点有两个：① 身体和附肢异律分节；②体表具有外骨骼。让我们来详细了解一下。

● 身体和附肢异律分节

首先，我们来了解下第一个共同点：身体和附肢异律分节。看下图螃蟹和蛐蛐的腿，是不是有“分节”这个共同点？节肢动物的身体和足都是分节的，只不过它们形态差异实在太大，这一共同点很容易被忽视掉。

不过由于所有的节肢动物祖先相同，其身体结构虽然看起来差异巨大，但仔细辨认还是能够看出不同节肢动物的身体体节是否来自于共同的部位。下面这张图就非常能够说明这一观点。

不同节肢动物的相同功能部位，同种颜色标识

● 体表具有外骨骼

虾蟹和昆虫第二个共同点是：体表具有外骨骼。这点就非常好理解了，他们身体的外壳是一层主要由钙质、蛋白、甲壳素共同组成的比较硬的表皮，能起到很好的保护作用。但缺点也很明显，需要不停地蜕壳才能生长。相反的，我们人类就是内骨骼生物，想象一下如果我们人类也是外骨骼生物，那得是多么糟心的一件事。

从饲料工业角度看节肢动物

从饲料工业角度来看，节肢动物营养丰富，而且已广泛应用于饲料领域，如卤虫、蝇蛆、磷虾粉等。营养学上，昆虫与虾蟹具有很多相似点，普遍具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇，营养结构合理，肉质纤维少，易于吸收的优点。

☑ 蛋白含量高，消化吸收好，具有丰富的必需氨基酸；

☑ 富含多种功能性活性肽，是各种肽类活性物质的主要提取来源；

☑ 富含壳寡糖、核苷酸、虾青素等活性物质，在医药上应用广泛；

☑ 具有丰富的矿物质元素钙、钾、钠、 镁等以及微量矿物质元素铁、锌、铜、锰、铬、硒等。

因此可以说，吃饲料的动物眼里的昆虫，和我们人类看虾蟹是一样的，都感觉非常好吃！

其实最酷的外骨骼生物是他们

广东优泰生物使用当天新鲜对虾头和海捕新鲜海鱼作为原料，制造出了具备“高标准的新鲜度”、“高含量的小肽”和“极佳的产品风味”的冠肽宝（酶解鱼虾粉）。对动物特别是幼小动物具有强烈的诱食性，且能促进生长、增强免疫。