有的虾为什么有土腥味

虾有土腥味是由于没有去除虾线导致的，虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。

去虾线的方法

从虾的头身部界线开始，沿着背部数到第三节，弯曲虾身，在露出来颜色较浅的位置横插入一根牙签，位置要低于虾线，然后轻轻向上提，虾线就挑出来了。

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虾头是虾的头胸部，集中了大部分虾的器官，其中，胃和鳃比较脏，最好不要食用。虾胃在头胸部的中间，虾鳃在头胸部两侧、步足的基部。虾黄和虾膏可以吃，但需要提醒的是，它们的胆固醇含量很高，血胆固醇高的人群应谨慎食用。

虾和富含维生素C的水果一起吃会产生砒霜使人中毒”的说法一直在民间流传。其实，正常情况下吃进去的虾和水果的量不足以产生中毒或致命剂量的三氧化二砷，也就是砒霜。从营养角度看，这两种食物很互补，完全可以一起吃。

人民网——你真的吃对虾了吗？

是虾线，即虾的消化道。

虾的便便还是在背部的黑线里，因为这条黑线就是它们的消化道。所以，吃的时候，去掉虾线也是应该的。即使一不留神吃下虾线，其实也没什么大碍，毕竟这是熟虾，高温烹制时，相当于也对消化道里的残留物做了高温杀菌，对人体健康没有太大影响。

虾头是虾的头胸部，集中了大部分虾的器官，其中，胃和鳃比较脏，最好不要食用。虾胃在头胸部的中间，虾鳃在头胸部两侧、步足的基部。虾黄和虾膏可以吃，但需要提醒的是，它们的胆固醇含量很高，血胆固醇高的人群应谨慎食用。

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虾不宜一起吃的食物

1、虾与南瓜

同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

2、虾与果汁

同食会腹泻。

3、虾皮与黄豆

同食会消化不良。

5、虾与番茄

河虾与番茄同食易食物中毒。

人民网—你真的吃对虾了吗？

人民网—虾的便便  在虾线里还是在虾头里？

人民网—虾营养价值高 但不可与这几类食物一起吃

把虾翻过来，注意看尾巴下面，如果看到尾巴下面有一条饱满的黄线，那么，这只虾是有虾膏(虾黄)的。

虾黄和虾膏都是长在虾头里的，但两者主要区别在于位置不同，一般虾膏是在虾头偏下的位置处，在这个位置处还有虾黄和其它器官的存在，而母虾是在成熟期才有虾黄，所有有虾黄的不一定是母虾。

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辨别虾的新鲜度

1、新鲜虾体形弯曲。

新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

2、新鲜虾体表干燥。

鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。