鳗鱼内脏能吃吗

不能。现在很多鳗鱼被污染，体内不仅有汞，还会有铅、铬等重金属以及其他污染物，而海鱼的毒素大都会积聚在鱼类的肝脏、胆、卵等内脏部位，如果食用容易引发中毒。且鳗鱼的主要营养集中在肉上，内脏的营养成分含量很低，因此从安全和营养的角度上讲，不建议吃鳗鱼的内脏。

不能。现在很多鳗鱼被污染，它们体内不仅有汞，还会有铅、铬等重金属以及其他污染物，而海鱼的毒素大都会积聚在鱼类的肝脏、胆、卵等内脏部位，如果食用容易引发中毒。且鳗鱼的主要营养集中在肉上，内脏的营养成分含量很低，因此从安全和营养的角度上讲，不建议吃鳗鱼的内脏。

5种公认最好吃的海鱼是：鳗鱼、比目鱼、带鱼、黄鱼、鲳鱼。

1、鳗鱼

鳗鱼生存在海中，与鳝鱼长相相似，常常混淆，鳗鱼非常美味，鳗鱼的做法也有很多，一般来说将鳗鱼从背部切开，再用炭火慢慢烤熟。也可以先将鳗鱼处理晾干然后采用蒸的方式烹调。

2、比目鱼

比目鱼即鲽鱼，身体扁平生存在温暖的浅水海域，比目鱼鱼刺较少，肉质细嫩，味道鲜美。是我国比较常食用的一种鱼，在烹调上有很多方式。

3、带鱼

鱼是我国常出现在餐桌上的食物，是一种凶猛的肉食鱼，带鱼有着肉厚刺少，营养丰富等特点使带鱼成为了一种餐桌上性价比极高的美食。

4、黄鱼

黄鱼在民间常被分为大黄花鱼以及小黄花鱼，黄鱼身体肥美，其中小黄花鱼常以油炸烹饪，大黄花鱼则以清蒸居多。

5、鲳鱼

鲳鱼不仅肉厚味美，而且营养也很丰富，鲳鱼的制作方法有很多，常用清蒸和炖的方式烹调。

使用注意:

咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食。

叁考资料:

《本草经疏》： "鳝甘温，能补中益血，通经脉。"

《随息居饮食谱》云： "鳝去风寒湿痹，通血脉，利筋骨，治产后虚羸，愈疮痔漏。"

唐孟诜《食疗本草》： "鳝鱼补五脏，逐十二风邪。"

毒副作用:

现代研究:

鳗鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸、精氨酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2。其中鳗肝含维生素尤其丰富。并以维生素 A 含量较高，夜盲病人尤宜食之。

馒鱼骨：烧灰治恶疮；烧熏痔瘦，杀诸虫。

馒鱼膏（脂肪）：熬油外涂，治皮肤白驳。

黄鳝含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、精氨酸、维生素 Bl、维生素 B2、烟酸等成份。

男人常恐性机能衰退。事实阳痿由於病理原因的较少，由於心理因素者多。也有些因缺乏某些食物成份而致者。如「锌」这种微量元素，人体缺少则呈性机能不佳，而蚝、淡菜、狗肉、虾、蟹等含锌不少；黄鳝、白鳝、海叁、鱼肚及植物的黄豆、豆腐、花生、合桃含精氨酸颇多，均属益精之品。鸡肝、羊肾和蛋类，含胆固醇和卵磷脂，但也含性激素和合成激素，能促进精原细胞分裂和成熟，若非过胖或胆固醇过高，宜适量吃之。

鳗鱼怎么做

材料：鳗鱼1条(约500克)，竹签数枝。

调味料：黄砂糖2大匙，酱油3大匙，姜汁少许，酒少许，蜂蜜1小匙，白芝麻适量。

做法：

1、将鳗鱼洗净，去头尾分成3片。加糖、酱油、姜汁及少许酒浸泡20分钟使其入味后，把鳗鱼取出，剩余汤汁以小火煮开备用。

2、将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以约200摄氏度烤6-8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，再撒上白芝麻即可。

3、若家里没有烤箱，可用平底锅煎烤，方法一样。鳗鱼的处理方式：鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盘中，将面粉均匀撒在鳗鱼上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，重覆几次，直到干净为止。

鳗鱼外面一层可以吃

材料

鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量

做法

鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。

将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。

将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。

烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。

鳗鱼是日常生活中人们常吃的一种鱼类食材，肉质细嫩鲜美、营养成分丰富，具有极高的食用价值和保健作用，但是很多人对于鳗鱼的功效和禁忌并不了解，今天就为大家介绍鳗鱼的功效与禁忌。

鳗鱼的功效

1补血

鳗鱼中含有丰富微量元素铁和磷这些物质都能加快人体内血红细胞合成也能增强人体造血功能，它对人类的缺铁性贫血和气血亏损等症都有明显缓解作用，另外人们出现体质虚弱或久病无力时，多食用一些鳗鱼对身体恢复也有很大好处。

2强精壮肾

鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

3益智健脑

鳗鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸成分，食用可以很好的活跃大脑细胞、增强大脑记忆力，所以日常生活中食用鳗鱼具有极好的益智健脑的作用。

4保护眼睛

鳗鱼不但含有丰富磷脂，还含有丰富的维生素a，这些物质能营养视神经，并能提高人类眼睛在黑暗中的事物能力，可预防视力下降，也能降低夜盲症的发病率。

5美容养颜

鳗鱼的鱼皮和鱼肉中都含有天然的胶原蛋白，这种物质进入人体后能加快人体内胶原蛋白合成，并能提高皮肤弹性，减少皱纹生成，经常吃鳗鱼，能让人类皮肤保持年轻健康状态。

鳗鱼的禁忌

1搭配禁忌

比如梅肉、牛肝、银杏、食醋、桔子、以及羊肝等等，这些食物和鳗鱼一起容易导致食物中毒，危害人们的健康。

2禁忌人群

鳗鱼是发物，患慢性病及水产品过敏的人忌食；感冒、发热、红斑狼疮患者忌食。病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食鳗鱼。

看完上文的介绍后，相信大家对鳗鱼的功效与禁忌已经有了自己的认识了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。