面食和米饭哪个更容易让人发胖呢

面食更加容易让人发胖。

为什么面食比米饭更恐怖？

1、面食中富含超级淀粉

我们先认识一下两种非常重要的淀粉形式，直链淀粉（Amylose ）和支链淀粉（amylopectin）。直链淀粉，不太容易消化，分解，不容易刺激胰岛素，不容易变胖。支链淀粉，会快速被消化，更容易刺激血糖，胰岛素，引起肥胖。所以说，对于减肥者来说，直链的是好的，支链的是不好的。

米饭和面食都含有直链淀粉和支链淀粉，一般情况下，我们常吃的米饭和面食中，面食的支链淀粉要多很多。所以，从淀粉的成分来看，面食比米饭更加容易让人发胖。

2、面食中的麸质，伤脑还容易发胖

麸质也就是我们常说的面筋，面食里面有嚼劲的那部分，就是麸质，小麦粉水洗，洗掉淀粉之后，剩下的就是麸质。

2012年，有人做了研究，只是增加老鼠45%的麸质，就发现增加体脂，炎症，胰岛素抵抗。

研究者发现，麸质里面的醇溶蛋白（Gliadlin），在连蛋白（zonulin）的刺激下，会打开肠道细胞中上皮膜之间的空隙。从而会导致醇溶蛋白进入血液循环中，引起自体免疫性反应和炎症。所以，无麸质饮食在国外很流行，因为对麸质过敏的人太多了，但是，去掉麸质，碳水还在哦。

所以，无麸质食品，不一定就可以减肥啦，更多的是为了健康，避免过敏。总体来说，麸质更加容易引起炎症，肥胖，无麸质食品会更加健康。

3、吃面食会产生和毒品一样的物质，让人容易上瘾

面食中的蛋白质，消化后，会转化为一种多肽（蛋白质），叫做外啡肽。和运动后产生的内啡肽一样，会让人产生非常愉悦的感觉，大脑会对这种感觉上瘾，摄入***也会产生同样的物质。

这种小麦多肽，会进入血液循环，穿过血脑屏障，它们有一个特别的称号，叫做，麸质吗啡（gluteomorphins）它是造成暴食，食物上瘾的主要原因，我们知道，没有人会暴食西兰花，一般都是暴食面食，饼干，等碳水高的零食。

所以，吃米饭和吃面来说，面食真的更容易让人发胖。我建议，戒不掉主食的人，可以考虑先戒掉面食，换成米饭，不要吃热腾腾的米饭，尽量吃凉下来的。

米饭和面食都属于碳水化合物，它们都含有淀粉，淀粉进入机体后会转化为糖类物质，经过循环会转变为脂肪储存在机体当中，所以并没有确切的吃米饭或面食哪个更容易长胖的说法。但相对而言，从不同的方面衡量还是有一定的差距，具体如下：

1、从所含热量进行比较：等量的米饭和面食，一般面食的脂肪和碳水化合物含量要比米饭多，所以整体热量比米饭高；

2、从消化吸收进行比较：面食一般经过发酵，里面的植酸被破坏掉，淀粉糊化程度高，吸收比较较快；反之米饭中的植酸未经发酵直接焖熟，吸收的较少、较慢。所以相比较面食会比米饭在体内积攒的脂肪含量多。

人的胖瘦与多种因素有关，如个人体质、遗传、食物的摄入量、新陈代谢的程度、运动量的大小等。如果想控制体重，平时也应该控制脂肪以及糖类丰富食物的摄入，而且还应该积极参加体育运动，这才是比较科学合理的。

　在餐桌上，最不可缺少的就是主食，常见的主食是米饭和面条。对于减肥的人来说，主食是不太友好的，因为主食含的淀粉太高，含的能量太高，不太容易消耗，容易转化成为脂肪。但一定要吃主食，所以想要弄清楚，吃面条和米饭哪个更容易发胖呢

吃面条和米饭哪个更容易发胖

　1米饭和面食哪个更容易胖，可以从所含的热量来进行比较。等量的米饭和面食，一般面食的热量要比米饭热量要高。所以米饭会比面食不容易胖。但这些都是相对而言，人的胖瘦与个人体质，遗传，食物的摄入量，以及运动量的大小都是有关系的。如果想控制体重平时也应该控制脂肪以及糖类丰富的食物摄入，而且还应该积极参加体育运动，这才是比较科学合理的。

　2吃面条相对来说比米饭更容易发胖，因为面条是属于面类的食品，淀粉的含量比较高，如果经常的吃而且吃面条以后，没有进行合理的体育锻炼，就有可能导致身体发胖。平时尽量不要吃太多面类的食物，可以吃一些维生素c含量丰富的食物，以及微量元素、蛋白质含量多的食物，要多参加户外运动。

　3吃面条相对来说比米饭更容易发胖，平时吃面条不要吃太多，还需要注意不要吃得太饱，一顿饭吃七八分饱就可以。也可以多吃一些比较容易消化吸收的蔬菜，注意均衡一样的搭配，这样对于控制体重和预防发胖都有很大的效果。平时也要多喝一些水，这样能够加快身体的新陈代谢。

面条的做法有哪些

　1做法一：瘦肉切丝，豆角切段，西红柿切成小块，小葱切成小段，放一旁备用。准备好的面条蒸15分钟，锅内放油加热，西红柿，豆角，瘦肉丝，小葱放一起进行翻炒。翻炒好后和面条放一起拌匀，再蒸10分钟。10分钟后取出，这样蒸面条就好了。

　2做法二：根据自己的需要在空盆内加入适量的面粉，然后加入1小勺盐拌匀，加盐可以增加面的筋性。面粉内加入凉水，边倒边搅拌，把面粉搅拌成面絮状。揉成表面光滑的面团，然后密封醒面15分钟，使面团形成面筋。醒好的面团分成两个小剂子，然后揉至表面光滑。擀成厚度为一厘米左右的饼，然后两面都刷上食用油，把两张饼叠放在一起，盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少2个小时。拿出一张放到面板上，用刀切成条状拉长即可。

吃面条跟米饭哪个容易发胖

　吃面条跟米饭哪个容易发胖，在这个爱美的时代里面，每个人都在追求着美丽，那么如果自己的身材并不是很好的话，特别是女生如果要减肥的话，一定是从饮食开始的，那么下面分享吃面条跟米饭哪个容易发胖。

吃面条跟米饭哪个容易发胖1

　核心提示: 米饭和面食是我们餐桌上不可缺少的，都属于主食，对于减肥的人来讲，在选择米饭和面食的时候，不知道究竟该吃哪一种。米饭和面食同等质量的情况下，米饭的热量比面条高，面条更具有饱腹感，日常生活对于容易发胖的油炸、加工肉类、腌制等食物，还应该注意远离。

　很多人在减肥的时候都不敢吃主食，尤其是认为面条所含的热量多更容易发胖，事实上并非如此，米饭和面条所含热量是相对的，不能笼统地说哪个更易发胖，在选择的时候还应该注意进行更科学的对比，同时对于容易发胖的几种食物应该尽量减少摄入。

　从研究的结果来看，同等质量的米饭和面条，米饭的热量比面条稍微高一点，吃完面条之后，饱腹感会更强一些，对不同的人来讲，面条和米饭的摄入量是不一样的，所以说在具体选择主食的时候，可以结合个人的喜好，对于那些认为吃面条更容易发胖的人来讲，那就大错特错了，相对而言米饭更容易发胖，不过这也不是绝对的，还应该综合考虑人的身体状况。

　 容易发胖的几种食物

　 第一、油炸食物

　油炸的食物非常的香，但是这些食物容易导致肥胖，而且还会对大脑造成伤害，还可能诱发癌症，油炸类的食物，有炸鸡排、炸牛肉、炸鱼、炸臭豆腐、炸丸子等。

　 第二、重加工肉类

　这类食物含有的盐分和热量非常的高，容易对血管还有肾脏造成损伤，另外其中添加的防腐剂、增色剂和保色剂等，对人体来讲会造成负担，这些食物摄入过多容易引发肥胖。

　 第三、腌制食物

　腌制的食物有腊肉、腊肠、酸菜、咸鱼、咸鸭蛋等，盐分含量过多，会对肾脏造成损伤，这类食物容易增加人的食欲，导致食物摄入多，从而容易引发肥胖。

　 第四、烧烤类食物

　烧烤类食物是在高温下进行烧烤的，被分解的脂肪滴在火上之后高温加热，与肉里的`蛋白质结合会形成致癌物质，烧烤的食物会对身体肾脏灯造成负担，而且对人的体重也有增加的效果。

　相对来讲，面条的饱腹感更强，而且热量含量比米饭要稍微低一些，但也并不是说吃面面饭就更容易减肥，还需要结合多方面的因素去考虑。上面介绍的这几种食物容易发胖，处于减肥期间的人尽量少吃或不吃这些食物，而应该以清淡为主，多吃新鲜的蔬菜和水果。

吃面条跟米饭哪个容易发胖2

　 吃面条会不会长胖

　不会。

　适量的吃面条是不会长胖的，但是面条也是一种碳水化合物比较高的食物，可以作为身体主要的热量来源，所以面条吃多了还是有可能会导致发胖的。

　 面条和米饭哪个容易胖

　面条和米饭的碳水化合物含量是差不多的，所以对于长胖的影响也是差不多的。

　普通的大米饭主要提供简单碳水化合物，面条中的蛋白质、膳食纤维和钙、钾、镁、铁、锌等多种身体需要的矿物质含量比米饭高，因此吃面食更容易产生饱腹感。虽然面条的热量相较米饭高，但面条营养价值比米饭高。

　 面条怎么吃不胖

　 1、最适合中午吃

　面条可以为人体提供足够的能量，产生较强的饱腹感。硬质小麦含有 B 族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。

　 2、选择比较筋道的

　一般来说，越是筋道的面条其中的蛋白质含量就越多，越营养，因此，减肥期间的你要维持身材的话最好多选择那些比较筋道的面条，以防摄入过多的碳水化合物。

　 3、吃温热的面

　面条的吃法多种多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收。因此在大部分时候，吃碗温乎乎的面最合适。

　 4、控制吃面分量

　面条细细长长吃得快，一不小心就易吃多。所以，在吃之前根据一天所需热量盛好该吃多少的面条，吃完就不要再添加，这样按热量分配吃能有效避免发胖。

面食更加容易让人发胖。面食中的麸质，伤脑还容易发胖

麸质也就是我们常说的面筋，面食里面有嚼劲的那部分，就是麸质，小麦粉水洗，洗掉淀粉之后，剩下的就是麸质。

有很多人麸质过敏，在中国，大概有8%的人，对麸质不耐受，但是知道的人，可能不到1%。

麸质从几个角度引发肥胖，炎症，慢性病。

1，自体免疫性疾病，比如说全身性乳糜泻

2，引发全身性炎症

3，加重胰岛素抵抗，更加容易肥胖，慢性病

2012年，有人做了研究，只是增加老鼠45%的麸质，就发现增加体脂，炎症，胰岛素抵抗。

研究者发现，麸质里面的醇溶蛋白（Gliadlin），在连蛋白（zonulin）的刺激下，会打开肠道细胞中上皮膜之间的空隙。

从而会导致醇溶蛋白进入血液循环中，引起自体免疫性反应和炎症。

所以，无麸质饮食在国外很流行，因为对麸质过敏的人太多了，但是，去掉麸质，碳水还在哦。

所以，无麸质食品，不一定就可以减肥啦，更多的是为了健康，避免过敏。

总体来说，麸质更加容易引起炎症，肥胖，无麸质食品会更加健康。

吃面食会产生和毒品一样的物质，让人容易上瘾

我曾经吃面的时候，一天不吃面，就特别想，外面的油泼面，哨子面，吃起来那叫一个爽。

特别饿的时候，来一大碗面，几分钟就能吃完，吃完会大呼过瘾。

人一旦进入这个状态，就是对面食中的一种东西上瘾了。

面食中的蛋白质，消化后，会转化为一种多肽（蛋白质），叫做外啡肽。

和运动后产生的内啡肽一样，会让人产生非常愉悦的感觉，大脑会对这种感觉上瘾，摄入***也会产生同样的物质。

这种小麦多肽，会进入血液循环，穿过血脑屏障，它们有一个特别的称号，叫做，麸质吗啡（gluteomorphins）

它是造成暴食，食物上瘾的主要原因，我们知道，没有人会暴食西兰花，一般都是暴食面食，饼干，等碳水高的零食。

吃米饭会吃菜，吃面吃菜少

大部分吃米饭的人，会就很多菜，有些女孩可能就吃几口米饭，其他都是菜。

而爱吃面的人，可能就是一大碗面，放几根青菜，以前，我最爱吃的油泼面就是这样的。

米饭和面条都是长期以来，我们国人的主食，也是我们几乎每天都要吃的食物。

作为主食，它的最大功效是消化最快，最容易被人体吸收，可以供应活动能量的主要来源；同时可以补充气血，促进血液循环，以及健胃养脾等。

但是主食摄入太多，也有很多危害，比如会引起糖尿病，加速衰老，高血压，代谢性疾病等等。当然，还会令人发胖。

不过，适量的碳水还是非常需要摄入的，毕竟它包含多种营养元素。那么对于我们来说，米饭和面条，哪个更加容易发胖呢？

首先给结论——面食更让人发胖！

今天就来对比下它们。

热量

每100克生面条的热量是348大卡，每100克生大米的热量是347大卡。每100克熟面条的热量是110大卡，每100克熟大米的热量是116大卡。

其实这样看来，同分量的面条和米饭，其实热量是差不多的。

超级淀粉

淀粉形式分为两种，一种是直链淀粉，一种是支链淀粉。

此处本来该有教科书一般的解释。但是怕大家看着心累，观音就简单解释下这二者之间的区别。

直链淀粉：很难被胃和小肠分解吸收，在人体内被利用的方式几乎和纤维素类似，是由大肠内的一些细菌进行发酵降解，促进人体的消化，降低血糖峰值，降低胆固醇。简单说，不容易刺激胰岛素，不容易发胖。

支链淀粉：支链淀粉则相反，基本上在人体内都被分解为葡萄糖以及一些小分子的糖，然后很快被人体消化吸收。简单说，容易刺激胰岛素，容易发胖。

同时支链淀粉也分为——支链淀粉多的食物：糯米，面条，土豆，馒头。支链淀粉少的食物：藜麦，燕麦，全麦面包，黑麦面包等等。

总结：直链淀粉比支链淀粉好，因为它更不容易发胖。而选择支链淀粉食物时，也尽量选择支链淀粉少的食物。

而我们平时饮食中面条的支链淀粉含量比米饭高太多了，所以面条很容易比米饭长胖。

麸质

麸质是一种蛋白质的总称，它可以让小麦更加有弹性，提升面包和烘焙点心的松软度。广泛存在于小麦，大麦，燕麦，黑麦等谷物中。

像面食中为什么会含有筋道，因为那就是小麦粉洗掉淀粉之后留下的，就是麸质部分。

对于绝大多数人来说，这些蛋白质不会构成任何饮食问题。它们通常被人体所消化，并且是重要的氨基酸来源。

然而，它也存在一些健康问题。比如可能会导致如乳糜泻，意思就是吃了麸质食物导致消化系统紊乱，不消化，腹胀、腹泻、腹痛等等。

事实上绝大部分人都会遭到麸质的伤害，以下是《谷物大脑》中列出的麸质过敏迹象（当然，我们不能倒推有以下疾病的人就是麸质造成的）：

消化系统紊乱（胀气、腹胀、腹泻、便秘、绞痛等）、嗜糖、肠易激综合征、心脏病、骨痛/骨质缺乏/骨质疏松症、食物吸收不良、焦虑、恶心/呕吐、抑郁症、生长迟缓、注意缺陷多动障碍、荨麻疹/皮疹、不孕不育、脑雾、流产、神经系统障碍（痴呆症、阿尔茨海默病、精神分裂症）、自闭症、偏头痛、惊厥/癫痫、酗酒、共济失调/失去平衡、癌症、经常生病、帕金森氏症、胸痛、肌萎缩性侧索硬化症、乳糖不耐受、自身免疫性疾病（糖尿病、桥本甲状腺炎、类风湿关节炎等，仅举几例）。

除此之外，还容易加重胰岛素抵抗，容易长胖，肥胖。

　很多女生每餐的饭量都是一碗米饭或者一碗面条，所以人们衡量一餐饭的热量也通常以一碗来计算，如果热量更高，那么就是更容易长胖，想在米饭和面条之中选择一种吃，一定要好好比较一碗的热量，那么，一碗米饭和一碗面条哪个更容易长胖呢

一碗米饭和一碗面条哪个更容易长胖

　吃米饭比吃面条更容易发胖。因为质量相同的米饭和面条，如100克米饭含有345大卡的热量，100克生面条含有280大卡的热量，就这一点而言，吃米饭更容易发胖。另外还有面条的蛋白质含量较低，碳水化合物也较低，相对米饭更容易消化，因此减肥的时候，面条相对不易发胖。值得注意的是，不能因为米饭的热量较高，就不吃米饭，提倡每天适量吃一些米饭，因为米饭含有维生素B族，是人体必需的，食物提倡营养均衡多样化。

　虽然米饭能量是比较少的，也扛不住顿顿吃米饭，偶尔也想换换口味，也是没有问题的。减肥控制的是一整天的摄入，而不需要在一餐上斤斤计较。有啥就吃啥，只要量控制好就行。只吃其中一种主食也没有什么影响，毕竟都是属于精制米面类，不必在意那么精确。最重要的是建议每天粗细搭配，适当的吃一些糙米糙面，它们会含有很多精米面里较少的膳食纤维、维生素及矿物质。

　米饭、馒头和面条三种主食中，米饭能量最少精米精面的营养都差不多三种主食都可以随意搭配吃，最关键的是要粗细搭配所以不要再纠结米饭、馒头和面条，到底哪个最容易胖了，均衡营养，控制一天摄入的总热量才是王道。

正确减肥方法

　1、奶制品不可替代

　一份关于肥胖研究报告说，每天吃/喝3～4次脱脂奶酪或低脂酸奶的女性，能比奶制品喝得少的女性多燃烧70%的脂肪。钙就像阀门，能开启更快燃烧脂肪的通道。但是，吃钙片等钙强化营养剂无法获得奶制品所带来的效果。

　2、和酒精saygoodbye

　如果不想在吃完喜欢的食物后，臀部、大腿和小腹囤积脂肪，吃之前最好用清水洗掉食物上面的酒精。因为，酒精会抑制中枢神经系统，降低人体新陈代谢水平。英国的一项研究发现，酒精和高脂肪类食品混合，将产生更高的热量。

　3、每餐留1/3的饭菜

　很多人都会认为如果每餐都剩下饭菜的话，会很浪费，所以从最根本的开始就是，煮菜的时候不要煮太多。我们可以选择一种体型比较小的锅，份量比较少，即使吃完也不会觉得自己胖很多。

　如果要减重，我们应该要先吃一些热量比较低的食物来填饱我们的胃，之后再去吃其他东西。基本上抓住一个量，如果没有超过这个量基本就不会发胖。一般来说，我们摄入蛋白质的量，无论是鸡蛋、鸡肉或是其他，只要不超过半碗饭的量，饭也不要超过半碗。其他蔬菜都可以吃到饱，用这种方法无论怎么吃都不会胖，除非你再吃一些垃圾食品。