怎样进行社区营养干预

的不确定性是不是太准确，仅供参考，希望能帮助你祝你考试顺利！来吧！ ！

2010年公共营养师理论的完美结合

法官问题

（）的年龄，性别，受教育程度，职业，婚姻状况，种族，家庭关系，社会经济经济状况，宗教，身份证号码和家庭住址属于个人健康信息的人口统计数据。

（）的设计原则的健康信息表：不断更新，数据真实可靠，发现问题及时处理。

3。 （）目标消费群体相等于目标购买群体。

（）INQ <1时，在食品超过能够提供能量的营养素。

5。 （）玉米，面粉，大豆混合食品，可以提高蛋白质的生物价值。

（）在剧烈的体力活动可以使身体更健康，寿命更长。

7。 （）标准系数相当于根据体重60kg，从事体力劳动者成年男子中午标准的方法。

8。 （）淀粉溶胀的分割，以形成均匀的糊液在低温下的特性，称为淀粉的糊化。

（9）洋葱含氰甙类植物中毒的主要食物之一。

10。 （2）食品健康最重要的问题是微生物污染和有毒有害物质污染。

（）减肥的最好办法是增加体力活动和减少热量摄入。

（）的人类苦难的巨幼细胞性贫血时，不一定是四氢叶酸缺乏。

（13）细胞膜上的脂质过氧化作用的维生素E，抗氧化能力强，能抵抗。

14。 （）成年人只有缺碘会患甲状腺肿。

15。 （）食物或食物的GI值？胃肠道的快速消化，吸收，血液中葡萄糖水平的波动。

16。 （）的蛋白质的生物学价值越高被人体利用率较高，但不一定很高的消化率。

17。 （）过多的盐，容易导致血压高，可以放心多食味精。

18。 （）使卵子受精怀孕开始标志。

19（）遵守职业道德，有助于提高社会的道德标准作为一个整体。

（）雌激素可以促进产妇的骨髓更新规范钙的吸收和保留。

选择题21社区为基础的营养干预计划，必须考虑到帐户（）。大小的历史

A社区B社区C社区营养问题干预D在该地区的重要性

22个社区为基础的营养干预计划不应该被考虑（）。

A干预的历史和现实社会中的地位B干预成本效益的难度DC干预，干预的营养问题

23个社区营养数据信息不包括在内。

A人口普查数据B膳食调查数据DC的个人生活的经济条件

24。 （）是不是社区人群营养和健康信息调查常用的方法。

A收集现有的统计B面试C座谈会D户动员

25。最便捷的宣传材料。

A幻灯片B录像带C印刷D光盘

26NRV（）的范围。

ANRV适用于标签的预包装食品营养标签，食品为4岁以下的儿童和孕妇，食品以外。标

CNEV的

BNRV为所有预包装食品营养标签只适用于预包装食品营养标签标示，但5岁以下儿童和孕妇，食品以外。

DNRV只适用于预包装食品营养标签的标示，但岁和6岁以下儿童，孕妇，食品以外。

27。能量，营养素包括（）。

A维生素B蛋白质C血脂的D碳水化合物

28学龄儿童膳食能量应该是蛋白（供应）。

A1012％B1214％C20％30％草5565％

29。营养教育是健康教育，营养教育（）的一个组成部分。

A帮助的个人和团体，以帮助个人和团体获得食品知识B营养知识

C形成科学合理的饮食习惯D

30健康的生活方式，不包括（）。

A理智，戒烟限酒B高强度的运动C心理平衡D

31。正常血清视黄醇浓度（）。

A105315μmol/ L的B305515μmol/ L的C105315微摩尔/ L D005015μmol/ L的

32。瘦营养不良（）。

A能量摄入严重不足B蛋白质摄入严重不足由于

C脂肪摄入量严重不足，由于摄入不足的维生素D严重

33。 “食物成分表2002提供，后三种食物编码（）。

A编码B食品亚洲食品分类编码C食品功能编码D食品的排列序号子类

34膳食调查“标准”转换系数的规定。

A重量65kg成年男子从事轻工作，能源供应1003MJ

B体积60KG成年男子从事轻体力劳动，能源供应1003MJ BR /> C重量60kg成年男子从事适度的体力劳动，能量代谢的1003MJ

D60公斤从事轻体力劳动的成年人，能源供应1003MJ

35。下面的“保健食品注册管理办法选项（）制定的目标。

A规范注册的保健食品的行为B人类食品安全D提高保健食品制造商有效

36鸡蛋搅打成泡沫的保护，以确保保健食品质量

使用的蛋白质（）。

A加热变性原则B混合变性原则C加碱变性原则D表面活性剂变性的原则

37煎炸油脂的最佳选择（）。

AC麻油，豆油B植物油D橄榄油

38氢氰酸剧毒，致量（）。

A410毫克/公斤？ BW B 041毫克/公斤？体重C 0105毫克/公斤？ D体重4050毫克/公斤？ BW

39。以下是营养教育（）的意义。

A人们对各种食品卫生知识B全面提高国家应对

CD预防各种疾病的能力与营养相关疾病的有效和高效地改变认识的各种人各种中疾病 40。以下是氨基酸营养强化剂。

AL-盐酸赖氨酸B硫氨素C生物素D二肽

41。上标明的营养补充品的营养成分含量，说法正确的是（）。

A指示标签上的营养含量应确定值

B在标签上的营养成分含量说明的基础上所确定的价值向主管机关应确定值不必提供

C在标签上的营养成分含量说明的基础上所确定的价值向主管机关应确定主管部门确定的值的基础上

D标签上的说明营养含量应值的范围，你不必须提供主管部门所确定的价值

42鸡蛋的恶化发出的气味，是因为（）。 /> A某些氨基酸分解成胺类，硫化氢和其他物质B分解成氨，硫化氢和其他物质/> C这种氨基酸某些氨基酸分解成胺的某些氨基酸

43成羧酸细分D不属于以下现象碎片污染。

A生产过程中的脏灰尘污染的食品在运输过程中B涵盖食品

C生产过程中的污染D农药污染的不法商贩在食品中掺入沙暴利

44名成人芦荟的每日摄入量一般不超过（）是适当的。

A5g B10g C15g D20g 45。乳母饮食后的牛奶成分，不正确的（）。

答：哺乳期母亲膳食蛋白质质量较差时，它会影响牛奶中的蛋白质质量

B哺乳期母亲的营养状况的好坏将直接影响营养牛奶中的含量

。哺乳期妇女膳食维生素B1缺乏可能导致婴儿急性脚气

D为了保证母乳的质量，哺乳期的母亲应注意均衡饮食，合理营养

46。 “中国居民膳食营养素参考摄入量”建议，怀孕后期维生素A推荐摄入量（）。

A600微克/ D B 700微克/ C 900微克/ D 1000微克/

47。产妇在分娩过程中失血，（）是一个补充造血的重要物质。

A蛋白质和锌B蛋白质和铜C蛋白质和铁D脂肪和铁

48。下面一组食物中含维生素B6（）。

A牛奶B脂肪C肝D果

49中国营养学会建议叶酸我国居民膳食营养素参考摄入量RNI（）μgDFE/天。

A400 B420 C450 D500

50。不同要求不同的生理夏天的维生素E，以下说法不正确的（）。

A年轻人在头三个月早产儿的出生

C维生素E的老人应增加需要增加维生素E的摄入量D妇女在怀孕期间补充维生素E维生素E的摄入量B要求超过

成人每日氟化物AI为（51）毫克

A10 B125 C15 D16

52以下膳食。硒的良好来源。

AB水果和蔬菜C乳制品的D动物内脏

53后的必需脂肪酸（）。

A-亚麻酸Bγ-亚麻酸C花生酸DDHA的

54正确的蛋白质消化率性能公式（）。 /> A蛋白质性能的消化率（％）=×100％

B性能的蛋白质消化率（％）=

C蛋白质表达的消化率（％）= 100的性能％

D蛋白质的消化率（％）=×100％

55。最大的密切接触化妆品皮肤损伤（）。

C皮下组织D A表皮B真皮皮肤腺

56（）错误的孕妇在怀孕期间的饮食。

A 6个月身孕的妇女提供更好的营养，他们的孩子可能是肥胖

B更好的营养孕妇怀孕的最后三个月，他们的孩子容易肥胖

C出生一个月哺乳期母亲的营养美妙的婴儿容易发生肥胖

D怀孕期间包括婴儿肥胖影响的大型

57可以促进母体骨骼更新调节钙的吸收和保留激素（）。

A C雌激素D胎盘生乳素B游离甲状腺素促进绒毛激素

58（）是长骨的基础的的持续增长。

A骺板B骨骺软骨C D骨细胞骨质

59创新的公共营养师的职业生涯和个人发展的作用体现在（）。

A的营养师健康发展的巨大力量B营养师职业生涯的胜利，在竞争中取得的重要手段

C一个重要条件，提高他们的整体素质，专业和道德标准D营养师职业生涯的成功

60职业道德密切接触的职业特点，道德的代码都是一样的人（）的唯一途径。

A专业活动公元前日常生活D学习活动的饮食习惯

三，选择题的数量

61个社区为基础的营养干预方案设计，应考虑（）。

A干预的营养问题B干预C干预的难度和可行性

D干预，以解决营养问题的大小E干预社区在该地区重要的经济利益

62更高的精度需要在市场信息（）的调查。

A提取的样本数量越大B调查C的成本少，数量少的样本

D调查成本较高E组织处理更简单

> 63。叙述正确的血糖指数。

A食品处理方法B混合食物GI GI的食品成分，可以计算出一个单一的食品GI值

食品GI大量的化学实验D人们是通过测量选择食物GI低尽可能

E食品GI仅适用于糖尿病饮食指导

64以下内容索赔（）。

A B低胆固醇鱼片C牛奶低脂牛奶是人体需要的钙钠盐ED能源

65维持人体生命活动的源泉。植物性食物（）。

A B豆类C脂肪亚油酸主要

D脂肪和基于牛磺酸E含纤维素较高的 66青年补铁，食物的选择应（）。

A血红素铁丰富的乳品BC维生素C D维生素D E维生素é

67适应主题的科普文章在报纸，广播，电视的营养信息（）。

A主题角度B内容广泛针对性D内容新E有趣的

68 C要实现更加积极的体力活动水平，每天的锻炼应该是（）。

A每天30分钟中等强度的体力活动B每天步行至少5000步C每天至少步行30分钟

D每天至少步行3060分钟E步行至少5000-7000步，每天

69属于食物中毒的原因。

A BC误食毒蘑菇吃了霉变的冰牛奶喝甘蔗D吃米猪肉

E长期使用含有害元素的补充

70膳食结构分为标准，是基于（）的饮食中提供。

A糖类B蛋白质C脂肪D能量E维生素

71，下列说法正确的是（）佝偻病。

A发病率北方高于南方常见的儿童年龄3 C冬季不能坚持到户外活动的儿童容易发病

D较低的男性比女性E早期症状出汗，与气候相关

72缺乏的维生素C（）的基本症状。

A出血B C骨髓E黄疸

73瘦营养不良的临床表现（）D水肿症状贫血症状症状。

A患者的肌肉无力和萎缩的皮肤和粘膜干燥收缩和皮下脂肪的

B生长发育迟缓，消瘦，乏力，贫血，水肿消失，免疫力下降，容易受到其他疾病的刑

C常见的腹部，腿部，也可能是全身性水肿慢的

D心脏速率，心脏的声音低钝，呼吸浅

E毛发是软的，罕见的，变色，脆，不易脱落

74。前组上臂肌肉。

A B二头肌肱C肱三头肌D喙E手臂肌肉

75身体对营养物质（）。

A脂肪B糖类C蛋白质D维生素E矿物质

76会计方法的优点是（）。

A操作B低成本进入人体光盘资源消耗少，适用范围广的大型E

77食品添加剂有以下（）函数。

A改变颜色的产品BC，防止食品腐败变质DE改善食物的味道

78，提高食品的质量改变产品风味。挂糊以下说法不正确的（）。

A防止直接暴露在高温B挂糊口味纯正的原料需要C挂糊的营养成分没有任何效果

D挂糊纯粹的加工手段，与营养E无关挂浆勾芡

79润滑脂高温氧化产物（）。

醛B少量少量的过氧化醇，过氧化CD少量少量的酸E胺

80现代科学证明，适当的运动（）。预防糖尿病

AB提高免疫力C治疗灰指甲D预防所有已知的疾病E长寿

81O157。：H 7大肠杆菌食物中毒的特点是（）。

A细菌毒性非常强，非常具有破坏性B年轻的细胞容易中毒C儿童容易中毒

D共同中毒食品肉类及其制品，汉堡包，原料奶，饮料等E常发生在夏季和秋季

82食物强化（）的基本要求。

A明确的目的性B营养C遵守的原则，符合国家卫生标准

D保持食品原有的色，香，味等感官性状E经济上的合理性，有利于推广

83补充营养，以下描述正确的是（）。

老人A量的维生素D，钙或含钙丰富的食物，能预防骨质疏松

B喜欢喝酒，不定时工作，经常熬夜的人应该补充一些维生素，尤其是B族维生素 BR /> C补充维生素或微量元素，要注意他们的比例

D补充营养素，更好的

E营养素的补充，可以取代正常饮食

84水产品主要健康问题（）。

A腐败变质B寄生虫C食物中毒D工业废物污染E过程

85。下列农药有机氯农药（）。

ADDT B 66粉末C D敌杀，敌百虫E速灭威

86降低血清胆固醇的营养（）。

A膳食纤维B不饱和脂肪酸C硬脂酸D果糖E果胶

87。营养不良对胎儿的影响，在怀孕期间，包括胎儿生长发育迟缓的母亲，胎儿宫内生长缓慢，结果（）。

A收购B胎儿畸形的发生率增加，影响宝宝的身体和智力发育的早产发生率增加

D围产期婴儿的亡率增加E低出生体重发生率增加

参与同型半胱氨酸> 88？到蛋氨酸四大基地维生素。

A维生素C B维生素B12维生素C，维生素K D B1 E叶酸

89富含叶酸的食物（>70μg/100g）（）。

A肝B C桃花D鸡蛋，大豆E西红柿

90维生素K的生理功能，以下描述正确的是（）。 /> A骨钙素B参与/> D参与合成凝血酶激酶E参与凝血蛋白质合成γ-谷氨酸的蛋白质合成C参与凝血酶原生物合成的生物合成中所涉及 BR /> 91锌的良好食物来源。

A贝类B深绿色蔬菜红肉CD的动物内脏E豆

92胆固醇的描述，下列说法正确（）。 /> A胆固醇构成细胞膜B可将胆固醇转化成胆汁酸合成/> D胆固醇可转化为维生素D E胆固醇类固醇激素C胆固醇可以转化为血红素的

93。正确的表达蛋白配方（）的生物学价值。

A。×100％

B×100％

C×100％

D×100％

E×100％

94人群正氮平衡（）。 /> A疾病的患者B儿童C健康成人D孕妇E老人

95，在以下的说明中，属于油性皮肤的特征（）。

A皮脂分泌旺盛B额头，鼻子，下巴有光泽C脸油腻D经常皮肤黑头E触手细腻

96。肥胖的并发症包括（）。

A睡眠呼吸暂停综合征B心血管疾病C质子交换膜D糖尿病E高血压

97。下列因素可能会促进哺乳期母亲的产奶量减少（）。

A蛋白质B热量摄入不足，膳食缺钙DE哺乳的母亲C克制

缺乏水98摄入不足。动脉和静脉的区别是基于（）。

A根据内血流方向的血管，输血，心脏动脉，静脉

B导血回心的血液成分的墙上，都含有血管静脉

> C，根据壁的形态结构，如静脉。的静电脉冲皮瓣，等

D所有含动脉血管动脉，

E动脉管腔变得越来越细

99奉献是一种享受职业正确的态度，其核心要求（ ）。

A对待工作就可以去B对实干，精益求精，努力挣钱养家糊口

D认真努力工作的领导和广大人民群众在家里的电子邮件全心全意，尽职调查

100在市场经济条件下，职业道德（）的社会功能。

A鼓励人们自由选择的就业B遏制利润最大化C促进人们的行为规范化的

D有限克服人受利益的驱使，E符合总书记“八荣八耻

2010年公共营养师三个技能的完美结合

膳食调查与评价（20分）

一名营养师在24小时膳食回顾性调查，只是需要在24小时内食物摄入量的受访者，受访者不能讲清楚的情况下，省略受访者不愿配合，他仍然要求香料简单的观察所记录的数据的大小，根据自己的估计。发表在匆忙完成调查后，被调查家庭。

（1）你认为信誉此类调查的结果，为什么？（4分）

（2）您指出了存在的问题的调查，并给予正确的方法（16）

二，营养状况的人体测量与评价（20分）

一个人已经出现疲软，腿部疲劳，眼发热，眼睛发痒，经过一段时间的发展，舌炎，唇炎和口角炎，经常视力模糊，畏光，流泪，眼结膜充血，医生检查，该男子还患有脂溢性皮炎，医生问，男人通常偏食，酗酒不良的饮食习惯，我问：

的症状，根据人，以确定最容易缺乏的营养素，并简要说明原因。

2，营养师有意是泌尿系统的压力测试，以确认营养素缺乏。请提供至少两个储存的尿液样本。

知道观察的基础上得出结论的问题1，男性的饮食习惯。

BR />营养咨询和教育（20分）

一名男性工作人员，35岁，身高175cm，体重65kg。近十年的饮酒史，现在经常感到四肢肌肉无力，有时下肢肌肉疼痛，针刺，蚁的手和脚，记忆力减退。

临床印象：脚气

从该名男子的临床表现可以推断出他哪一个？

2，营养咨询，营养缺乏的营养素分析，表示要了解更多信息，检查的内容和项目分析和评估，并根据现有资料，提供营养指导（要求写S，O，A，P的具体过程，简单的写营养原则的，你不需要写食谱）

四，营养学家编制一个高的学校食堂的早餐食谱。（20分）

（1）营养师按编制的14年岁的女孩。该方案的早餐包子，鸡蛋，牛奶，芹菜沙拉，早餐提供的能量为每天约30％的能源，25％的总能量由脂肪提供的能量，瘦猪肉，牛奶蛋白质的动物性食物30 ％和40％，根据表1，表2，以确定早餐小麦粉，鸡蛋，牛奶，瘦猪肉的数量（以克为单位，四舍五入），填写表3，写的详细的计算，计算过程一个小数位。

（2）早餐的人数为350名和240名男生，年龄均为14岁的学生。

女孩米，这样的食谱食品采购，每天需要购买的数量面粉，鸡蛋，牛奶，瘦猪肉（城市的产品，保留整数公斤），填写表3的计算，计算过程中的详细信息写入到小数点后一位。营养师

表1 RNI BR />年龄（岁）能量（千卡）

男

女蛋白（G）

男

女

10

112100 2400 2000

2200 70

75 65

75

142900 2400 85 80

表2一些食物成分表（

食品名称食品部门（％）能源（千卡）蛋白质（克）脂肪（克）碳水化合物（克）

小麦面粉100克可食部分）100 344 蛋88 144 133 88 28 112 15 736

瘦猪肉的

牛奶100 54 30 32 34 100 143 203 62 15

表3份早餐物理量（G）

食品名称中面粉瘦猪肉，牛奶，鸡蛋

食谱每人每天数（克）

购买数量（公斤）

五个社区为基础的营养管理和营养干预（10分）

案例：

这里是一个问卷设计的求职信，内容如下：

居民朋友：

为了提高我们邀请社区居民的健康的生活质量大学健康研究所的研究人员调查小区居民的生活，希望你能适应，并请你回答调查表中总结提出的问题，我们会送你的结果，你的手机的宣传 BR /> 社区

问题：请说明符合要求，不符合要求的信。

六个烹饪技巧（10分） BR />，请肝脏为原料制作美食。

提示：肝脏含有丰富的维生素和矿物质，如铁，但气味较重。

要求：1，肝脏的味道更好，不是太旧，保护合理的营养素。

作答要求：重要步骤，需要解释原因。

生物八年级上册期末测试

一、请你选一选（每小题1分，共20分，请将正确答案填入答题表内）

1、下列哪种动物不属于鱼类（ ）

A、鲸鱼 B、鲨鱼 C、带鱼 D、鳕鱼

2、鱼离开水便会死亡，其实质是（ ）

A、缺氧，鱼不能呼吸B、不能游动C、缺食 D、陆地环境太热

3、两栖动物的幼体和成体分别可以生活在（ ）

A、陆地和水中 B、潮湿陆地和水中

C、水中和潮湿陆地 D、都生活于水中

4、在家里或菜市场我们看到过剖开的鸡，鸡的肌胃有发达的肌肉，内壁上有一层角质膜，胃腔内有许多砂粒，你认为角质膜和砂粒的作用是（ ）

A、刺激胃收缩 B、使胃能蠕动 C、能分泌胃液消化食物 D、磨碎食物

5、节肢动物就是身体由很多体节构成，体表有外骨骼、足和触角分节的无脊椎动物，下列哪组是节肢动物？ （ ）

A、蝗虫、蚂蝗 B、蜈蚣、蜘蛛蟹 C、扬子鳄、壁虎 D、蝙蝠、海蜇

6、蝗虫的呼吸是由什么结构完成？（ ）

A、由口呼吸 B、由尾部呼吸

C、由身体内的气管呼吸 D、由内鳃协助呼吸

7、哺乳动物运动系统的组成是（ ）

A、由关节组成 B、由骨骼和骨骼肌组成

C、由全身骨骼组成 D、由神经和骨骼肌组成

8、蚯蚓的体壁上的粘液经常保持湿润，这有利于蚯蚓的（ ）

A、运动 B、呼吸作用 C、吸收营养 D、排泄

9、下列是学习行为的是（ ）

A、狗吃食物分泌唾液

B、狗见到主人就摇尾巴

C、初生的兔子碰到母兔，就有寻找乳头和吸吮的动作

D、公鸡清晨在一定时间鸣叫

10、利用农田蜘蛛可防治农田中的害虫，下列说法错误的是（ ）

A、可消灭所有害虫 B、减少施用农药

C、防止对环境造成污染 D、减少每亩农田的经济成本，增加经济效益

11、动物在生态系统中的角色是（ ）

A、分解者 B、消费者 C、生产者 D、B和C

12、人的脚趾之间经常发生奇痒，甚至发生溃烂，有可能感染了（ ）

A、寄生虫 B、真菌 C、细菌 D、病毒

13、真菌大都靠什么来繁殖后代？（ ）

A、菌褶 B、菌丝 C、孢子 D、细胞分裂

14、各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（ ）

A、把食品密封就行了

B、把食品煮熟、高温消毒就可以了

C、把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖就可以了

D、把食品放到冰箱内就可以了

15、生物分类的单位中，最基本的单位是（ ）

A、门 B、纲 C、科 D、种

16、下列关于生物多样性面临威胁的原因叙述中，哪一项不正确？（ ）

A、毁林开垦，水土流失、环境恶化等原因造成森林面积锐减

B、火山爆发、地震濒发等自然灾害是造成我国生物多样性锐减的重要原因

C、人类对动植物资源的滥捕、乱伐及不合理的开发利用，造成大量物种濒临灭绝

D、人类活动缺乏环保意识，造成生物生存环境的严重破坏造成的

17、美、日等发达国家在本国禁止使用含磷的洗涤剂，而他们的“宝洁”、“汉高”、“花王”等公司却在中国大量推销、制造含磷洗涤剂，这给我们环境带来的危害是（ ）

A、土地沙化 B、河湖水质恶化 C、空气污染 D、垃圾增多

18、森林资源的作用是（ ）

A、涵养水源，保持水土 B、防风固沙

C、净化大气，防治污染 D、A、B、C三项全对

19、下列哪项不是建立自然保护区的目的（ ）

A、天然的基因库 B、天然实验室 C、活的自然博物馆 D、获取巨额利润

20、造成野生动植物濒危和灭绝的主要原因是（ ）

A、自然选择

B、物种退化

C、人类对野生动植物的过渡狩猎和采伐，对栖息地环境的污染和改变

D、人类对野生动植物资源的开发和利用

二、请你填一填（每空1分，共17分）

21、无论是淡水鱼类，如，还是海洋鱼类，如 ，都用 游泳，用 呼吸并终生生活在水中。

22、2003年10月15日，中国自行研制的“神舟五号”飞船载着我国自己培养的宇航员杨利伟顺利地升入太空，并在太空遨游21 h，实现中国几代人的航天梦！宇航员长时间在太空飞行，身体失重，影响血液向下肢的运输，如果不采取适当措施，就会造成下肢肌肉缺乏营养，甚至萎缩。科学家通过对______________（填某一动物）的研究，从中得到启发，设计出特殊的器械，使宇航员在失重的情况下，体内血液也能正常输送到离心脏较远的下肌。你能否再提出一个仿生学的例子？__________________________。

23、生物的多样性包括生物种类的多样性、__________的多样性和__________的多样性。

24、哺乳动物是高等生物，地球上大约有4 000多种，除极个别的种类外，都具有 、 等特征。

25、请写出你自己身上的两个关节：__________关节，_________关节。

26、地球上的动物根据体内有无脊柱可分为无脊椎动物和脊椎动物。如__________是无脊椎动物，_________是脊椎动物。

27、把下列古诗词填写完整：“__________到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。”

28、饲养员给猴子喂食物时，不慎把一个甜薯掉进水池，一只小猴费了好长时间才从水池中捞到这个甜薯。几个月后，饲养员发现给猴子喂甜薯时，有相当多的猴子拿甜薯到水池中擦洗，再也不吃沾满泥土的甜薯了。猴子的这种表现属于_____________行为。

29、蚱蜢和螟蛾是稻田里的害虫，它俩在一起琢磨着如何对付小青蛙。蚱蜢说：“青蛙蹦得高，跳得远，我们见了它要逃得快才好。”螟蛾说：“青蛙的眼力好，让它瞧见就跑不了啦，还是想法子躲起来好。”正说着，只见一只小青蛙蹿过去，蚱蜢叫声“快溜”，张开翅膀就飞，螟蛾却伏下不动。聪明的同学，请你猜猜看，青蛙首先捉住了哪个害虫？__________。

三、连连看（8分）

30、用线将下列两组中相关的内容连接起来。

A．细菌 a．细胞膜、细胞质、细胞核

B．动物 b．细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核

C．植物 c．有个体较大的种类，能产生孢子

D．真菌 d．细胞内没有成形的细胞核

31、用线将下列两组中相关的内容连接起来

A．药用动物 a．蝴蝶鱼

B．珍稀动物 b．蝎、蜈蚣

C．观赏动物 c．猪、牛D．食用动物 d．扬子鳄、白暨豚、麋鹿、大熊猫

四、简答题（共15分）

32、20世纪50年代在婆罗洲的许多雅克人身患疟疾，世界卫生组织采取了一种简单的也是直接了当的解决方法：喷射DDT。蚊子死了，疟疾也得到了控制。可是没多久，大范围的后遗症出现了。由于DDT同时还杀死了吃屋顶茅草的毛虫的天敌——小黄蜂，导致人们的房屋纷纷倒塌。与此同时DDT毒死的虫子后来成为壁虎的粮食，壁虎又被猫吃掉，DDT无形中建立了一种食物链，对猫造成杀伤力，猫数量的减少又导致了老鼠大量繁殖起来。在其一手造成的有大规模爆发斑疹伤寒和森林鼠疫的危险面前，世界卫生组织只得被迫向婆罗洲空降14 000只活猫，英国皇家空军执行了一次奇特的任务——“降猫行动”。

（1）蚊子属于昆虫，昆虫身体由头、_________、_________三部分构成。

（2）壁虎和老鼠这两种生物中，______属于恒温动物。

（3）通过对以上资料的分析，你认为人类能否随意灭杀某种动物？答：__________。

（4）从资料中可以看出：蚊子作为食物链或食物网中的某一环节出了问题，就会影响到整个生态系统，可见动物在维持_____________中起重要作用。（每空1

33、分析下图中的资料后回答问题

类群

我国已知种数

世界已知种数

百分比/％

动物

581

4 342

1339

鸟类

1 244

8 730

1426

爬行类

376

6 300

597

两栖类

284

4 010

708

鱼类

3 862

19 056

203

蕨类植物

2 200～2 600

10 000～20 000

22

裸子植物

约240

850～940

267

被子植物

30 000

260 000

10

（表中“百分比”是我国已知种数占世界已知种数的百分比）

（1）除了表中已经列举的动植物类群，你还知道有哪些生物类群？如：_____________。

（2）从上述资料中你可以看出我国哪一种生物在世界上占有的百分比最高？___________。

（3）在上述所列举的生物类群中，请你写出两种我国珍稀动植物的名称：_____________、_______________。

（4）你认为保护生物多样性最有效的措施是______________________。（每空1分）

34、请你自由发挥

中国环境保护会徽的图案外圆为绿色橄榄枝，代表一切植物和生态环境。内圆由蓝天、青山、绿水、红太阳组成。ZHB三字母“中国环保”的汉语拼音缩写。该会徽的寓意是地球是人类赖以生存和发展的大环境，我们要共同保护它。

（1）围绕保护环境这个主题，设计几个具有创意的广告。

（2）同学们，你们一定参加过环保活动，请将自己的亲身经历写出来。

三、简答题

1．在生长有较多藻类的池塘中，常常看到鱼在黎明时浮头甚至跳出水面的现象，而在天亮以后，鱼便停止了浮头。请用所学知识解释这一现象。

2．某生物兴趣小组的同学发现夏季多雨天气时落叶很容易腐烂，而冬季的干燥季节则不易腐烂。他们为证明细菌对植物树叶的分解作用，分别提出三种实验方案。其共同之处是：将同一种树的落叶分成甲乙两份。实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持湿润。其他实验条件和步骤如下表所示：

序号 实 验 处 理

甲 乙

方案一 无菌条件 自然条件

方案二 先灭菌，再放于无菌条件下 自然条件

方案三 先灭菌，再放于无菌条件下 先灭菌，然后接种细菌，最后置于无菌条件下

(1)甲乙两组为什么用相同的树叶

(2)该实验的变量是什么

(3)该实验过程中用自来水代替蒸馏水可以吗为什么

(4)你认为哪个实验方案能够达到目的请说明原因。

四、想一想

1、娃娃鱼是一种两栖动物，请你把它与鲫鱼列表比较。

比较项目 娃娃鱼 鲫鱼

生活环境 终身生活在水里

呼吸方式 除用 呼吸外， 也能辅助呼吸

营养方式

发育特点 经过变态发育

运动器官 四肢和尾

2、从图形、数据中提供各种“信息”，对学习、思考、分析和解决问题都相当重要。例如能够从图综5-1-5中提取出哪些“信息”呢？让我们来试试，从图中可以看出：

（1）一块骨骼肌由两部分组成：①是 ，②是 ；

（2）图中显示的骨与骨之间的连接都是关节，他们都有 、

和 组成。

（3）伸肘时肱二头肌处于 状态，[③] 处于

状态。

八年级上期生物达标教学同步检测(二)

第六单元

满分100分，45分钟完卷。 班级——姓名

一、请你选一选(共45分，每小题3分，每小题只有—个答案最符合题目要求。)

( )1．下列动物类群中，最高等的是

A．鸟类 B哺乳类

C．爬行类 D两栖类

)2．下列哪项是被子植物分类的重要依据

A．根、茎、叶 B．花、叶

C．茎、叶 D．花、果实、种子

)3．下列哪一组动物分为一类比较科学

A．鲸、鲫鱼、娃娃鱼 B．蜜蜂、蜂鸟、蝙蝠

C．青蛙、龟、扬子鳄 D．蝙蝠、鲸、大熊猫

4．下列植物中，能产生种子，但种子外面无果皮包被的是

A．向日葵 B．玉米

C．油松 D．水绵

5．生物分类的基本单位是

A．科 B．种

C．属 D．目

6．生物的分类单位按照从小到大的排列顺序是

A．界、纲、科、门、属、目、种 B．界、门、纲、目、科、属、种

C．种、科、属、纲、门、目、界 D．种、属、科、目、纲、门、界

7．如果增加“亚科”这一分类单位，其分类地位应处于

A．界与纲之间 B．门与目之间

C．科与属之间 D．属与种之间

8．下列叙述中，正确的是

A．一个物种就是一个生物

B．斑马和马都是马，因此是同个物种中的不同品种

C．在标牌上给生物进行科学命名一般都是用英文

D．在各个分类单位中，同种中的生物个体之间亲缘关系最近

9．猫和虎的共同分类单位是“猫属”，猫和狗的共同分类单位是“食肉目”，据此可以确定 A．猫和虎和共同特征较多 B．猫和狗的共同特征较多

C．虎和狗的共同特征较多 D．A、B、C都不正确

10．生物的多样性不包括

A．气候的多样性 B．生物种类的多样性

C．基因的多样性 D．生态系统的多样性

11．下列说法中，正确的是

A同种生物的个体之间，在基因组成上是完全相同的

B生物种类的多样性的散失与生态系统发生变化无关

C．保护生物多样性的措施中，不包括保护生物的栖息环境

D．袁隆平院士培育的杂交水稻利用了基因多样性改良作物品种的原理

12．就世界范围来看，我国是哪类植物最丰富的国家

A．苔藓植物 B．蕨类植物

C．种子植物 D．裸子植物

13．下列与保护生物多样性无关的法律是

A．《中华人民共和国未成年保护法》 B．《中华人民共和国森林法》

C《中华人民共和国野生动物保护法》 D．《中国自然保护纲要》

14．导致我国一些动物数量少、分布区面积缩小、濒临灭绝的最重要原因

A．生物栖息地的破坏和丧失 B．不法分子滥捕乱杀

C．环境污染 D．生物入侵

15．保护生物多样性最为有效的措施是

A．把濒危物种迁出原地，移人动物园

B．建立濒危物种的种质库

C．建立自然保护区

D．加强教育和法制管理

二、填空题（共20分，每空2分）

1生物分类把生物划分为不同的等级，并对每一类群的形态结构特征进行科学的描述。以弄清不同类群之间的——和——。

2除了要比较外部形态结构，动物的分类还要比较动物的————和————-。

3．在界、门、纲、目、科、属、种的七个等级中，生物间的共同特征最多的等级是————，最少的等级是————。

4．两千年前，我国森林覆盖率达50％，而今天仅有————％，因此我们可以想到生物物种减少甚至灭绝的主要原因是生物的——减少了。

5．为保护生物的多样性，人们把含——在内的一定面积的——划分出来，进行保护和管理，这就是自然保护区。

三、简答题(共35分)

1．(20分)请在下列每一项特征下面写出正确的植物或动物类群的名称，并分别举例 写出一种植物或动物的名称：

(1)无花，种子裸露。

(2)胎生，雌性用乳汁哺育幼儿。

(3)简单的植物，不具根、茎、叶。

(4)有花，两片子叶，叶脉一般具网状脉。

(5)身体表面有硬而干燥的鳞片，卵生，体温不恒定。下表

2某研究结构研究动物濒危或受到威胁的原因时，归纳整理出一些数据，见下表：

┌—————┬————┬—————┬—————┬—————┐

│ 原 因 │ 偷猎 │栖息地丧失│ 外来物种 │ 其他原因 │

├—————┼————┼—————┼—————┼—————┤

│ 哺乳动物 │ 31％ │ 32％ │ 17％ │ 20％ │

├—————┼————┼—————┼—————┼—————┤

│ 鸟 类 │ 20％， │ 60％ │ 12％ │ 8％ │

└—————┴————┴—————┴—————┴—————┘

(1)绘制能对比出哺乳动物和鸟类濒危或受到威胁的原因的直方图：

(2)分析表中数据，你认为哺乳动物和鸟类濒危或受到威胁的主要原因是什么

(3)请谈谈人类应该怎样保护生物的多样性(列出至少3条具体措施)。

八年级上期生物检测参考答案

检测一

一、选择题

1．D 2．B 3．A 4．C 5．D 6．C 7．B 8．C 9．A 10．D 11．B 12．D 13．D 14．C 15．D 16．C 17．D 18．C 19．D 20．D

二、填空题

1．减小运动时的阻力 2．鸟类和哺乳类 3．体内水分的散失 4．学习 5．生态平衡 6．“乳房生物反应器” 7．接种 8．分解者 9．1600 10．豆科植物中的根瘤菌具有 固氮作用

三、简答题

1．见《教师用书》 2．不正确。正确的模式图为：

3．(1)为了保证除实验变量外的其他条件都相同

(2)该实验的变量是有细菌和无细菌（或细菌）

(3)不可以，因为自来水中含有细菌，对实验结果有影响

（4）方案三，因为方案除实验变量外，其他条件完全相同。

检测二

一、选择题

1．B 2．D 3．D 4．C 5．B 6．D 7．C 8．D 9．A 10．A

11．D 12．D 13．A 14．A 15．C

二、填空题

1．亲缘关系，进化关系 2．内部构造，生理功能 3．种，界 4．16．55，栖息地 5．保护对象，陆地或水体

三、简答题

1．(1)裸子植物 (2)哺乳动物 (3)藻类植物 (4)双子叶植物 (5)爬行类(举例略)

八年级上册生物学期末检测

一、 选择题

1鲫鱼在水中游泳时的动力主要来自 （ ）

A．尾鳍的摆动 B．躯干部和尾部的左右摆动

C．所有鳍的协凋运动 D．腹鳍和胸鳍的摆动

2．观察养在鱼缸中的鱼，会发现鱼的口和鳃盖后缘总是不停地交替张开和闭合，这是鱼在进行 ( ）

A．摄食 B． 排泄 C呼吸 D．喝水

3．与水域环境相比，陆地环境要复杂得多。下列关于陆生动物对环境适应的描述中,不正确的是 （ ）

A一般都没有防止水分散失的结构 B一般都具有支持躯体和运动的器官

C普遍都有发达的感觉器官和神经系统 D 一般都有能在空气中呼吸的\位于体内的呼吸器官

4、草履虫属于无脊椎动物，是因为 （ ）

A、它的身体只有一个细胞 B、它的身体没有外骨骼

C、它的身体内没有脊柱 D、它生活在水中

5带鱼、水牛、蝗虫、蚯蚓的呼吸分别依靠 （ ）

A、鳃、肺、体壁、气管 B、体壁、气管、肺、鳃

C、鳃、肺、气管、体壁 D、体壁、肺、鳃、气管

6、下面的例子中，不属于动物行为 （ ）

A、变色龙由褐色变成绿色 B、母兔生下的小兔有黑色和白色

C、蝙蝠白天栖息于墙壁上 D、猫静伏于老鼠出没的洞口

7、下列措施中，利用动物行为的知识来达到防除有害动物的是 （ ）

① 用人工做巢的办法，招引鸟类到某个树林中

② 在果树开花的季节，把大批蜂箱运到果园中

③ 蚊子要在水中产卵，环卫工人经常疏通下水道和清除积水

④ 给病牛注射抗生素，以消灭其体内的病毒

A、①② B、③④ C、①③ D、②④

8、蝴蝶的成虫有长长的、卷曲着的喙，只能吸食花蜜和露水；蜻蜓的幼虫叫水虿，生活在水中。能捕食蚊子的幼虫等。“穿花蝴蝶深深见，点水蜻蜓款款飞”诗句分别描绘了这两类昆虫的 （ ）

A、防御行为、取食行为 B、防御行为、迁徙行为

C、取食行为、繁殖行为 D、迁徙行为、繁殖行为

9、下列事例， 属于学习行为的是 （ ）

A、金龟子受惊扰时缩起足假死不动 B、蚂蚁会成群结对地将食物搬回蚁巢

C、一只工蜂发现了蜜源，会通过“跳舞”把蜜源的位置告诉同伴

D、小猩猩跟着大猩猩摇晃树枝，让枝头的果实掉落地上好取食

10、下面的措施中，哪一种保持生态环境最有利 （ ）

A、把大片沼泽地开垦为农田 B、在菜地中喷洒农药以杀死菜青虫

C、在田间施放性引诱，干扰雌雄害虫之间的通讯

D、把工业废水排入发生“赤潮”的海域，让那些有害海藻类死亡

11家鸽体内最发达的肌肉是 （ ）

A．翼上肌肉 B．后肢肌肉

C．颈部肌肉 D．胸部肌肉

12．导致我国一些动物数量少、分布区面积缩小、濒临灭绝的最重要原因 （ ）

A．生物栖息地的破坏和丧失 B．不法分子滥捕乱杀

C．环境污染 D．生物入侵

13．具有社会行为的动物，群体中的分工合作需要随时交流信息。下列可以起传递信息作用的是 （ ）

A．动作 B．声音 C．气味 D．A、B、C都有可能

14．动物在自然界中的作用是 （ ）

A．动物在维持生态平衡中起着重要作用 B．动物能促进生态系统的物质循环

C．动物在植物的生殖和分布等方面具有积极作用 D．A、B、C都正确

15．假设在一个由草原、鹿和狼组成的相对封闭的生态系统中，把狼杀绝, 鹿群的数量将会

（ ）

A．迅速上升 B．缓慢上升 C．上升后下降 D．不发生变化

16．科学家设计出一种特殊的器械，使宇航员在失重状态下，体内的血液也能正常输送到离心脏较远的下肢，这是受到下列哪种动物的启发 （ ）

A．鲨鱼 B．蝙蝠 C．萤火虫 D．长颈鹿

17．细菌与植物细胞的主要区别是细菌没有 （ ）

A．细胞壁 B．细胞膜 C．细胞质 D．成形的细胞核

18．在生物圈中，不会出现动植物的遗体堆积如山的情况，这归功于 （ ）

A．细菌的作用 B．真菌的作用 C．病毒的作用 D．A和B

19．下列动物类群中，最高等的是 ( )

A．鸟类 B哺乳类C．爬行类 D两栖类

20．保护生物多样性最为有效的措施是 ( )

A．把濒危物种迁出原地，移人动物园 B．建立濒危物种的种质库

C．建立自然保护区 D．加强教育和法制管理

21．下列哪一组动物分为一类比较科学 ( )

A．鲸、鲫鱼、娃娃鱼 B．蜜蜂、蜂鸟、蝙蝠

C．青蛙、龟、扬子鳄 D．蝙蝠、鲸、大熊猫

23．就世界范围来看，我国是哪类植物最丰富的国家 ( )

A．苔藓植物 B．蕨类植物 C．种子植物 D．裸子植物

24．猫和虎的共同分类单位是“猫属”，猫和狗的共同分类单位是“食肉目”，据此可以确定

( )

A．猫和虎和共同特征较多 B．猫和狗的共同特征较多

C．虎和狗的共同特征较多 D．A、B、C都不正确

25．生物的多样性不包括 ( )

A．气候的多样性 B．生物种类的多样性

C．基因的多样性 D．生态系统的多样性

二、填空题

1、动物是多种多样的，这些动物可以分为两大类： 和 。这种分类的依据是以它们体内有无 来划分的。

2、从昆虫的共同特点分析，蝴蝶的身体是由 构成，体表有外骨骼，能防止体内 ， 和触角分节。

3体温不随外界温度的变化而改变的动物称为恒温动物，恒温动物包括 、 两类。 4．外骨骼是覆盖在昆虫身体表面的坚韧的外壳，除具有保护和支持内部柔软器官的作用外，还有一个重要作用是可以防止 。

5．“尝试与错误”是常见的 行为。

6．在生态系统中各种生物的数量和所占的比例总是维持在相对稳定的状态，这种现象叫 。

7．将少量细菌或真菌放在培养基上的过程叫 。

8．假设你手上此刻有100个细菌，细菌的繁殖速度按每30分繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，2小时后你手上的细菌数目是 个。

9．在农业生产中，人们常常通过种植豆科植物提高土壤的肥力，从而提高农作物的产量。其原因是 。

10除了要比较外部形态结构，动物的分类还要比较动物的 和 。

11．生物分类的基本单位是

12真菌和大多数细菌有着相似的营养方式，即都是利用现成的 来获取所需

的 和 。

三、简答题

1．在生长有较多藻类的池塘中，常常看到鱼在黎明时浮头甚至跳出水面的现象，而在天亮以后，鱼便停止了浮头。请用所学知识解释这一现象。

2．某生物兴趣小组的同学发现夏季多雨天气时落叶很容易腐烂，而冬季的干燥季节则不易腐烂。他们为证明细菌对植物树叶的分解作用，分别提出三种实验方案。其共同之处是：将同一种树的落叶分成甲乙两份。实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持湿润。其他实验条件和步骤如下表所示：

序号 实 验 处 理

甲 乙

方案一 无菌条件 自然条件

方案二 先灭菌，再放于无菌条件下 自然条件

方案三 先灭菌，再放于无菌条件下 先灭菌，然后接种细菌，最后置于无菌条件下

(1)甲乙两组为什么用相同的树叶

(2)该实验的变量是什么

(3)该实验过程中用自来水代替蒸馏水可以吗为什么

(4)你认为哪个实验方案能够达到目的请说明原因。

四、想一想

1、娃娃鱼是一种两栖动物，请你把它与鲫鱼列表比较。

比较项目 娃娃鱼 鲫鱼

生活环境 终身生活在水里

呼吸方式 除用 呼吸外， 也能辅助呼吸

营养方式

发育特点 经过变态发育

运动器官 四肢和尾

2、从图形、数据中提供各种“信息”，对学习、思考、分析和解决问题都相当重要。例如能够从图综5-1-5中提取出哪些“信息”呢？让我们来试试，从图中可以看出：

（1）一块骨骼肌由两部分组成：①是 ，②是 ；

（2）图中显示的骨与骨之间的连接都是关节，他们都有 、

和 组成。

（3）伸肘时肱二头肌处于 状态，[③] 处于

状态。

不确定是不是太准确 仅供参考 希望能帮到你~~祝你考试顺利！加油！！

2010年5月公共营养师三级理论真题

一、判断题

1（ ）年龄、性别、教育程度、职业、婚姻状况、民族、家庭关系、社会经济状况、宗教信仰、身份证号及家庭住址等属于个人健康资料中人口学资料。

2（ ）健康信息表格的设计原则是：数据真实可靠，不断更新，发现问题及时处理。

3（ ）目标消费群体等于目标购买群体。

4（ ）INQ<1，表示该食物提供营养素的能力大于提供能量的能力。

5（ ）将玉米、面粉、大豆混合食用，可提高蛋白质的生物价。

6（ ）力量型运动能使人体更健康、更长寿。

7（ ）标准人系数折合的办法是以体重60kg、从事中午体力劳动者的成年男子为标准人。

8（ ）淀粉在低温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。

9（ ）洋葱是含氰苷类植物中毒的主要食物之一。

10（ ）食品最主要的卫生问题是微生物污染和有毒有害物质的污染。

11（ ）减轻体重的最好方式，是增加身体活动量和减少热量摄取。

12（ ）当人体患巨幼红细胞贫血时，不一定就是缺乏四氢叶酸。

13（ ）维生素E的抗氧化能力很强，能抵制细胞膜上的脂质过氧化作用。

14（ ）成年人只有碘缺乏时，才能患甲状腺肿。

15（ ）食物或膳食GI值低，表示进入胃肠消化快、吸收快，血糖浓度波动大。

16（ ）生物价越高，说明蛋白质被机体利用率越高，但消化率不一定很高。

17（ ）过多摄取食盐容易导致高血压，而味精则可以放心多食。

18（ ）妊娠开始标志是卵子受精。

19（ ）职业道德的遵守有助于提高社会整体的道德水平。

20（ ）雌激素能促进母体骨髓更新，调节钙的吸收与潴留。

二、单项选择题

21社区营养干预方案必须考虑（ ）。

A社区的历史 B社区的大小 C社区在地区中的重要性 D所要干预的营养问题的重要程度

22社区营养干预方案不应该考虑（ ）。

A干预社区的历史和现实地位 B干预成本效益 C干预的难度 D所要干预的营养问题的重要程度

23社区营养资料信息不包括（ ）。

A人口调查资料 B膳食营养调查资料 C个人生活资料 D经济状况

24（ ）不是社区人群营养与健康信息调查的常用方法。

A收集现有的统计资料 B访谈 C专题讨论 D入户动员

25修改最方便的宣传资料是（ ）。

A幻灯片 B录像带 C印刷品 D光盘

26NRV的适用范围为（ ）。

ANRV适用于预包装食品营养标签的标示，但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。

BNRV适用于所有预包装食品营养标签的标示

CNEV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但5岁以下的儿童和专用于孕妇的食品除外。

DNRV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但6岁以下的儿童和专用于孕妇的食品除外。

27能量营养素不包括（ ）。

A维生素 B蛋白质 C脂类 D碳水化合物

28学龄儿童膳食能量中应有（ ）由蛋白质供给。

A10～12% B12～14% C20～30% D55～65%

29营养教育是健康教育的组成部分，通过营养教育（ ）。

A帮助个体和群体获得食物知识 B帮助个体和群体获得营养知识

C形成科学合理的饮食习惯 D都对

30健康生活方式不包括（ ）。

A合理膳食 B高强度运动 C心理平衡 D戒烟限酒

31正常人的血清视黄醇浓度为（ ）。

A105～315 μmol/L B305～515 μmol/L C105～315 μmol/L D005～015 μmol/L

32干瘦型营养不良是因为（ ）。

A能量严重摄入不足所致 B蛋白质严重摄入不足所致

C脂肪严重摄入不足所致 D维生素严重摄入不足所致

33《食物成分表2002》规定食物编码中的后三位是（ ）。

A食物的亚类编码 B食物的类别编码 C食物的特征编码 D食物在亚类中的排列序号

34膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（ ）。

A体重65kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给1003MJ

B体量60kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给1003MJ

C体重60kg的成年男子从事中等体力劳动者，能量代给1003MJ

D体量60kg的成年人从事轻体力劳动者，能量供给1003MJ

35下列不是《保健食品注册管理办法》制定的目的选项是（ ）。

A规范保健食品的注册行为 B保证保健食品的质量

C保障人体食用安全 D提高保健食品生产厂家的效益

36鸡蛋搅打成泡是利用了蛋白质的（ ）。

A加热变性的原理 B搅拌变性的原理 C加碱变性的原理 D表面活性变性的原理

37煎炸食物油脂最好选用（ ）。

A豆油 B菜油 C芝麻油 D橄榄油

38氢氰酸有剧毒，致死量只有（ ）。

A4～10 mg/kg•bw B 04~1 mg/kg•bw C 01~05 mg/kg•bw D 40~50 mg/kg•bw

39下列为营养教育意义的是（ ）。

A各类人群了解饮食卫生知识 B全面提高国民应对各类疾病的能力

C对预防营养相关疾病切实有效 D改变各类人群对各类疾病的认识

40下列（ ）是氨基酸类营养强化剂。

AL—盐酸赖氨酸 B硫氨素 C生物素 D二肽

41关于营养补充剂营养素含量的标示，说法正确的是（ ）。

A在说明书上标示的某营养素的含量应为确定值，并向主管部门提供该确定值的依据

B在说明书上标示的某营养素的含量应为确定值，不必向主管部门提供该确定值的依据

C在说明书上标示的某营养素的含量应为确定值，并向主管部门提供该确定值的依据

D在说明书上标示的某营养素的含量应为范围值，不必向主管部门提供该确定值的依据

42鸡蛋变质后发出恶臭味，原因是（ ）。

A某些氨基酸分解成胺类、硫化氢等物质 B某些氨基酸分解成氨类、硫化氢等物质

C某此氨基酸分解成胺类 D某些氨基酸分解成羧酸

43下列现象中不属于杂物污染的是（ ）。

A生产过程中灰尘污染食品 B运输过程中的不清洁的遮盖物对食品的污染

C生产过程中受到农药污染 D不法商人在粮食中掺入沙石牟取暴利

44成年人芦荟每日摄入量一般以不超过（ ）为宜。

A5g B10g C15g D20g

45下列有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说明不正确的是（ ）。

A当乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的质量

B乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量

C乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病

D为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养

46按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（ ）。

A600 μg/d B 700 μg/d C 900 μg/d D 1000 μg/d

47母体在分娩过程中失血很多，（ ）是补充造血的重要物质。

A蛋白质和锌 B蛋白质和铜 C蛋白质和铁 D脂肪和铁

48下列一组食物中，含有维生素B6最丰富的是（ ）。

A乳类 B油脂 C肝脏 D水果

49中国营养学会建议的我国居民叶酸膳食参考摄入量RNI为（ ）μgDFE/日。

A400 B420 C450 D500

50不同生理暑期的人对维生素E的需要量不同，下列说法不正确的是（ ）。

A年青人应补充摄入维生素E B早产婴儿在出生头3个月应补充维生素E

C老年人需增加维生素E的摄入 D妊娠期间妇女维生素E需要量多

51我国成人每天氟的AI定为（ ）mg

A10 B125 C15 D16

52在下列膳食中。硒的良好来源是（ ）。

A水果 B蔬菜 C奶制品 D动物内脏

53下列属于必需脂肪酸的是（ ）。

Aα—亚麻酸 Bγ—亚麻酸 C花生四烯酸 DDHA

54正确表示蛋白质表现消化率的公式是（ ）。

A蛋白质表现消化率（%）= ×100%

B蛋白质表现消化率（%）= ×100%

C蛋白质表现消化率（%）= ×100%

D蛋白质表现消化率（%）= ×100%

55与化妆品接触最多最密切的皮肤部位是（ ）。

A表皮 B真皮 C皮下组织 D皮肤腺

56关于妊娠期孕妇饮食说法错误的有（ ）。

A前六个月营养较好的孕妇其子女容易肥胖

B怀孕最后三个月营养较好的孕妇其子女容易肥胖

C婴儿出生一个月乳母营养太好婴儿容易肥胖

D怀孕期间的包含对婴儿肥胖影响很大

57能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（ ）。

A胎盘催乳素 B游离甲状腺素 C雌激素 D促绒毛激素

58（ ）是长骨继续增长的基础。

A骺板 B骺软骨 C类骨质 D骨细胞

59创新对公共营养师事业和个人发展的作用表现在（ ）。

A营养师事业健康发展的巨大动力 B营养师事业在竞争中获取胜利的重要手段

C提高自身职业道德水平整体素质的重要条件 D营养师事业成功的唯一途径

60职业道德是同人们（ ）紧密联系的具有职业特征的道德准则。

A职业活动 B日常生活 C学习活动 D饮食习惯

三、多项选择题

61社区营养干预方案设计时，应考虑（ ）。

A干预的营养问题的重要程度 B干预的经济效益 C干预的难度和可行性

D干预解决营养问题的作用大小 E干预的社区在区域中的地位

62市场信息调查时要求的准确度越高（ ）。

A抽取的样本数量越大 B相应的调查费用越少 C,抽取的样本数量越少

D相应的调查费用越高 E组织过程越简单

63关于食物血糖生成指数的正确描述是（ ）。

A食物GI可受到食品组分、加工方法的影响 B混合食物GI可以通过单一食物GI值计算而得

C,食物GI是通过大量化学实验测出的 D人们选择的食物GI越低越好

E食物GI只限用于糖尿病的膳食指导

64下列属于含量声称的有（ ）。

A低脂牛奶 B低胆固醇鱼片 C牛奶是钙的来源 D无钠盐 E人人体需要能量来维持生命活动

65植物性食物（ ）。

A以坚果类食物的脂肪含量最高 B以豆类食物的脂肪含量最高 C其脂肪以亚油酸为主

D其脂肪以牛磺酸为主 E含纤维素较高

66为青少年补充铁，选择食物时应补充（ ）。

A富含血红素铁的食物 B奶类 C维生素C D维生素D E维生素E

67适应于报纸、广播、电视的营养宣传性科普文章的主题是（ ）。

A选题的角度小 B内容要广 C有针对性 D内容要新 E有趣味性

68要达到较活跃的身体活动水平，每天的运动应包括（ ）。

A每天30min中等强度身体活动 B每天至少步行5000步 C每天至少步行30min

D 每天至少步行30—60min E 每天至少步行5000—7000步

69属于食物中毒的原因有（ ）。

A食用毒蘑菇 B喝了冰牛奶 C食用了霉变的甘蔗 D吃了米猪肉

E长期服用了含有害元素的“补品”

70膳食结构划分的标准，是根据（ ）在膳食中的供给量。

A碳水化合物 B蛋白质 C脂肪 D能量 E维生素

71下列对佝偻病表述正确的有（ ）。

A发病率北方高于南方 B常见于3岁的儿童 C冬季不能坚持户外活动的儿童易发病

D男性低于女性 E早期症状为多汗，与气候无关

72缺乏维生素C的基本症状有（ ）。

A出血症状 B贫血症状 C骨髓症状 D水肿症状 E黄疸症状

73干瘦型营养不良的临床表现有（ ）。

A病人肌肉萎缩无力，皮肤粘膜干燥萎缩，皮下脂肪消失

B生长发育迟缓，消瘦无力，贫血，无水肿，抵抗力下降，容易感染其他病症死亡

C常见腹部、腿部，也可能全身水肿

D心率缓慢，心音低钝，呼吸浅表

E 头发细软、稀少、变色、变脆、易脱落

74上臂前群肌肉有（ ）。

A肱二头肌 B肱肌 C肱三头肌 D喙肱肌 E臂肌

75人体供能营养素有（ ）。

A脂肪 B碳水化合物 C蛋白质 D维生素 E矿物质

76记账法的优点有（ ）。

A操作简单 B费用低 C投入的人力少 D资源消耗大 E适用范围广

77食品添加剂具有下列（ ）等功能。

A改变产品的颜色 B改变产品的香味 C防止食物腐败 D改善食品的品质 E改善食品的味道

78下列关于挂糊的说法，不正确的是（ ）。

A防止原料直接面对高温 B挂糊纯粹是口感需要 C挂糊对营养素无任何作用

D挂糊纯粹是一种加工手段，与营养无关 E挂糊就是勾芡

79油脂高温氧化后的产物有（ ）。

A少量醛 B过氧化物 C少量醇 D少量酸 E少量胺

80现代科学证明，适当运动可以（ ）。

A预防糖尿病 B提高免疫力 C治疗灰指甲 D预防所有已经知道的疾病 E延年益寿

81O157∶H 7大肠杆菌食物中毒的特点是（ ）。

A细菌毒性极强，对细胞的破坏力很大 B青年容易感染而中毒 C儿童容易感染而中毒

D常见中毒的食品有肉及其制品、汉堡包、生牛奶、饮料等 E常发生在夏秋季节

82食品营养强化的基本要求是（ ）。

A有明确的针对性 B符合营养学原理 C符合国家的卫生标准

D保持食品原有的色、香、味等感官性状 E经济合理、有利于推广

83关于营养补充剂，下列说明正确的是（ ）。

A中老年人适量服用维生素D、钙剂或含钙丰富的食品可预防骨质疏松

B喜欢饮酒、工作不规律如经常熬夜的人应该多补充一些维生素，特别是B族维生素

C补充维生素或微量元素时要注意它们间的比例

D 补充营养素越多越好

E 营养素补充可以代替正常饮食

84水产品的主要卫生问题有（ ）。

A腐败变质 B寄生虫病 C食物中毒 D工业三废的污染 E加工过程问题

85下列农药中属于有机氯农药的有（ ）。

ADDT B六六粉 C,敌百虫 D敌杀死 E速灭威

86有降血清胆固醇的作用的营养素有（ ）。

A膳食纤维 B不饱和脂肪酸 C硬脂酸 D果糖 E果胶

87孕期营养不良对胎儿的影响主要包括胎儿在母体内生长停滞，宫内发育迟缓，其结局包括（ ）。

A胎儿后天性畸形发生率增加 B影响婴儿的体格和智力发育 C早产发生率增加

D围生期婴儿死亡率增加 E新生儿低出生体重发生率增加

88参与将同型半胱氨酸四基化成蛋氨酸的维生素有（ ）。

A维生素C B维生素B12 C维生素K D维生素B1 E叶酸

89富含叶酸的食物（>70μg/100g）有（ ）。

A猪肝 B鸡蛋 C桃 D黄豆 E西红柿

90有关维生素K的生理功能，下列描述正确的有（ ）。

A参与骨钙素的生物合成 B参与γ—谷氨酸蛋白质的合成 C参与凝血酶原的生物合成

D参与凝血酶激酶的合成 E参与血液中凝血蛋白质的合成

91锌的良好食物来源为（ ）。

A贝壳类 B深绿色蔬菜 C红色肉 D动物内脏 E豆类

92关于胆固醇的描述，下列正确的说法为（ ）。

A胆固醇构成细胞膜 B胆固醇可转化成类固醇激素 C胆固醇能合成胆汁酸

D胆固醇可转变为维生素D E胆固醇可转变为血红素

93蛋白质生物价的正确表达公式为（ ）。

A ×100%

B ×100%

C ×100%

D ×100%

E ×100%

94处于正氮平衡状态的人群为（ ）。

A疾病患者 B儿童 C健康成人 D孕妇 E老人

95下列描述中，属于油性皮肤特征的有（ ）。

A皮脂分泌旺盛 B额头、鼻梁、下巴有油光 C脸上显得油腻 D经常有黑头 E皮肤触手细腻

96肥胖的并发症包括（ ）。

A睡眠呼吸暂停综合征 B心血管病 C PEM D糖尿病 E高血压

97下列因素中，可以促使乳母泌乳量减少的有（ ）。

A蛋白质摄入不足 B热能摄入不足 C节制饮食 D缺钙 E乳母缺水

98动脉和静脉的区分依据是（ ）。

A根据血管内的血流方向，输血出心的为动脉，导血回心的为静脉

B根据管壁内的血液成分，凡是含静脉血的血管都是静脉

C,根据管壁的形态结构特征，如静脉有静脉搏瓣等

D凡是含动脉血的血管都是动脉

E动脉管腔越分越细

99敬业是一种对待所从事职业的应有态度，它的核心要求是（ ）。

A对待工作可以应付了事 B对待工作勤奋努力，精益求精 C,努力工作只为挣钱养家

D认真工作是为了受到领导、群众的好评 E努力工作，全心全意，尽职尽责

100在市场经济条件下，职业道德具有（ ）的社会功能。

A鼓励人们自由选择职业 B遏制牟利最大化 C促进人们的行为规范化

D最大限制地克服人们受利益驱动 E符合总书记提出的“八荣八耻”

2010年5月公共营养师三级技能真题

一、膳食调查与评价（20分）

某营养师在进行24小时膳食回顾调查时，刚入户就要求被调查者报出24小时内食物摄取情况，在被调查者不能讲清楚的情况下，就略去了该项内容。被调查者不愿配合时，他也照样询问，对调味品也简单观察了一下大小，就根据自己的估计记录了相关数据。调查完毕后就匆匆离开了被调查户。

（1）您认为这种调查结果可信吗，为什么？（4分）

（2）请您指出调查中存在的问题，并给出正确的方法。（16分）

二、人体营养状况测定和评价（20分）

某男子出现虚弱、下肢疲倦、眼部发烧、眼痒，一段时间后发展为舌炎、唇炎和口角炎，经常视力模糊、畏光、流泪、结膜充血等，经医生检查，该男子还患有脂溢性皮炎，经医生询问，该男子平时有偏食，酗酒的不良饮食习惯。请问：

1、根据该男子出现的症状，判断其最可能缺乏的营养素，并简单说明理由。

2、某营养师拟对其进行尿负荷试验，以便确认其营养素的缺乏。请提供至少两种保存尿液样品的方法。

3、根据问题1中的结论，请对该男子饮食提供知道性意见。

三、营养咨询和教育（20分）

某公司男职员，35岁，身高175cm，体重65kg。有近十年的饮酒史，现常常感到四肢肌肉无力，有时下肢肌肉有疼痛，手脚有针刺、蚁行感，并伴有记忆力减退。

临床印象：脚气病

1、从该男子的临床表现可以推测出他缺乏的营养素是哪一种？

2、请用营养咨询法进行营养分析，说明要了解、检查的内容和项目，并根据现有的资料进行分析评价，提供营养指导。（要求写出S、O、A、P的具体过程，只需写出营养原则，不需要写食谱）

四、营养师要为一高中食堂编制早餐食谱。（20分）

（1）营养师先按14岁的女生进行了编制。拟定的方案中早餐为肉包、鸡蛋、牛奶、凉拌芹菜。早餐提供能量约全日能量的30%，脂肪提供的能量占总能量的25%。瘦猪肉、牛奶提供的蛋白质各为动物性食品的30%、40%。请根据表1、表2确定早餐小麦粉、鸡蛋、牛奶、瘦猪肉的数量（以克计，取整数），填入表3中，并请写出具体计算过程，计算过程中保留一位小数。

（2）该学生用早餐人数为女生350人，男生240人，年龄均为14岁。

如果以女生来计，按此食谱进行食物采购，每天需要采购多少小麦粉、鸡蛋、牛奶、瘦猪肉（以市品、千克计，保留整数），填入表3中，并请写出具体计算过程，计算过程中保留一位小数。

表1 营养师的RNI

年龄（岁） 能量（kcal)

男

女 蛋白质（g）

男

女

10~

11~ 2100

2400 2000

2200 70

75 65

75

14~ 2900 2400 85 80

表2 部分食物成分表（以100克可食部分计）

食物名称 食部（%） 能量（kcal） 蛋白质（g） 脂肪（g） 碳水化合物（g）

小麦粉 100 344 112 15 736

鸡蛋 88 144 133 88 28

牛奶 100 54 30 32 34

瘦猪肉 100 143 203 62 15

表3 早餐的实物量（g）

食物名称 小麦粉 瘦猪肉 牛奶 鸡蛋

食谱计算每人每日数量（g）

需采购数量（kg）

五、社区营养管理和营养干预（10分）

案例分析：

下面是某调查表设计的封面信，内容如下：

各位居民朋友，你们好：

为了提高本小区居民的健康生活质量，我们特邀请大学健康研究所的研究人员对本小区居民生活的基本情况进行调查，希望你能配合，并请你真实地回答调查表汇总提出的问题，其结果我们将寄给你本人，并在你所在小区公示。

社区

问题：请指出信中哪些内容符合要求，哪些内容不符合要求。

六、烹饪技能（10分）

请以猪肝为原料制作一道菜肴。

提示：猪肝含丰富的维生素和铁等矿物质，但腥味较重。

要求：1、猪肝口感要好，且不要太老，合理保护营养素。

2、答题要求：重要步骤需说明理由。

肯定不能抹在见光的地方，不然容易光敏性皮炎。

如果男士的香水抹在头发上。除非他很矮，不然绝大多数的女生闻不到了。

，尽量喷在衣服上，。当然是衣服的内侧，车线，免得会让衣服变色，很糟糕的。

我觉得steven的

“喷式的话我就往胸前喷两下，左右胸各一下就够了，维持一天没问题的！

如果是点式的话，就往耳后，手腕的脉搏，脖子的脉搏处擦点，是标准用法。

我比较喜欢男士擦在腰的侧线上。味道很均匀，不会出现正面浓烈，背后无味。

衣袖内侧，肱二头肌那个位置是绝佳的。。。。。。

●镇定有序的指挥：一旦灾祸突然降临，不要惊慌失措，如果现场人员较多，要一面马上分派人员迅速呼叫医务人员前来现场，一面对伤病员进行必要的处理

●迅速排除致命和致伤因素：如搬开压在身上的重物，撤离中毒现场，如果是触电意外，应立即切断电源；清除伤病员口鼻内的泥砂、呕吐物、血块或其他异物，保持呼吸道通畅等。

●检查伤员的生命体征：检查伤病员呼吸、心跳、脉搏情况。如有呼吸心跳停止，应就地立刻进行心脏按摩和人工呼吸。

●止血：有创伤出血者，应迅速包扎止血，材料就地取材，可用加压包扎、上止血带或指压止血等。同时尽快送往医院。

●如有腹腔脏器脱出或颅脑组织膨出，可用干净毛巾、软布料或搪瓷碗等加以保护。

●有骨折者用木板等临时固定。

●神志昏迷者，未明了病因前，注意心跳、呼吸、两侧瞳孔大小。有舌后坠者，应将舌头拉出或用别针穿刺固定在口外，防止窒息。

●迅速而正确地转运：按不同的伤情和病情，按轻重缓急选择适当的工具进行转运。运送途中随时注意伤病员病情变化。总之，就地抢救就是保证维持伤病员生命的前提下，应抓主要矛盾，分清主次，有条不紊的进行，切忌忙乱，以免延误，丧失有利时机。

■急救电话120近年来，我国的一些大城市也开通了急救电话，全国统一的急救号码是120。为了使病人及时得到运送和救治，在拨打120时要注意：

●确定对方是否是医疗救护中心。●在电话中讲清病人所在的详细地址。如"XX区XX路X弄X号X室"，不能因泣不成声而诉说不全，也不能只交待在某厂家旁边等模糊的地址。

●说清病人的主要病情。诸如呕血、昏迷或从楼梯上跌下等，使救护人员能作好救治设施的准备。

●报告呼救者的姓名及电话号码，一旦救护人员找不到病人时，可与呼救人联系。

●若是成批伤员或中毒病人，必须报告事故缘由，比如楼房倒塌、火车出轨、毒气泄漏、食用蔬菜中毒等，并报告罹患人员的大致数目，以便120调集救护车辆、报告政府部门及通知各医院救援人员集中到出事地点。

●挂断电话后，应有人在住宅门口或交叉路口等候，并引导救护车的出入。

●准备好随病人带走的药品，如衣物等。若是服药中毒的病人，要把可疑的药品带上；若是断肢的伤员，要带上离断的肢体等。当然不要忘了尽可能带足医疗费用。

●疏通搬运病人的过道。

●若在20分钟内救护车仍未出现，可再拨打120。如病情允许，不要再去找其他车辆，因为只要120接到你的呼叫是一定会派来救护车的。

●选择去哪个医院有两个准则。一是就近，二是考虑医院的特色。但首先是"就近"的原则，因为对于需抢救的病人而言，争取时间尤为重要。

■危重病人如何搬运

遇到危重病人，最好是拨打120，呼叫救护车，但有时往往来不及叫救护车，为了争分夺秒抢时间使其尽快地得到救治，人们常常拦截过往的汽车，请求帮助运送，而许多驾驶员也乐于给病人提供方便。但一般车辆与救护车不同，缺乏急救措施。为了使病人途中安全，减少意外，应注意以下几点：

●最佳体位：遇到咯血、呕血、昏迷而呕吐的病人，应把病人的头偏向一侧，避免呕吐物阻塞气管导致窒息；中风、心脏病呼吸困难者，采取头高脚低位，以减头部和脑部的血流量；休克病人采取头低脚高位，以保障脑部供血；出血病人经包扎止血后，将出血部位置于心脏水平以上，可减少出血；骨折病人要用木板、木棍固定，以防骨折加重或刺伤血管、神经。

●减轻震动：车厢内可因地制宜地铺些棉絮、棉毯、衣服、甚至草席、稻草等，行车时尽量选择平坦的道路，遇路面坎坷时要减慢速度，上下坡时保持平稳。

●避免噪音：任何病人都需要一个安静的环境，除了颅脑外伤而有脑脊液流出者，其他病人可在两耳塞一点棉花，布条等。行车途中要少鸣喇叭，更要避免按高音喇叭。

●途中急救：如病人发生窒息，可让其仰卧，头偏向一侧，取头低脚高位，轻拍背部，排除气管内阻塞物，或将病人仰卧，头后仰，使颈部放直，急救者将右手掌部放在病人腹上部剑突下的位置，从下向上并稍向后冲压，使阻塞物排出。病人停止呼吸或心跳骤停，应立即采取心肺复苏术，即作口对口人工呼吸或胸外心脏按摩。

■如何紧急止血

急性出血是外伤后早期致死的主要原因，因此血液是维持生命的重要物质保障。成人的血液约占自身体重的8%，一个体重50公斤的人，血液约有4000亳升。外伤出血时，当失血量达到总血量的20%以上时，出现明显的休克症状。当失血量达到总血量的40%时，就有生命危险。现场抢救时，首要的是采取紧急止血措施，防止因大出血引起休克甚至死亡。因而判断出血的性质对抢救具有一定的指导意义。

（一）出血的种类

根据出血部位的不同分类：

1、外出血：由皮肤损伤向体外流出血液，能够看见出血情况。

2、内出血：深部组织和内脏损伤，血液由破裂的血管流入组织或脏器、体腔内，从体表看不见血。

（二）止血方法

1、指压止血（压迫止血）：用手指在伤口上方（近心端）的动脉压迫点上，用力将动脉血管压在骨骼上，中断血液流通达到止血目的。指压止血是较迅速有效的一种临时止血方法，止住出血后，需立即换用其它止血方法。

①颞动脉止血：用拇指或食指在耳屏前稍上方正对下颌关节处用力压。用于头顶及颞部的出血。

②颌外动脉止血：用拇指或食指在下颌角前约半寸处，将颌外动脉压在下颌骨上。用于腮部及颜面部的出血。

③尺、桡动脉止血：将伤者手臂抬高，用双手拇指分别压迫于手腕横纹上方内、外侧搏动点（尺桡动脉）止血。用于手部出血。

④肱动脉止血：将上肢外展外旋，曲肘抬高上肢，用拇指或四指在上臂肱二头肌内侧沟处，施以压力将肱动脉压于肱骨上即可止血。用于手、前臂及上臂下部的出血。

⑤指动脉止血：将伤指抬高，可自行用腱侧的拇指、食指分别压迫伤指指根的两侧。适用于手指出血的自救。

2、加压包扎止血：

先用消毒纱布垫覆盖伤口后，再用棉花团、纱布卷或毛巾、帽子等折成垫子，放在伤口敷料上面，然后用三角巾或绷带紧紧包扎，以达到止血目的为度。伤口有碎骨存在时，禁用此法。用于小动脉、静脉及毛细血管失血

3、加垫屈肢止血：

① 前臂或小腿出血,可在肘窝或？s窝放纱布垫、棉花团、毛巾或衣服等物，屈曲关节，用三角巾或绷带将屈曲的肝体紧紧缠绑起来。

② 上臂出血，在腋窝加垫，使前臂屈曲于胸前，用三角巾或绷带把上臂紧紧固定在胸前。

③ 大腿出血,在大腿根部加垫，屈曲髋关节和膝关节，用三角巾或长带子将腿紧紧固定在躯干上。

注意事项：

有骨折和怀疑骨折或关节损伤的肢体不能用加垫屈肢止血，以免引起骨折端错位和剧痛。使用时要经常注意肢体远端的血液循环，如血液循环完全被阻断，要每隔一小时左右慢慢松开一次，观察3-5分钟，防止肢体环死

4、止血带止血

用于四肢较大动脉的出血。用其他方法不能止血或伤肢损伤无法再复原时，才可用止血带。因止血带易造成肢体残疾，故使用时要特别小心。止血带有橡皮制的和布制的两种，如果没有止血带时亦可用宽绷带、三角巾或其他布条等代替以备急需。

① 橡皮止血带止血：

先在缠止血带的部位（伤口的上部）用纱布、毛巾或受伤者的衣服垫好，然后以左手拇、食、中指拿止血带头端，另一手拉紧止血带绕肢体缠两圈，并将止血带末端放入左手食指、中指之间拉回固定。

② 就便材料绞紧止血：

在没有止血带的情况下，可用手边现成的材料，如三角巾、绷带、手绢、布条等，折叠成条带状缠绕在伤口的上方（近心端），缠绕部位用衬垫垫好，用力勒紧然后打结。

③ 用止血带止血注意事项：

止血带止血法是大血管损伤时救命的重要手段，但用得不当，也可出现严重的并发症，如肢体缺血环死、急性肾功能衰竭等，因此，必须注意以下几点：

●止血带不能直接缠在皮肤上，必须用三角巾、毛巾、衣服等做成平整的垫子垫上。

●上臂避免绑扎在中1/3处，因此处易伤及神经而引起肢体麻痹。上肢应扎在上1/3处，下肢应扎在大腿中部。

●为防止远端肢体缺血坏死，在一般情况下，上止血带的时间不超过2-3小时，每隔40分钟至50分钟松解一次，以暂时恢复血液循环，松开止血带之前应用手指压迫止血，将止血带松开1-3分钟之后再另一稍高平面绑扎，松解时，仍有大出血者，不再在运送途中松放止血带，以免加重休克。

●如肢体伤重已不能保留，应在伤口上方（近心端）绑止血带，不必放松，直到手术截肢。

●上好止血带后，在伤者明显部位加上标记，注明上止血带的时间，尽快送医院处理。

●严禁用电线、铁丝、绳索代替止血带。

5、填塞止血：

用急救包、棉垫或消毒的纱布填塞在伤口内，再用加压包扎法包扎。用于大腿根、腋窝、肩部、口、鼻、宫腔等部位的出血。

■包扎伤口要点

①对伤口必须进行包扎，尤其是出血多，合并骨折、内脏外露、异物刺入人体的紧急情况下。

②包扎伤口可用绷带、三角巾以及就地取材的替代品。

③包扎的基本方法：先在受伤的部位放一块敷料（纱布），然后用绷带、三角巾等扎好。

④内脏外露的伤口的包扎，注意不可将内脏送回腹腔内，应该用干净、消毒的纱布围成一圈保护，或者用干净饭碗扣住已脱出的内脏，再进行包扎。

⑤异物刺入体内，切忌拔出，应该先用棉垫等物将异物固定住再包扎。

■烧烫伤急救要点

①立即冷却烧（烫）伤的部位，用冷水冲洗烧伤部位10～30分钟或冷水浸泡直到无痛的感觉为止。

②冷却后再剪开或脱去衣裤。

③不要给口渴伤员喝白开水。

④发生窒息可用粗针头从病人环甲膜处刺入气管内，以维持呼吸。

⑤妥善保护创面，不可挑破伤处的水泡。不可在伤处乱涂药水或药膏等。

⑥尽快送往医院进一步治疗。

⑦搬运时，病人应取仰卧位，动作应轻柔，行进要平稳，并随时观察病人情况，对途中发生呼吸、心跳停止者，应就地抢救。

冷 敷：

冷敷可使局部毛细血管收缩，减轻局部血管弃血，有消炎、止血、止痛、皮肤散热、降低体温的作用。

操作要领：

①冷敷的方法有两种，一种是用冰袋冷敷。在冰袋里装入半袋或三分之一袋碎冰或冷水，把袋内的空气排出，用夹子把袋口夹紧，放在病人额头、腋下、大腿根等处。没有冰袋时，用塑料袋也可。

②另一种冷敷法是，把毛巾或敷布在冷水或冰水内浸湿，拧干敷在患处，最好用两块布交替使用。若降体温时，可用毛巾或纱布包上冰块；冷敷四肢、背部、腋窝、肘窝、？N窝和腹股沟等处，敷后用毛巾擦干。

注意事项：

①冷敷时，要注意观察局部皮肤颜色，出现发紫、麻木时要立即停用。冷敷时间不宜过长，以免影响血液循环。老、幼、衰弱病人，不宜作全身冷敷。

②冷敷时，时间一长，毛巾或敷布等会变热，就失去了治疗作用，因此要经常更换。

③挫伤、肌肉撕裂伤、内出血等时，开始用冷敷，2-3天后处在恢复期时，为了促进血液循环，应使用热敷。

热 敷：

热敷能使肌肉松弛，血管扩张，促进血液循环，因此，它有消炎、消肿，减轻疼痛及保暖的作用。

操作要领：

①热敷有两种方法。一种是用热水袋，水温是60-80℃，以用手背试温不太热为度，将热水灌至热水袋的三分之二即可，排出袋内气体，拧紧螺旋盖，装进布套内或用毛巾裹好，放在患病部位。也可把盐、米或砂子炒热后装入布袋内，代替热水带热敷。一般每次热敷20-30分钟，每天3-4次。

②另一种热敷法是把毛巾在热水中浸湿，拧干后敷于患病部位。在热毛巾外面可以再盖一层毛巾或棉垫，以保持热度。一般每5分钟更换一次毛巾，最好用两条毛巾交替使用。每次热敷时间15-20分钟，每天敷3-4次。

注意事项：

①不管用哪一种方法，都应注意防止烫伤，尤其是小孩、昏迷病人、老年人，及有瘫疾、糖尿病、肾炎等血液循环不好或感觉不灵敏的病人，使用热敷时，应随时检查局部皮肤的变化，如发红起泡时，应立即停止。

②热敷作为配合疗法适用于初起的疖肿、麦粒肿、肌炎、关节炎、痛经、风寒、引起的腹痛及腰腿痛等。但是，当急腹症未确诊时，如急性阑尾炎，面部、口腔的感染化脓，各种内脏出血，关节扭伤初期有水肿时，都禁用热敷。

■火灾急救要点

①迅速熄灭身体上的火焰，减轻烧伤。

②用冷水冲洗、冷敷或浸泡肢体，降低皮肤温度。

③用干净纱布或被单覆盖和包裹烧伤创面，切忌在烧伤处涂各种药水和药膏。

④可给烧伤伤员口服自制烧伤饮料糖盐水，切忌给烧伤伤员喝白开水。

⑤搬运烧伤伤员，动作要轻柔、平稳，尽量不要拖拉、滚动，以免加重皮肤损伤。

■触电急救要点

①迅速关闭开关，切断电源。

②用绝缘物品挑开或切断触电者身上的电线、灯、插座等带电物品。

③保持呼吸道畅通。

④立即呼叫"120"急救服务。

⑤呼吸、心跳停止，立即进行心肺复苏，并坚持长时间进行。

⑥妥善处理局部电烧伤的伤口。

■气道异物阻塞急救要点

①及早识别气道异物阻塞的紧急情况：病人突然不能说话，面色、唇色很快青紫发绀， 神志不清、呼吸停止

②尽快解除呼吸道的阻塞。可使用：咳嗽法、腹部冲击法（海氏手法）、拍背法、手指掏取法。

③对呼吸停止者进行人工呼吸。

④发生窒息，未采取急救措施，不要着急送医院。

⑤呼叫"120"急救服务，在急救医生到来之前，应采取必要的急救措施：如心肺复苏术。

⑥落入呼吸道深处的异物，只能将病人送到有耳鼻喉科的医院去取出来。

■昏迷急救要点

①昏迷病人应去枕平卧位，头后仰并偏向一侧。

②注意清理口腔内的呕吐物、分泌物，使呼吸道畅通，防止发生窒息。

③不要随意移动病人。

④一旦发生心脏骤停或呼吸停止，立即进行心脏复苏。

⑤向"120"急救中心呼救。

⑥协助急救医生识别昏迷的病因。

■一氧化碳中毒急救要点

①立即打开门窗，使空气流通，同时尽快离开中毒环境。

②对有自主呼吸者，充分给以氧气吸入。

③对呼吸心跳停止者，立即进行人工呼吸和心脏按压。

④呼叫120急救服务。

⑤争取尽早进行高压氧舱治疗，减少后遗症。

■淹溺急救要点

①首先保持呼吸道畅通。声速清除口腔、鼻咽部的异物（如淤泥、杂草等）。

②平卧位，头侧向一侧或俯卧位，面朝下。

③不强调"控水"，以免延误抢救时机。

④呼吸心跳停止，瞳孔散大，口唇青紫明显，神志不清，立即进行口对口人工呼吸。

⑤呼叫急救人员前来救援。

■踝关节扭伤急救要点

①扭伤后，立即停止活动。

②冷敷受伤部位，24小时后再进行热敷。

③不要按摩推拿受伤部位。

④到医院去进行X线检查排除骨折。

■急性脑血管病（脑中风）

人们习惯称脑血管病为脑血管意外、脑中风、脑卒，意思是脑血管发生了紧急的损伤。通俗地说，脑血管病是由于供应脑内的血管发生病变导致的疾病，主要表现为偏瘫、视力障碍、语言表达障碍（失去语言功能或者吐字不清）。

脑中风的类型

●脑出血

●蛛网膜下腔出血

●脑血栓形成

●脑栓塞

●小中风（短暂性脑缺血发作）

脑中风急救要点

①病人摔倒在地，应就近移至易于处置的地方，移动时，应由一人托住头部，与身体保持水平的位置。

②昏迷病人应平卧位，头侧向一边，保持呼吸道通畅，并防止呕吐物误吸。

③病人呼吸停止，应立即进行人工呼吸。

④尽快呼叫"120"急救服务，请急救医生前来抢救病人。

⑤病情稳定后，在严密监护下送医院进一步检查治疗。搬运病人时尽量保持平稳。

⑥脑中风检查依靠大型的先进器械、设备，必须到医院才能进行，所以，一旦发生脑中风，应尽快就近送到有检查条件、治疗条件的医院去。

⑦脑中风应送医院进行CT检查，区分脑中风的类型，针对病因进一步治疗。

■癫痫大发作

癫痫的病因

癫痫俗称"羊角风"，是一种常见的神经系统疾病。

多继发于脑血管病、脑肿瘤、脑外伤、脑膜炎、脑炎、低血糖、中毒等。

识别癫痫大发作

①突然尖叫，似羊叫，神志丧失，站立时可摔倒地上。

②全身抽动，面色青紫，瞳孔散大，口吐白沫。

③舌唇常被咬破，有小便失禁等表现。

④每次发作历时数分钟，发作停止后昏睡数十分钟，醒来对发作过程毫无记忆。

⑤少数病人连续发作数小时或十几小时，神志始终不清醒，伴有发高烧和脱水现象。

癫痫急救要点

①发作时注意防止摔倒、碰伤。

②神志不清病人头侧位，使唾液和呕吐物尽量流出口外，防止窒息。

③发作时不要用力按压病人肢体，以免造成骨折或扭伤。

④发作后尽可能减少搬动，让病人适当休息，可给吸氧气。

⑤发现病人癫痫大发作，一定要立即呼叫"120"急救电话。

⑥小儿惊厥尽快送到有儿科的医院作进一步检查治疗。