请问米饭为什么会夹生？

除了加温不够以外，还有原因：

水量嫌少，大米不能充分吸收水分，米心就硬，黏性就不好。

时间短，即所谓“急火饭”，在水烧沸以后，水分将干时，要转微火，焖一段时间，好好焐一下，

不能频繁地揭锅盖，放热气。

相信你会把饭煮得松软可口，人人称赞。

在热冷饭之前先用饭勺将米饭打散开，使其在锅底平铺开来，另外如果冷饭较干，可以加少许开水把冷饭搅匀，这样热饭的效果会更佳。盖上改后按下冷饭加热功能键，电饭煲显示冷饭加热即可。

电饭煲的“冷饭加热”功能则通过判断冷饭中水分的含量，设定并保持最佳的锅底温度加热，使得热出来的米饭松软可口，效果无异于刚煮好的米饭。

扩展资料：

电饭煲使用的注意事项：

1、忌将电饭锅的电源插头接在灯头或台灯的分电插座上。因为一般台灯的电线较细，载流量小，并且容易老化,或遇热溶化。而电饭锅的功率较大，电流也大，会使灯线发热,线皮融化，造成触电或起火等事故。

2、忌磕碰。电饭锅内胆受碰后易变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，煮饭时受热不均，易煮出夹生饭来，所以在使用时应轻拿轻放。

3、内锅外壳及电热盘切忌浸水，电器元件装在锅体内下部，只能在切断电源后用干布抹净，内锅经洗涤后，须用布将锅底的水分擦干。

4、忌用电饭锅煮太酸或太咸的食物因为电饭锅内胆是铝制品，用它煮太酸太咸的食品会使内胆受到侵蚀而易损坏另外，煮饭、炖肉时应有人看守，以防粥水外溢流入电器内，损坏电器元件

米饭夹生可以通过加水继续蒸煮弄熟。

米饭夹生的原因是因为米饭在蒸煮的过程中，水分没有充分地被吸收，导致米饭外部已经熟透，而内部还是生的。这种情况下，我们需要继续给米饭提供水分和热量，使其完全熟透。

一种常见的方法是，在发现米饭夹生时，可以立即向饭锅中加入少量的水，然后盖上锅盖，继续蒸煮一段时间。这样，水分会进一步渗透到米饭的内部，使其完全熟透。但需要注意的是，加入的水量不宜过多，否则会导致米饭过于湿润，影响口感。

除此之外，还可以使用一些特殊的工具和方法来解决米饭夹生的问题。例如，在煮饭的时候可以在饭锅上放置一个重物，这样可以使锅盖更加紧密地贴合在锅上，从而防止水分的流失。或者在蒸煮米饭的时候可以使用热水而不是冷水，这样可以使米饭更快地吸收水分，减少夹生的可能性。

另外，如果发现米饭已经夹生并且比较干燥，可以向饭锅中加入一些湿润的毛巾或者棉布，然后再盖上锅盖继续蒸煮。这样可以通过毛巾或棉布的吸收作用，将锅中的水分均匀地渗透到米饭中，使其更加均匀地熟透。

总的来说，解决米饭夹生问题的关键是要给米饭提供充足的水分和热量，并选择合适的方法来使其完全熟透。不同的方法和工具都有其优缺点和适用情况，需要根据实际情况来选择使用。同时，也需要注意加水的量和时间等细节问题，以免影响米饭的口感和质量。