午饭吃什么比较好

　　一天之中，中午的饭食，时间一般在中午12点左右。一份营养丰富的午餐为人们提供整个下午的能量，合理搭配的午餐需要有主食：米饭或者面，北方也有以馒头为主食的；肉类：或者鸡蛋等提供蛋白质；蔬菜；汤等。

营养午餐食谱：

食谱一：

星期一 胚芽饭、 瓜仔肉燥 、香芹甜不辣、 白菜黺丝、 紫菜蛋花汤、配上豆浆也是很好的选择。

星期二 薏仁饭 梅子鸡 蕃茄炒蛋 蒜香芥蓝绿豆薏仁汤珍珠芭乐。

星期三火腿蛋炒饭综合卤味 黄花菇汤香蕉。

星期四割包(2)卤肉片(2)炒酸菜花生糖粉面线羹橘子。

星期五面食吐魠鱼羹面马拉糕豆浆。

星期六 胚芽饭马铃薯烧肉拌五香豆乾 紫黄青江菜黄瓜排骨汤鲜乳。

星期日米饭盐酥鸡丁蒸蛋蒜香苋菜 珍珠奶茶 柳丁。

食谱二：

（一）茭白肉丝－－素什锦

主菜：鲜肉．茭白．圆椒。

副菜：黄瓜．腐竹．胡萝卜．黑木耳

（二）海带肉丝－－素什锦

主菜：鲜肉．浸海带．榨菜．青椒。

副菜：西芹菜．西兰花．油面筋．水发肉皮

（三）韭芽猪肝丝－－素什锦

主菜：韭芽．猪肝．瘦肉。

副菜：茭白．油面筋．芦笋．黑木耳。

（四）莴笋肉丁－－木耳菜

主菜：肥瘦肉．莴笋．胡萝卜。

副菜：木耳菜．花生．虾皮。

（五）肉末豆腐－－香菇小白菜

主菜：肥瘦肉．豆腐．青椒．竹笋．芝麻。

副菜：小白菜．香菇

（六）土豆肉排－－香菇菜心

主菜：肉排．土豆．西芹。

副菜：油菜．豆腐干丝．香菇。

（七）鸡蛋肉块－－生菜

主菜：小鸡蛋．肥瘦肉．青椒丝。

副菜：生菜．虾皮．枸杞子。

而且，人一天最好吃24种食品，一餐至少要吃五样食品。

　　为了身体健康还是选择自己在家里做比较好。这样也能吃得安全放心，更能高效的工作和学习，积极地面对生活中的每一天。那么，中午吃什么家常菜我们来通过以下几方面来了解下。

　　中午适合吃什么食物最有营养

　1、最佳蛋白质——鱼肉

　鱼肉可提供大量优质蛋白质。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。

　2、抗氧化——豆腐

　除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。请大家记住，“氧化”意味着“衰老”。

　3、保持活力——圆白菜

　圆白菜维生素C含量很丰富，同时富含纤维，能促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力。

　4、降脂——洋葱

　洋葱虽然常见，很多菜中会加上洋葱作为配料，其实洋葱有着很好的功效。洋葱可清血，有助于降低胆固醇。

　5、抗衰老抗癌——西兰花

　西兰花富含抗氧化物质维生素C及胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。

　6、养颜——新鲜果蔬

　新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人体组织或器官外层组织的健康，而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化。此外，这些富含膳食纤维的新鲜蔬果还能促进大肠健康，帮助排毒。

中午吃什么食谱

　剁椒拌木耳

　用料：木耳(水发)150克、生抽1小匙、醋1大匙、白糖1/2小匙、剁椒2大匙、食盐适量、鸡精少许、芝麻油1/3小匙、植物油2大匙、蒜3瓣、小葱1根、花椒10粒

　1、将黑木耳提前约2小时用清水泡发，摘去蒂，洗净，撕成小朵;大蒜去皮剁碎成末，葱切小段

　2、将黑木耳放入沸水中焯烫1至2分钟

　3、捞出，用清水洗净，沥干

　4、放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油

　5、再依次放入剁椒、葱花、蒜末

　6、将花椒放入油中，烧至七八成热

　用料：金针菇300克、海蜇丝200克、红尖椒2个、香菜1棵、白芝麻少许、食盐1茶匙、白糖2茶匙、醋1/2汤匙、生抽1/2汤匙、香油1茶匙、蒜1瓣

　1、金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用，白芝麻炒香备好

　2、锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒，过冷水沥干水份待用

　3、碗中放入盐、白糖、生抽、醋、香油，搅拌均匀，制成调味汁

　4、蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用

　5、金针菇、海蜇丝放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟白芝麻及调料放入拌匀即可

　红油莲藕

　用料：藕1节、花生(炒)25克、白芝麻适量、食盐1/2茶匙、醋1勺、白糖1/2勺、鸡精少许、植物油1汤匙、碎辣椒25克

　1、将辣椒面放入碗中，放入适量的芝麻，加上一小勺盐

　2、锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中(油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒面，不然会糊)

　3、花生捣成花生碎，藕削皮洗净

　4、将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉

　5、锅内烧开水，放入藕片焯熟

　6、将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下

　7、加入盐、白糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可

　肉末茄子

　用料：茄子(紫皮，长)1个、猪肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升

　1、茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎

　2、炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出

　3、锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散

　4、烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可

　西芹炒午餐肉

　用料：西芹400克、午餐肉200克、红尖椒1个、食盐1小匙、牛肉粉1小匙、植物油2大匙

　1、午餐肉切成条状，西芹切段，红尖椒切粗丝

　2、锅内倒植物油烧热，倒入芹菜丝，辣椒丝爆炒

　3、炒至芹菜丝，辣椒丝颜色变深，炒熟，放入盐和牛肉粉调味

　4、放入午餐肉迅速翻炒均匀，出锅即可。

午餐千万不能这样吃

　1、吃得太辣

　一到午休时间，不少白领就成群结伴地去写字楼附近的餐厅、饭馆犒劳自己。几个同事一起撮一顿，一是每天都能换着花样吃，二来大家关系也拉近了很多。最火的菜系要属川菜和湘菜，许多人即使被辣得涕泪横流，也愿意舍命相陪。辣椒中含有充足的维生素C、丰富的纤维，热量较低，而且辣椒中还含有人体容易吸收的胡萝卜素，对经常面对电脑的白领的视力有好处。不过，太辣的食品对于胃溃疡的人就不适合了。吃得太多，容易令食道发热，破坏味蕾细胞，导致味觉丧失。

　2、一碗面条当午餐

　这种习惯也有健康隐患，主要是营养不齐全。面条当午餐，确实是方便，但蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量不足，矿物质、维生素等营养素更是缺乏。而面食饱得快饿得也快，很容易产生饥饿感。对于下午下班晚或者工作强度大的人来说，它们所能提供的热量绝对不可能确保机体整个下午能量的供给，工作效率自然会下降。如果要吃的话，也应该多搭配一些蔬菜、蛋类食品。

　3、喝酒助兴

　请大家谨记，中午千万不要喝酒。中午喝酒不但影响下午的工作效率，而且还将严重影响工作质量。因为酒的主要成分是酒精，它对人的大脑有强烈的麻痹作用。如果一次饮用较多的酒，会使人的意识在很长一段时间内处于混乱状态，无法控制自己的情绪和行为。

　4、快餐省事

　很多人狼吞虎咽十几分钟就解决一顿饭，接着投入到工作中去。其实进餐速度太快不利于机体对食物营养的消化吸收，还加重了胃肠负担，影响下午工作。正常情况下，用餐时间应该不少于30分钟，这样才能既保护胃，又让大脑清静下来，整理思绪，投入到下午的工作中去。

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中年女性体内雌激素水平下降，钙丢失较多所以应该吃含钙量高的食物，但要注意荤素搭配，蔬菜和肉同时使用，还要注意维生素d的补充，下面是我建议的中午餐谱

豆类食物：豆芽，大豆

深绿色蔬菜：海带、虾皮、

主食：米饭或者馒头、外加五谷类食物

在此建议你中年女性多吃有麦类食品好处更多哦，可以有效预防慢性疾病、如糖尿病、结石、高血压、但注意用量

吃多容易出现胃痛，胃胀！就这么多吧，希望可以对你有所帮助哦！

午饭是一天的正餐，午饭需要提供足够的能量以及足够的饱腹感，才能在下午长时间的工作中坚持下来。对于慢性病患者，午饭有特殊要求，如脂肪肝、胆囊炎、胰腺炎、慢性胃炎等患者各有不同。

对于一个健康人，午饭要包括足够的能量，肉、菜和主食要进行合理搭配。肉建议选择健康的鸡肉或鱼肉为主，此类肉是优质蛋白，含有丰富的不饱和脂肪酸，可以补充所消耗的营养和能量。菜选择绿色蔬菜为主，如小白菜、西兰花或其他绿色蔬菜，可以提供所消耗的营养物质，尤其是抗氧化剂，提高机体的抵抗力。主食，中国人选择米饭或馒头，但需要注意整餐七分饱或八分饱，尽量不要吃过度。

以下食物适合当午餐：

一、抗衰老抗癌食品西兰花，西兰花富含抗氧化物质维生素c及胡萝卜素，科学研究证明，西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。

二，最佳蛋白质来源鱼肉，鱼肉可提供大量的优质蛋白质，且消化吸收率极高，是补充优质蛋白的最佳选择。同时鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时，不会带入更多的胆固醇，有研究表明多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。

三，降脂食品洋葱，洋葱可清血，有助于降低胆固醇。

四，抗氧化食品豆腐，除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。

五，保持活力食物圆白菜，圆白菜维生素c含量比较丰富，同时富含纤维，能促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力。