芋头银耳汤的经典做法？

芋头银耳汤的做法：

1、提前把银耳泡水，泡软之后，用剪刀剪成小末，加入适量的水熬煮30分钟。

2、再与芋头块一同熬煮30分钟。同时，把红枣/枸杞洗净与米酒一起浸泡。

3、待汤品煮好时，加入冰糖，红枣枸杞酒，即完成。

1 芋头和大米熬粥好吃吗

好吃。

芋头中含有淀粉、多糖、蛋白质及钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，大米则含有丰富的碳水化合物及一些蛋白质、脂肪、维生素成分，两者一起煮出来的口感较为绵软、香甜，一般来说是属于好吃的食物。

但由于每个人对食物的喜好都不同，所有煮出来的芋头大米粥会出现有些人喜欢吃，有些人不喜欢吃的情况发生，而不喜欢的人群则不会觉得好吃。

2 芋头和大米可以在一块熬粥吗

可以一起熬粥。

从成分上看，芋头和大米的营养成分有高度重合的物质，放在一块煮并不会发生化学反应产生对人体健康不利的物质。

其次从中医上看，芋头是一种性味甘辛、平，有消疬散结、治瘰疬、肿毒、腹中癖决、牛皮癣、汤火伤等功效的食物，大米是一种性味甘、平，有温中和胃、益气止泄功效的食物，并没有什么配伍禁忌，所以芋头和大米可以在一块熬粥。

3 芋头和大米饭那个含糖量高

大米饭高一些。

一般来说芋头中的淀粉、多糖和米饭中的碳水化合物经过消化后，都会分解成糖类，但芋头中含有淀粉和多糖物质，但只占百分之96-百分之737左右，而大米中的碳水化合物占百分之75左右，所以在芋头和大米饭在相同重量下的话，大米饭的含糖量会更高一些。

4 芋头和什么搭配熬粥好

根据自身喜好看。

由于食物相克这一说法已经被证实是谣言，所以芋头和什么搭配一起熬粥，并那没有什么明确的相关规定，可以根据自身的喜好和需要来选择食材，芋头熬粥常见的搭配食材有大米、小米、黑米、红薯、胡萝卜、南瓜等。

朋友：你好！

这里将芋头排骨汤的简介及特色与你分享，如满意，望采纳。

芋头排骨汤

食材：小排骨300克，大芋头600克，洋葱头5粒，香菜少许米酒1大匙，盐2小匙，地瓜粉1大匙，高汤2000毫升。

做法：

1、排骨剁块，加少许酒和盐腌20分钟，粘上干的地瓜粉。

2、芋头切3厘米方块状。

3、锅内加油，烧到七分热，放入排骨和芋头，炸到表面酥黄后捞出，放到碗里，进蒸笼蒸1小时。

4、洋葱头切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金**。

5、高汤煮开，加米酒和盐调味 ，倒入已蒸好的排骨芋头碗里，加香菜、洋葱头即成。

Tips：

芋头、排骨要和高汤分开煮，不能直接把芋头、排骨和高汤一起煮，而是蒸芋头、排骨后，等到要吃前再加入高汤，否则汤色会浊而不清，影响观感和食欲。

功效：增经食欲，提高抵抗力。

菜系及功效：药膳偏方

准备用料：牛脊骨500克、小芋头5个、姜1块、盐少许、香葱少许、凉水适量。

1、牛脊骨泡水30分钟，中途换几次水，将骨头中的血水尽量泡掉。

2、骨头入凉水锅中，任何调料都不放，大火煮开。

3、骨头汤煮开后，用勺子将这些杂质快速撇掉。

4、姜切厚片入汤中，盖上盖子，小火慢慢炖。

5、小芋头在要进锅前再削皮，为防止氧化泡在凉水中；进锅之前切块。

6、待牛脊骨煮得汤浓白、肉软烂时，可撒适量盐入汤中。

7、将切块的芋头入锅中，盖盖子再炖10分钟左右，直到芋头软糯即可关火，撒少许香葱末增色添香。

8、出锅装盘。

前段时间，跟大家分享了一道扁豆烧芋头的做法，是老家的一道特色菜，大多数人都比较喜欢吃。

这两天，又想吃芋头了，一想到芋头粉糯的口感在嘴中散开，便忍不住流口水了。之前猪肉便宜的时候，我喜欢配点猪骨头一起炖，味道着实鲜美。

今天咱们不加骨头炖，试试加点这几种小海鲜，炖出来的芋头汤更鲜，营养又美味。

用料：

芋头，鱿鱼须，文蛤，蛏子，毛豆米，生姜，香菜，料酒，白胡椒粉，盐，香油，水。

做法：

芋头去外皮，洗净，切成薄片。

鱿鱼须洗净，切成小段。

文蛤去壳儿洗净，蛏子去壳儿洗净备用。（需要将蛏子周边的黑膜撕掉。）

生姜切末，香菜切成末儿。

将处理好的鱿鱼须、蛏子、文蛤放入一个碗中，加一点白胡椒粉、少量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制去腥。

锅内倒油，油热后倒入毛豆米和芋头片翻炒。

炒到芋头开始变透，加盐调味，放入切好的姜末一起炒香。

倒入一大碗清水，盖上锅盖大火烧开，煮到芋头熟透。（用铲子轻轻一捣，芋头片就烂掉，证明芋头熟了。）

面粉碗内倒入清水，搅拌均匀，调成稀一点的面糊，倒入锅内搅匀。

待锅内汤汁稍微浓稠后，下腌制好的虾仁、小鱿鱼、文蛤肉、蛏子肉，搅散开，煮20秒左右就可以关火了。

滴几滴香油增香，再撒上切好的香菜末儿，搅拌均匀，就可以出锅了。

专栏

海鲜菜谱教程

作者：懒人厨房

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这道香喷喷的海鲜芋头汤就做好了，味道又香又浓，不仅有芋头的香气，还有海鲜的鲜味，加上这几种食材做一碗汤，实在是太好喝了，快试试吧！

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做法

主料：芋头160g、米适量；

调料：调和油适量；

做法：

1食材：芋头。

2食材：粳米。

3将粳米洗净，浸泡2小时左右。

4将芋头洗净，去皮。

5切去头尾，再切块。

6砂锅洗净，将浸泡的米和水倒入砂锅中。

7放入芋头。

8水不够要一次性加足量。

9盖锅盖，大火煮滚。

10放入洗净的虾米。

11用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出。

12边大火煲粥，边时不时搅拌一下，见到粥已粘稠。

13放入适量的海鲜粉，拌匀，关火。

14将葱洗净，切粒。

15热油锅。

16放入葱粒。

17转小火。

18不断炒匀，见到有点变色立即要关火。

19利用锅的余温，就会很是均与变成棕黑色，也不会烧焦。

20将葱油放入粥里面。

21拌匀，即可上桌。