过多食用色素，会危害身体健康，生活中的色素一般用在什么地方？

多用在饮料、果汁、酱料和有糕点等食品中，平时购买食物时，看它们的颜色特别漂亮，说明它在生产时加入色素。

生活中的色素其实分为两大类，一类是食用色素，一类是工业色素，工业色素多用在工业生产中是一种重要的工业原料，平时看到很多物品带有漂亮的颜色就是在生产加入了工业色素的原因。而食用色素又分为人工合成色素和天然色素，两种天然色素是比较安全的，是从各种植物各提取出色素，而人工色素则是一些化学原料合成的色素。

一、生活中色素的应用

生活中的色素多用在糖果，糕点和原料等多种食品的生产中，这些色素属于人工合成的食用色素，它们具有很强的着色能力，稳定性也比较好，而且无臭无味，色泽极为鲜艳，特别容易溶于水，把它当做食品的生产原料添加进去以后，会让生产出来的产品色泽更漂亮，在出售时能更好的吸引消费者的目光。

二、食用色素的注意事项

色素虽然能用于食品的加工和生产，能让食品生产以后的色泽更漂亮，但在食用色素时也要注意人工合成的食用色素，是不能添加在肉类和鱼类等肉类食材中的另外那些调味品和乳制品，以及婴儿饼干中也不能加入人工合成的食用色素，不然会让他们产生一些对人体有害的物质，时间长了以后会危害人体健康。

三、食用色素的危害

食用色素虽然很常见也很常用湿很多食品加工行业中必不可少的一种原料，但它也是一种略带毒性的物质，特别是那些人工合成的食用色素，含有一些致癌物质，如果人们长时间食用那些加入了色素的食物，会让身体内的细胞癌变，容易让癌症高发，会危害人体健康，长时间使用这些含有食用色素的食品，还会让身体内的重金属超标，容易出现重金属中毒。

中午好，量非常非常少的话还是可以的。红纸染色的主要成份是碱性染料或者直接染料的苯胺磺酸盐，对人体有一定毒性（我们喷墨打印机使用的CMYK里的洋红色M就是直接染料，不能食用）。食用红色的笕菜红是唯一可以被用于食品的红色色素，印纸张的所谓「红色」吃到肚子里，这种极不科学的陋习应该被禁止的。用食品标准的笕菜红染色的红鸡蛋可以被食用。顺便吐一个槽，说「红纸」上的红色化工染料染色吃了没事儿的，怎么不去吃报纸吃涂料可能一时半会吃下去没事儿，以后身体有什么疾病可不要愿我们这些化工从业者没有提醒过。外壳染色的扎染尚可，浸入食用部分的蛋白质则必须剔除。磺酸盐和酱菜里产生的亚硝酸盐性质差不多，有致癌致畸的副作用。

五颜六色的蛋糕能吃，蛋糕色素对人体无害，因为蛋糕店用的蛋糕色素都是食用色素，喜欢吃蛋糕的朋友可以放心食用。现在的蛋糕种类越来越多，形状也越来越大，其中形状比较丰富。你可以通过自己的想象设计出你想要的蛋糕，颜色也多种多样。其实这里用的材料比较健康，一般是食用色素，对人体没有伤害。

一定要去一些正规的蛋糕店。很多蛋糕店都会使用劣质的色素，多多少少会给人体带来一些伤害。颜料再微小，也是人工化合物，也是化学物质。如果是天然食用色素，是安全的。如果是合成食用色素，过量食用会造成不可挽回的后果。

我们每天看到的东西叫做食用色素。食品色素也是色素的一种，即能在一定程度上改变食品原有颜色的一种食品添加剂。食用色素也可分为天然和合成。一般来说，色素相当于我们日常生活中的油盐酱醋茶。其本质目的是锦上添花，让食物颜色更鲜艳，看起来更漂亮，刺激用户的食欲。很大一部分流行的零食、甜点等食物都需要用到它们。

大部分蛋糕含有大量的奶油、黄油、淀粉等物质，属于高热量食物。高血脂的人最好少碰。因为摄入过多会促进血脂的进一步升高，导致心血管疾病的风险。虽然合成色素确实有各种危害，但毕竟我们是为了自己的生活利益而发明的。根据合成色素在食品生产过程中的用量和比例，国家食品安全部门也出台了相应的规定策略，大家不必过于恐慌。只要我们在日常生活中关注食物背后的配料表，咨询这方面的专家，维护我们消费者相应的权利，那么“色素”就不再是破坏我们人身安全的炸弹，而是守护者。

食用色素可分为天然色素和合成食用色素，天然色素一般较为安全，合成染料和一些可能是有毒的，但由于成本低人工合成的色素，色泽鲜艳，着色力强，色彩多样，仍然被广泛使用。食用合成色素，也被称为食用焦油染料，合成食品色素是因为煤焦油作为原料。由于这些色素对人有害，故应严格管理，谨慎。据研究，食用合成色素的毒性作用可能对人体在三个方面，即一般毒性，致癌性和致泻，尤其是致癌的多的人关注。此外，在生产过程中的许多合成的食用色素也可以与砷和铅的颜料混合，也可以与一些有毒中间产物混合。因此，食用合成色素必须是严格的卫生管理，如：食品，以严格的规章制度类型合成色素，纯度，大小，数量，并允许使用的食品。中国允许使用的食用合成色素有苋菜红，胭脂红，赤红色，新红，柠檬黄，靛蓝，日落黄，亮蓝，允许使用的各种食品果味水，果粉，果子露，汽水，酒心巧克力，糖果，上彩装糕点，罐头。为了防止其危害，在使用严格的限制进行。

食品红色素对人体有害吗

　食品红色素对人体有害吗，在日常生活中，我们通过食物中的营养物质来补充我们人体的能量，但是在有些食品中存在着红色素，色素是食品中常有的添加剂，那么红色素对人体有害吗，接下来分享的是关于食品红色素对人体有害吗的相关内容。

食品红色素对人体有害吗1

　食用红色素就是食用色素的一种。

　食用合成色素又称为食用焦油色素，因为食用合成色素是以煤焦油为原料制成的。由于这类色素对人有害，故应严格管理，谨慎使用。

　据研究，食用合成色素对人体的毒性作用可能有三方面，即一般毒性、致泻性与致癌性，特别是致癌性更为人们所关注。

　此外，许多食用合成色素在生产过程中还可能混入砷和铅，色素中还可能混入一些有毒的中间产物。

　因此必须对食用合成色素进行严格的卫生管理，如：要严格规定食用合成色素的种类、纯度、规格、用量、及允许使用的食品等。

　我国允许使用的食用合成色素有苋菜红、胭脂红、赤鲜红、新红、柠檬黄、靛蓝、日落黄及亮蓝，允许使用的食品种类有果味水、果味粉，果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上的彩装、罐头等。为了防止其危害，在使用上都作了严格的限制。

　 一、着色剂是使食品赋予色泽和改善食品色泽的食品添加剂。

　着色剂又称食品色素，是使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质，属于食品添加剂中的一类。目前，世界上常用的食品着色剂有60余种，按其来源和性质可分为食品天然着色剂和食品合成着色剂两大类。食品天然着色剂主要来自天然色素，按其来源不同，主要有三类：一是植物色素，如甜菜红、姜黄、β-胡萝卜素、叶绿素等;二是动物色素，如紫胶红、胭脂虫红等;三是微生物类，如红曲红等。食品合成着色剂主要是依据某些特殊的化学基团或生色基团进行合成的，按其化学结构可分为两类，一是偶氮色素类，如苋菜红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、新红、诱惑红、酸性红等;二是非偶氮色素类，如赤藓红、亮蓝等。

　 二、国内外对食品着色剂的使用与标识均有明确、严格的规定。

　不同国家对食品着色剂的种类和使用均有明确规定。国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、美国、日本、澳大利亚、新西兰、加拿大等国际组织、国家和地区的法规和标准中也都有食品天然着色剂和食品合成着色剂的使用规定。

　我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)明确规定了允许使用食品着色剂的品种、使用范围及使用限量或残留量，相应的质量规格要求也在逐步完善。同时，按照《食品安全国家标准预包装食品标识通则》(GB7718)的规定，只要在食品中使用了着色剂就必须在食品标签上进行标识。

　 三、按照标准规定合理使用着色剂不会对人体健康造成危害。

　无论是食品天然着色剂还是食品合成着色剂，其安全性都要站在同一起跑线上进行风险评估。只要通过风险评估，获得批准并按照标准规定和相应质量规格要求规范使用就是安全的，不会给消费者的健康带来损害。GB2760中允许使用的食品添加剂都是经过安全评估的，对符合标准情况下使用的着色剂，消费者没有必要担心。

　 四、目前，存在食品超范围、超限量使用着色剂的现象，对于该类问题需要给予高度关注。

　从国家食品药品监督管理总局公布的2015年食品安全监督抽检结果来看，包括着色剂在内的食品添加剂的超范围、超限量使用占不合格样品的248%。其原因是有些生产厂家不了解相关标准的规定，缺乏相应的技术管理，也有个别厂家为节约生产成本，或片面追求产品的感官效果而故意所为。

食品红色素对人体有害吗2

　应用食品色素时要留意尽量应用经国家准许的食品色素，需求量和应用范畴也应符合我国要求的标准。留意国家标准上限定是以黑色素成分100%测算，黑色素成分不一样应根据测算来计算限定。

　黑色素水溶液的配制立即应用黑色素粉末状，不容易在食品中遍布匀称，可能产生色斑。宜先用小量凉水磨浆，随后在持续拌和下添加经烧开后的水溶液中。所自来水应是纯净水或软化水处理，以防止钙、铝离子造成色素沉着。配制食品或存储食品的器皿，应选用夹层玻璃、塘瓷、不锈钢板等抗腐蚀的清理器皿具，防止与铜、铜器触碰。

　饮品：留意水处理和商品遮光，挑选水不溶物低的黑色素以确保商品靓丽全透明，挑选85%成分黑色素以确保商品优良可靠性。

　乳状液香料：需采用85%成分的商品，残渣少，可靠性好，另外需挑选钙沉稳型日落黄，以防止乳状液香料中日落黄遇钙沉定。

　糖块：留意晚将黑色素添加，最好是在糖烧开后，与香料另外添加。

　乳制品：尽可能采用85%成分商品，以降低黑色素中常含的盐对乳制品的欠佳影响。

　蛋糕烘焙/苹果酱：需采用85%成分并耐热的黑色素，耐瓜瓤中的水杨酸和二氧化硫，最好是在烧开后，温度刚开始降低后，二氧化硫成分做到最低值时添加萃取黑色素水溶液，故应用溶解性高的黑色素比较理想，另外应应用色彩鲜艳的色调。

　水果罐头食品：采用耐高温，耐水杨酸黑色素。运用赤鲜红色遇酸沉定特性上色大樱桃水果罐头，那样黑色素不容易渗透到到水果罐头水溶液中。

紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，，这是一种正常现象，可以放心食用。

紫薯的食用价值很高，也因为物美价廉，所以成为我们厨房常备的食物之一。紫薯含有丰富的纤维素，可以促进消化，改善肠胃功能，防止肠胃道疾病的发生，所以一些消化不良的人都会煮紫薯来改善肠胃。

紫薯粥的具体功效：

1、紫薯含有丰富的蛋白质，同时包括8种氨基酸，易被人体消化和吸收。

2、紫薯含有丰富的维生素A、B、C等，这些都是人体所必须的营养素。

3、紫薯含有丰富的纤维素，可以促进消化，改善肠胃功能，防止肠胃道疾病的发生。

4、紫薯含很有丰富的铁、钙、硒等，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

紫薯粥加一些酸性物质就不会变色：

提到紫薯中的花青素会遇碱变色，既然是因为遇到了碱性物质，那我们把这种碱性中和一下就可以了，可以加一点白醋或是柠檬汁等酸性物质，就能中和碱性，这样紫薯粥就不会变成蓝绿色了。

 紫薯的皮和肉含有丰富的营养物质，紫薯皮有更好的抗氧化作用，皮和肉都有很好的保健功效，但是紫薯皮若是直接煮会有点硬，不会像紫薯肉一样那么软嫩，口感不是很好。