食品中的甘油是什么?

食品中的甘油是一种味甜、无色的糖浆状液体。食品中加入甘油，是作为一种甜味剂和保湿物质，使食品爽滑可口。

甘油是一种理想的糖原，每克食用级甘油完全氧化可产生4千卡热量，经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，以果汁、果醋饮料为例，甘油可以迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。

在野外，甘油不仅可以作为供能物质，满足人体需要。还可以作为引火剂，方法为：在可燃物下堆上5~10克的高锰酸钾固体，再将甘油倒在高锰酸钾上，约半分钟就有火苗冒出。因为甘油粘稠，所以可以事先可用无水乙醇等易燃有机溶剂稀释，但溶剂不宜过多。

如果想要在运动场上有更佳的表现，甘油也是一种不错的补剂。原因在于，当身体中水分充足时，体能会更强大而且持久。特别是在高温环境中，甘油强大的保水性恰恰有助于身体储存更多的水分。

-食用甘油

-丙三醇

甘油的工业生产方法可分为两大类：

以天然油脂为原料的方法，所得甘油俗称天然甘油；

以丙烯为原料的合成法，所得甘油俗称合成甘油。

天然甘油的生产 1984年以前，甘油全部从动植物脂制皂的副产物中回收。直到目前，天然油脂仍为生产甘油的主要原料，基中约42%的天然甘油得自制皂副产，58%得自酸生产。制皂工业中油脂的皂化反应。皂化反应产物分成两层：上层主要是含酸钠盐（肥皂）及少量甘油，下层是废碱液，为含有盐类，氢氧化钠的甘油稀溶液，一般含甘油9-16%，无机盐8-20%。油脂反应。油脂水解得到的甘油水（也称甜水），其甘油含量比制皂废液高，约为14-20%，无机盐0-02%。近年来已普遍采用连续高压水解法，反应不使用催化剂，所得甜水中一般不含无机酸，净化方法比废碱液简单。无论是制皂废液，还是油脂水解得到的甘油水所含的甘油量都不高，而且都含有各种杂质，天然甘油的生产过程包括净化、浓缩得到粗甘油，以及粗甘油蒸馏、脱色、脱臭的精制过程。这一过程在一些书刊中有详细介绍。

2合成甘油的生产 从丙烯合成甘油的多种途径可归纳为两大类，即氯化和氧化。现在工业上仍在使用丙烯氯化法及丙烯不定期乙酸氧化法。

（1）丙烯氯化法 这是合成甘油中最重要的生产方法，共包括四个步骤，即丙烯高温氯化、氯丙烯次氯酸化、二氯丙醇皂化以及环氧氯丙烷的水解。环氧氯丙烷水解制甘油是在150℃、137MPa二氧化碳压力下，在10%氢氧化和1%碳酸钠的水溶液中进行，生成甘油含量为5-20%的含氯化钠的甘油水溶液，经浓缩、脱盐、蒸馏，得纯度为98%以上的甘油。

（2）丙烯过乙酸氧化法 丙烯与过乙酸作用合成环氧丙烷，环氧丙烷异构化为烯为丙醇。后者再与过乙酸反应生成环氧丙醇（即缩水甘油），最后水解为甘油。过乙酸的生产不需要催剂，乙醛与氧气气相氧化，在常压、150-160℃、接触时间24s的条件下，乙醛转化率11%，过乙酸选择性83%。上述后两步反应在特殊结构的反应精馏塔中连续进行。原料烯丙醇和含有过乙酸的乙酸乙酯溶液送入塔后，塔釜控制在60-70℃、13-20kPa。塔顶蒸出乙酸乙酯溶剂和水，塔釜得至甘油水溶液。此法选择性和收率均较高，采用过乙酸为氧化剂，可不用催化剂，反应速度较快，简化了流程。生产1t甘油消耗烯丙醇1001t，过乙酸1184t，副产乙酸0947t。目前，天然甘油和合成甘油的产量几乎各占50%，而丙烯氯化法约占合志甘油产量的80%。我国天然甘油占总产量90%以上。

方法和步骤：

1、可以美白补水：蜂蜜甘油面膜（美白补水）　

蜂蜜1勺，甘油1勺，水2勺，充分混合，即成面膜高，使用时轻轻涂于脸部和颈部，形成薄膜，20-25分钟后小心将面膜去掉即可，这种面膜可用于普通、干燥性衰萎皮肤，每周1-2次。　

2、可用于手部滋润：　

将适量白美人甘油倒入水中，双手合十搓至发热，抹于手背需要滋润处，效果跟护手霜一样的效果。因为甘油是靠吸收空气中的水份达到皮肤滋润，所以比较适合南方空气潮湿的地区使用，当然北方也可以兑水后使用哦~~偶自己就在用做护手霜使用~~也可以在晚上洗完脚丫后抹上当脚膜用哦。

3、可以卸妆：　

纯的甘油里面没有表面活性剂，无法乳化一些含油化妆品，但是甘油溶于水，所以和水搭配，可以达到卸妆效果。

4、可用做补水面膜：　

将面膜纸泡于纯净水（冰镇最佳）中备用，洁面后，敷于面部厚厚一层甘油，手指打圈轻按摩三分种，使其充分吸收，将泡好的面膜纸敷在脸上十五分钟拿下，再从脸部抹上少许甘油，保持面部冷静，几分钟后，甘油完全吸收，极佳的补水效果，会让你大吃一惊，感叹自己也成为一个水美人。第二天化妆都会容易很多哟。此面膜无刺激，可每天晚上使用。还可以再泡面膜纸的水改为牛奶更滋润营养，或在水中加入珍珠粉更美白等效果，可针对自己的肤质，适当调和使用。

5、可用于全身补水滋润：　

沐浴过程中，将洗干净的脸上，身上抹上厚厚的甘油，让整个身体充分吸收浴室中潮湿的空气，几分钟后，用清水洗净。沐浴后，你会感觉整个身体都喝饱了水，身体放松皮肤不干燥。每次洗澡用整整一瓶，JMS若使用，可适量调和，看个人的喜好。　

6、可去眼周脂肪粒：　

具体做法是每天晚上在脂肪粒的部位按摩，过几天，脂肪粒就起壳了，虽然有些痛，但坚持按摩一个星期左右，最后就结疤并且掉了。

甘油又名丙三醇，是一种无色、无嗅、味甘的粘稠液体。甘油的化学结构与 碳水化合物完全不同，因而不属于同一类物质。每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。由于甘油可以增加人体组织中的水分含量，所以可以增加高热环境下人体的运动能力。

　　由于甘油的保水作用，它可以增加血容量，以致引起头晕、恶心等症状。这些症状在妊娠、高血压、糖尿病、肾病等血容量或血压本身就比较高的情况下，就更加明显。因此，当患上述疾病或处在妊娠这样一个特殊生理时期时，请避免服用甘油。建议你在尝试任何一种新的补剂或药品前，先对自己的身体状况做一个全面评价，以免后患。

　　甘油做的做法如下：

　1、准备工具以及原料：矿泉水、甘油、白醋、小喷雾瓶、针筒等

　2、用针筒量出40ml的纯净水，20ml的甘油，5ml的食醋放在一次性杯子里，搅了一下。

　3、然后再用针筒抽出装在（喷雾瓶）里

　4、放在包里，上班空闲时，拿出来对皮肤喷一下，然后用手轻轻拍拍，更好吸收。

工业上的甘油几乎全部来自于油脂工业，因为无论动物油脂和植物油脂都是脂肪酸甘油三酯，水解的过程中就可以得到大量的甘油。

甘油的工业用途虽然比较大，但产量更大，所以对于油脂行业而言，它只是副产品而已，利润很有限

1、甘油并不是用猪油制成的。

2、它工业上的制作方法分为两种，一种是用天然油脂为原料，经过一系列制作精细的制作方法提取到的，而另一种是丙烯为原料进行精馏工作，接着再进行浓缩、脱盐等方法制成的，甘油浓度在98%以上。

甘油相信很多人都不陌生，其是一种十分好用的润滑滋润油，很多老一辈的人都喜欢在秋季的时候使用这种油来涂抹干燥的皮肤，但其实甘油的功效远远不止这些，那么下面就来介绍一下甘油到底是什么？甘油的功效有哪些？甘油应该如何使用？

1、甘油是什么油

甘油不是油,是一种油状有机物，化学名丙三醇,可以理解为丙烷上的每个碳上的一个-H基团被-OH集团取代所形成的物质,是工业上很有价值的有机物，最简单的是利用其润滑,也就是工业用凡士林,同时也是烈性炸药硝化甘油和心血管阔张药物硝酸甘油酯的基本原料结构式:CH2(OH)—CH(OH)—CH2OH

甘油又名丙三醇，是一种无色、无嗅、味甘的粘稠液体。甘油的化学结构与碳水化合物完全不同，因而不属于同一类物质。每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。冬季人们常用甘油搽于手和面部等暴露在空气中的皮肤表面，能够使皮肤保持柔软，富有弹性，不受尘埃、气候等损害而干燥，起到防止皮肤冻伤的的作用。由于甘油可以增加人体组织中的水分含量，所以可以增加高热环境下人体的运动能力。

2、甘油的功效作用

（1）甘油的作用

甘油的作用是吸收空气中的水份，使皮肤保持湿润，纯甘油不能直接涂到皮肤上来润肤，因为纯甘油若直接涂在皮肤上，它除了能吸取空气中的水分外，还将皮肤组织中的水份也吸出来，强果会使皮肤更加干燥甚至灼伤。因此买甘油时，一定要先问清是纯甘油还是含水甘油，若是纯甘油尚须加入20%的水才能用以润肤。也不可以作面膜。

用白醋和甘油以5：1混合，常擦皮肤（每天2-3次），能使皮肤湿润，减少黑色素沉积，一个月后皮肤细腻白嫩。（此方法对遗传黑皮肤也有效果）

（2）药物作用

医学上，甘油为润滑性泻药。能润滑并刺激肠壁，软化大便，使易出排出，作用温和。制成栓剂，于30分钟见效。制成灌肠剂，既有润滑作用，又可刺激直肠肠壁，反射性地引起排便。适用于便秘的治疗，尤其适应于儿童及年老体弱者。

（3）甘油的功效

鱼鳞病患者由于皮脂腺、汗腺严重萎缩，所分泌的皮脂、汗液不能有效地滋润和湿润皮肤，并且药物清淤清鳞散对皮脂腺的分泌还有一定的抑制作用，加之洗澡次数的增多，因此在皮脂腺、汗腺的功能没有恢复到一定的程度前，皮肤干燥情况可能会在很长时间内存在，所以应当注重皮肤的维护和保养。

甘油是鱼鳞病护肤的最佳选择，它吸水性能良好，有利于皮肤的保湿；它溶于水，不污染衣物，容易清洗；它使用方便，没有任何不适；它价格低廉，配制简单。

（4）甘油的特殊功效

1、可以美白补水：蜂蜜甘油面膜（美白补水）

蜂蜜1勺，甘油1勺，水2勺，充分混合，即成面膜高，使用时轻轻涂于脸部和颈部，形成薄膜，20-25分钟后小心将面膜去掉即可，这种面膜可用于普通、干燥性衰萎皮肤，每周1-2次。

2、可用于手部滋润：

将适量白美人甘油倒入水中，双手合十搓至发热，抹于手背需要滋润处，效果跟护手霜一样的效果。因为甘油是靠吸收空气中的水份达到皮肤滋润，所以比较适合南方空气潮湿的地区使用，当然北方也可以兑水后使用哦~~偶自己就在用做护手霜使用~~也可以在晚上洗完脚丫后抹上当脚膜用哦。

3、可以卸妆：

纯的甘油里面没有表面活性剂，无法乳化一些含油化妆品，但是甘油溶于水，所以和水搭配，可以达到卸妆效果。

4、可用做补水面膜：

将面膜纸泡于纯净水（冰镇最佳）中备用，洁面后，敷于面部厚厚一层甘油，手指打圈轻按摩三分种，使其充分吸收，将泡好的面膜纸敷在脸上十五分钟拿下，再从脸部抹上少许甘油，保持面部冷静，几分钟后，甘油完全吸收，极佳的补水效果，会让你大吃一惊，感叹自己也成为一个水美人。第二天化妆都会容易很多哟。此面膜无刺激，可每天晚上使用。还可以再泡面膜纸的水改为牛奶更滋润营养，或在水中加入珍珠粉更美白等效果，可针对自己的肤质，适当调和使用。

5、可用于全身补水滋润：

沐浴过程中，将洗干净的脸上，身上抹上厚厚的甘油，让整个身体充分吸收浴室中潮湿的空气，几分钟后，用清水洗净。沐浴后，你会感觉整个身体都喝饱了水，身体放松皮肤不干燥。我每次洗澡用整整一瓶，若使用，可适量调和，看个人的喜好啦。

6、可去眼周脂肪粒：

在网上看到大家都赞这个可以驱除眼周脂肪粒，我没有所以没法试验哦～～具体做法是每天晚上在脂肪粒的部位按摩，过几天，脂肪粒就起壳了，虽然有些痛，但坚持按摩一个星期左右，最后就结疤并且掉了，且没有疤痕。

（5）甘油美容功效

因此买甘油时，一定要先问清是纯甘油还是含水甘油，若是纯甘油尚须加入20%的水才能用以润肤。也不可以作面膜。用白醋和甘油以5：1混合，常擦皮肤（每天2-3次），能使皮肤湿润，减少黑色素沉积。

可用做补水面膜：将面膜纸泡于纯净水（冰镇最佳）中备用，洁面后，敷于面部厚厚一层凤凰甘油，手指打圈轻按摩三分种，使其充分吸收，将泡好的面膜纸敷在脸上十五分钟拿下，再从脸部抹上少许甘油，保持面部冷静，几分钟后，甘油完全吸收，极佳的补水效果，会让你大吃一惊，感叹自己也成为一个水美人。

第二天化妆都会容易很多哟。此面膜无刺激，可每天晚上使用。还可以再泡面膜纸的水改为牛奶更滋润营养，或在水中加入珍珠粉更美白等效果，可针对自己的肤质，适当调和使用。

3、甘油使用方法

（1）甘油可以直接涂抹

一般我们在药店或者超市买到的甘油都是已经经过稀释处理的甘油水溶液，所以可以放心的直接使用到皮肤上，不会对皮肤造成刺激。使用甘油时最好是使用在水润之前，这样利用了甘油的吸水性，能让保湿滋润的效果更好。

（2）甘油可以做补水面膜

洗脸后将甘油厚厚的涂一层在脸上，然后将纸膜泡水，泡好后敷在脸上，十五分钟到二十分钟左右就可以将面膜摘下，然后洗掉脸上的甘油，这时面部肌肤已经变得非常水润，最后涂上保湿霜就可以了。

（3）甘油可以加白醋美容

将甘油和白醋以1:2的比例充分混合，涂在皮肤上，每天坚持使用就能起到很好的美白效果，对色斑也有一定的去除作用。因为白醋具有淡化黑色素的效果，如果觉得粘腻的话，也可以在其中适当的加点水稀释后再用。

（4）甘油可以加蜂蜜美容

将甘油和蜂蜜取等份，再加入适量的清水，搅匀后涂在脸上，十五分钟后洗掉。用这个方法可以让滋润的效果翻倍，还可以为就补充充足的营养，改善肌肤的营养状态，并起到一定的抗衰老的作用。

（5）甘油可以用来卸妆

甘油和卸妆油很像，具有一定的卸妆作用，可以乳化溶解脸上的油污，连较浓的眼妆也能卸除。如果担心甘油卸妆不干净的话，可以用甘油多卸几遍，最后再用洗面奶洗个脸就可以了。

（6）甘油可以用来去脂肪粒

如果脸上出现了脂肪粒的话，就在每天晚上涂抹一点甘油在脂肪粒上，稍稍按摩一下，每天这样涂几次，不用多久脂肪粒就会慢慢萎缩，最后变干，用手轻轻一剥就会掉下来了。

（7）甘油可以用来擦手

手部干燥的时候，也可以将甘油代替护手霜使用，因为甘油也具有滋润皮肤的作用，还可以为手部皮肤保湿，让双手保持滋润的状态，并未手部肌肤挡掉一部分的外界侵害，起到一定的防护作用。

（8）甘油可以用来当身体乳

大部分时候我们使用身体乳都是为了滋润皮肤，改善身体肌肤干燥粗糙的状态。而滋润和保湿正是甘油的主要作用，所以将甘油当做身体乳用也可以。