新鲜嫩姜配什么做好吃 新鲜嫩姜的做法

1、甘醋嫩姜片；材料：嫩姜150公克，水100㏄，醋100㏄，砂糖45公克；将全部的调味料加入锅中，加热煮至砂糖融解，即成甘醋汁。嫩姜洗净切片后，放入冷水中浸泡约3小时可去除苦涩味道。再用纱布拧干姜片水分，并放入甘醋汁浸泡约1小时即可。

2、嫩姜炒肉；材料主料：嫩姜，里脊肉；辅料：豆粉，盐，味精，葱丝，油；嫩姜刨丝；里脊肉，切丝或切片，酱油及少量豆粉码一下；起油锅，下肉丝，翻炒数下，倒入嫩姜丝，不需要炒太久，加少量盐、味精、葱丝，起锅。

3、嫩姜炒三层肉；材料：五花肉400公克，嫩姜150公克，青葱1支，盐少许，酱油3大匙，米酒1大匙，乌醋2大匙，糖1/2大匙；三层肉洗净后切片;青葱切适当长段，备用。嫩姜切片加入少许盐(份量外)拌匀，腌约10分钟，再抓拌数下，以冷水冲洗干净，沥干备用。热锅，倒入2大匙沙拉油，放入三层肉片炒至变色，再放入葱段与嫩姜片炒香。续加入所有调味料炒至入味即可。

1 姜搭配什么吃好 姜+醋

姜与醋搭配,能够剌激胃肠蠕动,起到促进胃液分泌、帮助消化的作用。

姜+白菜

白菜有清热解毒的功效，与生姜搭配食用,对感冒发热有辅助治疗作用。

2 姜对人体有什么好处

姜的提取物能促进血液循环,促进胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的作用，所以，吃姜能抗衰老，除老年斑。

3 吃姜要注意什么 人群宜忌

一般人均可食用。尤其适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。阴虚内热及邪热亢盛者忌食。

选购

优质姜大而厚、皮光泽、带泥土、无腐烂。

保鲜

姜要放在干燥、不受阳光照射的地方储存。还可以用保鲜袋保存，把口绑好，放在冰箱中保存。

料理

吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜品上放一点嫩姜,都能改善食欲、增加饭量，因为生姜能加速排汗、防止中暑,还可以刺激胃肠道黏膜,促进胃肠道消化液的分泌。

4 姜汁凤爪 原料

鸡爪500克，黄瓜100克，老姜、盐、味精、白酱油、醋、香油各适量。

制作

1鸡爪洗净，下入开水中焯透，捞出去筋骨、 爪尖切段;黄瓜切片。

2老姜取姜汁,加盐、味精、白酱油、醋、味精、香油调成味汁。

3盘中铺入黄瓜片,放入凤爪，浇入味汁即可。

功效

鲜美清爽,咸酸而姜味浓郁,开胃助消化。