客人结账的时候,应当面带微笑,主动向客人问好,首先要询问一下客人同来的一共有几位,这样避免结帐错误,是否还有没走的,先主动报出客人消费的总额,然后打出明细,让客人看一下账单,是否有不准确的地方,一经发现有客人没有发生的消费项目,马上通知吧台查出当时的小票,客人认可的项目为客人结算,结算后,再在微机里“成交”。客人交款时,当客人的面点清:“先生,收您xxx钱,找您xx请您拿好,欢迎您下次光临。”
收银员结账时应注意的事项: 1、收银员进入管理画面,先点同来人情况,看清同来人手牌号和消费总金额。然后点刷新按钮,使客 人所有消费金额全部进到主帐里面。 2、结完帐客人仍在消费的,不要忘记重新登记,避免发生录入不进去的情况。收银员交接班时应注意事项: 1、收银员每天收入须和电脑显示相符,如有不符之处,在交款单上写明原因并将与之相关的结账单挑 出,单独上交。如有收入不符又说不清原因的,一律按规定处理。 2、收银员结账时一定要看清客人手牌号、同来客人手牌、客人消费金额并按操作步骤操作,如收银员 不按操作步骤进行操作而造成损失的由收银员承担。 3、收银员结账时一定要及时成交,成交金额与实收金额相符。 4、结账单只打印一次,避免重复打印,如有特殊情况将先打印的单据作废并由部长签字附于正确单据 后。如核对时发现有重复打印的手牌而收银员没有上交,追究收银员责任。 5、客人结账时要求先走,由后走人结账,收银员将先走客人手牌号记下,由客人或服务生找到结账客 人签字或结账客人电话通知,确定客人手牌号,有客人签字或通知,方可告知更鞋生拿鞋,并将先 走客人手牌号挂在结帐客人手牌上。如果收银员私自作主为客人拿鞋,发生跑单情况由收银员负全 责。
除了出纳原则要掌握清楚之外,最好熟悉你收银台上的一亩三分地,并从这里要产出。
比如,把好卖不贵的玻璃水、香膏等小物件,放到收银台上来卖,可以大幅度提升这些小产品的销量。有时候,甚至是上百倍的提升。你也可以自己主动参与销售,利用收银找零的瞬间,像顾客推销一些新产品、新项目,即使当时不成交,也能给客户一个印象,下次再介绍起来就不那么陌生了!
祝LZ天天好心情!
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