健身怎么吃|健身的主食系列之淀粉豆

大家好，健康的吃，健康的瘦的《健身怎么吃》开始咯！~

本期的内容是：健身的主食系列之淀粉豆

本期分享的音频版，可以在喜马拉雅FM上搜索“加菲猫的铲屎君”，就可以收听啦，喜欢记得关注一下哈。

什么是淀粉豆呢？

所谓的 淀粉豆，也叫做主食豆，在我国叫作杂豆。所谓“杂”，是和“正宗”的大豆相区别。

大豆包括黄大豆、黑大豆、青大豆等，其淀粉少，含油脂，蛋白质高，可以用来做豆腐、豆浆等；

而杂豆不含油脂，淀粉含量达到60%左右，只能用来做豆沙、粉丝、粉皮，或者用来煮饭煮粥。杂豆包括各种颜色、各种花纹的芸豆、腰豆、红小豆、绿豆、干蚕豆、干豌豆等。

我们再来看淀粉豆的营养成分：

它们一般具有高淀粉、高蛋白、低脂肪等特点，并且富含B族维生素、矿物质、膳食纤维等，尤其是铁、叶酸等的含量较高。而且，杂豆中的必需氨基酸种类齐全，接近理想的氨基酸组成模式，其赖氨酸、蛋氨酸的含量较高，可以与谷物形成很好的互补。

再有，淀粉豆类对提升饱腹感、预防肥胖有很好的作用。美国临床营养学杂志2016年发表的一项汇总研究，综合了21项相关研究的结果，发现无论是减肥餐还是非减肥餐，只要餐中加入了较多淀粉豆类，和同样热量值、不含淀粉豆类的餐食相比，降低体重的效果都更好。而且还有6项研究确认，餐中加入淀粉豆类，会更有利于降低体脂含量。

食物饱腹感研究发现，同样的热量，或者同样的淀粉含量，如果把一部分大米换成淀粉豆，煮出来的豆饭、豆粥明显更“顶饱”，让人提前达到饱足状态，不会摄入过量，而且直到下一餐之前都保持平稳的血糖和饱感，自然而然地避免了下一餐用餐时狼吞虎咽，饥不择食。

淀粉豆怎么选呢？

在选淀粉豆时，需要一看二闻，一看外观和色泽，看它是否无霉烂、无虫口、无变质，优质杂豆外皮有光泽，籽粒饱满均匀、无破碎、无虫、杂质率低。二要闻气味，优质杂豆有正常的杂豆清香味，没有其他异味。

另外，杂豆会挑更要会吃。吃杂豆可要注意适量哦！因为常见杂豆中不同程度地存在一些抗营养因子难以被人体消化，吃多了会出现肚子胀气的现象，大量的抗营养因子也会影响人体对豆类中营养成分的吸收，从而降低其营养价值。

还有，“生吃蚕豆中毒”的说法也并非谣传。因为生蚕豆中含有两种核苷，摄入过量会导致机体发生溶血的中毒反应。所以，杂豆类的食材一定要煮熟煮透后再食用。

最后，对于健身的人来说，淀粉豆的最经济简单的做法就是再煮米饭的时候，加一些淀粉豆，就像我们常吃的红豆饭啦，绿豆饭啦这些，这样简单的做法既在补充的营养的同时也提升了饱腹感。

好了，今天的分享就到这里了，

健康的吃，健康的瘦，是我们的追求，这里是加菲猫的铲屎君的《健身怎么吃》，

我们下期再见，

之前我每次分享meal prep备餐食谱的时候，一定有人会问“做好的饭放进冰箱里那么多天，真的健康吗？”

包括之前分享了一个泡菜炒饭的做法，用到冷冻蔬菜丁，也有小伙伴私信问我，从小家里人就说冷冻食品不健康，为什么健身餐还用？

我家冰箱冷冻室，除了百万的粮，就是我的冷冻蔬菜+张老师的冷冻虾肉馄饨。放进冷藏室里的备餐，确实没那么健康；但是，冷冻食品，管理饮食的你值得拥有！

备餐meal prep确实没那么健康

我第一次接触meal prep是在一个欧美博主ins里，看她整整齐齐做出来一周的饭菜，强迫症得到巨大满足。当时还在上学，第二天立马冲到超市买了一堆菜，边做边憧憬着，把这些做好的菜吃掉之后，可以里面身材变好了，人上进自律了，上楼都有劲了

结果就是，吃到第三天就腻了，完全不想碰冰箱里垒得整整齐齐的饭盒

备餐确实有好处。

对于没时间每天做饭的健身党来说，备餐可以帮你更好的保持健康的饮食习惯。本来工作日就很累，很容易偷懒点外卖。但meal prep备餐可以让你“时刻准备着“，起码饿的时候冰箱里有比外卖更健康的食物填饱肚子。另外，备餐确实省钱、省时间、省精力。

备餐最大的健康隐患，就是备餐属于“隔夜饭”。

当然如果储存方法适当，其实是什么安全隐患的。比如如果你想晚上准备第二天的午餐，做好的饭菜在低于5度的冰箱中保存，并且吃之前充分加热，就不用担心细菌滋生。

但是，食物（尤其健身党们最爱的蔬菜）放在冰箱里冷藏，亚硝酸盐含量就是在不停涨，同时营养也在流失。虽然短期保存，菜并不会变质，但营养完全不如新鲜的蔬菜。

简单说，最健康的选择肯定是先做先吃，虽然备餐不是同等健康，但绝对方便点。

同样是保存在冰箱里，冷冻室里的蔬菜，就比冷藏健康多了！

速冻食品是冷冻食品，冷冻食品不见得就是速冻食品。

虽然妈妈辈人似乎都对速冻食品有很大成见，但速冻食品对管理饮食来说绝对yyds。

是「速冻食品」！为什么强调速冻，在文章后面会写到。

大家比较熟悉的吉野家米饭里的蔬菜，有可能就是速冻蔬菜做成的。

速冻食品/蔬菜，可能比超市买的新鲜蔬菜更有营养。

你们猜，蔬菜水果的营养流失，从什么时候开始发生的？不是在冰箱里，而是从他被摘下来那一刻就开始。随着运输，蔬菜中的维生素和抗氧化物，都在慢慢流失。这也是为什么，推荐大家选择买菜的渠道，中途运输周期越短，越贴近食材原产地越好，买跨国空运的水果，可能还不如城市郊区种植的。

但是，采摘下来的蔬菜水果，如果立刻被速冻，就相当于停止了它们的呼吸作用、不仅微生物几乎无法生长繁殖；还可以更好的蔬果的营养和新鲜度。

BBC FOOD还曾经做过一个调查，它们对比了「新鲜的VS 速冻的」胡萝卜、洋葱、豌豆 。速冻胡萝卜里的维c 含量，完全不输新鲜的！而速冻洋葱中的维生素C含量，甚至几乎是新鲜洋葱的2 倍；速冻豌豆中的维生素C含量，更是新鲜豌豆的 6 倍。

（之所以用维生素C 作为评判标准是因为，在众多营养物质中维生素C相对容易氧化流失，维c的含量越高代表营养流失率低。）

那是不是所有冷冻室里的食物，都更营养？

冰箱冷冻层的食品，都可以称之为冷冻食品。不过冷冻食品，却分为「速冻食品」和「缓冻食品」。

速冻，有多速（快）呢？当平均温度达到-18°C时，最快在 20 分钟内，就可以完成。还会要求速冻食品的生产、加工、运输、销售全程，温度都严格保持在－18℃进行（甚至以下）。

而我们自己在家冻蔬菜/冻肉，就是缓冻食品了。食物从常温状体慢慢降温到低温再到冷冻，会经历一段时间温度的变化。缓冻食品因为无法快速降温，所以可能会因为长时间的温度变化，给食物变质留机会。

速冻食物，可能还更好吃。

速冻食品，在极速降温冷冻的过程中，可以很好的保留食物的口感+水分。

速冻降温，会让食物中的水分迅速凝结，食物的大部分水分会形成比较细小的冰晶，可以做到几乎不破坏细胞，也能很好保留食物营养；而在解冻的时候，冰晶融化的水分，迅速被细胞吸收，食物本身的水分并不会流失太多，从而最大限度的保留了食物原来的品质、滋味。

而家里的缓冻，反而可能因为长时间的温度变化，给食物变质留机会，甚至可能会在降温过程中带走食物的水分，影响食物口感。

如果你平时没什么时间去逛超市，也不喜欢频繁买菜，真的可以考虑买点冷冻蔬菜。现在冷冻蔬菜的种类非常多、从青豆胡萝卜、到西兰花菠菜选择很多；

除了冷冻蔬菜，有些水果大家也可以选择冷冻的，比如蓝莓树莓，这些平时买其实很贵，但冷冻的性价比非常高。

大家可以去某宝直接搜，有很多专门卖冷冻水果、冷冻蔬菜的店，如果需要的话，我可以多买几家对比一下，月底好物分享给你们。

另外对于淀粉含量比较多的食物（比如面包、米饭、馒头)，最好的保存方法是放进冷冻室！即使是缓冻，也是比冷藏更能保证口感的保存方式。

如果你在网上买欧包，八成会被叮嘱“放进冷冻！放进冷冻！放进冷冻！“

一定要听卖家的话，放进冷冻可以更好的保留面包本身的水分和淀粉性质。这样面包再回温/复热，就会跟刚烤出来一样香喷喷（起码不会差太多）

有些蔬菜不太适合冷冻

因为他们会变成下图那样，变黄、变色、变黏糊。

通常叶菜都不适合冷冻，因为他们的水分含量较多，解冻后水分流失严重，软绵绵的卖相不太好。不过啊，欧美国家也有一些特殊食谱，就喜欢这种口感我试过一次，爱无能。

光说蔬菜了，忘了说肉类和海鲜！这类食物速冻起来，也可以有效保鲜。

只要买到正规厂家、配料表干净的速冻食品，冰箱里备点这些冷冻食品，偶尔晚上吃一顿，还是很有幸福感的。如果你喜欢吃馄饨，推荐你们试试CP正大的虾肉馄饨，特别好吃，而且里面没有猪肉，除了贵没缺点。

最后再嘱咐2点～

速冻食品买回家，除非你是立刻吃，尽量保证它处在一个低温的状态，直接丢进冰箱冷冻室最后～

避免反复解冻。解冻频繁容易导致营养流失。

Orgain傲感有机植物豌豆蛋白粉是含有黄金比例的链氨基酸的，这种成分能够有塑身的效果，能够帮忙塑造优美身形，还是很适合健身的人吃的，我现在健身的同时吃着这款蛋白粉，每天的蛋白质都不用额外再补充了。 百度回答望采纳

超有效减脂小知识

减肥小知识

1每天进餐6次,每次摄取量相对较少。每隔3~4个小时进餐一次,能让人体新陈代谢的速度达到最大化

2每天进行10次短距离疾速跑,每次距离约为90米,这样会燃烧500千卡的热量

3每次跑步之间休息20分钟,然后再进行下一次

4吃饭时用一个小号的餐盘,这样每次盛的食物也就相对减少了

5用一个蓝色的餐盘，这种颜色比红色和**能更好地控制食欲

6喝脱脂酸奶，而不要再吃酸奶酪和蛋黄酱了,这样摄入的热量就能分别减少100千卡和700千卡(每半杯的份量)

7吃带壳花生而不是脱壳花生,坐在沙发上剥花生能让进食量减少50%

9餐后咀嚼无糖薄荷口香糖。研究表明,薄荷的味道能向大脑发出“我已经吃饱了”的信号

10在身体条件允许的情况下,进行热瑜伽练习,每堂课能燃烧344千卡热量

11每周进行一次速度较快的健身锻炼,能增加肾上腺素分泌,降低血糖

12采用间歇式的锻炼方法,短距离疾速跑和慢跑交替进行

13早餐用一碗燕麦粥和两个煮鸡蛋白代替以往的面包圈和果汁

14和伴侣一起锻炼。夫妻同时锻炼会让双方坚持锻炼的可能性增加34%

15在餐桌上吃饭,而不要坐在沙发上边看电视边吃饭，这样你就不会随着剧情的跌宕起伏吃得没完没了。

16多喝水,脱水会让身体产生饥饿的错觉,建议每天至少喝1700ml的水

17鸡蛋、鸡肉和鱼肉尽量采用水煮的方式进行烹饪,这样摄入的热量就少多了

18在镜子前摆Pose,多角度地观察自己,可促使你下决心控制饮食

19早餐喝一杯脱脂牛奶,不再喝放了奶油和糖的咖啡,摄入的热量就能减少100千卡

20有车族可以每周找一天改为骑车上班,骑自行车每小时能燃烧500千卡的热量

21选择有把手的圆机作为健身器械,这样臂部肌肉也同时得到了锻炼,增加了燃烧的总热量。

22下载一个健身程序到手机里，如计算摄入快餐热量的程序或是数码训练视频指导短片。

23炸鸡排或是脱皮无骨鸡胸肉时选用面包屑粘裹表面而不是面粉和鸡蛋,因为前者的热量更低

24在奶昔中放入草莓,这种富含膳食纤维的超级水果能让你产生饱腹感

25多吃鳄梨,这种水果富含一种对人体健康有益的脂肪可防止腰腹脂肪堆积

26控制对土豆和面食的摄入量,每餐中淀粉摄入量不要超过一个棒球的大小

27注意餐馆中餐单上的关键字眼:清蒸、凉拌、白灼,三种方法烹饪的食物所含的热量相对较少

28喝绿茶,它含有能帮助脂肪燃烧的抗氧化剂

30把一条毛巾盖在跑步机的显示屏上,这样能让你更关注锻炼,强度也得到了提高

31多做腹部肌肉练习,仰卧起坐和卷腹都可以。如果在几组锻炼中还能负重进行，效果就更好了

32看**时吃点零食不碍事,但选择100克的爆米花而不是炸玉米片就能少摄入60千卡的热量

33即便在室内体育馆进行攀岩,每小时也能燃烧700多千卡的热量

34遭遇逆境要及时调整情绪,让自己振作起来。过于沮丧也会使人不爱运动

35养个宠物,每天带狗散步20分钟，一年下来体重就能减轻约7斤

36多吃豆类食品,这种富含膳食纤维和蛋白质的主食能够帮助身体燃烧脂肪

37如果你能严格地控制饮食中脂肪、糖类和淀粉的摄入量,偶尔一次放纵并不会有太大的影响,运动就行了

38适量地吃些鸡爪子而不是鸡翅膀,前者含有更多的蛋白质,而脂肪、盐分和热量更低

3910分钟跳绳所燃烧的热量等同于15分钟慢跑,而且不受场地限制

40一旦在健身或饮食方面取得了小小的进步,就及时记录，这些小成就积累起来会提升减脂的自信心

41做饭的时候,用茶匙的背面(国人不妨用筷子尖点一下就行了)来品尝味道,这样摄入的热量能减少些

41多摄入膳食纤维,扁豆、大豆、毛豆、豌豆和梨都是很好的来源

42用黑巧克力代替奶油巧克力,前者糖分更低,而含有更多的能提高体力的抗氧化剂

43记录每天吃的食物,这样每天摄入的热量就会减少250千卡,每月体重就能减轻2磅(1磅045公斤)

44早餐一定要吃,在起床后一个小时内吃一顿热量为400~600千卡的营养早餐,能够提升身体的新陈代谢水平

45特别想吃甜食的时候,吃一块软糖或传统的关东糖(麦芽,小米制成),而不是甜点,这样会少摄入200千卡

46每天至少保持7个小时的睡眠。睡眠不充足会严重影响人体新陈代谢的速度，导致发胖

47学会调节情绪,摆脱压力。压力会增加氢化可的松分泌量,促进食欲

48除了可以和伴侣一起锻炼外,和一位身体比自己强壮的同性伙伴一起锻炼也能激发锻炼的欲望

49身体条件许可的情况下,采用超级组的方式进行锻炼。超级组是指:选择两个或多个训练动作,连续完成

50避免吃精加工食品,加工食品含有的反式脂肪很难被人体分解

51最新的研究显示,石榴汁这种超级健康食品还能预防中年人发胖,减少中年人在胃部和腹部堆积过多的脂肪

52以尽可能快的速度跑步,第二天跑步的时间再多出1分钟，一周后就能看到明显的进步

53做家务活。如割草每小时能消耗346千卡热量,扫落叶每小时能消耗230千卡热量。

54吃饭时尽量多吃1份低热量的蔬菜(如清炒西兰花)少吃1碗米饭,热量摄入就会减少250千卡

55在吃一些必须抹调味汁的食物时,只在一面抹上就可以了。这样不仅吃得少,热量摄入也降低了

56不要过分迷信那些在食品包装上标明“零热量”的夸大宣传，只有每份食物所含的热量不超过5千卡

57在跑步机上锻炼时,不要抓住器械扶手不放,这样容易使身材走形

蛋白质食物有哪些 健身

很多食物都含有蛋白质，就是蛋白质含量多少的问题

植物蛋白，如大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等

肉类蛋白，牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等

坚果类、奶制品类、蛋类等，这些都含有蛋白质。

但是蛋白质含量高的食物就是黄豆、牛奶、牛肉、鸡蛋、鸡肉、虾、鱼等食物。也是健身人经常吃的食物。

蛋白质食物有哪些

含蛋白质类食物分为植物性蛋白质食物和动物性蛋白质食物两大类。

植物性蛋白质类食物：豆制品豆腐、豆皮、豆干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽等;花生、芝麻、等干果类食品。

动物性蛋白质类食品：各种家畜、家禽、海产品、淡水产品、蛋类、肝脏、牛奶、乳酪等。

低蛋白质食物有哪些？

好的，所有的蔬菜相对来说是低蛋白食物，豆类食物蛋白质相对较丰富，红薯的叶子（长寿草）蛋白质也较丰富。所以我们说大部分的蔬菜中蛋白质相对较少。如果你要减肥蛋白质是一定要吃的，而糖类包括谷物，肉类需要减少而植物蛋白需要加强。

高蛋白质食物有哪些

每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。但补充蛋白质要注意不要过量。尤其是动物性蛋白摄入过多，对人体同样有害。首先过多的动物蛋白质的摄入，就必然摄入较多的动物脂肪和胆固醇。其次蛋白质过多本身也会产生有害影响。

优质蛋白质食物有哪些

你好，常见的优质蛋白质食物有鱼，瘦肉，牛奶，鸡蛋，豆类及豆制品动物蛋白质中鱼类蛋白质最好，植物蛋白质中大豆蛋白质最好

牛奶、大豆、瘦肉、水产品。其中，大豆及制品、奶制品、鸡蛋是最优良的蛋白质来源。

植物性蛋白质食物有哪些

动物脂肪高：畜类的肥肉，动物内脏，脑子，牛肉，猪肉（虽脂肪多，但这些食物内也有不可替代的营养，如过于回避不吃，则属于“矫枉过正”）

植物蛋白：主要就是豆类，以大豆（及其任何一种制品）为最高，其实很多保健品，就是大豆为原料做的。它不但含丰富植物蛋白，维生素的种类和含量，也很高很齐全！营养佳品呀！

可有传言说，国外进口转基因大豆来中国，其作用好坏，我不知道。且在百度上也没查到，如何鉴别转基因。

还有各种菌菇。

有哪些高蛋白质食物汤

鱼汤 鸡蛋汤

适合孕妇吃的蛋白质食物有哪些

食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高

无脂肪无蛋白质食物有哪些谢谢

好像没有你说的东西，只有含量低的东西。

下面列出常见健康的低脂肪食物：

面包和谷物

•全麦面包

•燕麦

•粗粮玉米面

•糙米

•全麦谷物片

•全谷物大麦

•全黑麦

•全麦玉米饼

•全麦面食

•糙米面食

•全麦饼干

蔬菜

•芦笋

•豆芽

•甜菜

•甜椒

•白菜

•花菜

•胡萝卜

•芹菜

•玉米

•黄瓜

•茄子

•生菜

•韭菜

•蘑菇

•洋葱

•马铃薯

•红薯

•西红柿

•萝卜

深色绿叶蔬菜

•白菜

•绿花菜

•芥兰

•芥菜

•菠菜

•甜菜

豆类

•黑豆

•大豆

•云豆

•扁豆

•绿豆

•豌豆

•豆腐

•白芸豆

•红小豆

海菜

•海带

•紫菜

•裙带菜

水果

•苹果

•杏

•香蕉

•香瓜

•葡萄

•柚子

•蜜瓜

•柠檬

•猕猴桃

•芒果

•甜瓜

•橙子

•木瓜

•桃

•梨

•柿子

•菠萝

•李子

•石榴

•柑橘

•西瓜

•蓝莓

•樱桃

•红莓

•葡萄干

•草莓

蛋白质

•鸡蛋白

•去皮鸡胸肉

•瘦牛肉

•精猪肉

•精羊肉

•肝

海鲜类

•鲶鱼

•鳕鱼

•鲆鱼

•比目鱼

•鲭鱼

•鲈鱼

•金枪鱼

•蛤蜊

•螃蟹

•龙虾

•牡蛎

•扇贝

•墨鱼

•虾

坚果

•杏仁

•腰果

•榛子

•花生

•核桃仁

•松子

•开心果

•南瓜籽

•芝麻

•葵花籽

乳制品

•牛奶（含 1 ％ 脂肪）

•脱脂牛奶

•豆奶

•低脂肪酸奶

•低或减少脂肪的乳酪

•低脂肪奶油

零食

•爆米花

•燕麦饼干

•低脂肪布丁

•低脂肪酸奶

•低脂肪冰淇淋

•全麦饼干

跑完步可以喝牛奶。

跑步后吃的食物：

1、多吃谷类、豆类、核仁等植物种子或由其制成的食品。为什么是植物种子？因为种子（包括谷物、豆类，树的果实等）中包含了长大成植物的基本营养物质，比如蛋白质、必要的脂肪，还有一些生物活性化合物（如酚类化合物、阿魏酸等，都是抗氧化剂）。

2、每天吃5种不同颜色的水果和蔬菜。众所周知，水果蔬菜能提供身体所需要的维生素、矿物质等，提供必要的卡路里，有效帮助人维持健康的体重。但从今天起，不妨注意一下它们的颜色--黄、橙、红、绿、蓝、紫等等。石榴中的红色来自于花青素，西红柿中的红色来自于番茄红素，番薯中的亮**则来自于β胡萝卜素。这些色素对抗癌、预防心脏疾病和老人痴呆症都有效果，还能增强记忆力。此外，由于这些色素大多是抗氧化剂，它们能减少疾病、大量运动带来的烦躁情绪。

3、植物食物连皮吃。果实表皮还含有许多淀粉和多种纤维。这些混合物有助肠细胞的健康生长，减少便秘和生痔疮的几率，改善胃口，保持健康的体重。这些纤维还能阻止大概3%-4%的热量吸收，这就是为什么水果蔬菜能减肥的原因之一。

4、每天喝奶、吃奶制品。鲜奶、奶制品（包括干酪、酸奶酪、酸乳酒等）应当成为跑步运动员日常饮食的一部分。除了补钙，增强骨骼健康，奶类还有其它的好处。对于跑步者而言，奶类制品能为肌肉提供足够的蛋白质，增强其恢复能力。而乳清蛋白质还能有效增强免疫系统。更神奇的是，研究发现减肥菜单中包含奶制品的，有助减掉更多脂肪。还有活性乳菌能有效增强免疫力，防治便秘。

扩展资料

跑步最佳的6种食物：

1、香蕉：如果你是晨跑者，就不难知道空腹跑步的困难，这时候距离你上一次进餐已经过去十多个小时，你的能量储备不高。南希·克拉克女士建议，吃100到300卡路里的食品能为你补充体力，香蕉包含纤维和蛋白质，容易进食及消化，职业运动员也经常在比赛前和比赛中休息时食用。

2、浆果：经过跑步这样大运动量锻炼后，你的双腿可能感觉酸痛，这是因为肌肉经过练习后出现了轻微撕裂。那就是为何浆果对于跑步者来说是个好选择的原因，除了拥有高纤维之外，草莓等浆果中的维他命C和钾元素都有助于身体自我修复。

3、花菜：花菜被称为“营养的发电站”，拥有维他命C、钾元素、纤维和植物素，据南希·克拉克女士介绍，这些都是运动中保持巅峰表现和健康的关键元素。

4、低脂酸奶：跑步等需要对抗身体重力的运动，都能改善骨骼密度，但跑步者仍然需要通过饮食摄入钙。一杯酸奶或者酸奶酪包含人体一日所需钙元素的三分之一，而且，还富含蛋白质，这对锻炼后肌肉生长和恢复都非常有益。

5、瘦牛肉：牛肉是高质量的蛋白质来源，而且铁元素含量极高，这是跑步者尤为重要的一种元素，因为铁元素不足会导致疲劳。如果你是素食主义者，那么大豆、豌豆、绿叶蔬菜和加入铁元素的谷类食品都是很好的选择。

6、三文鱼：三文鱼也是良好的蛋白质来源，而且包含很多有利于心脏健康——众所周知跑步是一种经典的锻炼心血管的有氧运动——的欧米茄3脂肪酸，可以防止发炎，预防疾病。

参考资料：

人民网--跑步前后吃什么好？6种食物让你保持最佳状态

蒸20分钟即可。蒸香肠具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：香肠 1根。

1、第一步把香肠准备好，洗净，放一旁备用。

2、在煮饭前把腊肠放电饭锅蒸笼上，如下图所示。

3、盖上盖子，按下煮饭键，耐心等待20分钟。

4、然后把香肠取出，用刀切块。

5、这样香肠就可以食用了。

　　健身后如果大家能够在饮食方面选择得当，那是可以很好的帮助自己补充体力。那么健身者日常必吃哪些食物呢跟着我一起来看看吧。

　　健身者必吃的食物

　一、碳水化合物

　1糖

　别听到糖就色变，糖是人体所必需的一种营养形式，经人体吸收之后马上转化为碳水化合物，以供人体能量。白糖、红糖、麦芽糖都包含在内。除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收久，其余的糖都要在经过胰转化为基本的单糖后，才能被吸收利用。所以有糖尿病病史的人还是要谨慎食糖。

　2大米、小麦

　谷类是人体最主要、最经济的热能来源。运动后需要补充大量的碳水化合物，而人体所需热能约有80%，小麦、稻谷、玉米、小米都是谷类。

　3绿豆、蚕豆

　根据豆类折营养素种类和数量可将它们分为两大类。其中一种豆类以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆、蚕豆、豌豆。

　二、蛋白质

　几乎所有的运动员和教练员都承认补充蛋白质是十分必要的。运动员必须增加蛋白质摄人量，以便恢复运动中消耗的组织蛋白，修复损伤的组织;或者最大程度地刺激蛋白质合成，发展肌肉力量和体积，预防运动性贫血。

　1肉

　肉类提供的蛋白质对人体有重要的生物学意义。与肉类蛋白质相比较，植物类食物所提供的蛋白质有时则不如肉类蛋白质的胺基酸成分那么全面。兔肉、驴肉、鸽子肉、鹌鹑肉是高蛋白低脂肪的典型。

　鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高。鱼肉所含蛋白质都是完全蛋白质，蛋白质所含必需氨基酸的量和比值同人体的相似，最适合人体需要，容易被消化吸收，其吸收率高达96%。

　2豆类

　最典型的是大豆，含有较高的蛋白质(35%—40%)，甚至高于一些动物蛋白质。是素食人群补充蛋白质的唯一方式。

　三、维生素

　无论进行何种运动，运动后都要补充维生素。因为运动时体内代谢增强，各种维生素都会不同程度地参与机体的代谢过程，因此，运动时体内的维生素消耗会增加，需要在运动后补充些含维生素丰富的食物，像橙子、樱桃、猕猴桃。

　1蔬菜

　新鲜的绿叶蔬菜、水果、豆类及粗粮等。对于体育锻炼者来说，运动后一般只需补充天然维生素，没有必要补充维生素制剂。

　与运动后进食不同，体育锻炼后的补水是可行的，只要口渴，在运动后，甚至在运动中也可补水。因为，运动时人体会失去大量水分，当失水量占体重的4-6%时，肌肉工作能力就会下降，当失水量为体重的10%时，就会导致循环衰竭。所以，体育运动应注意补充体内丧失的水分，以保证身体健康和正常的活动能力。

健身者饮食原则

　1、做准备时多吃水果

　每天一道富含淀粉的主菜(通心粉、米饭、土豆)每餐要有面包干、面包，或者其他谷类食品;每天2到3个水果。在运动时间延长时需要再补充甜食和甜饮料。

　2、晨练前不妨喝杯蜂蜜水

　晨练前不宜吃东西，老年人可以喝杯蜂蜜水，提供能量。中年人及年轻人，早晨起来可先吃一些水果，多少提供一些能量，再去锻炼。

　晨练后，晨练的人食物中的热量应当高一点，因其消耗的热量需要通过食物来补充。

　老年人不宜补充太多的蛋白质，鸡蛋吃1~2个，对于高血脂、高胆固醇的老人，吃一个蛋黄就行，碳水化合物不宜摄入太多，1~2两足够，最好多吃杂粮如全麦馒头，喝一杯豆浆或一碗小米粥。早餐必须有蔬菜，水果可作为加餐用。中年人及年轻人 因为还要上班，再加上晨练后体力的消耗，早餐应丰盛。多摄入蛋白质食物，鸡蛋1~2个、鸡腿、瘦肉可适当吃一点，一些杂粮馒头或全麦面包也可适当吃点，另外加一份蔬菜、一杯牛奶，提供人体必需的能量。

　3、运动之前1小时进食

　对于参加运动的人，只有一个词：吃!但是至少要在您开始运动之前1小时进食。这样是为了避免因为体力活动而导致消化功能紊乱。同样，要避免食用难以消化的食物，比如多汁的菜、油炸食品等。理想来说，日常三餐和小点心能够使机体定时规律地补充养分。

　4、依照运动时间长短饮用500cc以上的温开水

　身体在运动中血液循环速度会加快，就算肚子觉得饿，也千万不可马上吃东西，以免血液快速流到肠胃道中，影响脂肪燃烧的速率。因运动时身体较容易流失大量的水分与电解质，如果不适当适时的补充水分，很有可能会产生脱水现象，危害身体健康。

　因此，每隔10-15分钟补充一次水分是必须的，最好的选择就是温开水，才能让热热的身体快速吸收不足的水分，切忌饮用冰水，有碍身体的热量代谢率。

　5、运动前可喝一杯无糖的咖啡

　有研究指出，适量的咖啡因也能提升脂肪的燃烧率，如果能在运动前饮用一杯无糖、不加奶油球的咖啡，对于降低体脂肪也有帮助。但容易心悸、失眠的人，最好不要饮用咖啡，以免造成不适。

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