世界公认三大健康油种

世界公认的三大健康人油种分别是：葵花籽油、山茶油、橄榄油等，这三种油都是植物油。

食用油是人类烹调食物的时候必不可少的，食用油分为很多种，有的油种胆固醇含量比较高，不适合大量长期食用，那么世界上公认三大健康油种分别是哪些呢？下面让我们一起去了解吧。

详细内容

01

葵花籽油：在欧美发达国家以及新加坡等亚洲富有国家，葵花籽油被作为是高级营养食用油广泛应用在烹调煮食中，在全世界所有植物油的消费量中排行第三。质地纯正的葵花籽油非常的芳香可口，油色金黄、清明透亮，有一种令人口感倍加的清香味，所以葵花籽油的口感非常好，受到很多人的喜爱。葵花籽油含有大量人体必需的脂肪酸，亚油酸含量高达60%以上，不饱和脂肪酸的平均含量高达87%，对人体健康非常有好处。

02

山茶油：山茶油中的油酸含量高达80%左右，可有效降低血脂，改善血液循环，预防心脑血管疾病。国际营养学会论证认为，食用油营养价值主要取决于油酸的含量，油酸含量高的营养价值就高。油酸又称“美容酸”，长期食用能够滋润肌肤，延续肌体衰老，增进记忆力，对高血压、高血脂及心脑血管等疾病具有明显的改善作用。山茶油的单不饱和脂肪酸居所有食用油之首，也是世界卫生组织首推的健康类食用油。

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山茶油中不含芥酸，胆固醇。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80~83%，亚油酸达到7~13%，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。

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橄榄油：橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。

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橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。

橄榄油是用油橄榄果实榨出来的。

橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”。

橄榄油在中国的发展：

中国真正引种和成功种植和榨取橄榄油，已经40多年的历史，早在1963年，周恩来总理到阿尔巴尼亚访问时详细了解了油橄榄的一些情况后，决定在中国引种油橄榄。1964年3月3日，周总理在云南省昆明市海口林场亲手栽下了这批树苗中的第一株油橄榄树。

从此，中国的油橄榄浸透着周总理的关心和爱护，在神州大地上生根、发芽。武都区引种油橄榄始于1975年，时任甘肃省委书记的宋平亲自倡导在陇南进行引种试验栽培油橄榄。

先后从武汉、南京、汉中等地引进30多个油橄榄品种6万多株苗木，分别在白龙江、白水江、西汉水流域沿岸海拔700～1300米范围内的20多个乡镇进行试验栽培。

橄榄油和普通油的区别具体如下

1、加工方法的不同。

橄榄油的加工方式是冷榨，可以100%保留营养成分；菜籽油、大豆油、花生油等普通油的加工方式都是热榨，会造成部分的营养成分流失。

2、食用方法的不同。

橄榄油就是一种新鲜果汁，不过存在形态是油，食用时可以炒、煎、蒸、炸，也可以凉拌，如果是原生橄榄油也可以直接食用；普通油一般都要进行加热处理才可食用。

3、适用人群的不同。

橄榄油更适合中老年人和营养过剩人群；对于每日必须脂肪酸相对较大的人来说，普通的大豆油、花生油等更加合适。

1，级别不同：特级初榨橄榄油是橄榄油中等级最高的橄榄油，它是采用纯物理方法低温冷榨而成，酸度不超过08的。而纯橄榄油与之比较较次些。

2，主要用途不同：特级初榨橄榄油是指用在美容，祛妊娠纹方面，纯橄榄油是指用在食用方面。

3，化学物质和感官体验不同：特级初榨橄榄油，它所具备极佳的口感与它在IOC化学物质含量检验中获得高分是息息相关的。

初榨橄榄油味道、营养价值和耐储性要更差，因为使用的是熟过头的过季橄榄。大量的初榨橄榄油精练生产后的产物被欧洲人称为“橄榄油”而在美国被称为“纯橄榄油”或“轻橄榄油”。其所有的风味物质和抗氧化物都会在精炼过程中被破坏掉。

扩展资料

禁忌与副作用

一般人均可食用，但菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

宜食

橄榄油带有橄榄果的清香，特别适合制作沙拉和凉拌菜。橄榄油老少皆宜，每天40克左右。对于宣传“极适宜婴儿食用”，尚有较大争议（有一种观点认为橄榄油反而不适宜婴儿食用）。

忌食

不太适合煎炸食物，因为高温会增加橄榄油香味，盖过食物本身的味道。

健康价值

1、促进血液循环

橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。在阿尔特米斯·西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中ω－6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。

而橄榄油中的ω－3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外ω－3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。

首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起；其次，ω－3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的机率。

2、改善消化系统功能

橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。

它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。

3、保护皮肤

橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；

橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。

参考资料

——橄榄油

　　一般橄榄油的颜色为淡黄至墨绿都有，油橄榄果越不成熟，榨出的油汁颜色越绿，味道也越辣，越成熟的则颜色越黄越深，味道也越香浓，但酸度会比较高。完全成熟，优质的橄榄果榨出的油汁应该是金黄中带点绿色，且清澈透亮无杂质的。

第一、橄榄油应该怎么使用呢？

1、腌肉配料。

许多肉类在烹饪前需要提前腌制。在腌制这些肉类食材的时候，可以加入一些香料或者适量的橄榄油，这样腌制出来的肉类食材口感会更加细腻。并能带出其他香料的香味，使其煮后味道更佳。

2、调味。

通常，人们在制作蔬菜沙拉时，可以加入适量的橄榄油，这样既能保留原有食材的颜色，又能使制作出来的蔬菜沙拉比较有营养的。此外，同时还可以用来制作各种酱料。用它做的沙拉酱和蛋黄酱直接涂在面包表面，吃起来特别好吃。

3、烘焙食品。

将橄榄油直接涂在这些食物的表面，然后放入烤箱烘烤。这样烤出来的食物颜色会很漂亮，香味也很浓，吃了之后会让人的身材更加匀称。吸收更丰富的营养。

第二、橄榄油需要煮吗？

橄榄油可以少量食用，也可以直接凉拌。橄榄油是植物油的一种，是从橄榄中榨出的常见食用油。高级食用橄榄油是采用物理冷榨法从初熟或成熟的橄榄果实中提取的天然果汁。它是世界上唯一能被人类在自然状态下食用的木本植物油。每天早晚睡前直接饮用一汤匙(约8ml)，可降低血脂和血糖，同时预防胃肠疾病，减少动脉血栓形成。

第三，用橄榄油可以护肤吗？

不会，因为食物和护肤不一样。最好只选择护肤。

1用于食用橄榄油的橄榄果实质量不高。护肤用橄榄油对原料要求严格，选用优质橄榄果。

2食用橄榄油的提取效果不如护肤品。橄榄油必须经过多次提取才能去除杂质。

3不同的成分。食用橄榄油的酸性更强。经常吃会导致皮肤变黑，产生黑色素的。