鹅蛋是蛋白好还是蛋黄好

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首先，蛋白和蛋黄都是有营养的。蛋白的营养成分主要是蛋白质为主，而鹅蛋黄的营养成分主要是脂肪（一半的卵磷脂）、矿物质、维生素等营养物质。

有没有营养是针对性而言，如果它能够提供你所缺少的营养物质，那么这个食物对你就是有营养的，反之，如果它本身营养成分很多，但是不能提供你所需要的，那么它对于你也就是没有太大营养价值的。

对于一个健身者来说，当然最需要补充的是蛋白质，那么鹅蛋的蛋白对他是有营养的，而鹅蛋黄含有较多的脂肪，则他肯定是需要注意摄取的，蛋黄对它就没有很大的价值。

而对于一个小孩儿来说，小孩儿正处在成长发育期，他需要完整均衡的营养补充，那么区分蛋白还是蛋黄更有营养则没有太大的价值，他应该摄取的是完全的鹅蛋。

对于一个卵磷脂缺乏的人来说，自然蛋黄就应该是他首选的营养了。

直径约5~6厘米

1鹅蛋呈椭圆形，一般个体很大，可达80-100g，表面比较光滑，呈白色，其中蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，但鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，味道远不及鸡鸭蛋。

2鹅蛋中以散养大白鹅蛋的营养最好。所有的鹅蛋中，最宝贵的是出生蛋，比如草鸡蛋的初乳蛋，带有血迹，但个头和普通鹅蛋并没有区别。

3鹅蛋比鸡蛋稍大，一般的直径为5-6厘米左右，当然也有个别的不同。

4鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鸭科动物繁杂，人们常说的大雁、天鹅、鸭、鸳鸯等都是鸭科动物。

土鹅蛋蛋壳致密光滑，比饲养鹅蛋有光泽；土鹅蛋的壳也比饲养鹅蛋厚、硬；土鹅蛋的蛋黄大，颜色桔**，比饲养鹅蛋颜色深。

土鹅蛋就是指自然放养、喂食农作物的蛋鹅下的蛋。土大妈的土鹅蛋平均每枚蛋重145克足有，是鸡蛋的3-4倍。蛋壳是白色的偶有淡绿。因为我们家笨鹅蛋的放养的，所以每只蛋鹅所摄取的食物就不一样，所以蛋壳的颜色就不一样，但是圈养鹅蛋因为喂食的统一，那么蛋壳的颜色也相对统一。土大妈的土鹅蛋属纯天然，所以蛋黄大呈桔**，蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，极易被人体消化吸收。

笨鹅蛋含有丰富的营养成分，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质；鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；蛋黄内铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

土鹅蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

1、营养不一样

鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。

大雁蛋含有人体中必需的多种氨基酸：赖安酸、蛋氨酸等，微量矿物质元素：铁、锌、钙等，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇保健食品。

大雁蛋：

2、外形不一样

鹅蛋，鹅蛋成椭圆形，个体很大。

大雁蛋，椭圆，尖头与圆头的差别较大。

鹅蛋：

扩展资料：

鹅蛋的营养作用：

1、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。

2、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。

3、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。

4、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

大雁蛋的种类：

大雁蛋有鸿雁蛋、灰雁蛋、斑头雁蛋、豆雁蛋、白额雁蛋、黑雁蛋、红胸黑雁蛋。我国常见的大雁蛋有：鸿雁蛋、灰雁蛋、斑头雁蛋、豆雁蛋、最常见的大雁蛋是鸿雁蛋。

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