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食疗方法
⒈黑芝麻又名胡麻,性甘、平、无毒。
作用:补益肝肾,滋润五脏。由于肝肾不足所引起的身体虚弱、津枯便 结、须发早白、未老先衰等均宜,具有美容乌发等效果。
食用方法:取黑芝麻25克捣碎,加适量大米煮成粥,每天一次食用,对“少白头”的白发变黑有良好作用。也可与海带放在一起煮食。黑芝麻30克,粳米60克。先将黑芝麻淘洗干净,晒干后炒熟研碎,用时与粳米兑水煮粥即可。此粥有补肝肾、润五脏之功,适用于身体虚弱、头发早白。
⒉枸杞子 性甘、平、无毒。
作用:补益肝肾,对肝肾亏损致头目昏花、头发早白有治疗效果。
食用方法:内服煎汤、炖食,每次9-15克;熬膏浸酒或入丸、散均可。
⒊仙人粥 何首乌30~60克,红枣5枚,红糖10克,粳米60克。
先将何首乌放入小砂锅内,煎取汁液,去渣后放入淘洗干净的粳米和红枣,加水适量煮粥,粥熟后加入红糖即成。此粥有养血益肝、固精补肾、乌须发之功,适用于须发早白 和头发枯黄的人。每天一剂,分两次食用,连食7-10天为一疗程,间隔5天再进行下一疗程。大便溏泄者不宜食用。
在饮食上应注意科学配餐,多吃粗食、杂粮、干鲜果品及各类蔬菜,不挑食、偏食。注意多摄入含铁和铜的食物。含铁多的食物有动物肝、蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等;含铜多的食物有动物肝、肾、虾蟹类、硬果类、杏铺干和干豆类等。要注意B族维生素的摄入,如谷类、豆类、干果类、动物肝、心、肾、奶类、蛋类和蔬菜等;注意多摄入富含酪氨酸的食物,如鸡肉、瘦牛肉、瘦猪肉、兔肉、鱼及硬果类食物等。多吃植物油,少吃动物类油脂,少吃白糖,可以用蜂蜜或红糖少量代替。 主食可常食紫珠米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等;蔬菜类常食胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。动物类常食乌骨鸡、牛羊猪肝、甲鱼、深色肉质鱼类、海参等。水果类常食大枣、黑枣、柿子、桑椹、紫葡萄等。
头发早白 头发早白,又称“少白头”,主要是毛囊内的毛母色素充盈了毛干,妨碍细胞合成黑色颗粒所致。为使白发变黑,可常吃些铜、铁元素含量丰富的食物,如马铃薯、菠菜、番茄、柿子、豆类、黑芝麻、胡桃肉、葵花子及动物肝脏。这些食物中含有丰富的泛酸,可加速黑色颗粒的合成、促进毛囊生长黑发。 中医认为,本病是肝肾不足、气血亏损所致。在治疗的同时,可以配合饮食调理: 将黑芝麻25克捣碎,加适量大米煮成粥,每天食用。 每天空腹生食核桃仁数枚。 黑芝麻、黑豆、大枣、大米煮粥吃。 将黑芝麻、鲜桑椹各250克共捣烂,加蜂蜜少许调匀,每日三次,每次一汤匙。 少白头的营养食谱 龙眼芝麻粥 [用料] 龙眼肉、黑芝麻(或白芝麻)适量。 [制作] 芝麻炒熟碾末,装入去核的龙眼肉内,每日食5~6颗。 或将芝麻加少许白糖同煮成芝麻糊,每日饮2杯。 [功效] 具有养发、生发之功效。 乌发蜜膏 [用料] 首乌、茯苓各100克,当归、枸杞子、牛膝、补骨脂、黑芝麻各30克,蜂蜜适量。 [制作] ① 将以上各料加水浸泡(蜂蜜除外),2小时后入锅熬煮取汁。② 先以大火煎汁至沸后,改为小火,熬至汁液黏稠,加蜂蜜调匀,凉后每次1汤匙,以沸水冲化。每日2次。 [功效] 益气养血、乌发润肤。
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