这是什么薄荷，有毒么，为什么茎是紫色的？？

胡椒薄荷，无毒。

胡椒薄荷一般有两个品种：：青茎种和紫茎种，你的薄荷茎泛紫可能是紫茎种，属于正常情况。胡椒薄荷全株含有挥发油，其主要成分为薄荷醇(Menthol)、薄荷酮(Menthone)、葡萄糖甙及多种游离氨基酸，所以没有颜色是正常的，真正发挥它功效的是其独特的味道而不是颜色。如果要保存其叶子，只要采摘下来正常晒干即可。

薄荷有很多个品种，有柠檬薄荷、香水薄荷、猫薄荷、香槟薄荷、巧克力薄荷、葡萄柚薄荷等。

薄荷适应性很强，其叶对生，花小淡紫色，唇形，茎直立，锐四菱形，具四槽，能生长在海拔2100米以下的地区，最早期于欧洲地中海地区及西亚洲一带盛产，现广泛分布于北半球温带地区，少数见于南半球。

薄荷多年生草本。茎直立，高30-60厘米，下部数节具纤细的须根及水平匍匐根状茎，锐四菱形，具四槽，上部被倒向微柔毛，下部仅沿菱上被柔毛，多分枝。

叶片长圆状披针形，长3-5cm，宽08-3cm，先端锐尖，侧脉约5-6对。轮伞花序腋生，轮廓球形，花冠淡紫色。花期6-9月，果期10月。

美国薄荷不能吃。

它开红色的花，叶子有薄荷香味，可以泡茶漱口，牙买加薄荷也不能吃，它是一种散发薄荷味的低矮灌木，不是薄荷属植物，薄荷具有刺激中枢神经的功效，作用于皮肤有灼感和冷感同时，它对感觉神经末梢又有抑制和麻痹的作用，因此，可用作抗刺激剂和皮肤兴奋剂，既对皮肤瘙痒具有抗过敏和止痒作用，又对神经痛和风湿关节痛具有明显的缓解和镇痛作用。