平常熬粥我们应该用哪种百合比较好

　1、熬粥的百合是一种植物根茎类食材。百合有很多品种，白百合、紫百合、香水百合、黄百合等等，食用部分是百合花的鳞茎，含丰富的淀粉，可熬粥，配菜，亦作药用。

　　

　　2、百合的食用方法举例：

　　（1）百合粥：

　

　取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体

虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。

　　（2）百合汤：

　　将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味；若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。

　　（3）百合煎：

　　取百合粉30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜炙枇杷叶10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳的功效。另取鲜百合与莲子心共煎水，每日频频饮其汁，可治口舌生疮。

百合花在生活中十分常见，因其花开淡雅且有养阴清热，滋补精血之效很多人都喜欢将其应用到饮食中。那么能吃的百合花是什么样子的？百合的苦味怎么去除？下面我就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。

能吃的百合花是什么样子的

百合花作为一种常见的观赏花卉，又有独特的芳香，深受人们的喜爱。这一类常见的观赏性百合花是不可以食用 的，他们是专门的观赏品种，这类花往往花朵较大，颜色较为鲜艳，比如说白百合、粉百合等。

百合如果作为食品，有专门的食用品种，这些品种的鳞片及花朵都是可以食用的，根据产地的不同其命名方式不同，但是她们较纤细，花朵较小。一般泡茶的干百合花也是又这种食用百合制作而成。

百合花有什么药用价值 抗癌

百合花中含有一种成分秋水仙碱，它能够有效的抑制癌细胞增殖，从而防癌抗癌。

清热润肺

百合花中含蛋白质，糖，磷，铁以及多种微量元素的营养物质，吃百合花具有润肺清火的功效。

止咳

百合花含丰富物质，能够有效的止咳，非常适合养胃、养肺的人食用。比如慢性咳嗽病，肺结核等疾病。

清心安神

新鲜的百合花清香，不管是闻着还是吃入口中，都可以让你安然入睡，具有显著的安神作用。

百合苦味怎么去除

在我们进行一瓣一瓣的分开百合时要把百合瓣上的一层薄膜给撕掉，否则还是会发苦。

把薄膜撕掉完之后对百合瓣进行浸泡，浸泡时可以在水中加一些冰糖，也是可以减少一些苦味儿的。如果不加冰糖，加一些食盐也可以有同样的效果。这个时候我们浸泡的时间就要久一些了，最好在2个小时左右，浸泡后再进行焯水，这时候基本就没有什么苦味了。

当然如果害怕还有苦味的话，在烧粥时可以加适量的冰糖或者红枣，双管齐下，坚决杜绝掉百合的苦味。

百合花朵皎洁无瑕、晶莹雅致，幽香四溢，人们常把她当作纯洁、光明、自由、幸福的象征。"更乞两丛香百合，老翁七十尚童心"。这是我国宋代大诗人陆游赞美百合的千古佳句。而"香暖卷帘永昼长，池塘碧艳卧鸳鸯"。更形象地描绘了百合花盛开时的情景。

仲夏之际，万绿成荫，芳菲渐寂，端庄素雅的百合花，艳丽多姿，品味纯正，点缀在林间草地上，宁静而和谐，颇具观赏性。适庭院栽植布置花境，盆栽观赏，还是重要的切花材料。除此这外还具有较高的营养价值和防病、治病功能。真可谓集观赏、食用与药用于一身。

现代研究证明，百合有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪，淀粉、糖及维生素B1、B2和维生素C等成分，是一种良好的强身滋补品。民间食用百合历史悠久，用百合作菜，更是颇为广泛。唐代诗人王维的"冥搜到百合，真使当重肉"绝句足以说明百合的食用价值所在。百合食法很多，或炒食，蒸煮，或制成各种甜食。用鲜百合炒肉片素而不腻，气香味美；百合与糯米煮粥，则别有风味；而莲子百合羹，更是宴会上的名食。

百合入药始载于汉朝《神农本草经》，中医认为其性平味甘微苦，无毒，入心、肺二经。能养阴清热，润肺止渴，宁心安神，治肺结核久咳、阴虚咳血、潮热肺痈、热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚、失眠多梦、脚气浮肿等症。

《本经》载百合“主邪气腹胀、心痛。利大小便，补中益气”。《别录》称其“除浮肿胀满、寒热、通身疼痛及乳难、喉痹，止涕泪、狂叫、惊悸，杀蛊毒气”。若治肺壅热闷，《圣惠方》云：“新百合四两，用蜜半盏，拌和百合，蒸令软，时时含如枣大，咽津。” 如今，中医以百合治病的处方颇多，兹举数例如下：

百合、旋复花各等份，焙干研为细末，加蜜水日服3次，治肺病咯血、咳嗽痰血、干咳咽痛。

百合、粳米各50克，去尖杏仁10克，白糖适量，共煮粥食，治肺燥咳嗽，干咳无痰。

百合2～3个，洗净捣汁，以温开水日服2次，治老年慢性支气管炎伴有肺气肿。

百合30～60克，捣研绞汁，白酒适量，以温开水饮服，治肺痈。

百合、白及、百部、蛤蚧粉等份，共研细末，水泛为丸，每日3次饭后服3克，治支气管扩张。

百合25克，菖蒲6克，酸枣仁12克，水煎日服1剂，治神经衰弱、心烦失眠。

干百合研末，每日2次以温开水服6克，治耳聋或耳痛。

百合7个浸一夜，次日清晨以泉水煮取一碗，去渣冲入一个生鸡蛋黄，早晚各服半碗，治病后神经症，坐卧不安或妇女癔病。

百合还可治妇女更年期综合症、肠道出血、大便秘结。百合做外用药，亦可收到预期疗效。

如取野百合同食盐捣泥，敷患处，治疮肿不穿，甚良。

生百合捣烂，外涂天疱疮，每天1～2次，数日则愈。

生百合洗净晒干研粉，涂于外伤出血处，有良好的止血效果。

临床报道，用百合制成百合海绵，填塞治疗鼻衄、鼻息肉切除、中下鼻甲部手术后止血,观察百余例，百合海绵在鼻腔内溶化，被组织吸收，既无过敏反应，又有止血效果。

现代医学研究发现，百合除了含蛋白质、淀粉、糖类、维生素、氨基酸、钙、磷、铁外，还含百合甙A、百合甙B，特别含有秋水仙碱、秋水仙胺等类似植物碱，能抑制癌细胞增生。临床用于白血病、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌，均有明显疗效。若服食清蒸百合，还可治胃病、肝病、贫血。 夏秋季用来清凉解暑的百合汤，以宜兴百合为好，可谓夏秋滋补上品。若经常服食百合，可健身强体，延年益寿。但风寒痰嗽不宜服食，中气虚寒或两便滑泄者忌食为妥。

　　1、食用百合和百合花不是同一种。

　2、常见的白百合、粉百合、大黄百合以及其他铁炮百合等当做鲜花使用的百合花是不可以食用的。它们是专门的观赏品种，不可食用。这种花往往花朵较大，颜色较鲜艳，有些带有明显香味，做花束、扎花车、插在花瓶里都可以，但是不属于可食用种类。

　3、百合花又叫夜合花，为多年生草本植物，百合科的一种，食用百合和百合花的最大区别就是部分品种的鳞茎可食用，则是我们常说的食用百合。

1、不是所有的百合都是可以食用的，平时需要注意了，日常生活中常见的百合基本都是观赏品种。像白百合，大黄百合，粉百合和其他的铁炮百合都只能当做鲜花用，只供观赏，不能食用。

2、不过能吃的品种也挺多，例如龙牙百合，宜兴百合和兰州百合等，它们的花色多呈砖**或者橙**，花瓣很长且会向外翻卷。